Камерунская кухня - Cameroonian cuisine

Ндоле это блюдо в Камеруне

Кукуруза это основная еда в Камеруне

Расположение Камерун

Камерунская кухня (Французский: kitchen camerounaise) является одним из самых разнообразных в Африке благодаря своему расположению на перекрестке дорог между севером, западом и центром континента; разнообразие в этнической принадлежности со смесью от банту, полубанту и шуа-арабов. К этому следует добавить влияние немецкой колонизации, а затем французской и английской аннексии различных частей страны.

Ингредиенты

Почва на большей части страны очень плодородна, и здесь много разнообразных растений. овощи и фрукты выращиваются как отечественные, так и импортные виды. К ним относятся:

• Маниока
• Подорожник
• Арахис
• Фуфу
• Острый перец /Пенджа белый перец
• Кукуруза
• Баклажан
• Бамия
• Горький лист
• Помидор
• Cocoyam
• Бананы

Специальности

Традиционные блюда подаются в Эбого в Центральный регион

Среди камерунских деликатесов:

• Кукуруза фуфу и Njama Njama (листья ягоды окорока)
• Брошетки, известная как соя (разновидность шашлыка из курицы, говядины или козла)
• Сангях (смесь кукурузы, листьев маниоки и сока пальмовых орехов)
• Суп Мбанга и квакоко
• Эру и вода фуфу
• Ндоле (острое рагу, содержащее зелень горького листа, мясо, креветки, свиная кожура, и арахисовая паста )

Ндоле с мясом, морру и креветками

• Коки (еда) (в основном состоит из гороха и красного пальмового масла)

• Варианты приготовления коки (Vigna unguiculata )
• 

  Коки оладьи

• 

  Коки (торт Ниебе)

• 

  Базовый продукт

• Суп ачу (кокоям фуфу с оранжевым / желтым супом из красного пальмового масла)

Суп ачу с таро и бычьей шкурой

• Mbongo'o tjobi (острый черный суп из местных трав и специй)

Мбонго тжоби и банановый подорожник

• Эгуси суп (молотые тыквенные семечки, которые часто готовят с темной листовой зеленью или бамией)
• Кондре (тушеные незрелые бананы с травами и специями, обычно готовятся с козьим мясом)
• Кати кати, куриное блюдо на гриле^[1][2][3] и традиционные блюда Kom.^[4]

Изобилуют карри, супы и рыбные блюда, а также мясо на шпажках. Насекомых едят в некоторых частях страны (особенно в лесных районах).

Смотрите также

• Список африканских кухонь
•  Продовольственный портал

Рекомендации

1. Куега, Жан-Поль (26 ноября 2007 г.). Словарь использования камерунского английского языка. Питер Лэнг. ISBN  9783039110278 - через Google Книги.
2. Одинокая планета; Хэм, Энтони; Гросберг, Майкл; Лакхэм, Нана; Марич, Весна; Рейнджер, Хелен; Зиг, Кэролайн; Смит, Елена; Луи, Регис-стрит; Стайлз, Пол; Батлер, Стюарт (1 сентября 2017 г.). Одинокая планета Западной Африки. Одинокая планета. ISBN  9781787012462 - через Google Книги.
3. Нде, Нквенти, Сьюзан (16 марта 2014 г.). Зеркало и девять других рассказов. Langaa RPCIG. ISBN  9789956791552 - через Google Книги.
4. Ло, Човес (31 января 2018 г.). «Камерун: Лайком - основа культуры Ком». allAfrica.com.