Кобб салат - Cobb salad

Салат Кобб
Коричневый салат Дерби Кобб (2440195933) .jpg
ТипСалат
Место происхожденияСоединенные Штаты
СделаноПол Дж. Пости для Кобб Роберт
Основные ингредиентыСалатная зелень (салат айсберг, кресс-салат, эндивий,кукуруза, салат ромэн ), помидоры, бекон, куриная грудка, сваренный вкрутую яйца, авокадо, чеснок, Рокфор сыр, красное вино винегрет.

В Кобб салат американское основное блюдо Садовый салат обычно готовится из рубленой зелени салата (салат айсберг, кресс-салат, эндивий и салат ромэн ), помидор, хрустящий бекон, жареный или жареный (но не жареный) курица грудка, сваренная вкрутую яйца, авокадо, чеснок, Рокфор сыр и красное вино винегрет.[1][2]

Источник

В разных историях рассказывается, как был изобретен салат.[3] Говорят, это произошло в 1937 г. Голливуд Браун Дерби ресторан, где он стал фирменным блюдом.[3] Он назван в честь владельца ресторана Роберта Ховарда Кобба.[4] Истории разнятся, был ли салат изобретен Коббом или его шеф-поваром Полом Дж. Пости. Легенда гласит, что Кобб ел почти до полуночи, поэтому он смешал остатки еды, которые нашел на кухне, вместе с беконом, приготовленным поваром, и бросил их вместе с французской заправкой.[5]

Другая версия создания состоит в том, что Роберт Крейс, шеф-повар ресторана, создал салат в 1929 году (год открытия голливудской локации Brown Derby) и назвал его в честь Роберта Кобба.[6] Тот же источник подтверждает, что 1937 год был датой указанной выше версии, когда Кобб делал салат.[6]

Настоящие версии салата Кобб готовятся с использованием четырех видов зелени: салата айсберг, водяного кресса, эндивия и салата ромэн.[2]

В некоторые рецепты, помимо рокфора, входят и другие виды сыра, например чеддер или же Монтерей Джек, или вообще без сыра.

В популярной культуре

Происхождение салата Кобб было предметом дебатов, представленных в 3-й серии 2-го сезона. Обуздать энтузиазм.[7]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ «Рецепт выходного дня: салат Кобб». KCET. 23 июня 2017 г.. Получено 15 февраля, 2018.
  2. ^ а б Куммер, К. (2007). 1001 еда, ради которой стоит умереть. Издательство Эндрюса МакМила. п. 113. ISBN  978-0-7407-7043-2. Получено 15 февраля, 2018.
  3. ^ а б Редакторы журнала Cooking Light Magazine (2013). Приготовление света осветит Америку: любимые американские блюда без чувства вины. Книги Тайм Инкорпорейтед. п. pt146. ISBN  978-0-8487-4488-5. Получено 15 февраля, 2018.CS1 maint: дополнительный текст: список авторов (связь)
  4. ^ Зелдес, Лия А. (24 марта 2010 г.). «Съешьте это! Салат Кобб, классический вариант авокадо и бекона». Ужин Чикаго. Руководство по ресторанам и развлечениям Чикаго, Inc. Получено 2010-08-02.
  5. ^ Монаган, Гейл (25 июня 2011 г.). "Салат Сирена Кобб". Журнал "Уолл Стрит. п. D5.
  6. ^ а б Шехтер, Молли (23 мая 2012 г.). «Салат сенсация празднует 75 лет». Сарасота Наблюдатель. Получено 18 декабря, 2017.
  7. ^ "Обуздать энтузиазм".