Опасная собака - Danger dog

Опасная собака
Jerseybreakfast.jpg
Жареный во фритюре "собака для завтрака из Джерси" в беконе
Альтернативные названияХот-дог в беконе
ТипХотдог
Место происхожденияМексика
Регион или штатТихуана или Эрмосильо
Основные ингредиентыХотдог, бекон, булочка для хот-догов, различные начинки
ВариацииСобака для завтрака из Джерси, франчизи

А опасная собака это хотдог это было завернуто в бекон и сильно прожаренный. Подается на булочка для хот-догов с различными начинками. Также известный как хот-дог в беконе, он был впервые продан уличные торговцы в Мексике. Его происхождение было помещено либо в Тихуана[1] или Эрмосильо,[2] где он изначально подавался в болильо вместо булочки с хот-догом.

Теперь опасные собаки продаются у уличных торговцев и в ресторанах в городских районах Соединенных Штатов, таких как Лос-Анджелес, Сан-Франциско и Нью-Йорк.[3][4][5]

Термин «опасная собака» происходит от этой формы хот-дога, зарекомендовавшего себя дешевого качества, так как его часто продают нелицензированные уличные торговцы.[6]

Francheezie

В Чикаго существует разновидность опасной собаки, называемая франчизи. Это хот-дог из говядины, завернутый в бекон и обжаренный во фритюре, с топленым чеддер или Американец сыр (или Velveeta ). Обычно хот-дог раскалывают и заливают сыром перед жаркой во фритюре. В качестве альтернативы сыр можно добавить в качестве начинки после жарки. Франчизи подается на булочке с маком, либо «простой», либо с начинкой Хот-дог по-чикагски. Обычно его продают рестораны, а не уличные торговцы.[7][8][9][10][11]

  • Франчи с капустой капусты и картофельными блинами

  • Франчизи с гарниром фри; сыр сверху, а не внутри

В беконе

В Лос-Анджелес опасная собака известна как хот-дог в беконе. Продавцы готовят их на противне из нержавеющей стали над Стерно источники тепла за пределами баров, концертов, спортивных мероприятий и других ночных заведений. Обернутый беконом хот-дог, жареный лук и болгарский перец, кетчуп, горчица, майонез и жареный на гриле хот-дог, халапеньо перец.[12][13][14][15] После публичной кампании в 2010 году городской совет Лос-Анджелеса объявил завернутый в бекон официальным хот-догом Лос-Анджелеса.[16]

  • Завернутый в бекон

  • Магазин хот-догов в беконе в Лос-Анджелесе

Джерси завтрак собака

В Нью-Джерси и повсюду на Восточном побережье есть разновидность, называемая Джерси завтрак собака. Это жареный во фритюре хот-дог в беконе с плавленым сыром, сверху жареный или взбитый яйцо.[17][18][19]

Собака миссии

В Сан-Франциско хот-дог, завернутый в бекон, также называют Собака миссии, после Район Миссии, район города, где он изначально был продан. Обычно его подают с жареным луком, горчицей, кетчупом, майонезом и перцем халапеньо.[20][21][22]

Техас Томми

В Техас Томми находится в Филадельфия и в других местах Восточной Пенсильвании. Как и франчизи, это хот-дог, который разрезают и наполняют сыром, а затем оборачивают беконом. Texas Tommy может быть жареным во фритюре, на гриле или на гриле.[23][24]

Смотрите также

использованная литература

  1. ^ Розенстраух, Дэн (19 июня 2011 г.). «Это собака, это бекон, это« опасная собака »», Contra Costa Times. Архивировано из оригинал 16 января 2013 г. Проверено 13 ноября 2015 г.
  2. ^ Кастелланос, Далина (24 июня 2015 г.). "Как Лос-Анджелес уничтожил хот-доги в беконе в Северной Мексике", Закуски. Проверено 13 ноября 2015 года.
  3. ^ Ловетт, Ян (3 декабря 2013 г.). "Тележки с едой в Лос-Анджелесе выходят из тени", Газета "Нью-Йорк Таймс. Проверено 6 декабря 2013 года. «Но, несмотря на повсеместное распространение« опасных собак », хот-догов в беконе, которые шипят на тротуарах возле игр и концертных площадок« Лейкерс », почти вся уличная торговля здесь остается полностью незаконной».
  4. ^ «Псы опасностей: стирание границы между работой и игрой», Gastronomy, 13 сентября 2010 г. Проверено 13 ноября 2015 г.
  5. ^ Ландерс, Джексон (4 августа 2016 г.). "Danger Dogs: Тайная история любимой уличной еды Лос-Анджелеса", Thrillist. Проверено 7 августа 2016 года.
  6. ^ «60 вещей, ради которых стоит сократить свою жизнь», Esquire, 16 февраля, 2008. Проверено 13 ноября, 2015.
  7. ^ Брусин, Джош (15 сентября 2005 г.). "Франчизи ... Кембриджский дом - RIP", Чикаго Гурманы. Проверено 12 ноября 2015 года.
  8. ^ Бруно, Пат (14 апреля 1989 г.). "Откровенный разговор о франчизе", Чикаго Сан-Таймс через HighBeam Research. Проверено 12 ноября 2015 года.
  9. ^ Сельвам, Ашок (22 октября 2015 г.). "Эпические чикагские сэндвичи, которые стоит съесть, прежде чем умереть", Chicago Eater. Проверено 12 ноября 2015 года.
  10. ^ «Что, черт возьми, такое Франчизи?» и другие важные вопросы жизни », Slimbelly No-Mo's BBQ, 3 декабря 2014 г. Проверено 12 ноября 2015 г.
  11. ^ "Francheezie Retro Hot Dog", Kartoffelklösse Project, 30 июля 2012 г. Проверено 12 ноября 2015 г.
  12. ^ Эрнандес, Даниэль (6 февраля 2008 г.). "Хот-дог в беконе: так хорошо, что это незаконно", L.A. Weekly. Проверено 13 ноября 2015 года.
  13. ^ Скэттергуд, Эми (28 января 2015 г.). «3 отличных места, где можно найти хот-доги с беконом в Лос-Анджелесе», Лос-Анджелес Таймс. Проверено 13 ноября 2015 года.
  14. ^ "Драка едой", reason.com, 24 апреля 2008 г. Дата обращения 13 ноября 2015 г.
  15. ^ Стивенс, Джош (22 сентября 2008 г.). "Из анклава: латиноамериканцы адаптируются и адаптируются к американскому городу", Планетизен. Проверено 13 ноября 2015 года.
  16. ^ "Хот-дог в беконе", Фермер Джон. Архивировано из оригинал 29 мая, 2014. Проверено 13 ноября, 2015.
  17. ^ «Лучшее из Джерси: еда», Ежемесячный журнал Нью-Джерси, 10 марта 2008 г. Проверено 13 ноября 2015 г.
  18. ^ «Рецепт завтрака для собак из Джерси». Пьяная задняя дверь. 3 августа 2010 г. Архивировано с оригинал 5 августа 2010 г.. Получено 11 марта, 2017.
  19. ^ "Собака завтрака Джерси", Вкус австралийца. Проверено 13 ноября 2015 года.
  20. ^ Смайли, Лорен (19 января 2011 г.). «Продавцы хот-догов в беконе теряют покупателей, когда становятся законными», С.Ф. Еженедельно. Проверено 13 ноября 2015 года.
  21. ^ Ву, Стю (10 ноября 2011 г.). «Миссионеры кусают опасных собак», Wall Street Journal. Проверено 13 ноября 2015 года.
  22. ^ "Легенда о тележке для хот-догов с беконом", Hoodscope, 7 апреля 2009 г. Проверено 13 ноября 2015 г.
  23. ^ Кралл, Ястреб (30 октября 2009 г.). "Хот-дог недели: Техасский Томми", Серьезные блюда. Проверено 22 ноября 2015 года.
  24. ^ Хиллибиш, Джим (10 ноября 2009 г.). "Легкий рецепт: Техасский Томми". Milford Daily News. Получено 22 ноября, 2015.