Остропель - Ostropel

Остропель
ТипТушить
Место происхожденияРумыния
Основные ингредиентыКурица (или же Кролик, ягненок, или другие типы мясо ), томатный соус, чеснок или же лук

Остропель типичный румынский тушить это в основном сделано из курица смешанный с густым томатный соус. Кроме того, чеснок или же лук можно добавлять в блюдо. Кролик, ягненок, или другие типы мясо также иногда используются, и, в качестве альтернативы, вегетарианские версии могут быть приготовлены во время голодание периоды.[1]

Происхождение

Как и некоторые другие блюда, это одно из румынских блюд, аналогов которому за рубежом нет. Следовательно, он считается основным продуктом традиционного Румынская кухня.

Подготовка

Блюдо традиционно готовится путем обжаривания куриных голеней или бедер. После этого вода смешивается с растительным маслом, томатным соусом, мукой, чесноком и луком до тех пор, пока соус не достигнет точки кипения, после чего добавляют курицу и оставляют кипеть еще на пятнадцать минут или пока соус не станет густой консистенции. . Перед подачей сверху посыпают петрушкой.[2] Мамэлига (полента) обычно используется в качестве гарнира вместе с легким салатом.

Вариации

Как и многие румынские блюда, остропель имеет региональные вариации. Например, в Молдове рецепт достаточно простой, без добавления множества других ингредиентов в соус.[3] Однако в Oltenia в соус добавляют морковь и уксус, а готовое блюдо подается с отварным картофелем вместо мэмэлигэ.[4]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ «Остропельские версии». Retete Culinare. Получено 25 сентября 2011.
  2. ^ Общественный центр Румынского (2010). Румынская поваренная книга. Reflection Pub Co., стр. 262. ISBN  0-9797618-6-7.
  3. ^ «Рецепт молдавского остропеля». Получено 25 сентября 2011.
  4. ^ «Рецепт остропеля в Олтении». Получено 25 сентября 2011.