Список сосисок - List of sausages

Чоризо колбаса
Saucisson
Скилэндис
Колбасы существование копченый

Это список примечательных сосисок. Колбаса это еда обычно делается из фарш с кожей вокруг него. Обычно колбаса формируется в кожух традиционно сделано из кишечник, но иногда синтетические. Некоторые сосиски приготовленный во время обработки и кожух может быть удален после. Изготовление колбасы это традиционный консервирование продуктов питания техника. Колбасы можно консервировать.

Колбасы

Это динамический список и, возможно, никогда не сможет удовлетворить определенные стандарты полноты. Вы можете помочь добавление недостающих предметов с надежные источники.
А Британский -стайл завтрак с кровяная колбаса (крайний слева)
Сай уа это свиная колбаса на гриле из Северный Таиланд и северо-восток Бирма.
Зимняя салями это тип Венгерский салями[1] основана на многовековой производственной традиции.

По стране

Аргентина

Армения

Австралия

Австрия

Копченый Extrawurst

Бельгия

Бразилия

Болгария

Луканка

Канада

Чили

Китай

Колумбия

Butifarras Soledeñas: сосиски Соледад, Атлантико, Колумбия

Хорватия

Куба

Дания

Эстония

Фарерские острова

Финляндия

Франция

Разные буден

Грузия

Германия

Тюрингская колбаса
Разнообразие колбаса на стенде на Hauptmarkt в Нюрнберг, Германия

Греция

Венгрия

Индия

Индонезия

Ирландия

Италия

Разнообразие сопрессата
Итальянская салями
Старение салуми

Салуми находятся Итальянский вылечил мясные продукты и преимущественно из свинины. Ниже перечислены только колбасные варианты салями. См. Статью о салями и Категория: Салуми для дополнительных сортов.

Япония

Казахстан

Корея

Лаос

Ливан

Литва

Намибия

Норвегия

Мексика

Марокко

Нидерланды

Перу

Филиппины

Дальнейшая информация: Лонгганиса
Различные виды филиппинского языка Longganisa в Куиапо, Манила

Польша

Дальнейшая информация: Kielbasa
Польский Kielbasa, на гриле
  • Kielbasa
  • кабанос, тонкая вяленая колбаса, приправленная тмин семя, изначально сделанное из свинины
  • kiełbasa wędzona, Колбаса польская копченая
  • Краковская, толстая прямая колбаса горячего копчения с перцем и чесноком
  • Wiejska ([ˈVʲejska]) - большая П-образная колбаса из свинины и телятины с майоран и чеснок
  • Weselna, "свадьба колбаса, средней толщины, копченая колбаса П-образной формы; часто едят во время вечеринок, но не исключительно
  • касанка или же Кишка - традиционный кровяная колбаса или же кровяная колбаса
  • Myśliwska - колбаса из свинины копченая, вяленая.
  • Kiełbasa Biała - белая колбаса продается сырой
  • мрачный

Португалия

Эмбутидо

Пуэрто-Рико

Морсилла кокида, В испанском стиле кровяная колбаса, которую едят в Испании и Латинской Америке

Румыния

Колбаски Pleşcoi подается с хлебом и горчицей

Россия

  • Докторская колбаса (букв. «докторская колбаса») - преобладающий тип колбасы типа мортаделлы, очень напоминающий американскую болонскую без сала; она была изобретена в СССР как здоровая пища для людей с проблемами желудка и в итоге стала доминирующей на российском рынке вареных колбас с высоким содержанием воды (так называемые «вареные колбасы» в России). Согласно первоначальному советскому государственному стандарту, он должен был быть приготовлен из свинины, говядины, яиц, молока, кардамона или мускатного ореха, соли и сахара.
  • Крестьянская колбаса (крестьянская колбаса)
  • Сарделка - небольшая вареная колбаса, которую едят как сосиски; однако он толще, чем типичная сосиска.

Сербия

Южная Африка

Испания

Ботифарра приготовление на гриле
Longaniza

Суринам

  • bloedworst, («кровяная колбаса»), обычно готовится из свиной крови, лука, чеснока и панировочных сухарей.
  • vleesworst («мясная колбаса»), вид белый пудинг

Швеция

Швейцария

А Санкт-Галлер колбаса, Schüblig и сервелат, приготовленные и поданные горячими.

Тайвань

Тайваньский маленькая колбаса в большой колбасе

Таиланд

Сай уа

Тунис

индюк

Украина

объединенное Королевство

Поперечное сечение Stornoway Black Pudding. Было предоставлено Защищенный географический указатель происхождения по состоянию на май 2013 г. Европейская комиссия.[19]
английский
Колбаса камберленд
Шотландский
валлийский

Соединенные Штаты

Cajun Андуй
В упаковке пепперони ломтики

Венесуэла

Вьетнам

Зимбабве

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Салями Герц 1888
  2. ^ Лапидос, Джульетта (8 июня 2011 г.). "Вегетарианская колбаса: какая имитация свинины лучше?". Шифер.
  3. ^ www.meatsandsausages.com https://www.meatsandsausages.com/sausage-recipes/cooked/jausenwurst. Получено 4 апреля 2020. Отсутствует или пусто | название = (помощь)
  4. ^ Хемпстед, А. (2017). Луна в Атлантическом океане, Канада: Новая Шотландия, Нью-Брансуик, Остров Принца Эдуарда, Ньюфаундленд и Лабрадор. Путеводитель. Издательство Авалон. п. pt171. ISBN  978-1-63121-486-8. Получено 23 октября 2017.
  5. ^ Толдро Ф. (2010). Справочник по переработке мяса. Вайли. п. 391. ISBN  978-0-8138-2096-5. Получено 23 октября 2017.
  6. ^ Стивс, Р. (2017). Рик Стивс Берлин. Рик Стивс. Издательство Авалон. п. pt606. ISBN  978-1-63121-694-7. Получено 23 октября 2017.
  7. ^ Шератон, М. (2010). Немецкая поваренная книга: полное руководство по овладению настоящей немецкой кулинарией. Издательская группа Random House. п. pt396. ISBN  978-0-307-75457-8. Получено 23 октября 2017.
  8. ^ Лонг, Л.М. (2015). Этническая американская еда сегодня: культурная энциклопедия. Этническая американская еда сегодня. Rowman & Littlefield Publishers. п. 277. ISBN  978-1-4422-2731-6. Получено 23 октября 2017.
  9. ^ Филлипс, А .; Скотчмер, Дж. (2010). Венгрия. Брэдт Гиды. Путеводители Брэдта. п. 373. ISBN  978-1-84162-285-9. Получено 23 октября 2017.
  10. ^ Издательство, ДК (2012). Колбаса (на немецком). DK Publishing. п. 34. ISBN  978-1-4654-0092-5. Получено 25 сентября 2015.
  11. ^ Südtirol - Das Kochbuch Gebundene Ausgabe. Кёльн: Науманн унд Гебель; (30 августа 2011 г.), стр. 15, ISBN  978-3625130277
  12. ^ «Каминвурзен - колбасы сухие копченые, пачка 3». Metzgerei Mair. Metzgerei Mair. Получено 18 сентября 2015.
  13. ^ Вади, С. (2015). Новый средиземноморский стол: современные и деревенские рецепты, вдохновленные традициями трех континентов. Page Street Publishing. п. 193. ISBN  978-1-62414-104-1. Получено 22 октября 2017.
  14. ^ Халифе, М. (2008). Поваренная книга меззе. Новая Голландия. п. 10. ISBN  978-1-84537-978-0. Получено 22 октября 2017.
  15. ^ "Банатская колбаса". Радио Румыния Международное. 23 октября 2017 г.. Получено 23 октября 2017.
  16. ^ Справочник по ферментированному мясу и птице. Вайли. 2014. с. 245. ISBN  978-1-118-52267-7. Получено 23 октября 2017.
  17. ^ Аллен, Г. (2015). Колбаса: мировая история. Съедобный (на немецком языке). Reaktion Книги. п. pt115. ISBN  978-1-78023-555-4. Получено 23 октября 2017.
  18. ^ Синклер, К. (2009). Словарь пищевых продуктов: международные термины о еде и кулинарии от А до Я. Bloomsbury Publishing. п. pt1179. ISBN  978-1-4081-0218-3. Получено 23 октября 2017.
  19. ^ «Кровяная колбаса Stornoway получила статус охраняемого». Новости BBC. 8 мая 2013. Получено 26 марта 2014.
  20. ^ Сельская жизнь. Country Life, Limited. 2000. с. 53. Получено 23 октября 2017.
  21. ^ Синклер, К. (2009). Словарь пищевых продуктов: международные термины о еде и кулинарии от А до Я. Bloomsbury Publishing. п. pt571. ISBN  978-1-4081-0218-3. Получено 23 октября 2017.
  22. ^ Уэбб, А. (2012). Еда Британия. Случайный дом. С. 120–121. ISBN  978-1-4090-2222-0. Получено 23 октября 2017.
  23. ^ "Британский судья" Лучший пекарь "призывает к простоте меню". Утренний рекламодатель. 19 мая 2014 г.. Получено 23 октября 2017.
  24. ^ Финни, Т. (1908). Удобное руководство: для использования в мясников, мясников, производителей бекона, производителей колбас и квашен, продавцов провизии и т. Д.. Т. Финни. п. 67. Получено 23 октября 2017.
  25. ^ http://news.bbc.co.uk/1/hi/wales/6159630.stm,
  26. ^ Карр, Дэвид (16 января 2009 г.). «Памятник закускам». Нью-Йорк Таймс. Получено 4 мая 2010.
  27. ^ Бруни, Франк (30 мая 2007 г.). "Иди, ешь, никогда не знаешь". Получено 26 июля 2017.

внешняя ссылка