Малавийская кухня - Malawian cuisine

Ншима (верхний правый угол) с тремя наслаждается
Качумбари

Малавийская кухня включает в себя продукты и кулинарные методы Малави. Чай и рыба - популярные блюда малавийской кухни.[1] Сахар, кофе, кукуруза, картофель, сорго, крупный рогатый скот и козы также являются важными составляющими кухни и экономики. Озеро Малави источник рыбы, в том числе Chambo (похожий на лещ ) Усипа (похожий на сардина ), mpasa (похожий на лосось ) и Кампанго.[1] Нсима является основным продуктом питания из измельченной кукурузы и подается с гарниром из мяса, бобов и овощей. Его можно есть на обед и ужин.[1]

Дополнительные блюда малавийской кухни включают:

  • Качумбари, сорт помидора и лука салат, известный в Малави как «Суму» или «Шум» или просто «салат из помидоров и лука».
  • Тобва, ферментированный напиток из белой кукурузы и проса или сорго.
  • Кондоволе, сделан из маниока мука и воды.[2][3] Это в первую очередь из северных Малави и это очень липкая еда, напоминающая малавийскую nsima, Танзанийский угали, или угандийский пошо. Его в основном готовят на полу из-за его текстуры, так как обычно сложно провести по нему кулинарной палочкой, поэтому требуется большая сила. Кондоволе обычно едят с рыбой.
  • Futali
  • Нточи

Рыбы

Рыба в Малави варьируется от "утака "(произносится" у-та-ка ") и" чамбо "(знаменитая рыба из Озеро Малави ). Кондоволе не является едой, которую можно приготовить оптом из-за ее консистенции и текстуры, поэтому ее едят не так часто, как nsima.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б c Еда В архиве 2013-03-14 на Wayback Machine Посольство Малави
  2. ^ Мировая экономика маниока: факты, тенденции и перспективы. Продовольственная и сельскохозяйственная организация. 1 января 2000. С. 24–. ISBN  978-92-5-104399-8.
  3. ^ Майкл Мтисундж Фойя (2008). Жизненные пути: Другая сторона Малави. ИИТА. С. 29–. ISBN  978-99908-941-0-3.