Крымскотатарская кухня - Crimean Tatar cuisine

Чибурекки (Чиберек)
Бирма

В Крымскотатарская кухня это в первую очередь кухня Крымские татары, которые живут на Крымский полуостров. Традиционная кухня крымских татар имеет сходство с кухней крымских татар. Греки, Итальянцы, Балкан народы Ногайцы, Северокавказцы и Волжские татары, хотя некоторые национальные блюда и пищевые привычки различаются между разными региональными подгруппами крымских татар; Например, рыбы и производить более популярны среди Ялибойлу и татные блюда, в то время как мясо и молочные продукты более распространены в степно-татарской кухне. Многие узбекские блюда были включены в крымскотатарскую национальную кухню во время изгнания в Среднюю Азию с 1944 года, а после возвращения эти блюда стали широко распространены в Крыму. Узбекский самса, лагман, и плов (плов ) продаются в большинстве татарских придорожных кафе Крыма как национальные блюда. В свою очередь, некоторые крымскотатарские блюда, в том числе чибурекки, были приняты народами за пределами Крыма, например, в Турции и на Северном Кавказе.[1]

Традиционные блюда

  • Жиберек (или же Чибурекки ) - это жареный оборот с начинкой из фарша или фарша и лука. Сделано из одного круглого куска теста, сложенного поверх начинки в форме полумесяца. Национальное блюдо крымских татар, оно также популярно в крымскотатарской диаспоре в Турции, Румынии, России и Узбекистане.
  • Бирма, традиционный крымский мясной пирог
  • Янтик, а Чиберек это жареный, а не жареный.
  • Köbete, традиционный пирог с начинкой из риса и курицы, запекаемый между двумя слоями теста. Подается как основное блюдо, Кебете можно приготовить с альтернативными начинками, такими как рис и мясо, мясо с картофелем и луком или даже картофель и сыр.
  • Табак Бёрек, маленькие пельмени с мясной начинкой, приготовленные в бульоне и поданные как основное блюдо или в суп (qashiq börek).
  • Гёбадия (или же губадия), свадебный пирог с слоями мяса, риса, рубленых яиц, изюма и курт (сухой белый сыр).
  • Шорба, мясной суп с большими кусками говядины и баранины, луком, морковью и другими овощами.
  • Бакла аш, суп из зеленого горошка или фасоли, вегетарианское блюдо.
  • Шекер qiyiqs, традиционный десерт.
  • Долма, болгарский перец с мясом
  • Сарма, мясо в виноградных листьях
  • Бешбармак, блюдо, которое особенно популярно среди степных субэтнических групп.
  • Айран, национальный напиток
  • Pite, традиционный хлеб
  • Татарский (кашик) ясень

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Мустафа, Эльмара (18 августа 2018 г.). «В помощь туристам: популярные блюда крымскотатарской кухни» [В помощь туристам: популярные блюда крымскотатарской кухни]. РИА Новости - Крым (на русском). Получено 2020-09-21.

Библиография