Вина из США - Wine of the United States

2005 Гнездо Виноградники Пино Гри

Вино был произведен в Соединенные Штаты с 1500-х годов, первое массовое производство началось в Нью-Мексико в 1628 г.[1][2][3] Сегодня производство вина осуществляется во всех пятидесяти штатах, причем Калифорния производит 89 процентов всего вина США. В североамериканский континент является домом для нескольких местных видов виноград, включая Vitis labrusca, Vitis riparia, Vitis rotundifolia, и Vitis vulpina, но виноделие промышленность почти полностью основана на выращивании европейского Vitis vinifera, который был завезен европейскими поселенцами.[4] С более чем 1100000 акров (4500 км2) под виноградной лозой Соединенные Штаты является четвертым по величине страна-производитель вина в мире, после Италия, Испания, и Франция.[5][6]

История

Основная статья: История американского вина

Первые европейцы, исследовавшие Северную Америку, экспедиция викингов из Гренландии назвала это Винланд из-за обилия виноградных лоз, которые они нашли. Самое раннее вино, произведенное на территории нынешних Соединенных Штатов, было произведено между 1562 и 1564 годами. Французский гугенот поселенцы из Scuppernong виноград в поселке возле Джексонвилл, Флорида.[5] Рано Американские колонии из Вирджиния и Каролины, виноделие было официальной целью, поставленной при основании чартеры. Однако поселенцы обнаружили, что вино, изготовленное из различных местных сортов винограда, имело незнакомый вкус, который им не нравился.

Это привело к неоднократным попыткам вырастить знакомый европейский Vitis vinifera разновидностей, начиная с Компания Вирджиния экспорт французских вин vinifera с французским виноделы к Вирджиния в 1619 г. Эти ранние посадки потерпели неудачу, так как местные вредители и болезнь винограда разорили виноградники. В том, что станет Юго-запад США испанские королевства Лас Калифорниас и Санта-Фе-де-Нуэво, Мексика были миссии по посадке виноградников, традиции которых остались в наши дни Калифорния и Нью-Мексико винная промышленность. Вино Нью-Мексико был основан в 1629 году, что сделало его старейшим винодельческим регионом в Соединенных Штатах. [7][8] и Миссия виноград выращивались для Калифорнийское вино к 1680 г.[9] В 1683 г. Уильям Пенн посадил виноградник французской виниферы в Пенсильвания; он мог скрещиваться с местным Vitis labrusca виноградная лоза для создания гибридный виноград Александр. Одна из первых коммерческих виноделен в США была основана в 1787 году Пьером Лего в Пенсильвании. Поселенец в Индиана В 1806 году произведено вино из винограда сорта Александер. Сегодня французско-американский гибридный виноград является основным продуктом виноделия на Восточное побережье США.[6]

21 ноября 1799 г. Генеральная ассамблея Кентукки принял закон о создании коммерческого виноградника и винодельни.[10] Виноградарём виноградника был Джон Джеймс Дюфур, бывший Веве, Швейцария.[6] Виноградник располагался с видом на реку Кентукки в Округ Джезамин в так называемой стране Голубой травы в центральном Кентукки. Дюфур назвал его Первым виноградником 5 ноября 1798 года.[11] Текущий адрес виноградника: 5800 Sugar Creek Pike, Николасвилл, Кентукки. Первое вино из Первого Виноградника было выпито подписчиками виноградника в доме Джона Постелтуэйта 21 марта 1803 года.[12] Президенту доставили две 5-галлонные дубовые бочки с вином Томас Джеферсон в Вашингтоне, округ Колумбия, в феврале 1805 г.[13] Виноградник продолжался до 1809 года, когда смертельные морозы в мае уничтожили урожай и многие виноградные лозы. Семья Дюфур покинула Кентукки и перебралась на запад в Вевей, Индиана, центр швейцарского иммигрантского сообщества.[14]

В Калифорния, первый крупный виноградник и винодельня были основаны в 1769 г. Францисканский миссионер Хуниперо Серра возле Сан Диего. Позже миссионеры повезли виноградные лозы на север; Сонома Первый виноградник в России был посажен около 1805 года.[4] В Калифорнии есть два местных сорта винограда, но из них делают вино очень низкого качества. Калифорнийский дикий виноград (Vitis californicus) не дает плодов винного качества, хотя иногда его используют в качестве подвоя для винных сортов винограда.[15] Миссионеры использовали Миссия виноград. (В Южная Америка, этот виноград известен как криолла или «колониализированный европеец».) Хотя Vitis vinifera сорт, это сорт винограда «очень скромного» качества. Жан-Луи Винь был одним из первых поселенцев, которые использовали более качественные виниферы на своем винограднике недалеко от Лос-Анджелес.[4]

Первая винодельня в США, ставшая коммерчески успешной, была основана в Цинциннати, Огайо, в середине 1830-х гг. Николас Лонгворт. Он сделал игристое вино из Катавба виноград. По словам писателя-путешественника, к 1855 году в Огайо было 1500 акров виноградников. Фредерик Лоу Олмстед, которые сказали, что это больше, чем в Миссури и Иллинойсе, каждый из которых имеет 1100 акров земли.[16] Немецкие иммигранты конца 1840-х годов сыграли важную роль в создании винной промышленности в этих государствах.

В 1860-х годах виноградники в Долина реки Огайо были атакованы Черная гниль. Это побудило нескольких виноделов переехать на север, в Finger Lakes регион западного Нью-Йорка. За это время Миссури вино промышленность, сосредоточенная на Немецкий колония в Германн, быстро расширялась вдоль обоих берегов реки Миссури к западу от Святой Луи. К концу века штат был вторым после Калифорнии по производству вина.[6] В конце 19 века филлоксера эпидемия на Западе и Болезнь Пирса на Востоке разорена американская винодельческая промышленность.[4]

Запрет в США началось, когда состояние Мэн стал первым штатом, полностью пересохшим в 1846 году. В национальном масштабе запрет был введен после ратификации государствами Восемнадцатая поправка к Конституции Соединенных Штатов в 1920 году, который запретил производство, продажу и транспортировку алкоголь. Были сделаны исключения для священное вино использовались в религиозных целях, и некоторые винодельни смогли поддерживать минимальное производство под этой эгидой, но большинство виноградников прекратили свою деятельность. Нью-Мексико был одним из таких регионов, благодаря долгой истории виноделия и религиозных традиций региона, монахи и монахини Нью-Мексико смогли сохранить давние новомексиканские сакраментальные и развлекательные линии винограда. Другие части страны прибегали к бутлегерство, дома виноделие также стало обычным явлением, разрешено через исключения для сакраментальные вина и продукция для домашнего использования.[17]

После отмена запрета В 1933 году операторы пытались возродить американское виноделие, но это почти прекратилось. Многие талантливые виноделы погибли, виноградники заброшены или заново засажены столовый виноград Сухой закон изменил вкус американцев к винам. Вовремя Великая депрессия Потребители требовали дешевого «винного кувшина» (так называемое красное даго) и сладкого крепленого (крепкого) вина. До сухого закона сухие столовые вина продавались в три раза дороже сладких, но после этого соотношение спроса резко изменилось. В результате к 1935 году 81% производства Калифорнии составляли сладкие вина. В течение десятилетий производство вина было низким и ограниченным.

Основанием для новых методов производства вина стали исследования, проведенные в Калифорнийский университет в Дэвисе, а в некоторых государственные университеты в Нью-Йорке. Преподаватели университетов публиковали отчеты о том, какие сорта винограда лучше всего растут в каких регионах, проводили семинары по методам виноделия, консультировались с виноградарями и виноделами, предлагали ученые степени в области виноградарства и способствовали производству качественных вин. В 1970-х и 1980-х годах успех калифорнийских виноделов в северной части штата помог привлечь иностранные инвестиции из других винодельческих регионов, в первую очередь из винодельческих регионов. Шампенуа Франции. Виноделы также выращивали виноградники в Орегоне и Вашингтоне, на Лонг-Айленде в Нью-Йорке и во многих других новых местах.

Американцы стали более осведомлены о винах и увеличили свой спрос на высококачественные вина. Во всех 50 штатах теперь есть посевные площади под виноградники. К 2004 году 668 миллионов галлоны (25,3 миллиона гектолитров) вина было потреблено в Соединенных Штатах.[18] Сегодня США производят более 800 миллионов галлонов вина в год, из которых Калифорния производит более 84%, за ней следуют Вашингтон, Нью-Йорк, Пенсильвания и Орегон. Во втором десятилетии 21-го века винная промышленность США сталкивается с растущими проблемами конкуренции со стороны международного экспорта и управления внутренними правилами продажи и отгрузки вина между штатами.

Винные регионы

В США около 3000 коммерческих виноградников и по крайней мере по одной винодельне в каждом из 50 штатов.[19]

Производство по штату

Производство тихих вин по штатам в 2016 году было следующим:[20]

2016 производство тихих вин
СостояниеПроизводство (галлоны)Производство (%)
Алабама34,9660.004%
Аризона190,0080.024%
Арканзас246,3630.031%
Калифорния680,272,51284.354%
Колорадо556,9940.069%
Коннектикут134,5170.017%
Флорида1,634,1030.203%
Грузия276,1440.034%
Айдахо497,0070.062%
Иллинойс391,8050.049%
Индиана1,411,5400.175%
Айова335,5220.042%
Канзас104,1290.013%
Кентукки2,176,0590.270%
Луизиана38,2320.005%
Мэн48,2220.006%
Мэриленд436,1850.054%
Массачусетс792,8840.098%
Мичиган2,576,2380.319%
Миннесота331,9460.041%
Миссури993,8310.123%
Монтана33,4450.004%
Небраска120,3660.015%
Нью-Гемпшир159,3160.020%
Нью-Джерси1,832,3250.227%
Нью-Мексико749,8180.093%
Нью-Йорк27,969,3083.468%
Северная Каролина1,903,0600.236%
Огайо5,938,7380.736%
Оклахома70,2040.009%
Орегон11,822,9721.466%
Пенсильвания12,405,1811.538%
Южная Каролина77,8420.010%
южная Дакота139,7380.017%
Теннесси1,279,7520.159%
Техас1,907,2990.237%
Вермонт2,172,5260.269%
Вирджиния2,157,3950.268%
Вашингтон40,747,1905.053%
Западная Виргиния40,7330.005%
Висконсин1,129,4050.140%
Другие312,0510.039%
Сумма806,447,891100%

Система наименований

Дальнейшая информация: Американский виноградник и Список американских виноградников

Ранний американский наименование система была основана на политических границах состояния и графства. В сентябре 1978 г. Бюро по алкоголю, табаку и огнестрельному оружию (ныне Бюро по налогам и торговле алкоголем и табаком ) разработаны правила для установления Американские виноградники (AVA) на основе различных климат и географические особенности. В июне 1980 г. Августа АВА в Миссури была основана как первая американская винодельческая территория с новой системой наименований.[21] В целях маркировки вин использовались наименования штатов и округов. дедушка в и до сих пор часто используются вместо AVA. По состоянию на ноябрь 2020 года в соответствии с законодательством США существует 252 отдельных AVA.[22]

Законы о маркировке наименований

Чтобы AVA появилась на винная этикетка, по крайней мере, 85% винограда, используемого для производства вина, должно быть выращено в AVA.

Чтобы название штата или округа отображалось на этикетке вина, 75% используемого винограда должны быть из этого штата или округа. В некоторых штатах есть более строгие требования. Например, Калифорния требует, чтобы 100% винограда было из Калифорнии для вина, помеченного как таковое, и Вашингтон требует, чтобы 95% винограда в вине Вашингтона было выращено в Вашингтоне. Если виноград от двух или трех смежный округов или штатов, этикетка может иметь обозначение нескольких округов или штатов, если на этикетке указаны используемые проценты для каждого округа или штата.

Американское вино или Соединенные Штаты - редко используемое наименование, которое классифицирует вино, произведенное из любой точки Соединенных Штатов, включая Пуэрто-Рико и Вашингтон, округ Колумбия.. Вина с таким обозначением похожи на Французское вино вин де стол, и не может включать винтаж год. По закону это единственное наименование, разрешенное для наливных вин. экспортируется в другие округа.[23]

Полуфабрикаты

Пример американских вин с использованием полуженых этикеток бордового, шабли и т. Д.

Законы США ранее разрешали маркировать вина американского производства как "американские". Бургундия "или" Калифорния шампанское ", хотя эти имена ограниченный в Европе. Законодательство США требует, чтобы использование включало квалификационную область происхождения для этих полу-общий имена. Другие полуробовые названия в США включают Бордовый, Шабли, Кьянти, Мадейра, Малага, Марсала, Мозель, Порт, Рейнское вино, Сотерн (часто пишется на этикетках вин США как Сотерн или же Haut Sauterne), Шерри, и Токай.[23] Практика в основном прекратилась в 2006 году с подписанием Соглашения о торговле вином, хотя бренды, которые уже использовали эти условия, могут продолжать практику, считающуюся устаревшей.[24]

Другие законы США о маркировке

Для бутылок с маркировкой сортовой, по крайней мере, 75% винограда, используемого для изготовления вина, должны быть этого сорта. В Орегон, требование составляет 90% для определенных сортов, таких как Пино-Нуар. Не менее 95% вина должно быть из определенного винтаж для того года, чтобы появиться на этикетке. До начала 1970-х годов весь виноград должен был быть урожая. Кроме того, на всех этикетках должны быть указаны алкоголь контент на основе процент по объему, укажите, что вино содержит сульфиты, и нести Главный хирург предупреждение о потребление алкоголя.[25]

Распределение

Смотрите также: Законы о доставке вина в США

После отмена запрета, то Федеральное правительство США позволил каждому штату регулировать собственное производство и продажу алкоголя. Для большинства государств это привело к развитию трехуровневый система распределения между производителем, оптовиком и потребителем. В зависимости от штата, есть некоторые исключения: винодельням разрешено продавать вино напрямую потребителям на территории винодельни или доставлять вино через границы штата. В некоторых штатах разрешены межгосударственные продажи через электронная коммерция. По делу 2005 года Гранхольм против Хилда, то Верховный суд США отменил законы штата, запрещавшие межгосударственные перевозки, но разрешавшие продажи внутри штата. Это решение Верховного суда означало, что штаты могли разрешить как продажу вина за пределами штата, так и продажу внутри штата, или запретить и то, и другое вместе.[26]

Магазины и розничные магазины являются крупными дистрибьюторами вина, их более 175 000 торговых точек продают вино по всей территории Соединенных Штатов. Кроме того, существует около 332 000 других мест (бары, рестораны и т. Д.), Где продается вино, что обеспечило годовой объем продаж более 30 миллиардов долларов за последние три года.[27] В 2010 году среднемесячные продажи вина в каждом магазине подскочили почти до 12 000 долларов с 9 084 долларов в 2009 году. валовая прибыль долларов на вино выросли до 3324 долларов с 2616 долларов годом ранее, с валовая прибыль процентов до 28,2 процента в 2010 году по сравнению с 27 процентами в 2009 году.[28]

Крупнейшие производители

По состоянию на 2016 год, крупнейшими производителями вина в США являются:[29]

  1. Винодельня E&J Gallo - 75 миллионов проданных ящиков в год
  2. Винная Группа - 57 миллионов коробок продано в год
  3. Constellation Brands - 51 миллион коробок продано в год
  4. Семейные поместья Тринчеро - 19 миллионов коробок продано в год
  5. Казначейство винодельческих хозяйств - 15 миллионов проданных ящиков в год
  6. Bronco Wine Company - 10 миллионов проданных ящиков в год
  7. Семейные вина Delicato - 9,2 миллиона проданных ящиков в год
  8. Ste. Michelle Wine Estates - 9 миллионов проданных ящиков в год
  9. Семейные вина Джексона - 6 миллионов проданных ящиков в год
  10. Конча-и-Торо - 2,75 миллиона проданных ящиков в год

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Министерство сельского хозяйства США "Глобальный отчет по винам, август 2006 г. В архиве 8 апреля 2008 г. Wayback Machine ", стр. 7-9
  2. ^ Birchell, D.B .; Сталь, Г. (2013). Вино Нью-Мексико: очаровательная история. American Palate Series (на итальянском языке). Американский вкус. ISBN  978-1-60949-643-2. Получено 15 ноября, 2019.
  3. ^ Нью-Мексико. Управление по делам культуры (1995). Очарованные образы жизни: история, музеи, искусство и фестивали Нью-Мексико. Журнал Нью-Мексико. ISBN  978-0-937206-39-3. Получено 15 ноября, 2019.
  4. ^ а б c d Х. Джонсон и Дж. Робинсон Мировой атлас вина, п. 268 Mitchell Beazley Publishing 2005 г. ISBN  1-84000-332-4
  5. ^ а б Т. Стивенсон, Энциклопедия вин Sotheby's Издание четвертое, стр. 462, Дорлинг Киндерсли, 2005 ISBN  0-7566-1324-8
  6. ^ а б c d Дж. Робинсон, изд. Оксфордский компаньон вина, Третье издание, стр. 719; Издательство Оксфордского университета, 2006 г., ISBN  0-19-860990-6
  7. ^ «О • Виноградниках семьи Лескомб». Семейные виноградники Лескомб. 28 октября 2009 г.. Получено 15 ноября, 2019.
  8. ^ "История вина". Casa Rondena. 23 ноября 2016 г.. Получено 15 ноября, 2019.
  9. ^ Беттига, Л.Дж. (2003). Винные сорта винограда в Калифорнии. Публикация (Калифорнийский университет (Система). Отдел сельского хозяйства и природных ресурсов)). Калифорнийский университет, сельское хозяйство и природные ресурсы. ISBN  978-1-879906-63-1. Получено 15 ноября, 2019.
  10. ^ Законы Литтела Кентукки Vol. 2. С. 268-270.
  11. ^ Швейцарское поселение в округе Швейцария, штат Индиана, п. 293, дневник J.J. Дюфур
  12. ^ Kentucky Gazette, 29 марта 1803 г.
  13. ^ Документ Библиотеки Конгресса № 25644 Письма Джефферсона и Документ № 25657 Письма Джефферсона
  14. ^ Джон Джеймс Дюфур, Швейцарское поселение в округе Швейцария, штат Индиана, п. XVII; и Джон Джеймс Дюфур, Руководство американских виноделов, п. 10 ISBN  2-940289-00-X
  15. ^ Дж. Робинсон, изд. Oxford Companion to Wine, третье издание, стр. 756; Издательство Оксфордского университета, 2006 г., ISBN  0-19-860990-6
  16. ^ Фредерик Лоу Олмстед, Путешествие по Техасу (1859), стр. 6-7, в Open Library.org, Библиотека Конгресса.
  17. ^ Раздел 29 Закона Вольстеда (27 U.S.C. § 46)
  18. ^ Дж. Робинсон, изд. Оксфордский компаньон вина Третье издание, стр. 720; Издательство Оксфордского университета, 2006 г., ISBN  0-19-860990-6
  19. ^ Д. Шоу и А. Бани, Нью-Йорк Таймс (31 октября 2003 г.) ПУТЕШЕСТВИЯ; Добро пожаловать в Napa Nation
  20. ^ «Бюро по налогам и торговле алкоголем и табаком: статистический отчет - вино (отчетный период: январь 2016 г. - декабрь 2016 г.), 17 мая 2017 г.» (PDF). Получено 5 июн 2017.
  21. ^ Х. Джонсон и Дж. Робинсон Мировой атлас вина, п. 269 ​​Mitchell Beazley Publishing 2005 г. ISBN  1-84000-332-4
  22. ^ "TTB | Wine | Установленные AVA". Бюро по налогам и торговле алкоголем и табаком. Получено 20 ноября, 2020.
  23. ^ а б Т. Стивенсон Энциклопедия вин Sotheby's Издание четвертое, стр. 464 Дорлинг Киндерсли 2005 ISBN  0-7566-1324-8
  24. ^ «TTB - Номер отраслевого циркуляра: 2006-1». www.ttb.gov. Получено 26 сен, 2020.
  25. ^ Т. Стивенсон Энциклопедия вин Sotheby's Четвертое издание, стр. 465-466 Дорлинг Киндерсли, 2005 г. ISBN  0-7566-1324-8
  26. ^ Дженсис Робинсон, изд. Оксфордский компаньон вина, Третье издание, стр. 721; Oxford University Press, 2006, ISBN  0-19-860990-6
  27. ^ "Тост за вино". SpareFoot. 8 августа 2013 г.. Получено 5 января, 2014.
  28. ^ «Категория крупным планом: прибыль - NACS Online - Журнал - Прошлые выпуски - 2011 - ноябрь 2011». www.nacsonline.com. Архивировано из оригинал 12 сентября 2012 г.. Получено 28 мая 2017.
  29. ^ «30 крупнейших производителей вина Америки (со связями с Лоди)». Комиссия винограда Лоди. Получено 26 сен, 2020.

дальнейшее чтение

  • Кларк, Оз. Новая энциклопедия вина Оз Кларк. Нью-Йорк: Харкорт Брейс, 1999.
  • Джонсон, Хью. Винтаж: История вина. Нью-Йорк: Саймон и Шустер, 1989.
  • Табер, Джордж М. Суд Парижа: Калифорния против Франции и историческая Парижская дегустация 1976 года, которая произвела революцию в вине. Нью-Йорк: Скрибнер, 2005.

внешняя ссылка