Список блюд из тыквы и тыквы - List of squash and pumpkin dishes

Тыквенный пирог

Это список примечательных блюд из тыквы и тыквы которые подготовлены с использованием сквош и тыква в качестве основного ингредиента. Тыква - это кабачок сорт.

Блюда и продукты из кабачков и тыкв

Гапама это армянское фаршированное блюдо из тыквы
Тыквенно-кокосовый крем, десертное блюдо
Тыквенный крем-суп
  • Хобак-жук - корейский сорт Джук (каша) из тыквы и клейкая рисовая мука.[1] Это мягкая и естественно сладкая каша, которую традиционно подают пожилым или выздоравливающим пациентам.[2]
  • Хобак-тток - корейское блюдо и разнообразие сиру-тток (приготовленный на пару рисовый пирог), приготовленный путем смешивания свежей или сушеной тыквы с клейкой или неклейкой рисовой мукой, а затем пропаривания смеси в сиру (пароварка для рисовых лепешек).[3]
  • Kabak tatlısı - турецкий десерт из тыквы, приготовленный из очищенной и разрезанной тыквы, посыпанной сахаром (засахаренный тыква).
  • Kadu bouranee - афганское и турецкое блюдо, приготовленное из обжаренной тыквы с разными специями
  • Марак - сомалийский суп, который иногда готовят из тыквы
  • Пюре из тыквы - овощное блюдо, приготовленное путем варки или мацерации мякоти (мякоти) тыквы без кожи, а затем пюре, процеживания, измельчения или пюрирования до достижения желаемой консистенции. Традиционно подается как Гарнир,[4] хотя он имеет много применений в кулинарии и выпечке.[5]
  • Тыквенный хлеб - вид влажного быстрый хлеб сделано из тыквы.[6]
  • Тыквенное семечко - закуска, обычно состоящая из жареных семян, они также используются в качестве ингредиента в некоторых блюдах, например моль.
  • Масло семян тыквы - имеет насыщенный ореховый вкус и богат полиненасыщенными жирными кислотами, иногда используется в качестве заправки для салатов. Типичная штирийская заправка состоит из тыквенного масла и яблочного уксуса. Масло также используют для приготовления десертов, придавая обычному ванильному мороженому ореховый вкус.
  • Спагетти алла Нерано - итальянское блюдо из макарон, приготовленное из макарон, жареных кабачков и проволоне дель Монако (или качиокавалло).[7]
  • Фаршированная тыква - состоит из различных видов кабачков или кабачков, фаршированных рисом, а иногда и мясом, приготовленных на плите или в духовке.
  • Гапама - армянское фаршированное блюдо из тыквы, которое часто готовят в рождественский сезон, обычно с рисом и сухофруктами.[8]
  • Фаршированная тыква - состоит из тыквы, начиненной различными ингредиентами, жареной или запеченной, это блюдо американской кухни.[9][10]

Десерты и сладости

  • Бундевара - сербский сладкий пирог из скрученного филло или аналога штруделя, начиненный подслащенной натертой тыквенной мякотью и запеченный в духовке.
  • Фактонг Каенг Буат - тайское блюдо из тыквы в кокосовом креме[11]
  • Тыкать - десерт с Островов Кука и Французской Полинезии, приготовленный из тыквы или бананов.[12]
  • Пикаронес - перуанский десерт с основными ингредиентами тыквы и сладкий картофель, подается в виде пончика и залит сиропом, приготовленным из чанкака (затвердевшая патока).
  • Тыквенно-кокосовый крем - десертное блюдо из кокосового крема, запеченного в тыкве или Кабоча
  • Тыквенный пирог - десертный пирог с заварной начинкой на тыквенной основе

Супы и рагу

  • Тыквенный суп - различные приготовления блюда известны во многих странах Европы, США и других регионах Северной Америки, а также в Австралии.
  • Суп joumou - слегка острый суп гаитянской кухни, традиционно основанный на большом зимний сквош что напоминает тыква.

Напитки

  • Тыквенный эль и пиво - производство пива из тыквы в Соединенных Штатах датируется по крайней мере 1771 годом.[14]

Галерея

Смотрите также

Заметки

  1. ^ «Кибебе. Тушеную тушеную тыкву в Бразилии, Аргентине, Парагвае, Боливии и Уругвае называют кибебе.[13]

использованная литература

  1. ^ Национальный институт корейского языка (30 июля 2014 г.). "주요 한식 명 (200 개) 로마자 표기 및 번역 (영, 중, 일) 표준안" (PDF) (на корейском). Получено 14 февраля 2017. Сложить резюме – Национальный институт корейского языка.
  2. ^ 강, 인희. «хобак-жук» 호박죽. Энциклопедия корейской культуры (на корейском). Академия корееведения. Получено 1 мая 2017.
  3. ^ "хобак-тток" 호박떡. Стандартный словарь корейского языка (на корейском). Национальный институт корейского языка. Получено 28 марта 2017.
  4. ^ Ингерсолл, Джаред. Совместные тарелки: стол на все времена года. Миллерс-Пойнт, Нью-Йорк: Книги Мердока, 2007. ISBN  1-74045-963-6
  5. ^ Крондл, Майкл. Великая маленькая поваренная книга тыквы. Нью-Йорк: Небесные искусства, 1999. ISBN  0-89087-893-5
  6. ^ Вэнс, Гленна; Лакаламита, Том (27 апреля 2011 г.). Хлебопечки для чайников. ISBN  9781118069271. Получено 19 января 2015.
  7. ^ Форджоне, Альфредо (2016). La migliore amica di Alfredo. Рогиози. п. 73. ISBN  9788869501661.
  8. ^ Петросян, И .; Андервуд, Д. (2006). Армянская кухня: факты, художественная литература и фольклор. Собрание Армянского исследовательского центра. Издательство Еркир. п. 120. ISBN  978-1-4116-9865-9. Получено 3 сентября, 2018.
  9. ^ Персонал NPR (20 октября 2010 г.). «Сладкое или соленое: нафаршируйте, испеките и съешьте тыкву». энергетический ядерный реактор. Получено 7 сентября, 2018.
  10. ^ «Тыквенное блюдо с начинкой, которое порадует вегетарианцев (и всех остальных) в этот День Благодарения». Вашингтон Пост. 13 ноября 2017 г.. Получено 7 сентября, 2018.
  11. ^ «Тыква в сладком кокосовом креме (Fak thong Keang Buat)». Получено 3 сентября, 2016.
  12. ^ Общество этноботаников (Индия) (1989). Этноботаника: журнал общества этноботаников. M / S Deep. п. 5. Получено 3 сентября, 2018.
  13. ^ Настоящая академия Испании (1969). Boletín de la Real Academia Española (на испанском). Настоящая академия Española. п. 94. Получено 3 сентября, 2018.
  14. ^ Risen, Clay (11 октября 2011 г.). "Раздражающий тыквенный эль". Атлантические СМИ. Атлантический океан. Получено 17 июля 2015.

внешние ссылки