Мусахан - Musakhan - Wikipedia

Мусахан
Mushakhan Dish.jpg
КурсЕда
Место происхожденияПалестина
Регион или штатЛевант
Основные ингредиентыКурица, сумах, лук, табиан хлеб, оливковое масло

Мусахан (арабский: مسخّن) - блюдо палестинской арабской кухни, состоящее из жареного цыпленка, запеченного с луком, сумах, душистый перец, шафран и жареный кедровые орехи обслуживается табиан хлеб. Он также известен как мухаммар (арабский: محمر). Часто считается национальное блюдо Палестины. Он также остается очень популярным блюдом в Арабский треугольник, районы вблизи Иксал и Сандала деревни и Израильские друзы и Израильские арабы в Северном Израиле.[1][2] Он возник в Тулькарм и Дженин площадь.[3]

Блюдо прост в приготовлении, а необходимые ингредиенты легко достать, что может объяснить популярность блюда. Многие из используемых ингредиентов - оливковое масло, сумах и кедровые орехи - часто встречаются в Палестинский кухня. Блюдо популярно и в Левант (Палестина, Израиль, Сирия, Ливан и Иордания), особенно среди Палестинцы, Израильские арабы и Иорданцы.[4]

Мусахан - это блюдо, которое обычно едят руками. Обычно его подают с курицей поверх хлеба и можно подавать с супом. Термин «мусахан» буквально означает «то, что нагревается».[5]

Информация о питании

Типичный рецепт мусахана содержит следующие пищевая ценность на порцию (около 300 г):[6]

  • Калорийность: 391 ккал
  • Общий жир (г): 33
  • Насыщенные жиры (г): 7
  • Холестерин (мг): 92
  • Углеводы (г): 0
  • Белки (г): 23

Мировые рекорды

Основная статья: Список палестинских записей

20 апреля 2010 года самое большое блюдо Мусахана было приготовлено в Рамаллах, Палестина и вошел в Книга рекордов Гиннеса.[7] Премьер-министр Палестины Салам Файад назвал это большим достижением и честью для палестинского народа: "Это великое достижение полностью зависело от палестинских продуктов, в основном оливкового масла. Оно также имеет культурный аспект и является посланием палестинцев миру, которого они хотят. их законные права ".[8] Общий диаметр буханки «Мусахан» составлял 4 метра, а общий вес - 1350 кг. Сорок палестинских поваров использовали 250 кг мука, 170 кг оливковое масло, 500 кг лук и 70 кг миндаль.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Тревор Мостин (1983). Иордания: практическое руководство Meed. Ближневосточный экономический дайджест. ISBN  978-0-9505211-8-3.
  2. ^ Гаарец (10 ноября 2014 г.). «После угроз смерти закрывается ресторан палестинской кухни в США». В архиве с оригинала на 1 декабря 2017 г.. Получено 24 апреля 2018 - через Haaretz.
  3. ^ Альбала, Кен. Мировая энциклопедия пищевых культур [4 тома]: [Четыре тома]. п. 293.
  4. ^ Гилли Басан (январь 2007 г.). Ближневосточная кухня. Книги Гиппокрена. С. 189–. ISBN  978-0-7818-1190-3.
  5. ^ «Рецепт: Мусаххан (Арабский Левант, Палестина) Мусаххан». www.cliffordawright.com. В архиве из оригинала 12 июня 2017 г.. Получено 24 апреля 2018.
  6. ^ "كوكباد - Cookpad موقع الطبخ الأول في العالم العربي للطبخات والوصفات اللذيذة". كوكباد. В архиве из оригинала 4 марта 2016 г.. Получено 24 апреля 2018.
  7. ^ «Архивная копия». В архиве с оригинала на 2017-10-12. Получено 2017-11-29.CS1 maint: заархивированная копия как заголовок (связь), Палестинский "Мусахан" вошел в книгу рекордов Гиннеса В архиве 2010-04-23 на Wayback Machine
  8. ^ Центр стратегических и палестинских исследований Бахета - английский веб-сайт В архиве 2011-07-23 на Wayback Machine