Каталонское вино - Catalan wine
Каталонские вина те, которые производятся в вино регион Каталония. Иногда это наименование применяется к некоторым Французское вино сделано в Каталонский регион Руссильон также известный как Северная Каталония или Платит каталонцы. Город Барселона является столицей Каталонии и, несмотря на то, что он не находится в винодельческом регионе (хотя часть Penedès находится в большей Комарка Барселоны), это центр каталонской винодельческой промышленности: первичный потребительский рынок, его порт обеспечивает экспортные функции и является источником финансовых ресурсов и инвестиций.
Район имеет длинный виноделие традиции и был местом рождения игристое вино Кава, изобретенный в начале 1870-х гг. в Сант-Садурни-д'Анойя Хосеп Равентос из Codorníu Winery. На рубеже 20-го века каталонская винная промышленность была на переднем крае становления Испании как мирового лидера в производстве качественных вин, став первой Испанский винный регион принять использование нержавеющей стали ферментация танки. Район также является важным пробка производственный регион, продукция которого направлена в первую очередь на производство Cava House.[1] Сегодня Каталония является вторым по величине производителем вина в Испании, производя более 5,5 миллионов гектолитров.[2]
История
Археологические данные свидетельствуют о том, что Финикийцы представил виноделие в регионе за несколько сотен лет до Римляне прибыл туда. Восстановленные части амфора указывают на то, что финикийцы торговали древними каталонскими винами с Египтяне. Римляне оказали большое влияние на развитие каталонского виноделия, особенно вокруг Таррагона, римская столица оккупированной Испании. С падением Римской империи в 4 веке и последующим правлением мавров производство каталонских вин резко сократилось. Прошло несколько сотен лет, прежде чем виноделие снова начало всерьез.
В 14 веке Францисканский писатель Франческ Эйксименис описал каталонские вина как крепкие, густые, сильно алкогольные вина, которые, несмотря на высокое качество, иногда необходимо разбавлять водой.[3] Поворотный момент для каталонской винодельческой промышленности произошел в 19 веке с началом филлоксера эпидемия, разорившая французские виноградники на севере. Наряду с винами из Риоха В этом регионе каталонские вина стали долгожданным импортом для французских потребителей, страдающих от острой нехватки отечественной продукции.
В 1872 году было изобретено игристое вино Cava в Penedès региона и со временем стал всемирно признанным винным стилем. Когда в конце 19 века в регионе появилась филлоксера, на виноградниках Каталонии было более 80% красных винных сортов. Растущая индустрия кавы поощряла выращивание большего количества белых винных сортов винограда вместо пораженных красных подвоев, где сейчас они составляют почти 70% виноградников региона.[4]
В течение 20-го века каталонская винодельческая промышленность стала одним из лидеров инноваций, стоящих за испанской винной революцией, охватывая современные методы виноделия и увеличивая посевы вин. международные сорта винограда. Этот регион получил международное внимание в 1979 году, когда бутылка Торрес 1970 Gran Coronas Black Label (смесь Каберне Совиньон, Темпранильо и Monastrell ) был тайно внесен в "классифицированный Вино Бордо "категория Го Мийо Винная Олимпиада и в итоге выиграл эту категорию.[5]
Климат и география
Каталонский винный регион расположен вдоль Средиземноморское побережье на северо-востоке Испании и находится под сильным влиянием ее средиземноморский климат. Вдоль побережья температура теплая, с умеренными осадками, но дальше от суши условия становятся все более засушливыми.[1] Большинство каталонцев деноминации лежат к югу от отличительных пиков Монсеррат Массив, в то время как более мелкие плантации расположены к северу от Барселоны и к югу от французской границы на Пиренеи. Для региона характерен теплый климат вдоль побережья и более низкие температуры в предгорьях до плато на высоте более 2000 футов (610 м) над уровнем моря уровень моря. Район имеет разнообразие типы почвы, по большей части известковый осадки смешанные с аллювий и глина. Некоторые из самых известных виноградников в регионе находятся на отдельных известняк отложения в районе.[5]
Виноград и вино
Вина каталонского винодельческого региона включают игристую каву, сухие белые вина и сильные красные вина, известные как «черное» вино или vi негр в Каталонский, из-за цвета винограда. Виноград региона включает Кава и белые вина винограда Макабео, Пареллада и Ксарелло и красное вино виноград Гарнача, Monastrell и Темпранильо по имени Уль-де-Лебре на каталонском.[1] Производство белого игристого вина является крупнейшим источником винодельческой промышленности Каталонии, за ним следует производство красных и тихих вин. Хотя большинство вин региона - это купажи кавы, многие сортовой также производятся вина.
Кава
Испанское игристое вино было впервые произведено еще в 1851 году.[4] хотя корни винодельческой индустрии кавы можно проследить до путешествий Хосепа Равентоса по Европе в 1860-х годах, когда он продвигал тихие вина своей винодельни Codorníu. Его посещения шампанское регион вызвал интерес к потенциалу испанской версии, использующей то же производство игристых вин методы.
С тех пор местные сорта Макабеу, Пареллада и Ксарелло стали самыми популярными сортами для производства кавы. Ранние версии назывались каталонскими Champán или же xampany после шампанское но эта практика закончилась, когда ЕС наградил шампанским Защищенный географический статус. Основные производители игристых вин Каталонии согласились и приняли название Кава после каталонского слова для погреб, где традиционно хранились вина.[5]
Согласно испанским винным законам, каву можно производить в шести винодельческих регионах (например, Аранда де Дуэро, Наварра и Риоха ), но 95% испанской кавы производится в Penedès область, край. Для того, чтобы вина назывались «Кава», они должны быть приготовлены традиционным способом. méthode champenoise. Вина, изготовленные с помощью недорогого процесса Charmat, можно называть только «испанским игристым вином». А Роза style of Cava также производится в небольших количествах, добавляя в вино тихие красные вина из Каберне Совиньон, Гарнача или Монастрель. Первая кава, использующая Шардоне виноград был произведен в 1981 году.[5] Каталонские производители кавы стали пионерами в значительном технологическом развитии производства игристых вин с изобретением гиропаллет, большое механизированное устройство, заменившее руку загадки, в которой осадок консолидируются в горлышке бутылки перед дегоржажем и укупоркой.[6]
Винные регионы
Каталонский винный регион включает 10 ДОПов (Denominación de Origen Protegida на испанском, Denominació d'Origen Protegida на каталонском), из которых Приорат, это Denominació d'Origen Qualificada (DOQ) регион. В Каталония DOP это зонт наименование который охватывает весь регион для вин, не подпадающих под другие обозначения DOP.[1]
Алелья
Алелья ДОП находится недалеко от города Барселона и получил статус DOP в 1956 году. Этот район известен в основном производством белого вина, которое может варьироваться от дуб в возрасте сладкое вино для охлаждения ферментированных сухих вин. Главный сорт винограда - Панса Бланка, местное название сорта Шарелло. Есть несколько посадок международных сортов. Шардоне и Шенен Блан, используется как при производстве тихих вин, так и кавы.[1]
Конка де Барбера
Conca de Barberà DOP расположен между Costers del Segre, Penedès и Таррагона DOP с виноградниками на высоте около 1600 футов (490 м) над уровнем моря уровень моря. Климат региона отмечен жаркими летними днями, прохладными ночами, охлажденными близлежащим океанским бризом, и холодной зимой. В известняк на основе почвы засаживают Каберне Совиньон, Шардоне и Пино-Нуар, которые используются для приготовления тихих вин, а также для производства кавы. Роза вина производятся из местных Трепат виноград.[1]
Costers del Segre
Costers del Segre DOP расположен недалеко от города Lleida вдоль Река Сегре. Пейзаж здесь очень засушливый, с количеством осадков менее 15 дюймов (381,00 мм) в год. В течение года наблюдаются резкие колебания температуры: морозные зимы и летние максимумы превышают 95 ° F (35 ° C). Река Ebre предоставляет орошение жизненно важен для виноградарство области, в которую входят Каберне Совиньон, Шардоне, Макабео, Мерло, Плантации Пареллада, Пино Нуар и Темпранильо.[1]
Эмпорда
Empordà DOP расположен на крайнем северо-востоке Каталонии, среди предгорья Пиренеи которые граничат с французской провинцией Руссильон. Климат в этом районе похож на средиземноморский климат других винодельческих регионов Каталонии, но на него сильнее влияют сильные северные ветры. Трамунтана которые снижают риск заморозков и болезни винограда.[7]
Одного ветра было недостаточно, чтобы предотвратить вспышку эпидемии филлоксеры в середине 19 века, которая почти уничтожила всю винодельческую промышленность Эмпорда, несмотря на то, что многие люди наблюдали и анализировали развитие болезни, когда она распространялась на юг из Франции.[7] Многие виноградники были повторно засажены только во второй половине 20 века и даже в начале 21 века.
Основные сорта винограда региона - Гренаш и Кариньян. Эти два основных сорта винограда вместе с такими общими сортами, как Каберне Совиньон, Мерло и Сира, используются для производства красных вин и большого количества розовых вин. Из Гренаша также делают очень примечательное десертное вино. Белое производство также значительно увеличилось за последние годы.[7]
Montsant
Montsant DOP был основан в 2001 году в районе Фальсет, Таррагона чтобы отличаться от вин большой Таррагоны DO. Эта возвышенность известна своими старыми виноградными лозами Гарнача и Кариньена, расположенными вдоль крутых виноградников.[1]
Pla de Bages
Pla de Bages DOP расположен к северо-западу от Барселоны, где выращивают многие из тех же сортов, что и в соседнем регионе Пенедес, но с большим упором на международные сорта, такие как Каберне Совиньон и Мерло.[1]
Таррагона
Tarragona DOP - каталонский винный регион вокруг прибрежного города Таррагона и был важным винодельческим центром каталонских вин с Римские времена. На протяжении большей части своей истории регион был известен своими сладкими креплеными красными винами, изготовленными в стиле, похожем на Порт. В 1960-х годах, до получения статуса DOP в 1976 году, регион начал переключать свое внимание на сухие белые вина и производство красных вин. священное вино используется христианская церковь за Причастие.[1]
Терра Альта
Terra Alta DOP - самый южный винодельческий регион Каталонии и один из самых гористых. Terra Alta дословно переводится как «нагорье». Он расположен к югу от Priorat DO и имеет схожую историю виноделия. Сегодня этот район известен своими Гарнача бланка вина и производство красных вин.[1]
Penedès
Пенедес ДОП - крупнейший и наиболее производительный винный регион Каталонии, который считается родиной Кава. Этот регион имеет долгую винодельческую историю, а его близость к Барселоне обеспечивает хороший экспортный рынок. В 19 веке это был один из первых испанских винодельческих регионов, который начал крупномасштабное коммерческое производство вина, особенно для экспорта в постфиллоксеру. Франция. В 1960-х и 1970-х годах регион Пенедес стал лидером технологической революции в винодельческой промышленности Испании; это был первый винодельческий регион, в котором использовались бродильные чаны из нержавеющей стали с регулируемой температурой. В регионе также начали увеличивать свои сорта и улучшать виноградные запасы с помощью клональный отборные сорта винограда, такие как Каберне Совиньон, Шардоне, Гевюрцтраминер, Мерло, Пино нуар, Рислинг и Совиньон блан.[1]
Регион разделен на три зоны - низменность. Baix Penedès, центральная часть Пенедеса, расположенная между прибрежными и внутренними горными цепями, и возвышенностью Alt Penedès. Более теплый Baix Penedès, расположенный в центре города Эль Вендрелл и распространяется на Коста-Дорада береговая линия, издавна известная своей крепленые вина сделан из Мальвазия и Москатель в Александрии (Мускат Александрийский ), но имеет растущую репутацию среди неукрепленных красных вин, сделанных из Кариньены, Гарнатхи и Монастрелла.
Центральный Пенедес расположен в широкой долине на высоте около 1600 футов (490 м) над уровнем моря и сосредоточен в столице региона Вилафранка-дель-Пенедес, крупнейшая винодельня Bodegas Torres. Близлежащий город Сант-Садурни-д'Анойя является еще одним центром этого региона, так как он является признанным центром производства испанской кавы. Традиционно производимый из местных сортов Макабео, Пареллада и Ксарелло, более широкое использование Шардоне и Пино Нуар в смесях Кавы привело к соответствующему расширению в областях региона, посвященных этим сортам винограда. Центральный Пенедес также увеличивает производство красных вин на основе Каберне Совиньон и Темпранильо под названием Ull de Llebre на каталонском языке.
Penedès Superior расположен у подножия гор, окружающих Центральную депрессию, и является самой прохладной частью региона, используемой почти исключительно для производства белого вина.[1]
Приорат
Priorat DOQ производит вино с 12 века, когда картезианский монахи посадили виноградник и основали монастырь от которого регион получил свое название.[8] Этот район известен своими винами на основе Кариньены и Гарнатча, сделанных из старых малоурожайных лоз, которые в среднем составляют 0,3 тонны с акра (5 гл /ха ). В этом районе очень жаркий средиземноморский климат, который позволяет винограду полностью созревать и производить вина очень высокой уровень алкоголя до 18%, а вина должны иметь не менее 13%, чтобы иметь право на сертификацию в регионе.[8] Местный Лликорелла почва особо низкого качества, состоит из кварц и шифер, что также помогает ограничить урожайность. Виноградники расположены на крутых склонах. террасы, в значительной степени непригоден для механизированной уборки.
В Приорате до сих пор заметно влияние монастырей, и многие лучшие поместья придают своим виноградникам префикс. Clos в знак признания ранней истории виноделия региона, как и многие из Гранд Крус Бургундии.[8] Несмотря на то, что годовое количество осадков на этой территории составляет менее 16 дюймов (406 мм), орошение не используется широко из-за прохладной и влажной природы почвы Llicorella. Корни виноградной лозы могут проходить через разломы в сланце, чтобы найти запасы подземных вод до 30 м.[8]
Этот регион является одним из двух испанских Denominaciones de Origen Calificadas (DOC, или DOQ по-каталонски) в знак признания выдающегося постоянства качества, второй из которых является хорошо известным Риоха.[8]
внешняя ссылка
Рекомендации
- ^ а б c d е ж грамм час я j k л м Дж. Робинсон (2006), Оксфордский компаньон для вина, третье издание, Издательство Оксфордского университета, ISBN 0-19-860990-6
- ^ "Introducció". Institut Català de la Vinya i el Vi. Получено 14 марта 2020.
- ^ Х. Джонсон (1989), Винтаж: История вина, Саймон и Шустер, ISBN 0-671-68702-6
- ^ а б Т. Стивенсон (2005), Энциклопедия вин Sotheby's, Дорлинг Киндерсли, ISBN 0-7566-1324-8
- ^ а б c d К. Макнейл (2001), Библия вина, Издательство Workman Publishing, ISBN 1-56305-434-5
- ^ Х. Джонсон и Дж. Робинсон (2005 г.), Мировой атлас вина, Издательство Mitchell Beazley Publishing, ISBN 1-84000-332-4
- ^ а б c Микель Худин и Элиа Варела Серра (2012), Винолог Эмпорда, Винолог, п. 360, ISBN 978-0-983-77184-5
- ^ а б c d е Микель Худин и Элиа Варела Серра (2013), Винолог Приорат, Винолог, п. 432, ISBN 978-0-983-77185-2
| |||||||||||||||||||
Винный портал
