Саудовская кухня - Saudi Arabian cuisine

Кабса

Саудовская кухня (арабский: المطبخ السعودي) включает кухни и продукты Саудовская Аравия. Несмотря на существование многих общих блюд, блюда Саудовской Аравии различаются от региона к региону, поскольку меняется сама культура.[1]

Традиционная кухня

Еда и посуда

Kleeja, кардамоновое печенье, также известное в Ирак
Мутаббак

Некоторые из распространенных блюд в саудовской кухне включают: пшеница, рис, ягненок, курица, йогурт, картофель, морепродукты и даты.

Некоторые дополнительные продукты и блюда включают:

Напитки

Смотрите также: Арабский кофе

Традиционный кофейни (Макха) раньше были повсеместными, но теперь их вытесняют кафе в стиле фуд-холл. По данным Культурной миссии Саудовской Аравии, "служение Gahwah (Кофе) в Саудовской Аравии - знак гостеприимства и щедрости ". Традиционно кофейные зерна обжаривались, охлаждались и измельчались на глазах у гостей с помощью ступки и пестика. Затем хозяин добавлял кардамон стручки к кофейным зернам в процессе помола. Как только кофе был заварен, его разливали для гостей. Однако сегодня Гавах не готовят на глазах у гостей; вместо этого он элегантно подается в Даллах и разлил в маленькие чашки по имени Финджан.[2]

Йогурт обычно превращается в напиток, называемый Лаван[3]

Собия это холодный напиток, который обычно делают в Хиджаз но теперь доступно по всей Саудовской Аравии, особенно во время Рамадан. Он сделан из легкой ферментированной смеси Ячмень /черный хлеб, Финиковая пальма сок, травы и специи. Он может быть как белым, так и цветным, в зависимости от вкуса. Также установлено, что он полезен для здоровья.[4]

Исламские диетические законы

Исламские диетические законы запретить есть свинина и употребление алкогольных напитков. Этот закон соблюдается во всем Саудовская Аравия. Согласно исламскому закону, животные должны быть забиты в халяль путь и благословение, прежде чем их можно будет съесть.

По данным культурной миссии Саудовской Аравии, «гостям подают горячий кофе и финики как символ щедрости и гостеприимства. Та же практика проводится в месяц Рамадан. Мусульмане Саудовской Аравии прерывают свой пост финиками, водой и арабским кофе. . Кофеин в кофе, а также углеводы и железо в финиках наполняют голодного человека большим количеством энергии. Это помогает ему выполнять Таравих проводится по вечерам во время Рамадан."[2]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ "Профиль Саудовской Аравии". 23 ноября 2018 г. - через www.bbc.co.uk.
  2. ^ а б «История еды в Саудовской Аравии» (PDF). Sacm.org. Получено 20 ноября 2014.
  3. ^ «Копченый лабан - приготовление я салам». 7 октября 2011 г.. Получено 28 июн 2016.
  4. ^ «Собия: утоляющий жажду напиток Рамадана - islam.ru». Получено 28 июн 2016.

дальнейшее чтение

внешняя ссылка