Азербайджанское вино - Azerbaijani wine

Виноградники Азербайджана
Винный регион
Азербайджан 1995 ЦРУ map.jpg
СтранаАзербайджан
СубрегионыКур-Аразская низменность
Кавказские горы
Сезон созреванияХолодные, сухие, дождливые или снежные зимы
Теплое, сухое, солнечное лето
Климатический регионКонтинентальный
Тепловые агрегатыРегион III, IV, V
Осадки (среднегодовые)250мм-600 мм
Общая площадь86.600 км2 (33000 квадратных миль)
Размер засаженных виноградников6062 км2 (2000 квадратных миль)
6 место
Произведенные сортаVitis vinifera, Пино-Нуар, Ркацители, Пино Блан, Алиготе, Медресе
Вино произведено7200 тонн (2007 г.)

Азербайджанское вино производится в нескольких регионах по всему миру Азербайджан. До 20 века коммунистическое правление В Азербайджане была процветающая винодельческая промышленность, восходящая ко второму тысячелетию до нашей эры.[1] Долгая история производства вина в Азербайджане была открыта заново при археологических раскопках поселений в Kültəp, Карабаглар[2] и Галаджиг где археологи обнаружили камень ферментация и сосуды для хранения, которые включали остатки и семена винограда, датируемые вторым тысячелетием до нашей эры. В Древние греки были хорошо осведомлены о производстве вина в этом районе по крайней мере в 7 веке до нашей эры, согласно Геродот. Потом Страбон прокомментировал бы в I веке до нашей эры азербайджанское вино, известное как Албания. Арабские историки и географы, особенно Абу'л-Фида, Аль-Масуди, Ибн Хаукал и Аль-Мукаддаси - описал обширный виноградарство вокруг Гянджа и Барда это происходило даже после Исламское завоевание площади.[1]

Поскольку падение коммунизма и восстановление Независимость Азербайджана Были предприняты активные попытки возродить и модернизировать винодельческую промышленность Азербайджана. Сегодня виноградники находятся в предгорьях Кавказские горы а также Кура-Аразская низменность недалеко от Река Кура. В 21 веке Гянджа, Нагорный Карабах и Нахчыван превратились в центры виноделия в регионе. Среди сорта винограда используется для производства азербайджанского вина, включая Пино-Нуар, Ркацители, Пино Блан, Алиготе, Матрасса, Подарок Магарача, Первенец Магарача, Ранни Магарача, Дойна, Виорика и Кишмиш Молдавский.[1] К местным сортам винограда, произрастающим в Азербайджане, относятся: Белый Шани, Дербенди, Гвоздь, Баяншир, Гамашара, Гянджа Розовая, Бенди, Медресе, Черный Шани, Арна-Грна, Зейнаби, Мисгали, Хиндогни, Агдам Кечиемджей, Тебризи, и Маранди.[2]

История

В Гейгельский район страны археологи нашли кувшины с остатками вин, которые датируются вторым тысячелетием до нашей эры.[1]

в Ханларский район Азербайджанской Республики, например, археологи нашли захороненные кувшины с остатками вина, датируемые II тысячелетием до нашей эры. Греческий историк Страбон кто побывал в северном Азербайджане (Кавказская Албания в то время) описал возделывание винограда настолько обильным, что жители не могли его собрать. Другие источники, такие как эпическая поэма Китаби Дада Горгуд написанные в VII-XI вв. описывают обогащенную культуру виноделия. Однако вина, произведенные в древности и средневековье, не похожи на современные вина. Они были толстыми и сладкими, как медовый которые люди должны были разбавить водой. Одно из последних открытий было почти 10 лет назад, когда жители Шамаха, два часа к западу от Баку нашли большую старинную керамическую банку с густым сиропом, который оказался очень концентрированным ароматным вином.[3]

Один из самых древних и известных регионов, известный своими винодельческими продуктами, - Товуз на северо-западе Азербайджана. Археологические находки в этом регионе говорят о древних сосудах для хранения вина, камнях и останках Винная кислота используется для виноградарства. Помимо историков и путешественников, таких как Гомер, Геродот, Колумелла, Ибн Хаукал, Аль-Масуди, сделавший замечания о виноделии в Азербайджане, арабский географ X века. Аль-Мукаддаси, отметил в своем письме, что сладкое вино, найденное в Нахичевань больше нигде не найти. Регион развивался как центр виноделия с 1820 по 1830 годы, привлекая многих иностранных инвесторов.[4] Знаменитая культура виноделия обогатилась с приходом Немецкий переселенцы в регион в начале 19 века.[5] Немецкие иммигранты из Вюртемберг мы поселился в Азербайджане русским царем Александр I около 1817-1818 гг. и увеличил потенциал производства вина и коньяка в стране за счет крупных инвестиций в промышленность.[6] Известные немецкие семейные предприятия, такие как Vohrer Brothers и семья Хуммель, базирующиеся в Helenendorf индустриализировал производство вина, сделав его конкурентоспособным с европейскими винами.[7]

Пино-Нуар широко использовался повсюду Азербайджан для виноделия

Современное время

Современное виноделие в Азербайджане рассматривается в Гянджа -Газах и Ширван экономические зоны.[8] Виноградники в этих регионах составляют около 7% посевных площадей страны. Регион славится 17 сортами винограда и 16 сортами столового винограда, наиболее распространенными из которых являются сорта винограда. Пино-Нуар.[4]

Азербайджан - один из основных производителей вина в Каспийское море область, край. Современное виноделие было амбициозно развито в 1970-х годах советскими властями, которые предпочли увеличение производства вина, а не развитие зерновой промышленности. Согласно особым постановлениям Кабинет Министров На отрасль выделено еще от 70 до 80 тысяч гектаров земли под виноградники. Первоначальные планы заключались в том, чтобы к 1990 году производить до 3 миллионов тонн винограда в год. Благодаря возросшей урожайности к 1982 году в Азербайджане было произведено почти 2,1 миллиона тонн винограда.[9] Промышленность принесла около 100 млн. рубли ежегодно.[6] Большая часть вин, произведенных в Азербайджане во время советской власти, экспортировалась в Россию, Беларусь и страны Балтии, однако в 1980-е годы экспорт замедлился из-за Горбачева. кампания по запрету алкоголизма.[5]

В настоящее время в стране насчитывается около 10 виноделен и виноградников, производящих вино. Самый большой из них Vinagro, создан в 2006 году. Использует Гёйгёль Винный завод рядом Гянджа основан в 1860 году немецкими иммигрантами. Экспорт в другие страны стабильно растет благодаря хорошему качеству азербайджанской винной продукции.[5] Большая часть продукции в настоящее время нацелена на российский и европейский рынки, а также на новые растущие рынки азербайджанского вина, такие как Китай.[10] В связи с растущим спросом в Шамкирском районе Азербайджана созданы новые виноградные плантации на площади более 100 га.[11] С восстановление независимости Азербайджана В 1991 году азербайджанские вина завоевали 27 призов на международных конкурсах. В последние несколько лет Азербайджан наращивает производство вина. В 2003 году было произведено 3 790 тонн, в 2005 году - 4 005 и в 2007 году - 7 200 тонн вина.[12]Более того, Азербайджан является одним из основных производителей вина на территории Каспийского моря. Несмотря на то, что во времена СССР водка считалась частью «культуры питья», азербайджанское вино было одним из фаворитов в России даже до чистки Горбачева. Согласно закону о запрете Советского Союза в 1985 году на производство винограда, полностью препятствовало развитию отрасли. в Азербайджане. До этого закона производство винограда составляло две тонны в год, что означало обеспечение 40-45% ВВП Азербайджанской ССР. Азербайджан стремится завоевать большую репутацию на мировом рынке винограда. Это результат присоединения к Международной организации винограда и вина (OIV).

В 2012 году президент Азербайджана утвердил распоряжение «Государственная программа развития виноградарства на 2012-2020 годы».[13] Целью программы является увеличение роста винограда, а также развитие виноделия и увеличение объемов экспорта.[13] С каждым годом увеличивается размер территорий для выращивания винограда.[14] В рамках госпрограммы территория виноградных садов составит 50 тысяч гектаров.[14] Ожидается, что до 2020 года прирост винограда достигнет 500 тонн.[14] Считается, что 30% винограда употребляется в пищу.[14] Остальной урожай будет использован для производства различных марок вина.[14] В Азербайджане специалисты в этой области сотрудничают с Международной организацией винограда и вина (IOVW), Национальным институтом винограда и вина «Магарач», Ялта, Институтом виноделия и виноградарства имени Таирова, Одессой и другими организациями.[13]

Климат и география

Смотрите также: География Азербайджана и Климат Азербайджана
География и климат Азербайджана создают огромное разнообразие микроклиматов.

Горная география Азербайджана и его близость к большому Каспийскому морю создают огромное разнообразие макрос и микроклиматы которые зависят от точного местоположения, а также от высота, широта ориентация и угол наклона. Хотя обычно считается континентальный климат, в винных регионах Азербайджана можно увидеть все, от умеренно теплых вегетационный период от сухой зимы до очень прохладного вегетационного периода с дождливым, влажным урожаи и зимние сезоны, когда почти 10% азербайджанских виноградников нуждаются в какой-либо форме зимней защиты. Почти половина всех азербайджанских виноградников нуждается в использовании той или иной формы орошение чтобы помочь справиться с периодическими засухами в теплые летние месяцы.[1]

Среднегодовая температура во многих винодельческих регионах Азербайджана составляет 10,5-15,5 ° C (51-60 ° F). В состав Азербайджана входят III, IV и V регионы. шкала суммирования тепла с областями обзора от 3000 до 46000 дипломные дни. Годовое количество осадков в низинах, где выращивается большая часть винограда, вплоть до предгорий колеблется от 250-600 мм.[1]

Стили вина

Посадки Алиготе в Азербайджане увеличиваются.

В Азербайджане вина производятся из виноград называются шараб (Азербайджанский: şərab) а вина из других фруктов, включая яблоки, гранаты и шелковица называются набиз (Азербайджанский: нубиз). Остальные сорта называются Чахыр (Азербайджанский: çaxır). По мнению историков, в Азербайджане встречается более 450 различных категорий дикого винограда, который на протяжении всей истории Азербайджана использовался для виноделия.[6]Среди исторических названий винных брендов: Рейхани, Джумхури, Мишмиш, Валани, Арастун, Handigun и Салмавей. Современные торговые марки включают Шахдаг, Чинар, Садили, Агдам, Кюрдамир, Агстафа и Мадрасали.[3] Другие, такие как «Гиз Галаси» (Девичья Башня ), «Едди Гозал» (Семь красавиц ), «Гара Гила» и «Назнази» из Медресе розовый виноград выращивается исключительно в Азербайджане, так как он Медресе деревня Шамахинский район Только.[9] Ркацители это еще один сорт винограда, который выращивают и используют для виноделия на северо-западе Азербайджана.[8]

Влияние на экономику Азербайджана

Вино считается вторым по популярности алкогольным напитком в Азербайджан, которую предпочитают 37% пьющих по мнению ВОЗ отчеты.[15] Вино, потребляемое в Азербайджане, производится как местного производства, так и импортируется из других стран. В последние годы азербайджанские вина производятся в больших количествах, а именно более 1 миллиона децилитров, из которых 375 тысяч было экспортировано.[16][17]

Производство вина в Азербайджане (в тыс. децилитров)[16]
20132014201520162017
835,51 003,11 035,01049,01020,1

Россия был основным направлением экспорта азербайджанского вина с 90% от общего объема в 2017 году. Китай, Кыргызстан и Бельгия.[18][19]

Натуральное виноградное вино и виноградный сок экспортированы из Азербайджана
ГодыКоличество (в тыс. децилитры)Стоимость, тыс. Руб. Доллар США
2010223.94034
2011338.45963.3
2012389.47135.4
2013409.46895.1
2014337.06137.9
2015194.53794.7
2016189.53585.3
20173756008.6
Извлечен из stat.gov.az

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б c d е ж Дж. Робинсон (редактор) "Оксфордский компаньон вина" Третье издание, стр. 57 Oxford University Press, 2006 г. ISBN  0-19-860990-6
  2. ^ а б Фамиль Шарифов (зима 2010 г.). Азербайджанский виноград: прошлое и настоящее. IRS (Наследие). С. 58–63. ISSN  2220–248X.
  3. ^ а б Фарид Алекперов (осень 2000 г.). «Старинные вина. Именно то, что прописал доктор». Азербайджанский Международный. Получено 2010-12-22.
  4. ^ а б «Кухня и вино Азербайджана». Получено 2010-12-22.
  5. ^ а б c «Вино на Шелковом пути. Азербайджан, маловероятный производитель, представляет восхитительно питьевые вина». 2010-09-10. Получено 2010-12-22.
  6. ^ а б c Пол Глоб (2007-01-07). «Окно в Евразию:« Не только нефтью »- виноделие Азербайджана приходит в норму». Окно в Евразию. Получено 2010-12-27.
  7. ^ Жаклин Гревлих-Суше (лето 2004 г.). «Вино и фургоны. Хеленендорф: первое немецкое поселение в Азербайджане». Азербайджанский Международный. В архиве из оригинала 13 декабря 2010 г.. Получено 2010-12-27.
  8. ^ а б Джонатан Фрайер (03.11.2010). «Азербайджан: культурный перекресток». Дипломат. Архивировано из оригинал на 2012-03-24. Получено 2010-12-27.
  9. ^ а б Арзу Агаева (осень 2000 г.). «Семена перемен. Переходный период в сельском хозяйстве Азербайджана». Азербайджанский Международный. В архиве из оригинала 16 декабря 2010 г.. Получено 2010-12-27.
  10. ^ «Азербайджанское вино для баров Пекина? Сообщается, что Китай демонстрирует неожиданный спрос на азербайджанское вино». Информация о винах Китая. 26 ноября 2010 г. Архивировано из оригинал на 2011-10-07. Получено 2010-12-27.
  11. ^ «Азербайджанское вино экспортируется в Европу». News.az. 2010-09-22. Получено 2010-12-27.
  12. ^ «Производство вина (тонны)» (PDF). Продовольственная и сельскохозяйственная организация. п. 28. Получено 2010-12-28.
  13. ^ а б c "Azərbaycanda üzümçülük və şərabçılığın tarixi, müasir vəziyyəti və gələcək inkişafı haqqında". Архивировано из оригинал 13 апреля 2017 г.. Получено 22 августа 2017.
  14. ^ а б c d е "Azərbaycan şərabları və şərabçılığı -" Xeyri yoxdur çaxırın, içmə açar paxırın"". Получено 22 августа 2017.
  15. ^ «Азербайджан - потребление алкоголя: уровни и закономерности» (PDF). Всемирная организация здоровья. Получено 2019-09-09.
  16. ^ а б Государственный статистический комитет Азербайджанской Республики (2018). Азербайджан в цифрах 2018 - статистический ежегодник (PDF). Баку. п. 210.
  17. ^ «Азербайджанское вино набирает обороты, поскольку правительство увеличивает экспорт». caspiannews.com. Получено 2019-09-09.
  18. ^ «Торговля - Внешнеэкономическая деятельность - Динамика экспорта основных товаров». Государственный статистический комитет Азербайджанской Республики. Получено 2019-09-09.
  19. ^ «Торговля - Внешнеэкономическая деятельность - Экспорт основных товаров в 2017 году (по странам)». Государственный статистический комитет Азербайджанской Республики. Получено 2019-09-09.

внешняя ссылка