Хогао - Hogao

Хогао
	Стол с патаконы и хогао.
Место происхождения	Колумбия
Регион или штат	Южная Америка
Связанный национальная кухня	Колумбия
	Поваренная книга: Хогао;

Хогао это вариант испанского софрито и обычно используется в Колумбийская кухня. Традиционно производится только длинный зеленый лук и помидоры, в отличие от guiso, которое также можно сделать с круглый лук, чеснок, тмин, поваренная соль, и перец которые обжариваются на медленном огне в процессе приготовления. Его используют для мяса, arepas, рис и другие блюда, а также могут дополнить знаменитые Bandeja Paisa.^[1] Ингредиенты и традиция именования варьируются от региона к региону, хотя родом из Антиокия и регион, жители которого известны как пайса. Его название происходит от старинного использования глаголов ахогар и rehogar это ссылка на медленное приготовление техника.

Goya Foods продает в бутылках hogao коммерчески в Соединенных Штатах.

Рекомендации

^ Трот Уэллс (15 марта 2007 г.). Мир уличной еды: легкие закуски, которые можно приготовить дома. Новый интернационалист. п. 107. ISBN 978-1-904456-50-6.

Этот Колумбийская кухня -связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это.

Эта статья о пищевых ингредиентах заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это.

[Wells2007-1] Трот Уэллс (15 марта 2007 г.). Мир уличной еды: легкие закуски, которые можно приготовить дома. Новый интернационалист. п. 107. ISBN 978-1-904456-50-6.

[1]