Сациви - Satsivi
 Курица сациви | |
| Курс | Соус, закуска |
|---|---|
| Место происхождения | Грузия |
| Основные ингредиенты | Грецкие орехи |
Сациви (Грузинский : საცივი, сачивибуквально означает «холодное блюдо» на грузинском языке; также известный как курица в ореховом соусе) это Грузинский блюдо из домашняя птица например, индейку и курицу положить в грецкий орех соус. Период, термин сациви также используется как общее название для множества домашняя птица приготовлено с ореховым соусом.[1]
Баже
Баже (Грузинский : ბაჟე, Baže) является самым универсальным грузинским ореховым соусом, более жидким, чем сациви соус и часто используется для вареной или жареной рыбы, такой как форель, сделанный с помощью красное вино уксус или же гранатовый сок. Как типично для грузинских вкусов, этот соус слегка терпкий, так как подсластители обычно не используются грузинами при приготовлении пищи.[2]
Сациви
Сациви (Грузинский : საცივი) - грузинское блюдо из соуса из грецких орехов, которое подается холодным как соус для макания отварной или жареной индейки или курицы. Традиционно сациви готовят из грецких орехов, воды, чеснок, сочетание сушеных трав, уксус, кайенский перец, и соль пробовать.[1] В этом смысле сациви на Кавказе похож на пастообразные соусы на основе орехов и / или бобовых на юге, такие как хумус (который часто содержит чеснок, лимонный сок в качестве подкисляющего агента и тахини или кунжутное масло / пасту) разновидности, встречающиеся в Сирийский, Ливанский, или в общем Левантийская кухня.
Залитые сациви отварные кусочки индейки или курицы - главный продукт зимних праздничных застолий. Блюдо в целом также называют сациви. Есть и вегетарианские разновидности этого блюда, приготовленные из баклажанов или цветной капусты.[3][4]
Подобное блюдо из отварной курицы с пастой из грецких орехов известно как Черкесский цыпленок в турецкий, Левантийский и Египетская кухня, а также "Aquz" в Мазандарани кухня Северной Иран.
