Аргентинское вино - Argentine wine

Официальный логотип для Вино Аргентино Бебида Насьональ ("Национальный ликер аргентинского вина")[1]
Аргентинское красное (слева) и белое (справа) вино с типичными элементами, такими как пингуйно («пингвин») и сифон «Драго».

Аргентина пятый по величине производитель вино в мире.[2] Аргентинское вино, как и некоторые аспекты Аргентинская кухня, имеет свои корни в Испания. Вовремя Испанская колонизация Америки, черенки винограда были доставлены в Сантьяго-дель-Эстеро в 1557 г. выращивание винограда и производство вина распространились сначала на соседние регионы, а затем на другие части страны.

Исторически сложилось так, что аргентинских виноделов традиционно больше интересовало количество, чем качество, так как страна потребляла 90% вина, которое она производит (45 литров в год или 12 галлонов США в год на душу населения по данным 2006 года). До начала 1990-х годов Аргентина произвела больше вина, чем любая другая страна за пределами Европы, хотя большая часть ее считалась непригодной для экспорта.[3] Однако стремление к увеличению экспорт способствовал значительному повышению качества. Аргентинские вина начали экспортироваться в 1990-х годах, и в настоящее время их популярность растет, что делает их крупнейшим экспортером вина в Южной Америке. Девальвация Аргентинское песо в 2002 году дальнейшее развитие отрасли, поскольку производственные затраты снизились, а туризм значительно вырос, уступив место совершенно новой концепции энотуризм в Аргентине.

Важнейшие винодельческие регионы страны расположены в провинции из Мендоса, Сан-Хуан и Ла-Риоха. Сальта, Катамарка, Рио-Негро и совсем недавно южный Буэнос айрес являются также винодельческие регионы. В Провинция Мендоса производит более 60% аргентинского вина и составляет еще более высокий процент от общего экспорта. Из-за большой высоты и низкой влажности основных винодельческих регионов Аргентина виноградники редко сталкиваюсь с проблемами насекомых, грибков, плесени и др. болезни винограда которые влияют на виноградники в других странах. Это позволяет выращивать с небольшим количеством пестицидов или без них, что позволяет даже органические вина быть легко произведенным.[4]

В Аргентине выращивают множество различных сортов винограда, что отражает многочисленность групп иммигрантов в стране. В Французский привел Мальбек, из которого делают большинство самых известных вин Аргентины. В Итальянцы принесли лозы, которые они назвали Бонарда, хотя аргентинка Бонарда кажется Douce Noir из Савойя, также известный как Чарбоно в Калифорния. Не имеет ничего общего с легкими фруктовыми винами из Бонарда Пьемонтезе в Пьемонт.[5] Торронтес - еще один типично аргентинский сорт винограда, который в основном выращивают в провинциях Ла-Риоха, Сан-Хуан и Сальта. Он является членом Мальвазия группа, производящая ароматные белые вина. Недавно его выращивали в Испании. Каберне Совиньон, Сира, Шардоне и другие международные сорта становятся все более широко выращиваемыми, но некоторые разновидности культивируются в определенных районах.[6]

В ноябре 2010 г. Правительство Аргентины объявлен вино в качестве Аргентина с национальный ликер.[1]

История

Смотрите также: История Аргентины
Как губернатор провинции, Доминго Сармьенто сыграл важную роль в создании первого Мальбек лозы привезены из Франции в Аргентину

Виноградарство был завезен в Аргентину во время испанской колонизации Америки, а затем снова благодаря Христианские миссионеры. В 1556 году отец Хуан Седрон основал первый виноградник в Аргентине, когда черенки с Центральная долина Чили были доведены до того, что сейчас Сан-Хуан и Вино Мендоса регион, который прочно утвердил виноградарство в Аргентине.[7] Ампелографы подозреваю, что один из этих черенков принес предок винограда Чили с Паис и Калифорнии Миссия виноград. Этот виноград был предшественником Криолла Чика сорт, который станет основой аргентинской винодельческой промышленности в течение следующих 300 лет.[8]

Первый зарегистрированный коммерческий виноградник был основан в Сантьяго-дель-Эстеро в 1557 г. Иезуитские миссионеры за которым последовало расширение виноградников в Мендосе в начале 1560-х годов и в Сан-Хуане между 1569 и 1589 годами. В это время миссионеры и поселенцы в этом районе начали строительство комплекса орошение каналы и плотины, которые будут сбрасывать воду с тающих ледников Анд для поддержания виноградников и сельское хозяйство.[8] Губернатор провинции, Доминго Фаустино Сармьенто, поручил французам агроном Мигель Эме Пуже привезет черенки виноградной лозы из Франции в Аргентину. Из виноградных лоз, привезенных Пуже, были самые первые сорта мальбека, посаженные в этой стране.[6]

Когда инфантильная аргентинская винодельческая промышленность стала централизованной в западной части страны, у подножия гор, населенные пункты страны развивались на востоке. Транспортировка вина в длинном вагонном путешествии остановила рост винодельческой промышленности, который не замедлился до завершения строительства в 1885 г. Аргентинская железная дорога который соединял город Мендоса в Буэнос-Айрес. Дон Тибурчо Бенегас, губернатор провинции Мендоса и владелец Эль Трапиче винодельческое хозяйство, сыграло важную роль в финансировании и продвижении строительства, будучи убежденным, что для выживания аргентинской винодельческой промышленности ей нужен рынок.[9] В 19 веке также произошла первая волна иммигрантов из Европы. Многие из этих иммигрантов спасались от бедствий эпидемия филлоксеры которые опустошили виноградники на своей родине, и они принесли с собой свой опыт и знания в области виноделия в свой новый дом.[8]

Экономические проблемы и рост экспортной индустрии

В 20 веке на развитие и процветание аргентинской винодельческой промышленности глубоко повлияли экономические влияния страны. В 1920-е годы Аргентина была восьмой по величине страной в мире.[нужна цитата ] с кормлением внутреннего рынка[нужна цитата ] сильная винная промышленность. Последующий глобальный Великая депрессия резко сократились жизненно важные экспортные поступления и иностранные инвестиции, что привело к упадку в винодельческой отрасли.

В годы президентство из Хуан Перон но экономика вскоре снова упала под военная диктатура 1960-х и 1970-х годов. В то время винная промышленность поддерживалась внутренним потреблением дешевых Вино де Меса. К началу 1970-х годов потребление на душу населения составляло почти 90 литров или 24 галлона США (т.е. около 120 стандартных бутылок вина объемом 750 мл) в год, что значительно больше, чем во многих других странах, включая объединенное Королевство[8] и Соединенные Штаты которые составляли в среднем около трех литров (менее галлона) на человека за тот же период.[4]

В 80-е годы был период гиперинфляция, достигая 12000% в год в 1989 году.[10] Иностранные инвестиции в основном оставались неизменными. Под председательством Карлос Менем, в стране наблюдалась некоторая экономическая стабильность. Благоприятный курс обмена на Аргентинское песо вовремя период конвертации увидел приток иностранных инвестиций. Однако в этот период также произошло резкое падение внутреннего потребления.[8]

Следуя примеру соседнего Чили, винодельческая промышленность Аргентины начала более агрессивно фокусироваться на экспортных рынках, особенно на прибыльных рынках Великобритании и Америки. Наличие Летающие виноделы из Франция, Калифорния и Австралия принесли современные технические ноу-хау для виноградарство и виноделие методы, такие как урожай контроль, контроль температуры ферментация и использование новых дубовые бочки. К концу 1990-х Аргентина экспортировала более 3,3 миллиона галлонов (12,5 миллиона литров) в Соединенные Штаты, причем экспорт в Великобританию также был значительным. Винные эксперты, такие как Карен МакНил отметил, что до этого момента аргентинская винодельческая промышленность считалась «спящим гигантом», который к концу 20 века просыпался.[4]

Климат и география

Смотрите также: Климат Аргентины и Климатические районы Аргентины
Основные винодельческие регионы Аргентины, расположенные в западной части страны среди предгорья Анд, имеют полузасушливый пустынный климат из-за небольшого годового количества осадков и зависят от орошения из тающих снежных шапок гор для виноградарства.

Основные винодельческие регионы Аргентины расположены в западной части страны, у подножия холмов. горы Анды между Тропик Козерога на север и 40-я параллель к югу. В большинстве регионов есть полузасушливая пустыня -подобный климат с годовым количеством осадков, редко превышающим более 250 мм (10 дюймов) в год. В самых теплых регионах (например, Катамарка, Ла-Риоха, Сан-Хуан и восточные завоевания Мендоса ), летние температуры во время сезон созревания днем может быть очень жарко, с температурой выше 40 ° C (104 ° F). Ночная температура может опускаться до 10 ° C (50 ° F), создавая широкий суточные колебания температуры.[8]

В некоторых регионах больше умеренный климат такой как Кафаяте регион Сальта, Рио-Негро и западные пределы Мендосы, которые включают Лухан де Куйо и Отделы тупунгато. Зимние температуры могут опускаться ниже 0 ° C (32 ° F), но заморозки - редкое явление для большинства виноградников, за исключением тех, которые высажены при очень высоких температурах. высоты с плохой циркуляцией воздуха. Большинство осадков выпадает в летние месяцы, а в конце лета иногда выпадает в виде град (известный как Ла Пьедра), что может повредить лозу.[8] В этих более теплых регионах в среднем бывает 320 солнечных дней в году.[4]

Северо-западные винодельческие регионы особенно подвержены воздействию ураганная сила ветры, известные как Zonda который дует с Анд во время цветение период начала лета. Этот сильный ветер горячего и сухого воздуха может нарушить процесс цветения и значительно снизить потенциал дает. Большая часть вегетационного периода бывает засушливой из-за отсутствия влажность ограничение риска и опасности от различных болезни винограда и грибковая гниль. Многие виноградники работают без необходимости какого-либо химического опрыскивания, что способствует органическое виноградарство. Периодическое появление Эль-Ниньо Это явление может иметь резкое влияние на климатические условия в течение вегетационного периода, как, например, в 1998 г. винтаж когда продолжительные проливные дожди, принесенные Эль-Ниньо, привели к широкому распространению гнили и грибковых заболеваний.[8]

Горы Анды являются доминирующей географической особенностью винодельческих регионов Аргентины, а заснеженные горы часто служат фоном для виноградников. Когда весной начинают таять зимние снега, сложная ирригационная система плотин, каналов и каналов обеспечивает жизненно важные запасы воды в винодельческие регионы для поддержания виноградарства в засушливом засушливом климате. Большинство винодельческих регионов расположены в предгорьях Анд, и в последнее время наблюдается стимул сажать виноградники на возвышенностях, ближе к горам.[6]

Климат в некоторых из этих регионов может быть более континентальный и менее подвержены перепадам температур. Почвы по всей стране в основном аллювиальный и Сэнди с некоторыми областями, имеющими субстраты из глина, гравий и известняк. В кулере Патагония регион, который включает винодельческие провинции Рио-Негро и Neuquén, почва больше меловой.[8]

Виноградарство

Вегетационный период в Аргентине обычно длится от бутонизация в октябре до урожай начало где-то в феврале. В Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV), главный государственный контролирующий орган в области виноделия, объявляет дату начала сбора урожая в регионе, причем сезон сбора урожая иногда длится до апреля, в зависимости от сорта и винодельческого региона. Значительное население странствующий рабочие предоставляют множество сборщиков винограда по низкой цене, что замедлило переход на механическая уборка. После сбора урожая виноград часто приходится перевозить на большие расстояния, что занимает несколько часов, от сельских виноградников до винодельческих предприятий, расположенных в более городских районах. В 1970-х годах урожайность, как сообщалось, превышала 49 тонн с гектара (22 коротких тонны с акра), что резко контрастировало со средней урожайностью в винодельческих регионах премиум-класса, таких как Бордо и Долина Напа от 4 до 11 т / га (от 2 до 5 коротких тонн / акр).[4] Поскольку аргентинская винодельческая промышленность продолжает расти в 21 веке, несколько связанных тенденций в виноградарстве будут включать улучшения в ирригации, контроле над урожайностью, управление навесом и строительство новых винодельческих предприятий ближе к виноградникам.[8]

Виноградник в Кафаяте регион Долины Кальчаки, Сальта, используя современные методы выращивания винограда и капельного орошения.

Аргентина уникальна в винном мире из-за отсутствия филлоксера угроза, которая имеет опустошенные виноградники по всему миру. Филлоксерная вошь присутствует в Аргентине, но представляет собой особенно слабый биотип, который недолго выживает в почве. Когда он атакует лозу, ущерб не настолько велик, чтобы лоза погибла, и корни в конечном итоге отрастают.[2]

Из-за этого большая часть виноградников в Аргентине засажена непривитый подвой. Существует множество теорий о том, почему филлоксера еще не достигла этой части света. Многовековая традиция паводковое орошение там, где воде позволяют глубоко пропитать почву, может быть одной из причин, как и высокая доля песка, присутствующего в почве. Относительная изоляция Аргентины также упоминается как потенциальное преимущество против филлоксеры, поскольку винодельческие регионы страны граничат с горами, пустынями и океанами, которые создают естественные препятствия для распространения вшей.[8] Несмотря на минимальный риск филлоксеры, некоторые производители переходят на привитой подвой, который обеспечивает лучший контроль над урожайностью.[4]

Различные методы дрессировка виноградной лозы были завезены в Аргентину европейскими иммигрантами в 19 и 20 веках. В Espaldera Система объединила традиционный метод с использованием трех проволок для тренировки лоз близко к земле. В 1950-х годах появилась новая система, известная как Parral Cuyano был введен там, где виноградные лозы выращивались высоко над землей, а грозди свисали.[6] Этот стиль способствовал появлению высокоурожайных сортов Criolla и Cereza, которые были основой индустрии массового производства вина, возникшей в ответ на большой внутренний рынок. В конце 20 века, когда рынок стал больше ориентироваться на производство вин премиум-класса, все больше производителей вернулись к традиционным винам. Espaldera системы и начали практиковать управление растительным покровом для контроля над урожайностью.[8]

Орошение

Смотрите также: Орошение в виноградарстве

Сложная ирригационная система, используемая для отвода воды из талых снежных шапок в Андах, возникла в 16 веке (когда испанские поселенцы переняли методы, ранее использовавшиеся Инки[4]) и был важным компонентом сельское хозяйство в Аргентине. Вода стекает с горы через ряд канав и каналов, где она хранится в резервуарах для использования виноградниками, которые могут подавать заявки на регулируемые государством. водные лицензии которые предоставляют им доступ к воде. Вновь посаженные виноградники на земле, не имеющей прав на воду, часто будут использовать альтернативные источники воды, такие как глубокое бурение. скважины до 60–200 м (200–660 футов) ниже поверхности для забора воды из-под земли водоносный горизонт. Эти колодцы Несмотря на то, что строительство обходится дорого, оно может обеспечить виноградник до 250 000 литров (66 000 галлонов США) воды в час.[8]

Исторически сложилось так, что наиболее распространенным методом использовался паводковый полив, при котором большие объемы воды пропускались через плоские участки виноградников. Хотя этот метод мог быть непреднамеренно профилактической мерой против распространения филлоксеры, он не дает управляющему виноградником особого контроля, чтобы ограничить урожайность и повысить потенциальное качество винограда.[6] Впоследствии метод полив по бороздам был разработан, при котором вода поступает в борозда каналы, в которые высаживаются виноградные лозы. Хотя этот метод был немного лучше, он все же больше подходил для получения высоких урожаев. В конце 1990-х гг. капельное орошение начал становиться более популярным. Хотя установка и дорогостоящая, этот метод обеспечивает максимальный уровень контроля со стороны менеджера виноградника для облегчения контроля урожайности и повышения потенциального качества винограда за счет использования водный стресс на корню.[8]

Винные регионы

Винодельческие регионы Аргентины.

Хотя есть некоторое производство вина в провинциях Буэнос айрес, Кордова и La Pampa, подавляющее большинство винодельческих хозяйств происходит на дальних западных просторах Аргентины, ведущих к предгорьям Анд. Регион Мендоса является крупнейшим регионом и ведущим производителем, на который приходится более двух третей годового производства страны, за ним следуют регионы Сан-Хуан и Ла-Риоха на севере.

В крайнем северо-западном углу страны находятся провинции Катамарка, Жужуй и Сальта, где находятся одни из самых высоких в мире виноградников. В южном регионе Патагонии провинции Рио-Негро и Неукен традиционно были центрами производства фруктов в стране, но в последнее время наблюдается рост посадки сортов с прохладным климатом (таких как Пино-Нуар и Шардоне ).[8]

Мендоса

Основная статья: Вино Мендоса

Несмотря на то, что в период с 1980 по 2003 год общая посевная площадь сократилась с 629 850 до 360 972 акров (с 254 891 до 146 080 га), Мендоса по-прежнему остается ведущим производителем вина в Аргентине.[8] В начале 21 века только виноградники в Мендосе составляли чуть меньше половины всей посевной площади в Соединенные Штаты и больше, чем площадь Новая Зеландия и Австралия комбинированный.[4]

Большинство виноградников находится в Майпу и Лухан отделы. В 1993 г. в субрегионе Мендоса г. Лухан де Куйо был первым контролируемым наименование основана в Мендосе. Другие известные субрегионы включают Uco Valley и Отдел Тупунгато. Расположен в тени горы Аконкагуа, средние виноградники в Мендосе высажены на высоте от 600 до 1100 м (от 2000 до 3600 футов) над уровнем моря. Почва региона песчаная и аллювиальная на глиняных каркасах, а климат континентальный с четырьмя отчетливыми сезонами, которые влияют на виноградную лозу, включая зиму. покой.[8]

Исторически сложилось так, что в регионе доминировало производство вина из высокоурожайных сортов с розовой кожицей. Сереса и Криолла Гранде но в последние годы Мальбек стала самой популярной посадкой в ​​регионе. На Сереса и Криолла Гранде по-прежнему приходится почти четверть всех насаждений виноградников в Мендосе, но более половины всех насаждений в настоящее время относятся к категории премиум-красных. сорта которые помимо Мальбека включают Каберне Совиньон, Темпранильо и Итальянский разновидности. На высокогорных виноградниках Тупунгато, расположенных к юго-западу от города Мендоса В долине Юко популярность Шардоне растет.[8] Более прохладный климат и ниже соленость в почвах региона Майпу уделяется внимание качеству его Каберне Совиньон. Производители вина в регионе работают с властями над созданием контролируемого наименования.[2]

Высотные насаждения

Винодельня и виноградники в Качи, Аргентина, поднимаясь на 10 200 футов (3109 м).

Самые популярные в Аргентине вина Мальбек происходят из высокогорных винодельческих регионов Мендосы. Лухан де Куйо и Uco Valley. Эти районы расположены в предгорьях Анд на высоте от 850 до 1520 м (от 2800 до 5000 футов) над уровнем моря.[11][12][13][14]

Аргентинский винодел Николас Катена Сапата получил широкое признание за повышение статуса аргентинского Мальбека и региона Мендоса благодаря серьезным экспериментам по изучению воздействия большой высоты.[15][16] В 1994 году он первым посадил виноградник Мальбек на высоте почти 1500 м (5000 футов) над уровнем моря в подрайоне Гуальталлари в Тупунгато, Адрианна Виноградник,[11] и разработать клональную селекцию аргентинского мальбека.[17][18][19]

Высокогорный Мендоса привлекал многих известных зарубежных виноделов, таких как Пол Хоббс, Мишель Роллан, Роберто Чипрессо и Альберто Антонини[11][12]

Сан-Хуан и Ла-Риоха

После Мендосы регион Сан-Хуан является вторым по величине производителем вина с более чем 47 000 га (116 000 акров) посевных площадей по состоянию на 2003 год. Климат в этом регионе значительно жарче и суше, чем в Мендосе, со средним количеством осадков 150 мм (6 дюймов) в год. а летом температура регулярно достигает 42 ° C (108 ° F). Производство премиальных вин сосредоточено на Калингаста, Уллум и Отделения Zonda а также долина Тулум.[6] Помимо производства красных сортов премиум-класса из Сира и Douce Noir (известный как Бонарда ) регион Сан-Хуан имеет долгую историю производства шерри -стильные вина, бренди и вермут. Высокоурожайная виноградная лоза Cereza также известна здесь, где она используется для купажирования и виноградного концентрата, а также для изюм и столовый виноград потребление.[8]

Недавно высокогорные виноградные лозы, посаженные в долине Педернал в Западном Сан-Хуане, одном из самых изолированных регионов Аргентины, получили широкое признание за их потенциал, чтобы прославить винную промышленность провинции. Высота здесь превышает высоту более южной долины Уко в Мендосе, что приводит к чрезвычайно засушливым условиям с высокой температурной амплитудой и отличным результатам как для красных, так и для белых вин.[20]

Регион Ла-Риоха был одним из первых районов, посаженных испанскими миссионерами, и имеет самую долгую историю производства вина в Аргентине. Хотя это относительно небольшой регион, по состоянию на 2003 год засеянный всего 8100 га (20 000 акров), этот регион известен своими ароматный Москатель-де-Александриас и Торронтес сделано из местного подвида, известного как Торронтес Риохано.[8] Недостаток воды ограничил возможности расширения виноградников.

Северо-западные регионы

Виноград Торронтес, предварительноVeraison, растущий в Кафаяте область, край.

Виноградники северо-западных провинций Катамарка, Жужуй и Сальта расположены между 24-я параллель и 26-я параллель к югу. Среди них одни из самых высоких виноградников в мире, многие из которых расположены на высоте более 1500 м (4900 футов) над уровнем моря. Два виноградника, посаженные Bodega Colome в Сальте, находятся на высоте 2250 м (7380 футов) и 3000 м (9800 футов). Напротив, большинство европейских виноградников редко высаживают на высоте более 900 м (3000 футов). Винный эксперт Том Стивенсон отмечает, что привычка некоторых аргентинских производителей рекламировать высоту своих виноградников и винные этикетки как если бы они были Гран Крю классификации.[21]

Почвы и климат регионов очень похожи на Мендосу, но уникальные мезоклимат а виноградники на большой высоте обычно дают виноград с более высоким уровнем общая кислотность которые способствуют созданию вин баланс и глубина. Из трех регионов Катамарка наиболее широко засажена виноградными лозами на площади более 2300 га (5800 акров) по состоянию на 2003 год. В последние годы регион Сальта и особенно его субрегион Кафаяте, привлекают наибольшее внимание во всем мире своим качеством полный белые, приготовленные из Торронтес Риохано, а также его фруктовые красные вина из Каберне Совиньон и Таннат.[8]

Большая часть региона Кафаяте в Сальте расположена на высоте 1660 м (5450 футов) над уровнем моря в дельте реки между Rio Calchaqui и Рио-Санта-Мария. Климат области переживает эффект фена который задерживает дождь, вызывая облачный покров в горах, и оставляет местность сухой и солнечной. Несмотря на большую высоту, дневная температура летом может достигать 38 ° C (100 ° F), но ночью в этом районе суточные колебания температуры с ночными температурами, опускающимися до 12 ° C (54 ° F). Зимой существует некоторая угроза заморозков, когда температура может упасть до −6 ° C (21 ° F). Несмотря на то, что на производство вина в Аргентине приходится менее 2% годового производства вина, регион Кафаяте приобретает все больший престиж и внешний вид на винных этикетках, а также привлекает иностранные инвестиции со стороны мировых производителей вина, таких как энолог Мишель Роллан и калифорнийский производитель вина Дональд Хесс.[6]

Патагония

Винодельческие регионы Патагонии являются источником многих сортов винограда Пино-нуар, используемых для производства игристых вин Аргентины.

Южный регион Патагонии включает в себя регионы Рио-Негро и Неукен, производящие фрукты. У них значительно более прохладный климат, чем в основных регионах на севере, что обеспечивает долгий и затяжной вегетационный период на меловых почвах этого района. В начале 20 века Умберто Канале импортировал черенки винограда из Бордо и основал первую коммерческую винодельню в регионе.[6] В то время как в 2003 году было засажено 3800 га (9300 акров), этот регион растет, поскольку все больше производителей выращивают такие сорта для прохладного климата, как Шардоне и Пино нуар, а также Мальбек, Семильон и Торронтес Риохано. Многие сорта винограда для аргентинца игристое вино промышленность поступает из этой области. Расположенные более чем в 1600 км (990 миль) к югу от Мендосы, виноградники Bodega Weinert отмечены как самые южные засаженные виноградники в Америка.[8]

Наиболее значимые виноградники расположены в долине Рио-Негро, где производятся одни из самых известных красных вин Пино Нуар в Аргентине, а также в верхней долине Неукен, особенно в районе города Сан-Патрисио-дель-Чанар. Кроме того, есть многообещающие виноградники, расположенные в провинции Ла-Пампа у реки Колорадо, недалеко от города 25 Майо. В этих регионах более короткое лето с более продолжительным световым днем ​​и значительно более холодная зима, чем в основных винодельческих регионах на севере. Помимо Пино Нуар, этот район известен производством хороших вин Мерло, а также белых вин (в основном Шардоне и Совиньон Блан). Однако в последнее время эта область приобрела популярность благодаря своим многообещающим красным винам Каберне Фран, которые добавили разнообразия аргентинских вин своим оттенком красных фруктов, элегантными танинами и острым вкусом.[22]

Южнее, провинция Чубут - это в основном неизведанная винная граница. Традиционно считается слишком холодным для посадки, существуют микроклиматы (например, орошаемая область долины Чубут у побережья Атлантического океана, долина Тревелин, где тихоокеанские ветры смягчают климат, и некоторые степные районы), которые являются многообещающими для виноделия. Производство началось в конце 2000-х, а в 2017 году был открыт новый Винный маршрут. Основными насаждениями до сих пор были сорта Пино Нуар, Шардоне, Совиньон Блан, Гевюрцтраминер, Мерло, Рислинг и Пино Гри.[23]

Новые разработки

Аргентинские виноделы долгое время считали, что для производства качественных вин виноградным лозам необходим жаркий и засушливый климат с большими колебаниями температуры. Эта `` формула победы '' привела к концентрации виноделен в провинциях Мендоса, Сан-Хуан и Ла-Риоха на западе, а также к высокогорным виноградникам в Сальте. В последнее время произошел сдвиг в сторону более прохладного и столь же засушливого климата. юг, в Неукен и Рио-Негро. Винодельни там по-прежнему выигрывают от ветреных и засушливых условий, но с более низкими температурами и более коротким вегетационным периодом.

Однако в последнее десятилетие стал очевидным потенциал для «нетрадиционных» (или повторно открытых) регионов, сосредоточенных в нескольких областях: (1) Атлантическое побережье от Мар-дель-Плата (Буэнос-Айрес) на юге, включая холмы в Южном Буэнос-Айресе, и (2) горы в Провинция Кордова, которые были крупными производителями в колониальные времена, но где виноделы только недавно начали экспериментировать с большими высотами, (3) Энтре-Риос, маловероятное место из-за влажного, теплого климата, который более века славился своими винами. назад, и (4) Патагонское плато, регион с холодным, ветреным и засушливым климатом. За исключением прибрежного Буэнос-Айреса, где осуществляются крупные инвестиции, большинство разработок состояло из небольших винных заводов, экспериментирующих с новыми сортами и технологиями вин, с потенциал для создания совершенно «нового стиля» аргентинских вин, который будет сильно отличаться от типичного мальбека, производимого в настоящее время.

Климат в Мар-дель-Плата и на побережье Провинция Буэнос-Айрес отображать тот же диапазон температур, что и Бордо с аналогичными (обильными) осадками. Дальше вглубь страны лето становится немного теплее, а зимние ночи становятся несколько холоднее в равнинных южных Пампасах. В дополнение к разнообразию климата и почв в этом районе есть невысокие горные районы (обычно ниже 1000 метров или 3000 футов), долины и реки. Крупные винодельни (например, Trapiche) вложили средства в этот район, и производство, вероятно, значительно увеличится, но большая часть потенциала в этой обширной области еще не реализована. По мере того, как побережье продолжает двигаться на юг, погода становится все суше и ветреннее, с ) более жаркое лето. К югу от города Баия-Бланка, то Меданос область становится еще одним центром винодельческой промышленности (см. Вина Буэнос-Айреса. Записи погоды предполагают, что побережье должно быть подходящим для виноделия намного южнее: в Вьедма, Сан-Антонио-Оэсте, Пуэрто Мадрин, Trelew и даже Комодоро Ривадавиа где прохладный, ветреный климат пустыни значительно смягчается Атлантическим океаном.

Климатическая карта Мар-дель-Плата:

Климатические данные для Мар-дель-Плата (1961–1990, экстремальные периоды с 1931 года по настоящее время)
МесяцЯнвФевМарАпрМайИюнИюлАвгСенОктябрьНояДекабрьГод
Рекордно высокая ° C (° F)41.6
(106.9)		38.2
(100.8)		36.3
(97.3)		33.0
(91.4)		28.5
(83.3)		25.5
(77.9)		27.7
(81.9)		29.9
(85.8)		30.1
(86.2)		34.4
(93.9)		35.7
(96.3)		39.4
(102.9)		41.6
(106.9)
Средняя высокая ° C (° F)26.3
(79.3)		25.8
(78.4)		23.7
(74.7)		20.5
(68.9)		16.8
(62.2)		13.8
(56.8)		13.1
(55.6)		14.4
(57.9)		16.0
(60.8)		18.5
(65.3)		21.7
(71.1)		24.4
(75.9)		19.6
(67.3)
Среднесуточное значение ° C (° F)20.3
(68.5)		19.9
(67.8)		18.0
(64.4)		14.6
(58.3)		11.3
(52.3)		8.5
(47.3)		8.1
(46.6)		8.9
(48.0)		10.5
(50.9)		13.1
(55.6)		15.9
(60.6)		18.5
(65.3)		14.0
(57.2)
Средняя низкая ° C (° F)14.3
(57.7)		14.1
(57.4)		12.5
(54.5)		9.1
(48.4)		6.4
(43.5)		4.1
(39.4)		3.8
(38.8)		4.0
(39.2)		5.3
(41.5)		7.6
(45.7)		10.1
(50.2)		12.7
(54.9)		8.7
(47.7)
Рекордно низкая ° C (° F)3.0
(37.4)		1.2
(34.2)		0.2
(32.4)		−3.6
(25.5)		−3.7
(25.3)		−8.0
(17.6)		−9.3
(15.3)		−6.4
(20.5)		−6.3
(20.7)		−3.0
(26.6)		−2.0
(28.4)		−0.2
(31.6)		−9.3
(15.3)
Средний осадки мм (дюймы)100.1
(3.94)		72.8
(2.87)		107.0
(4.21)		73.3
(2.89)		73.5
(2.89)		54.9
(2.16)		58.9
(2.32)		64.0
(2.52)		56.4
(2.22)		83.4
(3.28)		75.3
(2.96)		104.0
(4.09)		923.6
(36.36)
Среднее количество дней с осадками (≥ 0,1 мм)989999987101010107
Средний относительная влажность (%)76777981838481818080777680
Среднемесячный солнечные часы288.3234.5232.5195.0167.4120.0127.1164.3174.0210.8222.0269.72,405.6
Процентов возможный солнечный свет63605458514142464751525952
Источник 1: NOAA,[24] Метеоклимат (рекордные максимумы и минимумы), Oficina de Riesgo Agropecuario (только июньские рекордные минимумы)
Источник 2: Servicio Meteorológico Nacional (дни с осадками),[25] UNLP (только солнце)[26]

Климат Бордо (для сравнения - обратите внимание на перевернутые времена года)

Климатические данные для Бордо-Мериньяк (средние значения за 1981–2010 гг.)
МесяцЯнвФевМарАпрМайИюнИюлАвгСенОктябрьНояДекабрьГод
Рекордно высокая ° C (° F)20.2
(68.4)		26.2
(79.2)		27.7
(81.9)		31.1
(88.0)		35.4
(95.7)		39.2
(102.6)		38.8
(101.8)		40.7
(105.3)		37.0
(98.6)		32.2
(90.0)		26.7
(80.1)		22.5
(72.5)		40.7
(105.3)
Средняя высокая ° C (° F)10.1
(50.2)		11.7
(53.1)		15.1
(59.2)		17.3
(63.1)		21.2
(70.2)		24.5
(76.1)		26.9
(80.4)		27.1
(80.8)		24.0
(75.2)		19.4
(66.9)		13.7
(56.7)		10.5
(50.9)		18.5
(65.3)
Среднесуточное значение ° C (° F)6.6
(43.9)		7.5
(45.5)		10.3
(50.5)		12.4
(54.3)		16.1
(61.0)		19.3
(66.7)		21.4
(70.5)		21.4
(70.5)		18.5
(65.3)		14.9
(58.8)		9.9
(49.8)		7.2
(45.0)		13.8
(56.8)
Средняя низкая ° C (° F)3.1
(37.6)		3.3
(37.9)		5.4
(41.7)		7.4
(45.3)		11.0
(51.8)		14.1
(57.4)		15.8
(60.4)		15.7
(60.3)		12.9
(55.2)		10.4
(50.7)		6.1
(43.0)		3.8
(38.8)		9.1
(48.4)
Рекордно низкая ° C (° F)−16.4
(2.5)		−15.2
(4.6)		−9.9
(14.2)		−5.3
(22.5)		−1.8
(28.8)		2.5
(36.5)		4.8
(40.6)		1.5
(34.7)		−1.8
(28.8)		−5.3
(22.5)		−12.3
(9.9)		−13.4
(7.9)		−16.4
(2.5)
Средний осадки мм (дюймы)87.3
(3.44)		71.7
(2.82)		65.3
(2.57)		78.2
(3.08)		80.0
(3.15)		62.2
(2.45)		49.9
(1.96)		56.0
(2.20)		84.3
(3.32)		93.3
(3.67)		110.2
(4.34)		105.7
(4.16)		944.1
(37.17)
Среднее количество дней с осадками12.210.111.011.910.98.37.17.59.211.012.612.4124.3
Средние снежные дни1.11.20.60.00.00.00.00.00.00.00.20.83.9
Средний относительная влажность (%)88847876777675767985878880.8
Среднемесячный солнечные часы96.0114.9169.7182.1217.4238.7248.5242.3202.7147.294.481.82,035.4
Источник 1: Météo France[27][28]
Источник 2: Infoclimat.fr (влажность и снежные дни, 1961–1990)[29]

Еще один перспективный регион - Сьеррас-де-Кордова посреди страны. В отличие от влажного умеренного климата Пампасы, в горных районах лучше дренаж, прохладные ночи и солнечная погода. Исторически вино выращивали в двух районах: в северной части провинции вокруг Колония Каройя и крайняя западная часть, около Вилла Долорес. Это самые теплые и солнечные части провинции, где в прошлом производились сладкие вина более низкого качества (хотя новые винодельни создают более интересные сорта).[30]Восточная часть Сьерр, от Вилла Хенераль Бельграно область к Долина Пунилла В соответствии со старым аргентинским стереотипом о виноделии в жарких пустынях, обычно считалось слишком прохладным и влажным. Однако за последнее десятилетие бутик-винодельни обнаружили потенциал исключительного разнообразия почв и микроклимата в этом районе, производя вина, получившие значительные национальные награды (некоторые из которых La Cumbrecita, альпийский городок, который недавно считался слишком крутым для виноградников).[31] Масштабы производства остаются минимальными, но большое количество новых производителей экспериментируют с сортами винограда и методами производства вин, которые значительно отличаются от стереотипных вин Мендоса Мальбек, часто с большим успехом. Большой перепад высот в горах Сьерры делает их подходящими для экспериментов с вином на большой высоте, подобно тому, что производители сделали в Мендосе.

В провинции Энтре-Риос теплый и влажный климат похож на соседний Уругвай, где производятся таннатные вина. До 1930-х годов в провинции было более 60 виноделен, производивших больше вина, чем Мендоса и Сан-Хуан; однако они были запрещены законом в целях обеспечения заселения Западной Аргентины. В последние годы более 60 производителей приступили к повторной посадке вин.[32]

Наконец, в степях Центральной Патагонии в Чубуте самые южные вина в мире. Климат здесь заметно холоднее, чем в любом другом регионе, с угрозой летних заморозков. Более длинные летние дни с очень холодными ночами и короткий вегетационный период могут дать вина, которые заметно отличаются от любых других вин Аргентины.[33]

Сорта винограда и вина

Согласно аргентинским законам о вине, если название винограда появляется на винная этикетка, 100% вина должно состоять из сорт винограда.[34] Основой ранней аргентинской винодельческой промышленности был высокоурожайный виноград с розовой кожицей. Сереса, Криолла Чика и Криолла Гранде которые до сих пор составляют почти 30% всех виноградных лоз, посаженных в Аргентине. Очень сильнорослые лозы, эти сорта способны давать много гроздей весом до 9 фунтов (4 кг) и, как правило, давать розовые или ярко окрашенные белые вина, которые окислять легко и часто имеют заметные сладость.[8]

Эти разновидности сегодня часто используются для массовых кувшин для вина продается в картонных коробках объемом 1 литр или в виде виноградного концентрата, который экспортируется по всему миру, причем Япония является довольно крупным рынком. В конце 20 века, когда аргентинская винодельческая промышленность сместила акцент на производство вин премиум-класса, предназначенных для экспорта, Мальбек приобрел большую известность и сегодня является наиболее широко выращиваемым сортом красного винограда, за которым следует Бонарда, Каберне Совиньон, Сира и Темпранильо. Влияние итальянских иммигрантов привело к появлению множества итальянских сортов с обширными насаждениями по всей Аргентине, включая Барбера, Дольчетто, Freisa, Ламбруско, Неббиоло, Raboso и Санджовезе.[8]

Хотя историческая родина Мальбека Юго-Западная Франция, где он до сих пор широко выращивается в Кагор, и присутствует в Бордо, именно в Аргентине виноград получил наибольшую известность. Грозди аргентинского мальбека отличаются от его французских родственников; у них более мелкие ягоды в более плотных и мелких гроздьях.[2] Вино Мальбек отличается глубоким цветом и интенсивным фруктовым вкусом с бархатистой текстурой.[4] По состоянию на 2003 год Мальбек насчитывал более 20 000 га (50 000 акров). В международный сорт Каберне Совиньон приобретает все большую популярность и, помимо того, что производится как сорт, он используется в качестве партнера для смешивания с Мальбеком, Мерло, Сира и Пино-Нуар. Посевные площади Сира неуклонно увеличивались с 700 га (1730 акров) в 1990 году до более чем 10 000 га (24 710 акров) в 2003 году, при этом область Сан-Хуан заслужила особое признание за виноград. Темпранильо (местное название Темпранилла) часто делают углекислая мацерация (похожий на Божоле ); хоть какая-то премия, старая лоза примеры сделаны в долине Юко.[8] Производство красного вина составляет почти 60% всего аргентинского вина. Высокие температуры в большинстве регионов способствуют мягкому, спелые танины и высокий уровень алкоголя.[2]

В Педро Хименес виноград (другой, но, возможно, близкий родственник испанского Педро Хименес ) - наиболее широко выращиваемый сорт белого винограда, его площадь составляет более 14 700 га (36 300 акров), засаженных в основном в регионах Мендоса и Сан-Хуан. Виноград известен своими полнотелыми винами с высоким содержанием алкоголя, а также используется для производства виноградного концентрата. Следующие по величине насаждения посвящены Торронтес Сорт Риохано, за которым следует Мускат Александрийский, Шардоне, Torrontés Sanjuanino (разновидность Torrontés, которая, как полагают, возникла в провинции Сан-Хуан) и Совиньон блан. Другие белые сорта винограда, найденные в Аргентине, включают: Шенен Блан, Пино Гри, Рислинг, Совиньонассе, Семильон, Ugni Blanc и Вионье.[8]

Торронтес производит одни из самых характерных белых вин в Аргентине с цветочными нотами. Маскат -подобные ароматы и пряная нотка.[4] Виноград требует осторожного обращения во время виноделие процесс с контролем температуры во время ферментация и чувствительность к определенные штаммы дрожжей. Виноград наиболее широко выращивают в северных провинциях Ла-Риоха и Сальта, особенно в Долины Кальчаки, но распространился на Мендосу. В ответ на международный спрос посадки Шардоне неуклонно увеличивались. В Калифорнийский университет в Дэвисе произвел особый клон этой разновидности (известный как Клон Мендосы ) что, несмотря на склонность к развитию Millerandage, до сих пор широко используется в Аргентине и Австралия. Аргентинское Шардоне хорошо зарекомендовало себя при выращивании на большой высоте, и в регионе Тупунгато его выращивают на виноградниках, расположенных на высоте около 1200 м (3900 футов).[8]

Современная винодельческая промышленность

Винодельня Tapiz, расположенная в Мендосе.

К началу XXI века в Аргентине насчитывалось более 1500 виноделен. Двумя крупнейшими компаниями являются Bodegas Esmeralda (владеющая широко экспортируемым брендом Alamos) и Peñaflor (владеющая еще одним широко экспортируемым брендом. Bodegas Trapiche ). В совокупности эти компании производят почти 40% всего вина, производимого в Аргентине. Аргентинская винодельческая промышленность занимает пятое место в мире по производству и восьмое место по потреблению вина.[4]

В отрасли сохраняется тенденция к повышению качества и контролю урожайности. Между серединой 1990-х и началом 21-го века Аргентина вырвала почти треть своих виноградников, но сократила годовое производство только на 10%. Это означало увеличение урожайности с 66 гл / га до 88 гл / га.[21]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б Ley No. 26870 - Declárase al Vino Argentino como bebida nacional, 2 августа 2013 г., B.O., (32693), 1 (на испанском)
  2. ^ а б c d е Х. Джонсон и Дж. Робинсон Мировой атлас вина стр. 300-301 Mitchell Beazley Publishing 2005 г. ISBN  1-84000-332-4
  3. ^ Робинсон, Дженсис, jancisrobinson.com (13 июля 2007 г.). «Чили - Аргентина - давнее соперничество». Архивировано из оригинал 3 июля 2014 г.. Получено 26 декабря, 2008.
  4. ^ а б c d е ж грамм час я j k К. МакНил Библия вина стр. 848-857 Workman Publishing, 2001 г. ISBN  1-56305-434-5
  5. ^ Робинсон, Дженсис, jancisrobinson.com (9 сентября 2008 г.). "Аргентина". Архивировано из оригинал 6 марта 2014 г.. Получено 26 декабря, 2008.
  6. ^ а б c d е ж грамм час А. Домин (ред) Вино стр. 840-844 Издательство Ульманна, 2008 г. ISBN  978-3-8331-4611-4
  7. ^ «Архивная копия». Архивировано из оригинал на 2012-03-27. Получено 2011-07-14.CS1 maint: заархивированная копия как заголовок (связь)
  8. ^ а б c d е ж грамм час я j k л м п о п q р s т ты v ш Икс у z аа Дж. Робинсон (редактор) "Оксфордский компаньон вина" Третье издание, стр. 29-33 Oxford University Press, 2006 г. ISBN  0-19-860990-6
  9. ^ Х. Джонсон Винтаж: История вина стр. 434 Саймон и Шустер 1989 ISBN  0-671-68702-6
  10. ^ Нью-Йорк Таймс: МИР; За Аргентину: рост инфляции и гнева в тандеме, 4 июня 1989 г.
  11. ^ а б c Катена, Лаура (сентябрь 2010 г.). Vino Argentino, Путеводитель по винам и винной стране Аргентины. Книги Хроники. ISBN  978-0-8118-7330-7.
  12. ^ а б Роллан, Мишель (январь 2006 г.). Вина Аргентины. Мирролл. ISBN  978-987-20926-3-4.
  13. ^ Совет вин: безумие Мальбека, "Wine Spectator", 12 апреля 2010 г.
  14. ^ Тим Аткин: Долина Юко , "Тим Аткин: Долина Юко"
  15. ^ Винные личности года Пьера-Антуана Ровани В архиве 2012-03-13 в Wayback Machine, Роберт Паркер-младший, адвокат вина Выпуск 156 - декабрь 2004 г., 27 августа 2009 г.
  16. ^ Могущество Мендосы: романтическая история выращивания винограда мальбек в Аргентине, Независимая Великобритания, Июнь 2014 г.
  17. ^ Катена мальбек 'Клон 17', PatentStorm.us, 27 августа 2009 г. В архиве 13 октября 2012 г. Wayback Machine
  18. ^ Николас Катена Такие большие высоты, Жисмонди, журнал Энтони Монтекристо, 7 ноября 2014 г.
  19. ^ Четыре журнала, Зритель вина, 2012.
  20. ^ Вина Аргентины, Педерналь. URL: http://blog.winesofargentina.com/es/pedernal-valley-the-extreme-wines-of-san-juan/
  21. ^ а б Т. Стивенсон "Винная энциклопедия Сотбис" стр. 545 Дорлинг Киндерсли, 2005 г. ISBN  0-7566-1324-8
  22. ^ Вина Аргентины. URL: http://www.winesofargentina.org/argentina/regiones/patagonia/
  23. ^ La Ruta del Vino en Chubut. URL: http://www.infobae.com/turismo/2017/03/17/la-ruta-del-vino-en-chubut-un-viaje-para-potenciar-todos-los-sentidos/
  24. ^ "Нормы климата Мар-дель-Плата AERO 1961–1990". Национальное управление океанических и атмосферных исследований. Получено 29 марта, 2015.
  25. ^ "Valores Medios de Temperature y Precipitación-Buenos Aires: Mar del Plata" (на испанском). Servicio Meteorológico Nacional. Получено 29 марта, 2015.
  26. ^ "Datos bioclimáticos de 173 localidades argentinas". Атлас Биоклиматикос (на испанском). Национальный университет Ла-Платы. Получено 5 апреля, 2014.
  27. ^ "Données climatiques de la Station de Bordeaux" (На французском). Метео Франция. Получено 30 декабря, 2015.
  28. ^ «Климат Аквитания» (На французском). Метео Франция. Получено 30 декабря, 2015.
  29. ^ "Normes et Records 1961-1990: Бордо-Мериньяк (33) - высота 47 м" (На французском). Инфоклимат. Получено 30 декабря, 2015.
  30. ^ Мариано Брага, специалист по винной стратегии | URL: http://www.marianobraga.com/blog/cordoba-vino-argentina-traslasierra/
  31. ^ Пренса-де-ла-Провинция-де-Кордова | URL: http://prensa.cba.gov.ar/campo/vino-cordobes-gano-premio-internacional/ В архиве 2019-12-06 в Wayback Machine
  32. ^ Манера, Марсело (5 августа 2016 г.). "Entre Ríos, una zona que vuelve a apostar por el vino" [Между реками, зона, в которой делается ставка на возврат вина]. La Nacion: Вино дель Парана (на испанском). Grupo de Diarios América. Получено 19 июн 2017.
  33. ^ Gualjaina developrara vinos de calidad, Diario La Jornada, URL: http://www.diariojornada.com.ar/182759/sociedad/gualjaina_bodega_elaborara_vinos_de_calidad/
  34. ^ Кевин Зралы (2018). Кевин Зрали: Windows on the World, Полный курс вин. ISBN  978-1454930464.

внешняя ссылка