Фаттуш - Fattoush

Фаттуш

Тип	Салат
Регион или штат	Левант
Основные ингредиенты	Хубз, смешанная зелень, овощи
Поваренная книга: Фаттуш   СМИ: Фаттуш

Фаттуш (арабский: فتوش, Также фаттуш фатуш фатиш и толстяк) это Левантийский салат из поджаренных или обжаренных кусочков хубз (Арабская лепешка) в сочетании с смешанная зелень и другие овощи, Такие как редис и помидоры.^[1]

Этимология

Фаттуш происходит из арабский толстый «давка» и суффикс тюркского происхождения -ūsh. Создание слов таким образом было обычным делом в Левантийский арабский.

Ингредиенты

Фаттуш принадлежит к семейству блюд, известных как фатт (множественное число от фатех ), которые используют несвежий лепешки в качестве основы.^[1][2]Фаттуш включает овощи и зелень, различающиеся по сезону и вкусу. Овощи нарезаются относительно крупными кусками по сравнению с табуле который требует, чтобы ингредиенты были мелко нарезаны. Сумах обычно используется для придания жирности кислого вкуса.

Смотрите также

• Дакос
• Арабский салат
• Список хлебных блюд
• Список закусок
• Список салатов
• Panzanella, итальянский хлебный салат

Рекомендации

1. Райт, 2003 г., п. 241
2. Клаудиа Роден, Новая книга о ближневосточной кухне, 2008, с. 74

Библиография

• Райт, Клиффорд А. (2003). информация Название Маленькие блюда Средиземноморья: 500 невероятных рецептов закусок, тапас, закусок, мезе и т. д. (Иллюстрированный ред.). Гарвардская общественная пресса. ISBN  1-55832-227-2.