Список уличной еды - List of street foods - Wikipedia

уличная забегаловка: а стойка для хот-догов в Висбю, Швеция

Это список уличной еды. уличная забегаловка готовые к употреблению еда или напитки, обычно продаваемые продавец на улице и в других общественных местах, например, на рынке или ярмарке. Часто продается с портативного продовольственная будка,[1] продуктовая тележка, или же продуктовый грузовик и предназначен для немедленного употребления. Некоторые уличные блюда являются региональными, но многие распространились за пределы региона их происхождения. Торговля уличной едой встречается по всему миру, но сильно различается в зависимости от региона и культуры.[2]

Большинство уличных продуктов классифицируются как пища которую едят руками и быстрое питание, и в среднем дешевле, чем блюда в ресторане. Согласно исследованию 2007 г. Продовольственная и сельскохозяйственная организация 2,5 миллиарда человек ежедневно едят уличную еду.[3]

Уличная еда

Это динамический список и, возможно, никогда не сможет удовлетворить определенные стандарты полноты. Вы можете помочь добавление недостающих предметов с надежные источники.
ИзображениеИмяАссоциированные регионыОписание
AcarajéAcarajéБразилияОчищенные бобы сформировали шар, а затем сильно прожаренный в dendê (пальмовое масло )[4]
Алоо чатАлоо чаатИндия (Северная) и ПакистанГотовится путем обжаривания картофеля на масле с добавлением специй и чатни
Алоо тикки, подается с чатниАлоо Тикки[5]Индия (Северная)[6]Закуска из отварного картофеля, лука и различных специй.
AnticuchoAnticuchoЮжная АмерикаНебольшие кусочки мяса (традиционно говяжье сердце), маринованный в уксусе и специях, жареный, и служил на палочке. Anticucho возник в Перу и теперь распространен по всей Южной Америке.[7] Он продается в продуктовые лавки названный антикухеры.[7]
Arancini 2.jpgАранчиниИталия (Сицилия)Фаршированные рисовые шарики, покрытые панировочными сухарями, а затем обжаренные во фритюре; они обычно заполнены тряпка (мясо и томатный соус), моцарелла, и горох[8]
Arepas 2.jpgАрепа[9]Колумбия, ВенесуэлаПлоская круглая пресная лепешка из вымоченных измельченных ядер кукуруза (или кукурузная мука или мука), которую можно жарить, запекать, жарить, варить или готовить на пару[10]
АсинанАсинанИндонезияОвощное или фруктовое блюдо, которое маринованный с рассол или уксус
БубликБубликПольша (Еврейский сообщества изначально), затем Нью-Йорк и другие местаБулочка в форме кольца из теста, которое недолго кипятят в воде и затем запекают; в результате получается плотный, жевательный интерьер с коричневым, а иногда и хрустящим внешним видом.[11][12]
BaksoБаксо[13]ИндонезияСуп с фрикадельками, лапшой и другими ингредиентами; фрикадельки обычно делаются из мелкого говяжьего фарша с небольшим количеством тапиоковой муки и соли, однако баксо также можно приготовить из других ингредиентов, таких как курица, свинина, рыба или креветки.[14]
Банановый кийБанановый кийФилиппиныЖареные во фритюре бананы, покрытые карамелизированный коричневый сахар; после приготовления подаются на шпажках[15][16]
Bánh canhBánh Canh[17]ВьетнамТолстый лапша что можно сделать из тапиока мука или смесь рис и мука из тапиоки,[а][b] его используют в нескольких блюдах.
Bánh há» iBánh hỏiВьетнамБлюдо, состоящее из рисовая вермишель сплетены в замысловатые связки и часто покрыты рублеными зеленый лук или же чеснок обжаренный в масле, подается с дополнительным мясным блюдом.
Bánh mìБань ми[20]ВьетнамСэндвич с мясной начинкой на бань ми хлеб; хлеб похож на багет но более воздушные и с более тонкой корочкой; используются различные начинки, чаще всего свинина или курица[21][22]
Bánh xèoBánh xèoВьетнамА пикантный жареный блин из рисовой муки, воды и куркумы, фаршированный кусочками жирной свинины, креветками, нарезанным кубиками зеленым луком и ростками фасоли[23][24]
БатагорБатагорИндонезияЖареная рыба пельмени, обычно подается с арахисовый соус. «Батагор» - это сокращение от баксо таху Горeng (что буквально означает жареный тофу и фрикадельки); это вариант Сиомай в котором клецки жарятся во фритюре, а не на пару.
Батата вадаБатата вадаИндия (Махараштра)Картофельное пюре, покрытое мукой из нута, затем обжаренное во фритюре и поданное в горячем виде с чатни; толстая сфера, около двух или трех дюймов в диаметре[25]
Бельгийская вафляБельгийская вафля[26]Бельгия, Соединенные ШтатыВ Северной Америке бельгийские вафли - это разновидность вафля с зажигалкой тесто, большие квадраты и более глубокие карманы, чем у обычных американских вафель. В самой Бельгии есть несколько видов вафель, в том числе Брюссельские вафли и Льежские вафли, никто из них не назвал «бельгийским».
BeondegiBeondegiЮжная КореяНа пару или отварной тутовый шелкопряд куколки, которые приправленный и есть как закуску[c]
БхелпуриБхелпури[28][29]ИндияНесладкая закуска, бхелпури - это разновидность chaat из воздушного риса, овощей и острого тамаринд соус.[30][31]
БурекасБурекаИзраиль, посредством БалканыЗапеченный слоеное тесто тесто или фило тесто с любой начинкой, например, с сыром, шпинатом или картофелем[32][33]
BramborákBramborákЧехияЧешские картофельные оладьи называются bramborák (от brambor, картофель) и готовятся из тертого картофеля с яйцом, панировочными сухарями или мукой и приправами (соль, перец, особенно чеснок и майоран; иногда молотые, треснутые или цельные семена тмина) и подают как есть.
BratwurstBratwurst[34]ГерманияА колбаса обычно делается с свинина и телятина и обычно приправляется имбирем, мускатным орехом, кориандром или тмином; рецепты колбасы различаются в зависимости от региона[35]
Хлеб пакора с начинкой из картофельного пюреХлеб пакораИндияЖареная закуска из ломтиков хлеба, грамм муки, и специи; иногда его фаршируют картофельным пюре
Буррито на завтракБуррито на завтракСША (юго-запад)Продукты для завтрака, такие как омлет, жареный картофель и сыр, завернутые в мучную лепешку;[36] изобретен в Санта-Фе, Нью-Мексико[37]
БрошкаБрошка[38]Франция и в другом местеРазличные виды мяса и овощей, приготовленные, а иногда и поданные, на брошки, или же шпажки
БубликБублик или же баранкаУкраина, Россия, БеларусьБулочка в форме кольца, похожая на рогалик, но несколько крупнее, плотнее и слаще.[39]
Бубур АямБубур Аям[40]ИндонезияА каша из риса и тертой курицы, подается с соевым соусом, специями, жареным луком-шалотом, какви (жареное тесто), крупук (тип взломщика), и самбал (острый соус); часто едят на завтрак[41]
Бун чаБун чаВьетнамЖареная жирная свинина (чả) над тарелкой белой рисовой лапши (бун) и зелень с гарниром в соусе для макания[42]
Булочка кебабБулочка кебабПакистан (Карачи и в другом месте)Жареная котлета из измельченной чечевицы, курицы или говядины, яичного теста и специй, подается на булочке с чатни на стороне.[43][44]
Кролик чауКролик чауЮжная Африка[45]Выдолбленная буханка хлеба, наполненная карри[46][47]
БурритоБуррито[48]Мексика, Соединенные ШтатыСостоит из пшеничной муки тортилья завернутый или сложенный в цилиндрическую форму, чтобы полностью заключить в себе различные используемые начинки
КальцонеКальцоне[49]Италия, Соединенные ШтатыОборот теста для пиццы с начинкой из таких ингредиентов, как сыр моцарелла и рикотта, томатный соус и колбаса.[50]
Кий камотеКий камоте[51]ФилиппиныЛомтики сладкого картофеля, обжаренные во фритюре, с покрытием из карамелизированного коричневого сахара; иногда подается на бамбуковой шпажке[52]
КарроццаКарроццаИталия (Кампания)Сэндвич с жареным сыром, который готовится путем обжаривания сыра моцарелла между ломтиками хлеба.[53]
СевичеСевиче[54]Латинская АмерикаСевиче - это уличная еда в Перу, где она считается национальное блюдо.[55]
ЧаатЧаат[56]Индия (Северная), Пакистан и другие страны Южная АзияТип несладкой закуски; смесь ингредиентов, часто включает жареное тесто, картофель, нут, чатни и острые специи[57][58]
ЧибуреккиЧибуреккиКавказ, Центральная Азия, Россия, Украина, индюкОбжаренный во фритюре оборот с начинкой из фарша или фарша из говядины или баранины с луком и специями[59]
ChicharrónЧичаррон[60][61]Латинская АмерикаЖареный свинные корки[62]
Чико роллЧико Ролл[63]АвстралияФирменное наименование жареной пищи, похожей на яичный рулет, с толстой оберткой из жевательного теста, начиненной бараниной, ячменем, капустой, морковью, сельдереем, рисом и приправами.[64]
Chimi de PiernaДоминиканская РеспубликаСэндвич из тушеной свиной ножки, нарезанной капусты и других ингредиентов, обычно нарезанных на сковороде с индивидуальной приправой. Более дешевый вариант с использованием обработанного мяса также распространен и обычно называется «чими-бургер» или просто «чими».
ЧимичангаЧимичанга[65]США (юго-запад)Жареный во фритюре буррито[66]
Китайский бхелКитайский бхелИндия (Мумбаи)Блюдо Индийская китайская кухня, приготовленный из жареной лапши, тушеных овощей, лука и специй.[67]
ChivitoChivitoУругвай[45]Большой бутерброд Churrasco (на гриле, тонко нарезанный филе миньон ) в булочке с моцареллой, салатом, помидорами, майонезом и другими ингредиентами, такими как бекон, ветчина и яйца.[68]
ChoripánChoripánАргентина[69]Колбаса из говядины или свинины, приготовленная на гриле, разрезанная по длине и подаваемая в булочке с различными приправами; имя - это сочетание слов чоризо (колбаса) и Сковорода (хлеб)[70]
Чуан из бараниныЧуанКитайМаленькие кусочки мяса на шпажках, обжаренные на углях или во фритюре в масле. Чуан традиционно готовили из баранины, но также можно использовать курицу, свинину, говядину и различные виды морепродуктов.
Кукуруза на грилеНа гриле кукуруза[23][71]Юго-Восточная АзияКукуруза в початках, жареный с кокосовое молоко, сахар и лист пандана[72][73]
Кукурузная собакаКукурузная собака[74]Соединенные ШтатыА хот-дог на палочке, покрытой жидким тестом из кукурузной муки и обжаренной во фритюре.[75][76]
КовригиКовригиРумынияКовриг - это запеченный, скрученный кусок теста, похожий на крендель; это обычно увенчано семена кунжута, мак, и / или соль[77]
CoxinhaCoxinhaБразилияНарезанное или измельченное куриное мясо, покрытое тестом, отформованное по форме, напоминающее куриную ножку, в кляре и обжаренное[78]
CrêpesКреп[26]ФранцияВид очень тонких блинов. Блинчики - очень распространенная уличная еда в Париже, Франция.[79]
КарривурстКарривурст[d][80][81]ГерманияЖареная свиная колбаса, посыпанная карри кетчуп и порошок карри, подается целиком или в нарезке, иногда с картофелем фри[82]
Дахи ПуриДахи ПуриИндия (Махараштра)Тип chaat сделано с Пури (пресный жареный хлеб), нут или картофель, порошок чили и чатни[83]
Дак-ккочиДак-ккочиЮжная КореяКуриные шашлычки на гриле. Мясо сначала готовят и нарезают узкими ломтиками, затем покрывают специями со вкусом барбекю. Майонез и горчицу также можно использовать в качестве начинки.[84][85]
Опасная собакаОпасная собакаМексикаХот-дог, завернутый в бекон, жареный во фритюре или на гриле, часто продается нелицензированными продавцами.[86][87]
ДимсамДимсам[88]КитайНебольшие порции еды, подаваемые в небольших корзинках-пароварках или на небольших тарелках
Донер КебабДонер Кебаб[e][89]Турция, Германия и другие страныМясо (часто телятина, смешанная с бараниной), приготовленное на вертикальном гриле; обычно подается завернутым в лепешку с салатом и приправами[90]
ПарныеПарныеТринидад и Тобаго /Карибский бассейн с Индийский влияниеЭто бутерброд сделано с двумя барас (лепешка) с начинкой карри чанна (карри нут ). Увенчанный либо манго (аам), Шадон Бени (бандания), огурец (хира), кокос (наариял), помидор (дамадол) или тамаринд (Имали) чатни, или дополнительно перечный соус. Этот деликатес - самый популярный фастфуд в Тринидад и Тобаго. Двойники едят на завтрак, иногда на обед, часто на ночь, но также можно перекусить поздно вечером.[91]
ПончикПончик[e]США и другие страныВ форме кольца выпечка из обжаренного во фритюре мучного теста, с иней, остекление, или сладкая начинка[93][94]
ДухуаДухуаКитайМягкий пудинг из тофу; в зависимости от того, что в него добавлено, доухуа может быть соленым или сладким[95]
DürümДюрюм[96]Турция, ЕвропаА сворачивать который обычно заполнен типичными Донер Кебаб ингредиенты[97] или другие типы турецкого кебаб.
Продавец яичных вафельЯичная вафля[98]ГонконгПышная вафля из яичного квасного теста, приготовленная между двумя пластинами полусферических ячеек; обычно служил просто[99]
ElotesЭлотМексикаКукуруза в початках, обжаренная на гриле, а затем покрытая приправами, такими как масло или майонез, соль, порошок чили, сыр аньехо и сок лайма; иногда подается на палочке[100]
EmpanadasEmpanada[34]Южная АмерикаОборот, произведенный с использованием теста для выпечки и различных пикантных начинок, обычно включающих в себя молотое или рубленое мясо; чаще всего его запекают, но иногда жарят[101]
ЭнчиладаЭнчилада[102]МексикаА кукурузная лепешка прокатал начинку и накрыл перец чили соус. Энчиладас можно наполнить множеством ингредиентов.
ЭспетиньюшЭспетиньюшБразилия[103]Небольшие кусочки говядины, курицы или другого мяса, приготовленные на шпажках; обычно подается с острым соусом[104]
EsquitesEsquitesМексикаСвежие зерна кукурузы сначала отваривают в подсоленной воде, затем обжаривают в масле с луком, перцем чили и специями; результат подается горячим в маленьких чашках и заправляется соком лайма, порошком чили или острым соусом, солью и майонезом[105][106]
Falafels 2.jpgФалафель[107]Средний ВостокЖареные шарики из земли нут (или иногда бобы ), часто подается с салатом и тахини соус в лаваш или обертка[32][108]
ФаринатаФарината[109]Италия, ФранцияТонкий пресный блин или блинчик мука из нута происходящий из Генуя а позже типичная еда Лигурийское море побережье, от Отлично к Эльба остров.
Рыба и чипсыРыба и чипсы[e][110]объединенное Королевство и ИрландияФиле крупное обжаренное на кляре сиг подается с квадратными или кусочками чипсов (например, картофелем фри)[111][112]
Рыбные шарикиРыбные шарики[113]Китай (Южная) и Юго-Восточная АзияМаленькие круглые клецки из рыбная паста (рыба, превращенная в пасту путем ферментации или физического измельчения)[114][115]
Рыбный такоРыбный такоМексика (Нижняя Калифорния и в другом месте)[116]Тако с обжаренным в кляре сигом и другими ингредиентами, такими как гуакамоле и сальса[117]
ФокаччаФокаччаИталия[118]Лепешка, похожая по стилю, составу и текстуре на тесто для пиццы, с сыром, зеленью и другими ингредиентами.[119]
жареный картофельжареный картофель[120]Европа и СШАНарезанный картофель, который обычно жарят во фритюре. Блюдо также можно запекать.[121][122]
Жареная курочкаЖареная курочка[123]ТаиландКусочки курицы, обжаренные во фритюре с кориандром, чесноком, рыбным соусом, перцем и другими специями.[124][125]
ЖареныеЖареныеСША (юго-запад)Плоское тесто, обжаренное или во фритюре в масле, сокращение, или же сало и вообще квасный с разрыхлителем[34][126]
Торт-воронкаТорт-воронка[d]Соединенные ШтатыСладкая закуска, приготовленная путем заливки жидкого теста через воронку в горячее масло для жарки по кругу, давая ему обжариться во фритюре, а затем посыпать сахарной пудрой.[127]
Galette-saucisseGalette-saucisseФранция (Бретань)Свиная колбаса, завернутая в гречневая крупа блин[128][129]
GinanggangGinanggangФилиппиныКусочки саба банан на палочке, намазанной маргарином, посыпанной сахаром и обжаренной на углях[130][131]
Gá» i cuốnGi cuốnВьетнамСвинина, креветки, овощи, бун (тонкая рисовая лапша) и другие ингредиенты, завернутые в Bánh Tráng (тонкая обертка из рисовой муки); похожий на рулеты, gỏi cuốn иногда называют "летними роллами"[132]
ГоренганГоренган[133]ИндонезияГоренган - это разновидность оладья. Многие сорта продаются на дорожных тележках уличные торговцы. В кляре и во фритюре используются различные ингредиенты, такие как Pisang Goreng (банановый оладий), Темпе, таху горенг (жареный тофу), онком, сладкий картофель, маниока кусок, мука из маниоки и хлебное дерево, и их часто едят со свежими чили с высоты птичьего полета.
Бутерброд с запеченным сыромБутерброд с запеченным сыром[134][135]Соединенные ШтатыБутерброд плавленого сыра на поджаренном хлебе; существует множество вариаций, но первоначально это было сделано путем нагревания намазанного маслом хлеба и ломтиков Американский сыр в сковорода[136]
GukhwappangGukhwappangЮжная КореяНебольшая выпечка в форме цветов хризантемы с начинкой паста из красной фасоли[137]
GyeranppangGyeranppang[138]Южная КореяПышная булочка с яйцом[139][140]
ГироскопГироскоп[34]ГрецияМясо (обычно баранина, свинина и / или говядина), приготовленное на вертикальном гриле; обычно подается завернутым в лепешку, такую ​​как лаваш, с огурцом, помидором, луком и цацики соус.[141][142]
ХалимХалим[143]Средний Восток, Центральная Азия, Пакистан, ИндияТушеное мясо из пшеницы, ячменя, чечевицы, баранины или другого мяса.[144]
Гало-нимбГало-нимбФилиппины[145]Холодный десерт, который представляет собой смесь ледяной стружки, сгущенного молока и различных других ингредиентов, например, карамелизированных бананов, джекфрута, тапиоки, плодов сахарной пальмы, кокоса, сладкого картофеля, вареной фасоли и пирога.[146]
ГамбургерГамбургер[e]США и другие страныПриготовленная котлета из говяжьего фарша, подаваемая на булочке или рулете, часто с добавками, такими как салат, помидоры, лук и кетчуп; гамбургер с сыром известен как чизбургер[147][148]
Hokkien MeeHokkien MeeСингапур,[149] Малайзия (Пенанг )[150]Рисовая и яичная лапша с креветками, свининой или курицей, яйцом, ростками фасоли и другими ингредиентами; подается с соевым соусом и соусом из перца чили самбал.[151]
Хот-догХот-дог[e][152][153]Соединенные ШтатыКолбаса, обычно сделанная из говядины и / или свинины, приготовленная на гриле или приготовленная на пару и подаваемая в нарезанной булочке с горчицей и другими приправами.[154]
Люди у грузовика мороженогоМороженое[e]Европа, Северная Америка и другие местаЗамороженное подслащенное молоко и / или сливки, часто в сочетании с фруктами или другими ингредиентами и ароматизаторами[155]
Рожок мороженогоРожок мороженого[54][156]США и другие страныМороженое подается на съедобном тесте в форме конуса, которое чем-то похоже на тонкую хрустящую вафлю; это позволяет есть мороженое без посуды или посуды[157]
Имкарет с мороженымImqaretМальтаСладкое из теста с начинкой из даты, обычно наполненный ароматами анис и лавровый лист, то есть во фритюре[158]
Я виделЯ видел[159]ФилиппиныКуриные кишки очищают, варят, кладут на шпажку и жарят на углях; их подают с соусом из пряного уксуса или соуса барбекю[160]
Вяленая курица с рисом и бананамиВяленая курицаЯмайка[161]Курицу сначала замачивают в остром маринаде, который обычно включает душистый перец ягоды, Скотч-капот перец, тимьян, зеленый лук и свежие имбирь; затем его коптили на древесном угле при высокой температуре, опираясь на зеленые поленья душистого перца и под металлической крышкой[162][163]
Микс-гриль ИерусалимМикс-гриль Иерусалим[32]Израиль (Иерусалим )Куриная печень, желудки и сердечки, тушеные с различными специями, а затем обжаренные на гриле; подается либо на тарелке, либо в виде бутерброда в лаваше[164]
JiaoziJiaozi[165]КитайПельмени с мясным фаршем и / или овощной начинкой, завернутые в тонкий кусок теста; их часто готовят на пару, но их также можно жарить или варить[166]
КаассуфлеКаассуфле[167]НидерландыПлавленый сыр в тонкой обертке из теста, которую панировали и обжаривали во фритюре[168]
Кай ЯнКай ЯнЛаос и ТаиландКурица, маринованная, а затем обжаренная на углях; маринад обычно включает рыбный соус, чеснок, куркума, кориандр корень и Белая бумага.[169][170]
КапсалонКапсалонНидерландыжареный картофель покрытый Дёнер или же шаурма мясо, приготовленное на гриле с прослойкой Сыр Гауда пока не растает, а затем покрывает слоем заправленной салатной зеленью; часто подается с чесночным соусом и самбал острый соус[171][172]
Кати роллКати роллИндия (Калькутта )Жареный на вертеле кебаб или другое мясо, завернутое в парата или другой хлеб[173]
КебабКебаб[56]Ближний Восток и другие местаНебольшие куски мяса, приготовленные на гриле, часто на вертеле над углем.
Керак телорКерак телорИндонезия (Бетави )Пряный кокос омлет, сделан из клейкий рис приготовлено с яйцом и подается с Serundeng (жареный измельченный кокосовый орех), жареный лук-шалот и сушеные креветки в качестве начинки. Популярная уличная еда в Джакарте, Индонезия.
КетопракКетопрак[133]Индонезия (Бетави)А вегетарианец блюдо из Джакарты, Индонезия, состоит из тофу, овощи и рисовый пирог, рисовая вермишель в арахисовом соусе.
ХачапуриХачапуриГрузияХлеб с начинкой из ароматного сыра и яйца[174][175]
Khanom TokyoKhanom TokyoТаиландТонкий плоский блин со сладким заварной крем сливки, а иногда и с пикантной начинкой, например, из свинины или колбасы, а затем скатанные в цилиндр.[176]
КиншиKnishСоединенные Штаты (Нью-Йорк ), а до этого Беларусь, Украина, Литва, Польша, и Еврейский сообщества из бывших Черта оседлостиЗапеченный оборот теста с любой начинкой, например, с картофелем или говяжьим фаршем[177][178][179]
Корейские такоКорейский тако[180]Канада, СШАА Корейско-мексиканский слияние блюдо, состоящее из Корейский -стилевые начинки, такие как пулькоги и кимчи, помещенный на небольшой традиционный мексиканский кукурузные тортильи.
КофтаКофтаБлижний Восток, Северная Африка и другие местаШарики или небольшие котлеты из фарша или фарша - обычно говядины, курицы, баранины или свинины - смешанные со специями и луком.[181]
КоттуКоттуШри-ЛанкаГодамба роти (разновидность лепешек) измельчают и смешивают с курицей или говядиной, яйцами и специями; смесь готовится на гриле и украшается луком, перцем чили и другими специями.[182]
KyinkyingaГана и в другом месте в Западная АфрикаКебаб из говядины, приготовленный из стейка или печени и покрытый корочкой арахисовая мука.[183] Распространен в Западной Африке.[183]
Катонг ЛаксаЛакса[184]Юго-Восточная Азия, Перанаканская кухняОстрый суп с рисовой лапшой и обычно рыбой, креветками или курицей; существует множество различных вариантов, большинство из которых основаны либо на насыщенном и остром кокосовом молоке карри, либо на слегка кислом тамаринде[185][186]
ЛангошЛангошВенгрияЛепешка, обжаренная во фритюре, подается с различными начинками, такими как сметана и тертый сыр.[187][188]
Лок-локЛок-локМалайзияНа шампурах подают самые разные блюда. Клиент выбирает шашлык, который ему нужен, а затем готовит его в кипящем масле или воде. Также предлагаются разнообразные соусы для макания. В конце покупатель платит в зависимости от количества шампуров с цветовой кодировкой.[150][189][190][191]
Malakoff.jpegМалаковШвейцарияЖареные сырные шарики или палочки.
МалатангМалатанг[192]КитайРазличные блюда, приготовленные в горячий котелок острого супа; ингредиенты на шпажках, которые выбирает заказчик[193][194]
МаруяМаруяФилиппиныБананы саба нарезать тонкими ломтиками, покрыть жидким тестом, обжарить во фритюре, а затем посыпать сахаром[195]
Масала ПуриМасала ПуриИндияТип chaat сделано с дробленым Пури (разновидность жареного хлеба), смешанного с горохом и масала (различными специями)[196]
Котлета из мясаКотлета из мяса[197]ЯмайкаВыпечка, содержащая различные начинки и специи, запеченные внутри слоистой оболочки
Мясной пирогМясной пирог[198]Австралия и Новая ЗеландияРазмер руки мясной пирог содержащие в основном нарезанные кубиками или фарш и соус, иногда с луком, грибами или сыром и часто употребляется как забрать еда закуска.
Меду вадаМеду вадаИндия (Южная) и Шри-ЛанкаОладьи из жареного во фритюре урад дал (черная чечевица) жидкое тесто; обычно делается в форме пончика, с хрустящей снаружи и мягкой внутренней[199]
Мие АямМие Аям[200][самостоятельно опубликованный источник ]Индонезия (Китайский индонезийский )Куриная лапша из приправленной желтой пшеничной лапши, покрытая приправами нарезанного кубиками куриного мяса (айам). Это популярная уличная еда в Индонезии, которую продают на тележке с едой.
МохингаМохингаМьянмаКисло-острый суп из сом и рисовая лапша; часто едят на завтрак[201] Считается национальным блюдом Мьянмы.[202]
Муртабак продавецМуртабак[203]Ближний Восток, от юга до Юго-Восточной АзииФаршированный блин или жареный хлеб из фарша (говядины или курицы, иногда из баранины) вместе с чесноком, яйцом и луком, который едят с карри или соусом.
Наси ГоренгНаси ГоренгИндонезияиндонезийский жареный рис с ароматным, землистым и дымным привкусом карамели сладкий соевый соус и порошкообразная креветочная паста. Подается у уличных торговцев в Warungs а также путешествующими ночными лоточниками, которые часто бывают в жилых кварталах на своих колесных повозках.[204]
Обварзанек КраковскиОбварзанек КраковскиПольшаПлетеный хлеб в форме кольца, который перед выпечкой варят и присыпают солью, маком, кунжутом и т. Д.
Тайская подушкаТайская подушка[205][206]ТаиландРисовая лапша, обжаренная с яйцом и нарезанным тофу, приправленная мякотью тамаринда, рыбным соусом (Nampla น้ำปลา), сушеные креветки, чеснок или лук-шалот, красный перец чили и пальмовый сахар, и подается с дольками лайма и часто нарезанным жареным арахисом.
Панели и крокшеPanelleИталия (Сицилия )Panelle - оладьи из нута; пирожок с грамм муки во фритюре; обычно подается как бутерброд, иногда с Crocchè (картофельное пюре и яйцо, обжаренное в сухарях)[207]
Пани ча меусаПани ча меусаИталия (Сицилия)Нарезанный телятина селезенка и легкие, сваренные, а затем обжаренные на сале, подаются на мягком хлебе, называемом Вастедда[208][209][210]
ПаниниПанини[26]Италия и ФранцияСэндвич из различных ингредиентов на булочке, разогретой на прессе или контактном гриле
ПанипуриПанипури[211]ИндияКруглый, полый Пури (вид хлеба), обжаренные до хрустящей корочки и наполненные смесью ароматизированной воды (пани), тамаринд чатни, чили, Чаат Масала, картофель, лук и нут.[212]
ПанучоПанучоМексика (Юкатан )[213]Кукурузная тортилья, начиненная пастой из черных бобов и обжаренная, затем покрытая индейкой или курицей, салатом, авокадо и солеными огурцами.[214]
ПанцероттиПанцеротти[49][215]ИталияЖареный пирог с сыром моцарелла, томатным соусом и другими ингредиентами для пиццы.[216]
Папри чаатПапри чаат[217]Индия (север), Бангладеш и ПакистанТрадиционно готовится с использованием обжаренных вафель из хрустящего теста, известных как перец, а также отварного нута, вареного картофеля, йогурта и тамаринд чатни[218][219] и увенчанный чаат масала и сев.[218][220]
ПастаПаста[221]объединенное КоролевствоЗапеченное внутри мясо и овощи песочное тесто тесто; пирожки особенно ассоциируются с Корнуолл в Англии[222]
Пав БхаджиПав Бхаджи[223]Индия (Махараштра)Густое овощное карри (бхаджи) подается с мягкой булочкой (пав)[224]
Pecel leleПесель Леле[133]Индонезия (Яванский )Жареный сом с традиционным самбал паста чили, часто подается с жареным темпе и рисом на пару. Обычно продается в скромной уличной палатке. Warung.
ПемпекПемпек[225]Индонезия (Палембанг )Пикантный деликатес из рыбных котлет из Палембанга, Индонезия, приготовленный из смеси рыбы и теста тапиоки. Пемпек подается с желтой лапшой и темным насыщенным кисло-сладким соусом, который называется Куах Чука (букв уксусный соус).
ПепитоПепито[f]ВенесуэлаБутерброд, похожий на торта, с говядиной или иногда курицей на булочке или багете, а также с приправами и соусами по выбору покупателя[227][228]
ПеремечПеремечРоссия (Татарстан, Башкортостан )Выпечка во фритюре с мясной начинкой; известен в России как беляш[229]
PhoPhoВьетнамА суп с лапшой бульона, рисовая лапша, зелень и мясо[23][230]
ПикаронесПикаронес[231]ПеруЕго основные ингредиенты: давить и сладкий картофель, подается в форме пончика и залит сиропом, приготовленным из чанкака (затвердевшая патока). Пикароне традиционно подают, когда люди готовят антикухо, еще одно традиционное перуанское блюдо.
ПловПлов[71]Центральная Азия, Средний Восток, Южная АзияРис, приготовленный в заправленном бульоне, иногда используются различные дополнительные ингредиенты. Мидии с рисом - обычная уличная еда в Стамбул, Индюк.[232]
ПирожкиПирожкиРоссия, УкраинаЗапеченные или жареные булочки индивидуального размера с разнообразными начинками.
Кусочки пиццыПицца[233]Италия и другие регионы Европы и Северной АмерикиТонко раскатанная корочка из хлебного теста, покрытая томатным соусом, сыром и другими ингредиентами, такими как небольшие кусочки мяса и овощей, запеченная в духовке.[234]
Пицца аль тальоПицца аль тальо[235][236]ИталияПицца выпекается на больших прямоугольных противнях и нарезается прямоугольными ломтиками, которые продаются на развес.[237]
ПиццеттаПиццетта[49]ИталияНебольшая пицца[238] которые могут иметь размер как пища которую едят руками около трех дюймов в диаметре[239][240] к маленькой пицце личного размера.[241][242]
PlăcintăPlăcintăРумыния и МолдоваТрадиционное тесто, напоминающее тонкий маленький пирог круглой или квадратной формы, обычно с начинкой из мягкого сыра, например Урдэ или же яблоки.
PljeskavicaPljeskavicaСербияБлюдо на гриле из приправленной пряным мясом котлеты из свинины, говядины и баранины.
Пуассон КрюПуассон КрюФранцузская Полинезия[243]Сырой тунец или другая рыба, маринованные в соке лайма или лимона, смешанные с овощами, такими как огурец, помидор и зеленый лук, с заливкой кокосовым молоком; пуассон кру означает «сырая рыба»; блюдо также известно как ʻota ʻika[244]
ПорилайненПорилайненФинляндияСэндвич, похожий на гамбургер, из белого хлеба и полдюйма толстой чепухи вроде колбасы, нарезанного кубиками сладкого лука, нарезанного соленого огурца, кетчупа и горчицы.[245]
ПутинПутинКанада (Квебек )[246]жареный картофель и сырки со светло-коричневым соусом[247][248]
Крендели ассортиКрендель[d][80][249]ЕвропаТип выпеченного хлеба, который изготавливается из теста, чаще всего в виде скрученного узла.
ПробенПробенФилиппиныВ преджелудок (часть пищеварительной системы) курицы в панировке с кукурузный крахмал и во фритюре; подается либо в небольшом мешочке с уксусом, либо в нанизанных на бамбуковые палочки, которые нужно окунуть в уксус непосредственно перед употреблением; иногда подается с Puso рисовые клецки[250]
ПунугулуПунугулуИндия (Прибрежная Андхра )Закуска во фритюре из риса, урад дал и других специй.[251]
КуколкиПупусаЭль СальвадорТолстые кукурузные лепешки с начинкой из свинины, курицы, жареной фасоли и / или сыра; часто подается с куртидо, слегка сброженный вкус капусты[252][253]
Яйца перепелиные с картофельными галетамиПерепелиные яйца[254]Азия, Европа, Северная АмерикаЯйца перепел готовятся по-разному в разных регионах; в некоторых странах они продаются как уличная еда; например, на Филиппинах, квек квек это сваренные вкрутую перепелиные яйца, покрытые тестом оранжевого цвета и обжаренные во фритюре[255]
Кесадилья 2.jpgКесадилья[256]МексикаТортилья, начиненная сыром (а иногда и другими ингредиентами) и приготовленная на гриле[257]
РажничиРажничи[258]СербияКусочки маринованной свинины или другого мяса, приготовленные на шпажках[259]
Rellenitos de Plátano[260]ГватемалаЯйцевидные шарики вареные, протертые подорожники фаршированный смесью повторно жареный черные бобы, шоколад и корица, обжаренные во фритюре и поданные с сахарной пудрой или медом.[261][262]
МоллюскиЖареные моллюскиКамбоджаМоллюски жареные, а затем поданные с оливковым маслом и приправами[263]
РожакРожакИндонезия (Яванский )Салат из смеси фруктов, овощей и пикантных специй[264]
РотиРоти[34]Южная Азия и другие местаПресные лепешки из атта (цельнозерновая мука мелкого помола); при приготовлении роти (иногда известного как чапати ) тесто подогревается на плоской сковороде[265][266]
RoujiamoRoujiamo[267]КитайСэндвич из рубленого мяса, традиционно тушеной свинины, который тушат в супе, содержащем много специй, и подается на булочке; иногда пишется как ру цзя мо, он возник в Провинция Шэньси[268]
РустикоРустикоИталияСыр Моцарелла, нарезанные помидоры и соус бешамель кладут между двумя круглыми кусочками слоеного теста и выпекают; Рустико возник в Саленто регион Италии[269]
СабичСабичИзраильПита фаршированная жареным баклажан и яйца вкрутую, с салатом и соусами, такими как тахини, хумус и чатни из манго[270]
Сабудана вадаСабудана вада[271]Индия (Махараштра)Фриттер из сабудана (маленькие шарики тапиока ) и картофель, приправленный арахисом, кориандром и порошком чили.[272]
СамосаСамоса[34][56]ИндияТреугольный оборот во фритюре с овощами (особенно картофелем) или мясом.[273]
20160808 154330, sardenaira.jpgСарденараИталия (Лигурия )[274]Тесто залито томатным соусом и посыпано анчоусы, маслины, лук и чеснок, запеченные в духовке; sardenara похож на фокачча или же пицца[275]
SataysSatay[133]ИндонезияБлюдо из приправленного мяса на шпажках и на гриле, обычно подается в арахисовом соусе. Популярная уличная еда во всей Юго-Восточной Азии; из Индонезии, Малайзии, Сингапура и Таиланда. Сатай из свинины популярен в Таиланде.[276]
Сосиска в тестеСосиска в тесте[277]объединенное КоролевствоКолбаса из свинины, завернутая в глазурь из слоеного теста и запеченная[278]
ScacciaScacciaИталия (Сицилия)Вид томатно-сырного пирога; очень тонкое тесто для пиццы покрывается томатным соусом и тертым сыром, много раз складывается и выпекается[279]
Оладьи с лукомБлинчик с лукомКитайБлины из мягкого теста и зеленый лук (зеленый лук); их готовят, обжаривая на масле[280]
SeblakSeblakИндонезия (Суданский )Вкусное и острое блюдо из влажных крупук (традиционные индонезийские крекеры), приготовленные из источников белка (яйца, курица, морепродукты или говядина) в остром соусе.
Сев пуриСев пури[281]ИндияТип чата (несладкая закуска), приготовленный из Пури (пресный, обжаренный во фритюре хлеб), картофель, лук, несколько видов чатни и сев (маленькие кусочки хрустящей лапши из муки нута)[282]
SfenjesСфень[283]Марокко и в других местах в МагрибСфендж - это жареная во фритюре еда, похожая на пончик. Его готовят из липкого несладкого теста и обычно присыпают сахарной пудрой. Традиционно его едят на завтрак или в время чая.[284]
SfincioneSfincioneИталия (Сицилия)Пицца с толстой мягкой корочкой, покрытая томатным соусом, луком, Caciocavallo сыр и анчоусы[285][286]
ШаокаоШаокао[287]КитайСильно приправленные блюда, приготовленные на гриле, на шпажках[288]
ШашлыкШашлык[289]Восточная и Центральная Европа, Центральная и Западная АзияКусочки маринованной баранины или другого мяса, приготовленные на шпажках
ШаурмаШаурмаСредний ВостокМясо (обычно баранина и / или телятина или курица), приготовленное на вертикальном гриле; подается в лаваше или подобной хлебной обертке, или на тарелке, часто с соусом тахини и другими приправами[290][291]
СиомайСиомай[133]Индонезия (Китайский индонезийский )Вареные рыбные клецки с овощами в арахисовом соусе. Он происходит от китайского сюмая и считается легкой едой, похожей на китайский димсам. Популярная уличная еда, продаваемая на тележках или велосипедах.
Smažený sýrSmažený sýrЧехияЛомтик сыра (обычно это эдам, но может быть и хермелин) толщиной около 1,5 см сначала панированный с мукой, яйцом и панировочными сухарями, а затем обжаривается на сковороде или во фритюрнице. Его часто подают с гарниром, картофелем (фри или отварной картофель) и, как правило, соусом тартар. Блюдо также можно приготовить с тонким ломтиком ветчины, вставленным между двумя ломтиками сыра, а в чешских ресторанах быстрого питания его часто подают в виде бутерброда - в чем-то похожем на булочку для гамбургера.
Сото БетавиСото[133]ИндонезияОстрый суп из мяса и овощей; существует множество вариаций[292]
СувлакиСувлаки[34]ГрецияНебольшие кусочки мяса, обычно свинины, обжаренные на вертеле; подается либо в лаваше, либо на тарелке[293]
СтиггиолаСтиггиолаИталия (Сицилия)Кишки барана или козы, помещенные на вертел, приправленные петрушкой и луком и приготовленные на открытом гриле[294] Это одна из самых распространенных уличных еды в Палермо, Сицилия.[295]
SuppliSupplìИталия[296]Итальянские закуски, состоящие из шара рис (в общем ризотто ) с томатным соусом и сырым яйцом, типичным для Римская кухня.[297][298]
Тако 2.jpgТако[299]МексикаКукурузная или мучная лепешка с любой начинкой[300][301]
Такос аль пасторТакос аль пасторМексика (Мехико)[302]Аль Пастор - это блюдо, разработанное в Центральная Мексика, вероятно, в результате принятия шаурма на гриле мясо принесенный Ливанские иммигранты в Мексику.[303] Полученный из шаурмы, он также похож на турецкий Донер Кебаб и Греческий гироскопы.
ТахриТахриИндия (Кухня авадхи )Басмати рис и картофель, приправленные куркума и другие специи; тип вегетарианца бирьяни[304][305]
Таху ГейротТаху ГейротИндонезияОстрое блюдо из тофу из Чиребона, портового города на Западной Яве, Индонезия. Таху гейрот состоит из таху-понга, разновидности полого таху-горенг (жареного тофу), нарезанного на мелкие кусочки. Подается с тонкой и водянистой заправкой, приготовленной из пальмового сахара, уксуса и сладкого соевого соуса.
Таху СумедангТаху СумедангИндонезияЖареный тофу из Сумеданга, Западная Ява.
ТажинТажинСеверная Африка[306]Несладкое тушеное мясо, приготовленное на медленном огне, из мяса, птицы или рыбы с овощами, фруктами и / или орехами; он готовится в большом глиняном горшке[307]
ТакоякиТакояки[308]ЯпонияЗакуска в форме шара из кляра на основе пшеничной муки, приготовленного на специальной формованной сковороде. Обычно это фарш из осьминога, нарезанного кубиками (тако), ломтики темпуры (Tenkasu), маринованный имбирь и зеленый лук.
ТамалеТамале[309]МезоамерикаМаса (тесто на основе кукурузы из кореш ) в сочетании с различными пикантными ингредиентами и специями, приготовленными на пару в кукурузной шелухе; обертку выбрасывают перед едой[310]
ТанбаоТанбао[311]КитайБольшие клецки с куриным бульоном и свининой[312]
ТакитосТакито[313]МексикаКукурузная лепешка, обернутая вокруг различных начинок, а затем жареный; такито означает "маленький тако"[314]
Тауге горенгТауге горенгИндонезияВкусное вегетарианское блюдо из жареного мяса натянутый (ростки фасоли) с кусочками тофу, кетупат или же лонтонг рисовый пирог и желтая лапша, подается в остром онком соус на основе.
ТлайудаТлайудаМексика (Оахака )Очень большая плотная кукурузная лепешка с жареными бобами, asiento (топленое сало) и Сыр Оахака, некоторые виды мяса, такие как свинина или курица, и различные начинки, часто включая сальсу и гуакамоле; подается либо в плоском, либо в сложенном пополам[315]
ToknenengTokneneng[316]ФилиппиныКуриные яйца, сваренные вкрутую, покрытые оранжевым тестом и обжаренные во фритюре[317]
ТортаТортаМексикаБольшой бутерброд с различными мясными начинками и другими ароматными ингредиентами, подается на телера или аналогичный хлеб; часто едят в обеденное время[318] Это обычная уличная еда в Мехико, Мексика.[319]
Skalický trdelníkТрдельникЧехия и Словакия[320]Выпечка, приготовленная путем обертывания теста вокруг палочки и обжаривания на открытом огне с последующим посыпанием сахаром и корицей; иногда подают с добавлением начинки[321]
TtongppangTtongppangЮжная КореяВыпечка в виде человеческих фекалий; он наполнен пастой из красной фасоли с ядром грецкого ореха[322]
ТуронТурон[323]ФилиппиныТип бананового оладьи; нарезанный саба бананы, а иногда и другие фруктовые дольки кладут в спринг ролл обертка, обжаренная в сахаре и обжаренная во фритюре[324]
Вада павВада павИндияВегетарианский бутерброд из обжаренной во фритюре картофельной котлеты на булочке, украшенный кориандр и другие специи[325][326]
ЯкисобаЯкисобаЯпонияПшеничная лапша, приготовленная на гриле с различными ингредиентами, такими как овощи и курица или свинина, и покрытая слегка сладким пикантным соусом. Его часто подают на тарелке или в миске. Кроме того, его иногда называют якисоба-пан и подают в булочке, похожей на булочку для хот-дога.[327]
ЯкиториЯкитори[34]ЯпонияШашлык из курицы на углях, приправленной тарный соус
ЗапеканкаЗапеканкаПольшаОткрытый сэндвич из половинки багета или другого длинного булочки, покрытый обжаренными белыми грибами, сыром и иногда другими ингредиентами, поджаренный до плавления сыра, подается с кетчупом.[328][329]

Несортированный

Цзянбинь Гуози

Смотрите также

Примечания

  1. ^ «Ее мать готовила вьетнамскую еду, потому что это то, чему ее учили в Сайгоне: бан хой, бан кан, рыбный суп и рулеты из рисовой бумаги с горячим тайским базиликом и мятой», - Алиса Пунг.[18]
  2. ^ «Их хмонги называют хауб пиадж; вьетнамское название - бан канх. Эта восхитительно жевательная лапша немного загущает суп и впитывает много жидкости при приготовлении, так что приготовьте побольше бульона».[19]
  3. ^ «Бондеги - куколки тутового шелкопряда, сваренные или приготовленные на пару, подаваемые в чашках и нанизанные зубочистками»[27]
  4. ^ а б c «Знаменитые здания определяют городские пейзажи, но уличная еда определяет города. Горячие крендели на Манхэттене, карривурст в Берлине, воронкообразный пирог в Бостоне. Местные ароматы, доносящиеся через железные решетки города, лучше проникают в память, чем снимок».[80]
  5. ^ а б c d е ж «Список самых известных и распространенных уличных блюд, безусловно, включает мороженое, пончики, донер-кебаб, рыбу с жареным картофелем, гамбургеры и хот-дог ...»[92]
  6. ^ «Пепито - это сэндвич, который является одним из самых популярных уличных блюд Венесуэлы».[226]

Рекомендации

  1. ^ Артемис П. Симопулос, Рамеш Венкатарамана Бхат (2000). Уличная еда. Karger Publishers, 2000. стр. vii. ISBN  9783805569279. Получено 18 апреля 2011.
  2. ^ Кристофер Ванек (2005). Еда на работе: решения проблемы недоедания, ожирения и хронических заболеваний на рабочем месте. ISBN  9789221170150. Получено 2012-08-16.
  3. ^ «В центре внимания: школьники, уличная еда и дефицит микронутриентов в Танзании». Рим, Италия: Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций. Февраль 2007. Архивировано с оригинал на 2015-04-09. Получено 2008-02-20.
  4. ^ Лучшая уличная еда в мире: где ее найти и как ее приготовить. Публикации Lonely Planet. 2012. с. 13. ISBN  978-1-74321-664-4. Получено 23 мая, 2016.
  5. ^ ДеВитт, Д. (2014). Драгоценный груз: как американские продукты питания изменили мир. Контрапункт ООО. п. 272. ISBN  978-1-61902-388-8. Получено 8 июля, 2016.
  6. ^ Wickramasinghe, P .; Lowe, J .; Rajah, C.S .; Бенсон, А. (2005). Еда Индии. Еда мира Книги С. Мердока. п. 35. ISBN  978-1-74045-472-8. Получено 23 мая, 2016.
  7. ^ а б Kraig, B .; Сен, К. (2013). Уличная еда во всем мире: энциклопедия еды и культуры. ABC-CLIO. п. 13. ISBN  978-1-59884-955-4. Получено 23 мая, 2016.
  8. ^ Kraig, B .; Сен, К. (2013). Уличная еда во всем мире: энциклопедия еды и культуры. ABC-CLIO. п. 207. ISBN  978-1-59884-955-4. Получено 23 мая, 2016.
  9. ^ Коннелли, Майкл Алан (18 декабря 2014 г.). «20 уличных блюд со всего мира, которые стоит попробовать». Фодора. Получено 24 июля, 2016.
  10. ^ Айзенберг, С. (2012). Путеводитель по Бруклину для любителей еды. Серия любителей еды. Globe Pequot Press. п. 89. ISBN  978-0-7627-8890-3. Получено 23 мая, 2016.
  11. ^ Маквильямс, М. (2012). История блюда: классические американские блюда. Гринвуд. п. 7. ISBN  978-0-313-38509-4. Получено 23 мая, 2016.
  12. ^ Ротштейн, Мервин (25 ноября 2008 г.). «Круг жизни с рогаликами», Нью-Йорк Таймс. Проверено 8 июля, 2016.
  13. ^ Kraig, B .; Сен, К. (2013). Уличная еда во всем мире: энциклопедия еды и культуры. ABC-CLIO. п. 182. ISBN  978-1-59884-955-4. Получено 25 июля, 2016.
  14. ^ Associated Press (15 ноября 2010 г.). «Баксо: суп, который любил президент Барак Обама в детстве», The Times-Picayune. Проверено 10 июля, 2016.
  15. ^ Kraig, B .; Сен, К. (2013). Уличная еда во всем мире: энциклопедия еды и культуры. ABC-CLIO. п. 277. ISBN  978-1-59884-955-4. Получено 23 мая, 2016.
  16. ^ D, J.D.P .; Мурахвер Н. (2012). Они едят это?: Культурная энциклопедия странной и экзотической еды со всего мира. ABC-CLIO. п. 121. ISBN  978-0-313-38058-7. Получено 23 мая, 2016.
  17. ^ Boobbyer, C .; Спунер, А. (2013). Справочник по следам Вьетнама, Камбоджи и Лаоса. Справочники по следам. След. п. 162. ISBN  978-1-907263-64-4. Получено 23 мая, 2016.
  18. ^ Дочь ее отца. 2011. Стр. 194.
  19. ^ Сами Сценарист, Шэн Ян - Готовим от души: кухня хмонгов в Америке. 2009. Стр. 100
  20. ^ Коннелли, Майкл Алан (18 декабря 2014 г.). «20 уличных блюд со всего мира, которые стоит попробовать». Фодора. Получено 24 июля, 2016.
  21. ^ Шератон, М .; Александр, К. (2015). 1000 продуктов, которые нужно съесть, прежде чем умереть: список жизни любителя еды. Издательство Workman Publishing. п. 856. ISBN  978-0-7611-4168-6. Получено 23 мая, 2016.
  22. ^ Экхардт, Робин (30 июля 2010 г.). "Сайгонз Бань Ми", Журнал "Уолл Стрит. Проверено 8 июля, 2016.
  23. ^ а б c Kraig, B .; Сен, К. (2013). Уличная еда во всем мире: энциклопедия еды и культуры. ABC-CLIO. п. 310. ISBN  978-1-59884-955-4. Получено 23 мая, 2016.
  24. ^ Хай Ву, Брайан (23 февраля 2015 г.). "Bánh Xèo - пикантные вьетнамские блины", Голодный Хай. Проверено 9 июля, 2016.
  25. ^ Каккар, Рекха. «Рецепт Батата Вада - Знаменитая уличная еда Мумбаи - Алоо Вада», Мой вкусный карри. Проверено 21 июля, 2016.
  26. ^ а б c Алексиу, Дж. (2011). Париж для чайников. Чайники Путешествие. Вайли. п. 168. ISBN  978-1-118-03872-7. Получено 23 мая, 2016.
  27. ^ Kraig, B .; Сен, К. (2013). Уличная еда во всем мире: энциклопедия еды и культуры. ABC-CLIO. п. 320. ISBN  978-1-59884-955-4. Получено 23 мая, 2016. (требуется подписка)
  28. ^ Планета, Л. (2014). Путеводитель по миру для гурманов: отведайте великие кухни мира. Еда и напитки Lonely Planet. Публикации Lonely Planet. п. pt214. ISBN  978-1-74360-581-3. Получено 23 мая, 2016.
  29. ^ Коннелли, Майкл Алан (18 декабря 2014 г.). «20 уличных блюд со всего мира, которые стоит попробовать». Фодора. Получено 24 июля, 2016.
  30. ^ Цена, Джейн (2007). Изысканный вегетарианец: вегетарианские рецепты, которые вам обязательно нужно иметь. Книги Мердока. п. 256. ISBN  978-1-921259-09-8.
  31. ^ Гупта, Ниру. "Бхел Пури". Ниру Гупта. Получено 2 сентября 2015.
  32. ^ а б c Путеводитель DK Eyewitness: Иерусалим, Израиль, Петра и Синай. Путеводители для очевидцев. DK Publishing. 2012. с. 268. ISBN  978-0-7566-9550-7. Получено 23 мая, 2016.
  33. ^ Рассок, Кэролайн (июнь 2011 г.). "Приготовьте книгу: сыр Бурекас", Серьезная еда. Проверено 10 июля, 2016.
  34. ^ а б c d е ж грамм час Simopoulos, A.P .; Бхат, Р.В. (2000). Уличная еда. Пищевые триггеры для здоровья и в серии болезней. Каргер. п. IX. ISBN  978-3-8055-6927-9. Получено 23 мая, 2016.
  35. ^ Сплаун, Меган (29 июня 2016 г.). "В чем разница между колбасой и колбасой?", Китчн. Проверено 29 июля, 2016.
  36. ^ Лучшая уличная еда в мире: где ее найти и как ее приготовить. Публикации Lonely Planet. 2012. с. pt29. ISBN  978-1-74321-664-4. Получено 23 мая, 2016.
  37. ^ Эмина, С .; Яйца, М. (2013). Библия на завтрак. Bloomsbury Publishing. п.110. ISBN  978-1-4088-3990-4. Получено 23 мая, 2016.
  38. ^ Африка на шнурках. Публикации Lonely Planet. 2004. с. 266. Получено 23 мая, 2016.
  39. ^ "Русские Бублики (Бублики)", В Гато, 23 марта, 2014. Проверено 11 июля, 2016.
  40. ^ Kraig, B .; Сен, К. (2013). Уличная еда во всем мире: энциклопедия еды и культуры. ABC-CLIO. п. 185. ISBN  978-1-59884-955-4. Получено 11 июля, 2016.
  41. ^ «Бубур Аям Барито», Руководство. Проверено 29 июля, 2016.
  42. ^ Голд, Джонатан (25 мая 2016 г.). "Ешьте то, что ели Обама и Бурден: где найти лучшее Бун Ча Ханой", Лос-Анджелес Таймс. Проверено 10 июля, 2016.
  43. ^ Афтаб, Техниат (8 июня 2010 г.). "Уличный фаворит: булочки-кебабы", Экспресс Трибьюн. Проверено 9 июня, 2016.
  44. ^ «Битва кухонь: булочка-кебаб против бургера», Рассвет, 5 апреля, 2015. Проверено 9 июня, 2016.
  45. ^ а б Томпсон, Найджел (30 апреля 2016 г.). "The 10 street foods you must try if you want a real taste of adventure". Daily Mirror. Получено 6 августа, 2016.
  46. ^ Kraig, B .; Сен, К. (2013). Уличная еда во всем мире: энциклопедия еды и культуры. ABC-CLIO. п. 306. ISBN  978-1-59884-955-4. Получено 23 мая, 2016.
  47. ^ McGroarty, Patrick (December 20, 2013). "The Best Bunny Chow in Durban, South Africa", Журнал "Уолл Стрит. Проверено 8 июля, 2016.
  48. ^ Herrera-Sobek, M. (2012). Celebrating Latino Folklore: An Encyclopedia of Cultural Traditions [3 volumes]: An Encyclopedia of Cultural Traditions. ABC-CLIO. п. 180. ISBN  978-0-313-34340-7. Получено 23 мая, 2016.
  49. ^ а б c Woolfrey, C.; Buckley, J. (2009). Путеводитель по Италии. Грубые направляющие. п. pt1485. ISBN  978-1-84836-914-6. Получено 23 мая, 2016.
  50. ^ Sietsema, Robert (March 20, 2014). "The Story of the Calzone", New York Eater. Проверено 11 июля, 2016.
  51. ^ Walker, H. (1991). Oxford Symposium on Food and Cookery 1991: Public Eating : Proceedings. Proceedings of the Oxford Symposium on Food and Cookery. Проспект Книги. п. 98. ISBN  978-0-907325-47-5. Получено 23 мая, 2016.
  52. ^ "Kamote Cue", Рецепт в филиппинском стиле, May 11, 2012. Retrieved July 11, 2016.
  53. ^ Facaros, D .; Pauls, M. (2004). Италия. Cadogan Guides Italy. Гиды Кадогана. п. 61. ISBN  978-1-86011-113-6. Получено 27 мая, 2016.
  54. ^ а б Simopoulos, A.P.; Bhat, R.V. (2000). Уличная еда. Nutritional Triggers for Health and in Disease Series. Каргер. п. 128. ISBN  978-3-8055-6927-9. Получено 31 июля, 2016.
  55. ^ Коннелли, Майкл Алан (18 декабря 2014 г.). "20 Must-Try Street Foods Around the World". Фодора. Получено 24 июля, 2016.
  56. ^ а б c Claflin, K.W.; Scholliers, P. (2013). Написание истории питания: глобальная перспектива. Bloomsbury Publishing. ISBN  978-0-85785-217-5. Получено 31 июля, 2016.
  57. ^ Ede, P.M. (2015). Kaleidoscope City: A Year in Varanasi. Bloomsbury Publishing. п. 80. ISBN  978-1-62040-558-1. Получено 23 мая, 2016.
  58. ^ Ray, Souvik (April 19, 2015). "11 Types of Chaat from Around India that Have Won Over Our Hearts and Tummies", Индия Таймс. Проверено 3 июля 2016 года.
  59. ^ Kovalenko, Olga. "A Taste of Crimea Far from the Frontline", Дороги и королевства. Проверено 11 июля, 2016.
  60. ^ O'Neil, Carolyn (July 28, 2016). "Healthy eating: Carolyn O'Neil: Flavors of Mexico City". Атланта Журнал-Конституция. Получено 30 июля, 2016.
  61. ^ Janer, Z. (2008). Latino Food Culture. Food Cultures in America (in Italian). ABC-CLIO. п. 114. ISBN  978-0-313-08790-5. Получено 30 июля, 2016.
  62. ^ Hoolko, Jessica (March 13, 2013). "Mexico City Street Food: Chicharrones (Chicharrón)", Glamorous in Retrospect. Проверено 31 июля, 2016.
  63. ^ Kraig, B .; Сен, К. (2013). Уличная еда во всем мире: энциклопедия еды и культуры. ABC-CLIO. п. 26. ISBN  978-1-59884-955-4. Получено 23 мая, 2016.
  64. ^ "Chiko Rolls", Информация повара. Проверено 11 июля, 2016.
  65. ^ Bartolucci, C.; McLachlan, C. (2015). Einkorn: Recipes for Nature's Original Wheat. Поттер / TenSpeed ​​/ Harmony. п. pt417. ISBN  978-0-8041-8648-3. Получено 23 мая, 2016.
  66. ^ Lacey, Marc (November 15, 2011). "Arizonans Vie to Claim Cross-Cultural Fried Food", Нью-Йорк Таймс. Retrieved July 15, 2016.
  67. ^ Далал, Тарла. "Chinese Bhel", TarlaDalal.com. Проверено 9 июля, 2016.
  68. ^ "Discovering the Chivito Sandwich: The Pride of Uruguay", Authentic Foodquest, October 20, 2015. Retrieved August 6, 2016.
  69. ^ Коннелли, Майкл Алан (18 декабря 2014 г.). "20 Must-Try Street Foods Around the World". Фодора. Получено 24 июля, 2016.
  70. ^ Nielson, Daniel (May 4, 2010). "We Love... Choripan, the Ultimate in Argentine Street Food", The Real Argentina. Проверено 25 июля, 2016.
  71. ^ а б Simopoulos, A.P.; Bhat, R.V. (2000). Уличная еда. Nutritional Triggers for Health and in Disease Series. Каргер. п. 4. ISBN  978-3-8055-6927-9. Получено 24 июля, 2016.
  72. ^ "Cambodian Grilled Corn", Вашингтон Пост, June 18, 2008. Retrieved July 15, 2016.
  73. ^ "Sunda Southeast Asian Street Corn", Сегодня, May 29, 2015. Retrieved July 15, 2016.
  74. ^ Kraig, B .; Сен, К. (2013). Уличная еда во всем мире: энциклопедия еды и культуры. ABC-CLIO. п. pr25. ISBN  978-1-59884-955-4. Получено 25 июля, 2016.
  75. ^ Олвер, Линн. "Corn Dogs & Pronto Pups". Хронология еды. Получено 10 июля, 2016.
  76. ^ Sietsema, Robert (November 14, 2010). "The Short, Sad History of the Corn Dog", Деревенский голос. Retrieved July 10, 2016.
  77. ^ "The Covrigi", Bucharestian, January 19, 2010. Retrieved July 15, 2016.
  78. ^ Newton, J. Brazilian Cookbook - Classic Brazilian Recipes: Receitas Brasileiras. Springwood emedia. п. pt7. ISBN  978-1-4763-9972-0. Получено 23 мая, 2016.
  79. ^ Коннелли, Майкл Алан (18 декабря 2014 г.). "20 Must-Try Street Foods Around the World". Фодора. Получено 24 июля, 2016.
  80. ^ а б c The National Culinary Review: Official Magazine of the American Culinary Federation. American Culinary Federation. 2008 г.. Получено 11 июля, 2016.
  81. ^ Коннелли, Майкл Алан (18 декабря 2014 г.). "20 Must-Try Street Foods Around the World". Фодора. Получено 24 июля, 2016.
  82. ^ Slackman, Michael (January 26, 2011). "National Dish Comes Wrapped in Foreign Flavoring", Нью-Йорк Таймс. Retrieved July 10, 2016.
  83. ^ Kapoor, S. (2011). How to Cook Indian: More Than 500 Classic Recipes for the Modern Kitchen. АБРАМС. п. pt19. ISBN  978-1-61312-135-1. Получено 23 мая, 2016.
  84. ^ Chan, Wingyan (November 7, 2016). "The 10 Must-Try Street Foods In Seoul". Культурная поездка. Получено 11 февраля, 2017.
  85. ^ "South Korea – Street Food with Seoul". Simon Seeks. Получено 11 февраля, 2017.
  86. ^ Hernandez, Daniel (February 6, 2008). "The Bacon-Wrapped Hot Dog: So Good It's Illegal", L.A. Weekly. Проверено 26 мая 2016 года.
  87. ^ Smiley, Lauren (January 19, 2011). "Bacon-Wrapped Hot Dog Vendors Lose Customers When They Go Legit", С.Ф. Еженедельно. Проверено 26 мая 2016 года.
  88. ^ Cowen, T. (2012). An Economist Gets Lunch: New Rules for Everyday Foodies. Издательская группа "Пингвин". п. pt50. ISBN  978-1-101-56166-9. Получено 23 мая, 2016.
  89. ^ Raichlen, S. (2008). Барбекю! Библия, 10-я годовщина издания. Издательская компания "Уоркман". п. 262. ISBN  978-0-7611-6857-7. Получено 23 мая, 2016.
  90. ^ Gentile, Dan (March 27, 2014). "История донер-кебаба: самого популярного в мире вертела", Thrillist. Проверено 14 июля, 2016.
  91. ^ Jones, Carey (August 7, 2014). "Doubles: A Fried Caribbean Secret You Should Know About". FWx. Получено 5 октября, 2016.
  92. ^ Davidson, A.; Vannithone, S.; Jaine, T. (2014). Оксфордский компаньон еды. Oxford Companions Series. Издательство Оксфордского университета. п. 782. ISBN  978-0-19-967733-7. Получено 31 июля, 2016.
  93. ^ Taylor, David A. (March 1998). "The History of the Doughnut", Смитсоновский институт журнал. Проверено 20 июля, 2016.
  94. ^ Avey, Tori (June 2011). "The History of Doughnuts", Tori Avey. Проверено 20 июля, 2016.
  95. ^ Reilly, Fiona (December 26, 2014). "Shanghai Street Food #37 Tofu Pudding: Dou Hua 豆花", Fiona Reilly. Проверено 16 июля, 2016.
  96. ^ Коннелли, Майкл Алан (18 декабря 2014 г.). "20 Must-Try Street Foods Around the World". Фодора. Получено 24 июля, 2016.
  97. ^ Ursula Heinzelmann (15 April 2014). Beyond Bratwurst: A History of Food in Germany. Книги Reaktion. pp. 347–. ISBN  978-1-78023-302-4.
  98. ^ Коннелли, Майкл Алан (18 декабря 2014 г.). "20 Must-Try Street Foods Around the World". Фодора. Получено 24 июля, 2016.
  99. ^ Mok, Charmaine (September 8, 2010). "Gai Daan Tsai Challenge: The Quest for Hong Kong's Best Egg Waffle", CNN Travel. Проверено 26 июля, 2016.
  100. ^ Russo, Susan (May 30, 2012). "How to Make Elote, or Mexican Grilled Corn", Чикаго Трибьюн. Проверено 9 июля, 2016.
  101. ^ "Street Eats: Empanadas", Bogota Foodie, April 27, 2015. Retrieved August 13, 2016.
  102. ^ Cumo, C. (2015). Продукты, изменившие историю: как продукты питания сформировали цивилизацию от древнего мира до наших дней. ABC-CLIO. п. 144. ISBN  978-1-4408-3537-7. Получено 23 мая, 2016.
  103. ^ Коннелли, Майкл Алан (18 декабря 2014 г.). "20 Must-Try Street Foods Around the World". Фодора. Получено 24 июля, 2016.
  104. ^ "Espetinhos - The Kebabs of Brazil", Flavors of Brazil, July 29, 2011. Retrieved July 28, 2016.
  105. ^ Newman, J.M. (2013). Фьюжн-фуд на веганской кухне: 125 классических блюд Comfort Food, заново изобретенных в этническом стиле!. Fair Winds Press. п. pt189. ISBN  978-1-61058-879-9. Получено 23 мая, 2016.
  106. ^ "Esquites Recipe: Mexican Street Food with Corn", Mexico in My Kitchen, August 1, 2013. Retrieved July 8, 2013.
  107. ^ Коннелли, Майкл Алан (18 декабря 2014 г.). "20 Must-Try Street Foods Around the World". Фодора. Получено 24 июля, 2016.
  108. ^ Kantor, Jodi (July 10, 2002). "A History of the Mideast In the Humble Chickpea", Нью-Йорк Таймс. Проверено 8 июля, 2016.
  109. ^ Behr, E.; MacGuire, J. (2011). The Art of Eating Cookbook: Essential Recipes from the First 25 Years. Калифорнийский университет Press. п. 11. ISBN  978-0-520-27029-9. Получено 23 мая, 2016.
  110. ^ Beardsworth, A.; Keil, T. (2002). Sociology on the Menu: An Invitation to the Study of Food and Society. Тейлор и Фрэнсис. п. 109. ISBN  978-1-134-82317-8. Получено 30 июля, 2016.
  111. ^ Clay, Xanthe (January 23, 2015). "Fish and Chips: From Poor Man's Streetfood to Posh Nosh-talgia", Телеграф. Проверено 30 июля, 2016.
  112. ^ DeVoto, Emily (August 29, 2010). "Street Food in England, Fish and Chips", Серьезная еда. Проверено 30 июля, 2016.
  113. ^ Walker, H. (1991). Oxford Symposium on Food and Cookery 1991: Public Eating : Proceedings. Proceedings of the Oxford Symposium on Food and Cookery. Проспект Книги. п. 100. ISBN  978-0-907325-47-5. Получено 23 мая, 2016.
  114. ^ Jee, Yein (October 21, 2007). "Curry Fish Balls & Temple Street, Hong Kong" YeinJee's Asian Blog. Проверено 16 июля, 2016.
  115. ^ Golangco, Vince (February 14, 2010). "Fish Balls – Best Street Food in the Philippines", Когда в Маниле. Проверено 16 июля, 2016.
  116. ^ Schneider, D.M.; Caruso, M. (2006). ¡Baja! Cooking on the Edge. Rodale Books. п. 5. ISBN  978-1-59486-203-8. Получено 31 июля, 2016.
  117. ^ Freedman, Georgia (November 9, 2013). "Best Fish Tacos in Baja California, Mexico", Wall Street Journal. Проверено 31 июля, 2016.
  118. ^ Preedy, V.R.; Watson, R.R.; Patel, V.B. (2011). Flour and Breads and their Fortification in Health and Disease Prevention. Elsevier Science. п. pt67. ISBN  978-0-12-380887-5. Получено 23 мая, 2016.
  119. ^ "Focaccia Barese, Authentic Pugliese Tradition, Delicious Street Food", Great Italian Food Trade. Проверено 29 июля, 2016.
  120. ^ Geographic, N. (2015). Food Journeys of a Lifetime: 500 Extraordinary Places to Eat Around the Globe. Национальное географическое общество. п. 155. ISBN  978-1-4262-1609-1. Получено 23 мая, 2016.
  121. ^ Rupp, Rebecca (January 8, 2015). "Are French Fries Truly French?", Национальная география. Проверено 16 июля, 2016.
  122. ^ AFP RelaxNews (January 1, 2013). "Who Invented French Fries? France and Belgium Battle over Who Invented Fried, Crispy Potato Perfection", New York Daily News. Проверено 16 июля, 2016.
  123. ^ Lang, R. (2015). Fried Chicken: Recipes for the Crispy, Crunchy, Comfort-Food Classic. Поттер / TenSpeed ​​/ Harmony. п. pt111. ISBN  978-1-60774-725-3. Получено 23 мая, 2016.
  124. ^ Wrisley, Jarrett (April 22, 2009). "Better Than Southern Fried Chicken?", Атлантический океан. Проверено 16 июля, 2016.
  125. ^ Russock, Caroline (March 15, 2012). "Bangkok Street Food's Thai Deep-Fried Chicken", Серьезная еда. Проверено 16 июля, 2016.
  126. ^ "Frybread Recipe – A Recipe from Foods of the Americas: Native Recipes and Traditions", Смитсоновский институт magazine, July 2008. Retrieved July 8, 2016.
  127. ^ Avery, Tori (June 2013). "The History of Funnel Cake and a Traditional Recipe", Tori Avery. Проверено 9 июля, 2016.
  128. ^ Novakoviç, Tamara (February 11, 2014). "Galette Saucisse", Honest Cooking. Retrieved July 17, 2016.
  129. ^ "Galette Saucisse - Rennes Hotdog", Street Cuisine: Street Food from Around the World, January 20, 2011. Retrieved July 17, 2016.
  130. ^ Dawn, Pandora (June 17, 2016). "Ginanggang", Filipino Chow. Retrieved July 17, 2016.
  131. ^ ""Ginanggang na Saging": Deliciously Grilled ", weebly.com, February 27, 2015. Retrieved July 17, 2016.
  132. ^ Schonberg, Angela (October 18, 2014). "Goi Cuon", Travelfish. Проверено 22 июля, 2016.
  133. ^ а б c d е ж "CNN: 40 Indonesian foods we can't live without". Египет независимый. 20 сентября 2015 г.. Получено 8 июля, 2016.
  134. ^ "New York grilled-cheese truck wins top street food award". yahoo.com. 13 сентября 2015 г.. Получено 24 мая, 2016.
  135. ^ McNally, D. (2007). Долгое странное путешествие: внутренняя история Grateful Dead. Корона / Архетип. п. 241. ISBN  978-0-307-41877-7. Получено 24 мая, 2016.
  136. ^ "The History of the Grilled Cheese Sandwich", Как это работает. Retrieved July 17, 2016.
  137. ^ "Gukhwappang, Panecillos de Crisantemo" В архиве 2016-09-17 в Wayback Machine, Paella de Kimchi, April 21, 2012. Retrieved July 17, 2017. In Spanish. "The Gukhwappang 국화빵 is another one of those meals you can buy at street stalls.... they are shaped like a chrysanthemum flower. These small rolls are usually made in a round mold..."
  138. ^ Планета, Л .; Richmond, S.; Eaves, M.; Holden, T .; Milner, R .; Tang, P.; Whyte, R. (2016). Одинокая планета Корея. Путеводитель. Публикации Lonely Planet. п. pt840. ISBN  978-1-76034-023-0. Получено 23 мая, 2016.
  139. ^ "Egg bread: Gyeran-ppang", Маангчи, March 7, 2016. Retrieved July 7, 2016.
  140. ^ "Gyeranppang (Korean Egg Bread)" В архиве 2016-10-31 на Wayback Machine, Food from Korea, September 30, 2015. Retrieved July 14, 2016.
  141. ^ "The Gyro is Greece's Favorite Street Food!", Greek Boston. Проверено 14 июля, 2016.
  142. ^ Kochilas, Diane (August 30, 2015). "Gyro: An Ancient Greek Street Food", Greek Mediterranean Cooking & Cuisine. Проверено 14 июля, 2016.
  143. ^ Kraig, B .; Сен, К. (2013). Уличная еда во всем мире: энциклопедия еды и культуры. ABC-CLIO. п. 190. ISBN  978-1-59884-955-4. Получено 23 мая, 2016.
  144. ^ Daniyal, Shoaib (July 23, 2014). "The History of Haleem: How a Bland Iftar Dish from Yemen Got Indianised", The Sunday Guardian. Проверено 14 июля, 2016.
  145. ^ Коннелли, Майкл Алан (18 декабря 2014 г.). "20 Must-Try Street Foods Around the World". Фодора. Получено 24 июля, 2016.
  146. ^ Merano, Vanjo (May 11, 2011). "Halo Halo Dessert", Панласанг Пиной. Проверено 27 июля, 2016.
  147. ^ Kuban, Adam (August 6, 2005). "The History of the Hamburger", Серьезная еда. Проверено 2 августа 2016 года.
  148. ^ Barksdale, Nate (August 29, 2014). "Hamburger Helpers: The History of America's Favorite Sandwich", История. Проверено 2 августа 2016 года.
  149. ^ Коннелли, Майкл Алан (18 декабря 2014 г.). "20 Must-Try Street Foods Around the World". Фодора. Получено 24 июля, 2016.
  150. ^ а б Street Food: Culture, Economy, Health and Governance. Routledge Studies in Food, Society and the Environment. Тейлор и Фрэнсис. 2014. с. 217. ISBN  978-1-317-68992-8. Получено 30 июля, 2016.
  151. ^ "What Does Singapore Street Food Mean to You?", Мисс Там Чиак, April 3, 2016. Retrieved July 28, 2016.
  152. ^ Kraig, B .; Carroll, P. (2012). Man Bites Dog: Hot Dog Culture in America. Rowman & Littlefield Studies in Food and Gastronomy. АльтаМира Пресс. п. 65. ISBN  978-0-7591-2074-7. Получено 23 мая, 2016.
  153. ^ Коннелли, Майкл Алан (18 декабря 2014 г.). "20 Must-Try Street Foods Around the World". Фодора. Получено 24 июля, 2016.
  154. ^ Butler, Stephanie (August 28, 2013). "Break Out the Buns: The History of the Hot Dog", История. Проверено 14 июля, 2016.
  155. ^ Avey, Tori (July 10, 2012). "Explore the Delicious History of Ice Cream", PBS. Проверено 2 августа 2016 года.
  156. ^ Quinzio, G.M. (2009). Of Sugar and Snow: A History of Ice Cream Making. Калифорнийские исследования в области пищевых продуктов и культуры. Калифорнийский университет Press. п.155. ISBN  978-0-520-94296-7. Получено 31 июля, 2016.
  157. ^ Стрэдли, Линда (2004). "History of Ice Cream Cones", Что готовит Америку. Проверено 2 августа 2016 года.
  158. ^ Oy, 'Funmi (April 8, 2015). "Street Food in Malta: Delicious Imqaret at the Valletta City Gate (Deep Fried Dates in Pastry)" В архиве 2016-08-17 в Wayback Machine, The Village Pot. Проверено 29 июля, 2016.
  159. ^ Kraig, B .; Сен, К. (2013). Уличная еда во всем мире: энциклопедия еды и культуры. ABC-CLIO. п. 275. ISBN  978-1-59884-955-4. Получено 23 мая, 2016.
  160. ^ Sanchez, Shaina (January 13, 2013). "5 Reasons Why College Students Love Isaw" В архиве 2016-11-14 at the Wayback Machine, Maganda Filipino. Retrieved July 17, 2016.
  161. ^ Коннелли, Майкл Алан (18 декабря 2014 г.). "20 Must-Try Street Foods Around the World". Фодора. Получено 24 июля, 2016.
  162. ^ Reffes, Melanie. "Jamaican Jerk: Fiery Street Food", Go World Travel. Проверено 25 июля, 2016.
  163. ^ Rothman, Lauren (December 6, 2012). "Jamaica: Learning the Secrets of Authentic Jerk Chicken", Серьезная еда. Проверено 25 июля, 2016.
  164. ^ "Jerusalem Mixed Grill", Jewish Food in the Hands of Heathens, May 10, 2010. Retrieved July 17, 2016.
  165. ^ Theroux, P. (2006). Riding the Iron Rooster: By Train Through China. Houghton Mifflin Harcourt. п. pt206. ISBN  978-0-547-52699-7. Получено 23 мая, 2016.
  166. ^ Shepard, Wade (April 29, 2012). "Chinese Dumplings – Jiaozi – Great Food from China", Vagabond Journey. Retrieved July 17, 2016.
  167. ^ Kraig, B .; Сен, К. (2013). Уличная еда во всем мире: энциклопедия еды и культуры. ABC-CLIO. п. 250. ISBN  978-1-59884-955-4. Получено 23 мая, 2016.
  168. ^ Shanahan, Gilang (June 2014). "Ленивый каассуфле (голландский сыр в панировке во фритюре!)", Мой большой блог о кулинарии. Retrieved July 17, 2016.
  169. ^ Wiens, Mark (March 16, 2014). "Authentic Thai Grilled Chicken Recipe (Gai Yang ไก่ย่าง)", Eating Thai Food. Retrieved July 15, 2016.
  170. ^ "Kai Yang: Thai Street Food at Its Finest!", Backpacker Lee, January 17, 2015. Retrieved July 15, 2016.
  171. ^ Steves, R.; Hewitt, C. (2015). Rick Steves Snapshot St. Petersburg, Helsinki & Tallinn. Rick Steves Snapshot. Издательство Авалон Трэвел. п. 162. ISBN  978-1-63121-116-4. Получено 23 мая, 2016.
  172. ^ "Kapsalon" В архиве 2016-08-16 в Wayback Machine, Our Little Manhattan, December 14, 2014. Retrieved July 15, 2016.
  173. ^ Broder, M. (2015). New York's One-Food Wonders: A Guide to the Big Apple's Unique Single-Food Spots. Globe Pequot Press. п. 45. ISBN  978-1-4930-1741-6. Получено 23 мая, 2016.
  174. ^ "Khachapuri Is the Best Drunk Food You've Never Heard Of", Едок, February 26, 2016. Retrieved August 2, 2016.
  175. ^ "Georgian Khachapuri Listed among World Street Foods Under $4", Грузинский журнал, September 30, 2015. Retrieved August 2, 2016.
  176. ^ Wiens, Mark (October 2, 2011). "Khanom Tokyo: Krabi's Sweet Pancake Rolls", EatingThaiFood.com. Проверено 9 июля, 2016.
  177. ^ Silver, L. (2014). Knish: In Search of the Jewish Soul Food. HBI Series on Jewish Women. Университетское издательство Новой Англии. п. 82. ISBN  978-1-61168-312-7. Получено 23 мая, 2016.
  178. ^ Crowley, Chris E. (March 12, 2015). "Why the Knish Became New York's Miss Congeniality", Серьезная еда. Проверено 9 июля, 2016.
  179. ^ Durand, Faith (June 30, 2014). "The Newbie's Guide to the Knish", Китчн. Проверено 9 июля, 2016.
  180. ^ Эллиотт, Ф. (2015). Уличная еда Лос-Анджелеса: история от Tamaleros до Taco Trucks. Американский вкус. Arcadia Publishing Incorporated. п. 34. ISBN  978-1-62585-516-9. Получено 23 мая, 2016.
  181. ^ Kasper, Lynne Rossetto (June 30, 2007). "Kofta, the Flavored Ground Meat Dish, Is Centuries-Old Street Food", Великолепный стол. Проверено 19 июля, 2016.
  182. ^ Choat, Isabel (June 26, 2016). "Clang! Sri Lanka's Street Food Sounds as Good as It Tastes...", Хранитель. Проверено 29 июля, 2016.
  183. ^ а б Райхлен, С. (2015). Планета Барбекю!: 309 рецептов, 60 стран (на немецком). Издательская компания "Уоркман". п. 38. ISBN  978-0-7611-6447-0. Получено 23 мая, 2016.
  184. ^ Lim, R.; Leffman, D. (2015). Путеводитель по Малайзии, Сингапуру и Брунею. Rough Guide to... Rough Guides. п. pt765. ISBN  978-0-241-23809-7. Получено 23 мая, 2016.
  185. ^ Moore, Kaitlyn (2013). "Laksa Noodles, Beloved SE Asian Street Food", Temple of Thai. Проверено 24 июля, 2016.
  186. ^ "A Vegetarian Curry Laksa - A Spicy South East Asian Noodle Soup", My Diverse Kitchen. Проверено 24 июля, 2016.
  187. ^ "Lángos, the Hungarian Street Food", Zizi's Adventures, August 23, 2012. Retrieved July 19, 2016.
  188. ^ "Lángos, the Hungarian Street Food", Zserbo.com, May 18, 2016. Retrieved July 19, 2016.
  189. ^ Rowthorn, C.; Cohen, M.; Williams, C. (2008). Борнео. Эдиз. Английский. Lonely Planet Borneo. Одинокая планета. п. 43. ISBN  978-1-74059-105-8. Получено 30 июля, 2016.
  190. ^ Mok, Opalyn (July 31, 2016). "'Lok lok': It's the Perfect Street Food", Малайская почта онлайн. Проверено 31 июля, 2016.
  191. ^ Guan, Jack (October 2014). "Happy Lok Lok", Penang Food for Thought. Проверено 31 июля, 2016.
  192. ^ Kraig, B .; Сен, К. (2013). Уличная еда во всем мире: энциклопедия еды и культуры. ABC-CLIO. п. 93. ISBN  978-1-59884-955-4. Получено 24 мая, 2016.
  193. ^ Винс, Марк (8 марта 2012 г.). Сенсация азиатской уличной еды: тележка с горячим горшком Ma La Tang », Миграция. Проверено 19 июля, 2016.
  194. ^ Фу, Фурио (19 ноября 2012 г.). «Китайская еда: Малатанг из Сычуани», Сапоре ди Сина. Проверено 19 июля, 2016.
  195. ^ Венерасьон, Конни (14 августа 2012 г.). "Маруя (банановые оладьи Саба)", Casa Veneracion. Проверено 9 июля, 2016.
  196. ^ GR, Праджня (4 апреля 2015 г.). "С пряностями и ностальгией", Deccan Herald. Проверено 19 июля, 2016.
  197. ^ Публикации о путешествиях Фодора, I. (2012). Карибское море Фодора 2013. Карибское море Фодора. Рэндом Хаус инкорпорейтед. п. 571. ISBN  978-0-307-92934-1. Получено 23 мая, 2016.
  198. ^ Лучшая уличная еда в мире: где ее найти и как ее приготовить. Публикации Lonely Planet. 2012. с. pt105. ISBN  978-1-74321-664-4. Получено 23 мая, 2016.
  199. ^ Мирза, Мехер (15 декабря 2015 г.). "Звезда Южной Индии: Меду Вада в ее многочисленных аватарах", NDTV. Проверено 21 июля, 2016.
  200. ^ Будиаса, D.B.I.W. (2015). Путеводитель по балийской уличной еде. Xlibris AU. п. pt14. ISBN  978-1-5035-0974-0. Получено 24 мая, 2016.
  201. ^ Лоудис, Джессика (20 июня 2016 г.). "Мохинга, бирманский суп для завтрака, который вам следует знать", Очень хрустящий. Проверено 22 июля, 2016.
  202. ^ Лучшая уличная еда в мире: где ее найти и как ее приготовить. Публикации Lonely Planet. 2012. с. pt107. ISBN  978-1-74321-664-4. Получено 24 июля, 2016.
  203. ^ Планета, Л .; Персонал, Lonely Planet Publications (2012). Лучшая уличная еда в мире: где ее найти и как ее приготовить. Публикации Lonely Planet. п. pt109. ISBN  978-1-74321-664-4. Получено 24 мая, 2016.
  204. ^ Брюс Крейг; Коллин Тейлор Сен (2013). Уличная еда во всем мире: энциклопедия еды и культуры. ABC-CLIO. п. 183. ISBN  9781598849554.
  205. ^ Kraig, B .; Сен, К. (2013). Уличная еда во всем мире: энциклопедия еды и культуры. ABC-CLIO. п. 348. ISBN  978-1-59884-955-4. Получено 23 мая, 2016.
  206. ^ Нуалхаир, К. (2015). Лучшая уличная еда Таиланда: полное руководство по ресторанам на улицах Бангкока, Чиангмая, Пхукета и других районов. EBL-Schweitzer. Издательство Tuttle. п. 52. ISBN  978-1-4629-1529-3. Получено 23 мая, 2016.
  207. ^ "Panelle: традиционная сицилийская уличная еда, оладьи из нута", Гранд Вояж Италия, 1 октября, 2015. Проверено 24 июля, 2016.
  208. ^ МакНил, К. (2014). Ты меня обманываешь?: 1004 факта, которые напугают тебя до смерти. Издательская группа "Пингвин". п. 57. ISBN  978-0-698-14841-3. Получено 23 мая, 2016.
  209. ^ McLagan, J .; Бейш, Л. (2011). Странные кусочки: как приготовить остальное животное. Поттер / TenSpeed ​​/ Harmony. п. pt273. ISBN  978-1-60774-075-9. Получено 24 мая, 2016.
  210. ^ Райан, Ровена (20 марта 2015 г.). "Удивительная уличная еда Сицилии", News.com.au. Проверено 20 июля, 2016.
  211. ^ Simopoulos, A.P .; Бхат, Р.В. (2000). Уличная еда. Пищевые триггеры для здоровья и в серии болезней. Каргер. п. 78. ISBN  978-3-8055-6927-9. Получено 23 мая, 2016.
  212. ^ Рампрасад, Гаятри (2014). Тени на солнце: исцеление от депрессии и поиск внутреннего света. Hazelden. п. 260. ISBN  978-1-61649-531-2.
  213. ^ Харви, Трэвис; Курувита, Питер (11 марта 2016 г.). «Куриное панучо (панучо де полло)». Еда. Получено 29 июля, 2016.
  214. ^ «Обязательно попробуйте уличную еду на полуострове Юкатан», Бэкон - это волшебство. Проверено 29 июля, 2016.
  215. ^ Издательство, ДК (2015). Путеводитель DK Eyewitness: Сицилия. Путеводители для очевидцев. DK Publishing. п. 210. ISBN  978-1-4654-4241-3. Получено 23 мая, 2016.
  216. ^ Кобб, Кэмерон (3 июля 2016 г.). «Что такое Panzerotti? Найди эту новую итальянскую уличную еду», Кэм убегает. Проверено 21 июля, 2016.
  217. ^ Сен, К. (2014). Праздники и посты: история еды в Индии. Еда и Наций. Книги Reaktion. п. 142. ISBN  978-1-78023-391-8. Получено 23 мая, 2016.
  218. ^ а б Патак, А. (2015). Секреты моей индийской семейной кухни. Книги осьминога. п. Пт-46. ISBN  978-1-78472-027-8. / Патхак, Анджали (22 марта 2015 г.). «Гурман-путешественник… в Мумбаи, Индия». хранитель. Получено 11 ноября, 2015.
  219. ^ Робертсон, Р. (2014). Веган без границ Робин Робертсон. Andrews McMeel Publishing, LLC. п. 195. ISBN  978-1-4494-6133-1.
  220. ^ World, E.Y .; Siciliano-Rosen, L .; Розен, С. (2014). Путеводитель по Дели: лучшие блюда Северной Индии в Дели.. 107. Ешьте свой мир. п. Пт-25.
  221. ^ Бейтс, А. (2012). Энди Бейтс: Современные взгляды на классические блюда. Акцент Пресс. п. pt37. ISBN  978-1-908917-71-3. Получено 23 мая, 2016.
  222. ^ Гиллилан, Лесли (22 февраля 2011 г.). «Корнуоллские пирожки - никому не нужны», Хранитель. Проверено 22 июля, 2016.
  223. ^ Нойес, Т .; Стин, К. (2012). Веганские бутерброды спасают день!: Революционные новые подходы к любимой еде в любое время. Fair Winds Press. Fair Winds Press. п. 137. ISBN  978-1-59233-525-1. Получено 23 мая, 2016.
  224. ^ Гош, Суканья (16 августа 2013 г.). «Бомбей Пав Бхаджи - Индийская уличная еда», Шафрановые полосы. Проверено 20 июля, 2016.
  225. ^ Kraig, B .; Сен, К. (2013). Уличная еда во всем мире: энциклопедия еды и культуры. ABC-CLIO. п. 183. ISBN  978-1-59884-955-4. Получено 24 июля, 2016.
  226. ^ Kraig, B .; Сен, К. (2013). Уличная еда во всем мире: энциклопедия еды и культуры. ABC-CLIO. п. 391. ISBN  978-1-59884-955-4. Получено 23 мая, 2016. (требуется подписка)
  227. ^ Blazes, Мэриан. "Венесуэльский сэндвич Пепито - Пепито Венесолано", О еде. Проверено 16 июля, 2016.
  228. ^ Де Сантис, Луис. "Венесуэльский бутерброд с корейкой Pepito Gourmet", Cooks.com. Проверено 16 июля, 2016.
  229. ^ «Традиционные татарские пироги с мясом - Вак Беляши», Кофе и ваниль, 2 сентября, 2015. Проверено 16 июля, 2016.
  230. ^ Шпигель, Эллисон (2 февраля 2015 г.). «В мире вьетнамской уличной еды Фо, каким мы его знаем, только царапает поверхность», The Huffington Post. Проверено 8 июля, 2016.
  231. ^ Гутьеррес, С.А. (2013). Уличная еда в Латинской Америке: лучшие вкусы рынков, пляжей и придорожных киосков от Мексики до Аргентины. Пресса Университета Северной Каролины. п. 310. ISBN  978-1-4696-0881-5. Получено 24 июля, 2016.
  232. ^ Кухня, Л. (2012). Турция: более 100 рецептов с дорожными сказками. ООО «Хроника Букс». п. 149. ISBN  978-1-4521-2028-7. Получено 24 июля, 2016.
  233. ^ Kraig, B .; Сен, К. (2013). Уличная еда во всем мире: энциклопедия еды и культуры. ABC-CLIO. п. 205. ISBN  978-1-59884-955-4. Получено 29 июля, 2016.
  234. ^ "Уличная забегаловка" В архиве 2017-04-07 в Wayback Machine, Пиццерия в Европе. Проверено 29 июля, 2016.
  235. ^ Планета, Л .; Гарвуд, Д. (2016). Lonely Planet Pocket Rome. Путеводитель. Публикации Lonely Planet. п. pt288. ISBN  978-1-76034-014-8. Получено 23 мая, 2016.
  236. ^ Лучшая уличная еда в мире: где ее найти и как ее приготовить. Публикации Lonely Planet. 2012. с. pt129. ISBN  978-1-74321-664-4. Получено 23 мая, 2016.
  237. ^ Израэли, Джефф. «Рим: 10 вещей, которые нужно сделать: пицца аль Тальо», Время. Проверено 21 июля, 2016.
  238. ^ "Определение пиццетты". Мерриам-Вебстер. 17 мая 2016 г.. Получено 21 мая, 2016.
  239. ^ Виллакорта, Мануэль (2 ноября 2015 г.). «3 полезных совета, которые помогут мужчинам быть здоровее». The Huffington Post. Получено 21 мая, 2016.
  240. ^ Сандри, А. (2005). Ricette шведский стол. Viaggia libri (на итальянском языке). Экскурсия по Il Viaggiatore. п. 89. ISBN  978-88-365-3348-0. Получено 21 мая, 2016.
  241. ^ "Весенние пиццеты". Журнал Sentinel. 18 мая, 2016. Получено 21 мая, 2016.
  242. ^ Принц, Роза (25 ноября 2013 г.). "Клуб выпечки принца роз: пицца из кабачков". Телеграф. Получено 21 мая, 2016.
  243. ^ Планета, Л .; Персонал, Lonely Planet Publications (2012). Лучшая уличная еда в мире: где ее найти и как ее приготовить. Публикации Lonely Planet. п. 131. ISBN  978-1-74321-664-4. Получено 30 июля, 2016.
  244. ^ "Таитянский Пуассон Крю", ПалеоБетти, 19 июля, 2011. Проверено 30 июля, 2016.
  245. ^ «Порилайнен», Атлас вкуса. Проверено 14 июня 2020 года.
  246. ^ Планета, Л .; Персонал, Lonely Planet Publications (2012). Лучшая уличная еда в мире: где ее найти и как ее приготовить. Публикации Lonely Planet. п. 133. ISBN  978-1-74321-664-4. Получено 31 июля, 2016.
  247. ^ Дэвидсон, А .; Джейн, Т. (2014). Оксфордский компаньон еды. Oxford Companions. ОУП Оксфорд. п. 649. ISBN  978-0-19-104072-6. Получено 23 мая, 2016.
  248. ^ "Путин", Канадская энциклопедия. Проверено 8 июля, 2016.
  249. ^ Стюарт, М. (2012). Американская кухня Марты: празднование самых ценных блюд нашей страны, от побережья до побережья. Поттер / TenSpeed ​​/ Harmony. п. 124. ISBN  978-0-7704-3297-3. Получено 23 мая, 2016.
  250. ^ «Пробен - популярная уличная еда в Кагаян-де-Оро», CDODev.com, 22 ноября, 2013. Проверено 10 июля, 2016.
  251. ^ Лиша Аравинд (22 июля 2015). "пунугулу-рецепт-пунугулу-с-доса-тесто-пунукулу-урад-дал-бонда". Архивировано из оригинал 8 апреля 2016 г.. Получено 9 апреля 2016.
  252. ^ Планета, Л .; Персонал, Lonely Planet Publications (2012). Лучшая уличная еда в мире: где ее найти и как ее приготовить. Публикации Lonely Planet. п. 137. ISBN  978-1-74321-664-4. Получено 30 июля, 2016.
  253. ^ "Любители уличной еды на охоте в Сальвадоре: Pupusas", Globetrotter Girls, Январь 2011. Проверено 30 июля, 2016.
  254. ^ Kraig, B .; Сен, К. (2013). Уличная еда во всем мире: энциклопедия еды и культуры. ABC-CLIO. п. 315. ISBN  978-1-59884-955-4. Получено 23 мая, 2016.
  255. ^ «Квек-Квек», Кавалинг Пиной, 16 июля, 2013. Проверено 23 июля, 2016.
  256. ^ "Безопасно ли есть на улице в Мехико?". Лос-Анджелес Таймс. 18 ноября 2010 г.. Получено 24 мая, 2016.
  257. ^ Телес, Лесли (28 июля 2010 г.). "Уличные мексиканские кесадильи", Хроники Миджи. Проверено 23 июля 2016 года.
  258. ^ "Адриатическая уличная еда". Том 65, выпуски 4–8. Гурман. 2005. с. 252. Получено 24 мая 2016.
  259. ^ Ролек, Барбара. "Рецепт сербских шашлыков на гриле - Разничи", О еде. Проверено 23 июля 2016 года.
  260. ^ Гутьеррес, С.А. (2013). Уличная еда в Латинской Америке: лучшие вкусы рынков, пляжей и придорожных киосков от Мексики до Аргентины. Пресса Университета Северной Каролины. п. 178. ISBN  978-1-4696-0881-5. Получено 24 июля, 2016.
  261. ^ "Лучшая уличная еда, которую я когда-либо ел", Венчурные мастера, 18 мая, 2015. Проверено 24 июля, 2016.
  262. ^ «Гватемала: Rellenitos de Platano», Веганский сладкий и простой, 25 сентября, 2014. Проверено 24 июля, 2016.
  263. ^ Kraig, B .; Сен, К. (2013). Уличная еда во всем мире: энциклопедия еды и культуры. ABC-CLIO. п. 454. ISBN  978-1-59884-955-4. Получено 23 мая, 2016.
  264. ^ Вонг, Джули; Тео, Дебби (31 августа 2014 г.). «Рожак: фруктовый салат с малазийскими мотивами», Звезда. Проверено 9 июля, 2016.
  265. ^ «Роти - классика тайской уличной еды», Храм тайской кухни. Проверено 23 июля 2016 года.
  266. ^ Гамбхир, Алока Мехта (30 марта 2014 г.). "Роти полезнее хлеба?", Индия Таймс. Проверено 23 июля 2016 года.
  267. ^ Коннелли, Майкл Алан (18 декабря 2014 г.). «20 уличных блюд со всего мира, которые стоит попробовать». Фодора. Получено 24 июля, 2016.
  268. ^ Самуэльссон, Маркус (29 июня 2011 г.). "Уличная еда: Роу Цзя Мо из Китая" В архиве 2016-04-22 в Wayback Machine, Маркус Самуэльссон. Проверено 29 июля, 2016.
  269. ^ "Блюдо из Лечче: Il Rustico Leccese", Одиссея любителя еды, 15 августа, 2011. Проверено 22 июля, 2016.
  270. ^ Унгерлейдер, Нил (31 марта 2011 г.). «Гибридная сила: иракско-израильский сабич», Saveur. Проверено 22 июля, 2016.
  271. ^ Исторические праздники, Северная и Центральная Индия. Путешествие путешественника Outlook. Outlook Publishing (Индия). 2004. с. 503. ISBN  9788190172455. Получено 24 июля, 2016.(требуется подписка)
  272. ^ «Сабудана Вада, уличная еда» В архиве 2016-08-06 в Wayback Machine, Леди Пингер. Проверено 22 июля, 2016.
  273. ^ Тумма, Санджай (18 октября 2014 г.). "Уличный стиль Алоо Самоса", Вах Рех Вах. Проверено 13 июля 2014 года.
  274. ^ Элизабет Дэвид, Итальянская еда (Пингвин, 1987), стр. 126–28.
  275. ^ "Сарденара Сан-Ремо", Резиновые тапочки в Италии, 10 февраля, 2010. Проверено 23 июля, 2016.
  276. ^ Коннелли, Майкл Алан (18 декабря 2014 г.). «20 уличных блюд со всего мира, которые стоит попробовать». Фодора. Получено 24 июля, 2016.
  277. ^ Kraig, B .; Сен, К. (2013). Уличная еда во всем мире: энциклопедия еды и культуры. ABC-CLIO. п. 115. ISBN  978-1-59884-955-4. Получено 24 июля, 2016.
  278. ^ «Топ 10: рулетики с сосисками в Лондоне», О времени журнал. Проверено 22 июля, 2016.
  279. ^ «Хлеб с лазаньей (скачча)», Saveur, 17 марта, 2016. Проверено 23 июля, 2016.
  280. ^ «Китайские оладьи с луком (конгьюбин)», Китайская кухня Сычуань, 17 декабря, 2013. Проверено 23 июля, 2016.
  281. ^ Томас, Г. (2013). Путеводитель по Дубаю. Грубый путеводитель по ... грубому руководству. п. pt177. ISBN  978-1-4093-4978-5. Получено 23 мая, 2016.
  282. ^ «Рецепт Сев Пури, Как сделать Мумбаи Сев Пури: Уличная еда Мумбаи», Ароматы Мумбаи, 8 июня, 2016. Проверено 23 июля, 2016.
  283. ^ Kraig, B .; Сен, К. (2013). Уличная еда во всем мире: энциклопедия еды и культуры. ABC-CLIO. п. 243. ISBN  978-1-59884-955-4. Получено 24 июля, 2016.
  284. ^ Понцио-Муттаки, Аманда. «Сфень: марокканские пончики», Путешествие за пределы путешествий. Проверено 9 июля, 2016.
  285. ^ Рейли, Фиона (4 декабря 2015 г.). "Оладьи из нута и сэндвичи с селезенкой: основные уличные закуски Сицилии", Saveur. Проверено 24 июля, 2016.
  286. ^ Кларк, Грегор (январь 2011 г.). «Не бойтесь попробовать: настоящая уличная еда Палермо», Одинокая планета. Проверено 24 июля, 2016.
  287. ^ Кауфман, Джонатан (14 сентября 2015 г.). "Китайская уличная еда, которая появляется в местных ресторанах". Хроники Сан-Франциско. Получено 24 мая, 2016.
  288. ^ Петерсон, Лукас (21 октября 2015 г.). «Шао Као BBQ объединяет изысканный ужин с китайским барбекю на колесах», Пожиратель Лос-Анджелеса. Проверено 24 июля, 2016.
  289. ^ Kraig, B .; Сен, К. (2013). Уличная еда во всем мире: энциклопедия еды и культуры. ABC-CLIO. п. 64. ISBN  978-1-59884-955-4. Получено 24 июля, 2016.
  290. ^ Аль Хан, Мохаммед Н. (31 июля 2009 г.). «Шаурма: арабское фастфуд», Новости Персидского залива. Проверено 14 июля, 2016.
  291. ^ Лаксертон, Ди (18 февраля 2015 г.). "В чем разница между гироскопом и шаурмой?", Из виноградной лозы. Проверено 14 июля, 2016.
  292. ^ Винс, Марк (8 мая 2016 г.). "Сото Бетави: индонезийское блюдо, которое стоит съесть в Джакарте", Миграция. Проверено 24 июля, 2016.
  293. ^ Триволис, Деспина (9 ноября 2012 г.). "Афинский букварь сувлаки", Кулинарные закоулки. Проверено 22 июля, 2016.
  294. ^ Ганги, Роберта (2007). «Стиггиола», Лучшее на Сицилии журнал. Проверено 24 июля, 2016.
  295. ^ Еда, Л.П. (2015). Из источника - Италия: самые аутентичные рецепты Италии от людей, которые их знают лучше всего. Публикации Lonely Planet. п. 358. ISBN  978-1-74360-954-5. Получено 25 июля, 2016.
  296. ^ Коннелли, Майкл Алан (18 декабря 2014 г.). «20 уличных блюд со всего мира, которые стоит попробовать». Фодора. Получено 24 июля, 2016.
  297. ^ Бони, Ада (1983) [1930]. La Cucina Romana (на итальянском). Рома: Newton Compton Editori.
  298. ^ Карнасина, Луиджи; Буонассиси, Винченцо (1975). Рома в Кучине (на итальянском). Милан: Джунти Мартелло.
  299. ^ Лучшая уличная еда в мире: где ее найти и как ее приготовить. Публикации Lonely Planet. 2012. с. 161. ISBN  978-1-74321-664-4. Получено 23 мая, 2016.
  300. ^ Грабер, Карен Хурш (1 января 2006 г.). "Завершите: Путеводитель по мексиканским уличным тако - Часть 1", Mexconnect. Проверено 24 июля, 2016.
  301. ^ Грабер, Карен Хурш (1 января 2006 г.). "Завершите: Путеводитель по мексиканским уличным тако - Часть 2: Ночные тако", Mexconnect. Проверено 24 июля, 2016.
  302. ^ Коннелли, Майкл Алан (18 декабря 2014 г.). «20 уличных блюд со всего мира, которые стоит попробовать». Фодора. Получено 24 июля, 2016.
  303. ^ Дэвид Стерлинг, «Ливанские связи», Юкатан: кулинарная экспедиция. [1] В архиве 2016-04-26 в Wayback Machine
  304. ^ "Aaloo Ki Tehri - куркума + ароматизированный тмин рисовый пуллао с детским картофелем", Моя кухня тамаринда, 3 апреля, 2013. Проверено 24 июля, 2016.
  305. ^ "Вкус Техри" В архиве 2016-11-08 в Archive.today, Foodpanda Индия, 31 октября, 2015. Проверено 24 июля, 2016.
  306. ^ Коннелли, Майкл Алан (18 декабря 2014 г.). «20 уличных блюд со всего мира, которые стоит попробовать». Фодора. Получено 24 июля, 2016.
  307. ^ "Марракеш Стрит Фуд" В архиве 2016-11-06 в Wayback Machine, Lanuvolabianca, 18 ноября, 2014. Проверено 25 июля, 2016.
  308. ^ Планета, Л .; Персонал, Lonely Planet Publications (2012). Лучшая уличная еда в мире: где ее найти и как ее приготовить. Публикации Lonely Planet. п. pt163. ISBN  978-1-74321-664-4. Получено 24 мая, 2016.
  309. ^ Эллиотт, Ф. (2015). Уличная еда Лос-Анджелеса: история от Tamaleros до Taco Trucks. Американский вкус. Аркадия Паблишинг Инкорпорейтед. п. 49. ISBN  978-1-62585-516-9. Получено 23 мая, 2016.
  310. ^ Шацкер, Марк (9 июля 2013 г.). "Лучший тамале, который я когда-либо ел, был и самым глупым", Condé Nast Traveler. Проверено 23 июля 2016 года.
  311. ^ Смит, П.Д. (2012). Город: Путеводитель для эпохи городов. Bloomsbury Publishing. п.262. ISBN  978-1-60819-706-4. Получено 24 июля, 2016.
  312. ^ Вонг, Мэгги Хиуфу (20 октября 2015 г.). «8 обязательных блюд в Нанкине», CNN. Проверено 23 июля 2016 года.
  313. ^ Гутьеррес, С.А. (2013). Уличная еда в Латинской Америке: лучшие вкусы рынков, пляжей и придорожных киосков от Мексики до Аргентины. Пресса Университета Северной Каролины. п. 97. ISBN  978-1-4696-0881-5. Получено 24 мая, 2016.
  314. ^ "Уличная еда Мексики: Такитос-де-ла-Хуарес" В архиве 2016-08-19 в Wayback Machine, Си Пуэбла, 18 сентября, 2014. Проверено 23 июля, 2016.
  315. ^ Салазар-Рубио, София (29 января 2014 г.). "Уличная еда Оахакеньо: Тлайуда (запеченные лепешки)", Еда прежде всего. Проверено 6 августа 2016 года.
  316. ^ Kraig, B .; Сен, К. (2013). Уличная еда во всем мире: энциклопедия еды и культуры. ABC-CLIO. п. 275. ISBN  978-1-59884-955-4. Получено 24 мая, 2016.
  317. ^ Мерано, Ванджо (15 апреля 2010 г.). «Токнененг», Панласанг Пиной. Проверено 21 июля, 2016.
  318. ^ Томки, Наоми (7 января 2015 г.). «Пряный, обжаренный, задушенный, сложенный: введение в мексиканские сэндвичи», Серьезная еда. Проверено 10 июля, 2016.
  319. ^ Нортон, Дж. (2012). Путеводитель по городам-побратимам для любителей еды: лучшие рестораны, рынки и местные кулинарные предложения. Серия любителей еды. Globe Pequot Press. п. 94. ISBN  978-0-7627-8627-5. Получено 24 июля, 2016.
  320. ^ Kraig, B .; Сен, К. (2013). Уличная еда во всем мире: энциклопедия еды и культуры. ABC-CLIO. п. 110. ISBN  978-1-59884-955-4. Получено 24 июля, 2016.
  321. ^ Брэди, Челси (11 декабря 2014 г.). "Местные угощения: мои поиски лучшего Трдельника в Праге" В архиве 2016-09-14 в Wayback Machine, CEA Обучение за рубежом. Проверено 24 июля, 2016.
  322. ^ «Инсадон, Сеул. Поездка Ssamjigil Food Ttongppang», Некоторые и Поездка, 14 ноября, 2015. Проверено 21 июля, 2016.
  323. ^ Kraig, B .; Сен, К. (2013). Уличная еда во всем мире: энциклопедия еды и культуры. ABC-CLIO. п. 467. ISBN  978-1-59884-955-4. Получено 24 мая, 2016.
  324. ^ Квирино, Элизабет Энн (21 июня 2014 г.). «Как приготовить турон из шалфея: банановые оладьи с хрустящей корочкой», Азиат в Америке. Проверено 21 июля, 2016.
  325. ^ Kraig, B .; Сен, К. (2013). Уличная еда во всем мире: энциклопедия еды и культуры. ABC-CLIO. п. 177. ISBN  978-1-59884-955-4. Получено 24 мая, 2016.
  326. ^ Сарма, Рамья (21 июля 2012 г.). "В поисках Мумбаи Вада Пав", Индуистский. Проверено 10 июля, 2016.
  327. ^ "Якисоба: уличная еда, которую все любят". Информация о Японии. 2 декабря 2015 г.. Получено 29 января, 2017.
  328. ^ Kraig, B .; Сен, К. (2013). Уличная еда во всем мире: энциклопедия еды и культуры. ABC-CLIO. п. 280. ISBN  978-1-59884-955-4. Получено 23 мая, 2016.
  329. ^ «Рецепт бутерброда Запеканка», Еда, Люди, Места, 8 апреля, 2015. Проверено 9 июля, 2016.
  330. ^ Kraig, B .; Сен, К. (2013). Уличная еда во всем мире: энциклопедия еды и культуры. ABC-CLIO. п. 109. ISBN  978-1-59884-955-4. Получено 27 марта, 2018.
  331. ^ Филип, Сьюзан Джо (22 декабря 2017 г.). "Люди Коимбатура - придорожные торговцы едой". Индуистский. Получено 27 января, 2018.

внешняя ссылка