Финская кухня - Finnish cuisine

Часть серия на
Культура Финляндии
Флаг Финляндии.svg
История
люди
Языки
Кухня
Фестивали
Религия
Литература
Спорт
  • Флаг Финляндии.svg Финляндия портал
Карельское пирожное (Карджаланпийракка) - традиционное финское блюдо из тонкой ржаной корочки с начинкой из ячменя или риса. Сливочное масло, часто смешанное с вареным яйцом (яичное масло или же Мунавои), намазывают горячую выпечку перед едой.

Финская кухня примечательна тем, что в целом сочетает в себе традиционные деревенские блюда и высокая кухня с современной кухней в континентальном стиле. Рыбы и мясо (обычно свинина, говядина или оленина) играют важную роль в традиционных Финский блюда в некоторых частях страны, в то время как блюда в других местах традиционно включали различные овощи и грибы. Эвакуированные из Карелия внесла свой вклад в продукты питания в других частях Финляндии после Продолжение войны.[1]

В финских продуктах часто употребляют мука грубого помола товары (рожь, ячмень, овес ) и ягоды (например, черника, брусника, морошка, и облепиха ). Молоко и его производные, такие как пахта обычно используются в качестве еды, питья или в различных рецептах. Разные репы были обычным явлением в традиционной кулинарии, но были заменены картофель после его введения в 18 веке.

Характеристики

Образ жизни и культура финнов еще в доисторические времена в основном основывались на сельском хозяйстве. Однако в суровых и холодных условиях сельское хозяйство не было ни очень эффективным, ни безопасным образом жизни, поэтому получение пищи от природы часто было важным второстепенным средством к существованию. Когда урожай был неурожаем, это могло быть единственным способом выжить. Кроме того, в то время как фермы в основном выращивали растения, такие как зерновые или репы, и часто семьи имели только несколько сельскохозяйственных животных для получения молочных продуктов и мяса, охота и особенно рыбалка были важными способами получения большего количества белка. Крупномасштабное производство мяса и, следовательно, мяса в качестве повседневной пищи начало появляться только в начале 20 века, после периодов недоедания в 19 веке, вызванных неурожаем.

В прежние времена суровый климат страны означал, что свежие фрукты и овощи были в основном недоступны по крайней мере девять месяцев в году, что приводило к сильной зависимости от основных клубней (первоначально репа, потом картофель ), тьма ржаной хлеб и ферментированные молочные продукты, иногда с добавлением рыбных и мясных консервов. Традиционно было доступно очень мало специй, кроме соли, и свежие травы, такие как укроп и чеснок были ограничены летними месяцами. Многие традиционные финские блюда готовятся путем длительного тушения в духовке, что дает сытные, но безвкусные блюда. Леса и озера исторически были основным источником пищи, а продукты леса в настоящее время составляют отличительные черты финской кухни. Простота традиционной финской кухни превратилась в преимущество за счет смещения акцента на свежесть. Современные финские рестораторы теперь сочетают высококачественные финские продукты с техникой континентальной кухни. Такой подход помог Хельсинки Chez Dominique получить два Звезды Мишлен в 2003 г. (ресторан закрыт в 2013 году).

Интернационализация принесла импортные товары. Когда паста, пицца, кебаб и гамбургеры были интегрированы в финское меню, они вытеснили некоторые традиционные повседневные блюда, такие как Kaalilaatikko (запеканка из капусты) или филе сельди, которое некоторые считают плохим. Начиная с 20-го века, когда большинство финских женщин вышло на рынок труда, многие традиционные блюда, требующие длительного приготовления, были отложены на праздники.

Даже при современном сельском хозяйстве и транспорте продукты питания в Финляндии остаются дорогими по сравнению с другими европейскими странами. И это несмотря на эффект от вступления в Европейский Союз в 1995 году. Последующее устранение торговых барьеров привело к падению цен на такие продукты, как зерно, мясо и молоко, на целых 50%.[2] До этого высокие налоги и прямые запреты на импорт, который конкурировал с местными продуктами, серьезно ограничивали доступность иностранной или несезонной еды. Сегодня финские супермаркеты и рестораны предлагают широкий выбор блюд со всего мира.

Финская кухня очень похожа на Шведская кухня. На самом деле шведские блюда любят Janssons frestelse (Janssoninkiusaus), pyttipannu, и гравлакс распространены в Финляндии. Основное отличие заключается в том, что финны предпочитают несладкую пищу. Например, в то время как традиционный шведский ржаной хлеб содержит большое количество сиропа и специй, финский ржаной хлеб несладкий и даже горький. Финская кухня также имеет некоторое сходство с Немецкий и русский кухни.[3] Колбасы и хлеб с маслом (например, Баттерброт ), и кисели (кисель ) и Lihapiirakka (ср. пирожки ) аналогичны своим немецким и российским аналогам. В финских рецептах, однако, предпочтение отдается свежим ингредиентам консервированным или маринованным продуктам, поскольку свежие овощи, рыба и мясо доступны круглый год.[4]

Финская кухня

Мясо из Финляндии

Летом финны любят есть жареные сосиски на открытом воздухе.

Самые популярные виды мяса в Финляндии: свинина (33,5 кг / год / чел в 2005 г.), говядина (18,6 кг), курица (13,3 кг).[5] Примерно треть этого количества съедается в виде колбаса (Маккара), который в основном готовится из свинины, но часто также смешивается с другими видами мяса.[6] Конина, баранина и олень составляют небольшую часть от общего потребления мяса, но они широко доступны.[7]

Помимо домашних животных существуют давние традиции охота и ловит рыбу в Финляндии. Охотники сосредотачиваются на олень, лось и нести, но небольшая игра, такая как заяц, утка и тетерев популярны. Приблизительно 70 000-80 000 лосей убивают ежегодно, производя значительное количество мяса. Из-за очень строгих правил гигиены пищевых продуктов мясо лося в основном употребляется в домашних условиях и редко доступно в ресторанах.

Ягоды

Брусника распространены по всей Финляндии

Арктические лесные ягоды широко используются в финской кухне благодаря их сильному вкусу и высокому содержанию питательных веществ. Традиционно летом их ели свежими, а в другое время года сушили. По-прежнему довольно распространено собирать ягоды прямо из леса - на самом деле, лесные ягоды можно собирать в любом лесу, государственном или частном, за исключением непосредственной близости от жилищ (см. Свобода бродить ). Дикий малина, черника и брусника (брусника) встречаются почти во всех частях Финляндии, а морошка, клюква, арктическая ежевика и облепиха расти на более ограниченных территориях. Сильно ароматизированный Дикая клубника (Metsämansikka) - сезонное лакомство для украшения тортов, подается отдельно, со сливками или с мороженым. На ферме клубника также очень распространен.

Сегодня ягоды уже не сушат для зимнего потребления, а обычно замораживают. Их можно использовать в качестве ингредиентов или есть отдельно, например, с кашей и сахаром. Кисель (сладкий суп из ягодного сока и ягод, загущенных картофельным крахмалом) - распространенный десерт. Домашние ягодные соки и джемы распространены, особенно среди пожилых людей. Хотя ягоды чаще всего используются для приготовления десертов, их также подают с мясом, особенно с кислым вкусом брусники.

Черника кисели и пирог, сделанный из черники (Vaccinium myrtillus), традиционные финские десерты. Черника часто используется в финской кухне как ингредиент, например, черничный пирог, а также подается со сливками или мороженым. Их часто используют поверх viili и другие блюда на основе йогурта.

Рыбы

Жареная ряпушка (Coregonus albula ) - летний деликатес в Финляндии. Рыбу жарят, подают и едят целиком, обычно с чесночным соусом.
Жареный Балтийская сельдь - популярное и полезное финское блюдо. Обычно к нему подают отварное или пюре.

Озера и реки Финляндии и Балтийского моря предоставляют множество возможностей для рыбной ловли, а рыба всегда была важным источником белка. Используются многочисленные методы приготовления рыбы, в том числе жарка, варка, сушка, соление, ферментация, холодное копчение или просто нарезать морскую рыбу и съесть ее в сыром виде. Лосось - популярный выбор, как Kylmäsavustettu lohi: лосось холодного копчения, лох, или подается сырым с лимонным соком как Graavilohi (gravlax по-шведски). Это обычное дело курить любые виды рыб, например лосось, судак, щука, окунь и Балтии сельдь. Популярным блюдом среди шведоязычного населения является копченая сельдь (Финский: Savusilakka, Шведский: böckling). Есть много стилей маринованные сельди это обычная закуска, которую также подают в середине лета в сопровождении небольшого картофеля, называемого Уусиперуна (nypotatis на шведском языке), что означает «молодой картофель», обычно это первые урожаи картофеля. Сиг и ряпушка икра финские деликатесы, которые подаются поверх тостов или с блинами. Рак можно найти во многих озерах и ручьях Финляндии, и, особенно в августе, шведскоязычное население часто устраивает стороны сосредоточены на поедании раков и питье.

Грибы

Лисички часто растут рядом береза деревья

Различные виды грибов в изобилии растут в финских лесах и ложные сморчки начинают сезон весной и используются в сливочных блюдах. Лисички и белые грибы появляются после летнего солнцестояния и пользуются популярностью по всей стране, в то время как в восточной Финляндии употребляют почти все съедобные грибы, в том числе колпачки и сыроежки. Большинство рецептов грибов происходит из России, поскольку финны использовали грибы для окрашивания тканей, а не в пищу. Грибы используют в супах, соусах, рагу, начинках для пирогов или просто жарят на сковороде с луком в качестве гарнира. Их консервируют на зиму маринованием или сушкой. Лисички часто используются в финской высокой кухне вместе со своими родственниками. зимние лисички которые часто заканчивают сезон. Как и сбор ягод, среди финнов популярна охота за грибами.

Хлеб

Основная статья: Финский хлеб
Ржано-картофельная риска

Темный и богатый клетчаткой Ruisleipä, ржаной хлеб - один из основных продуктов питания финнов. Хлеб делают из зерен, например ячмень, овес, рожь и пшеница, или смешивая различные крупы и муку. Например, Шихтилейпа Изготовлен из смеси ржи и пшеницы. Также существует разновидность лепешек, называемых rieska, подобно Maitorieska (молоко лепешка ), Рынирская с ячменной крупой из Савонии, Läskirieska (лепешка с салом) немного плоский ячменный хлеб с кусочками сала с западного побережья, и Perunarieska (картофельные лепешки). В Кайнуу, Северная Финляндия, лепешки очень плоские и выпекаются на открытом огне. Няккилейпа, рассыпчатый ржаной хлеб, также распространен. Голод, вызванный неурожаем в XIX веке, заставил финнов импровизировать. Pettuleipä или же коры хлеба,[8] хлеб из ржаной муки и мягкого флоэма слой сосна кора, которая была питательной, но твердой и совсем не вкусной. Его ели также во время Второй мировой войны, и традиция приготовления этого хлеба немного вернулась с заявлениями о пользе для здоровья.

Каши

Рисовая каша с сахаром и корицей, которую обычно едят на Рождество, слаще других финских каш, поэтому ее также можно подавать в качестве десерта.

Финский завтрак традиционно включает значительную часть каша. Чаще всего встречаются овсяные хлопья, ржаные или многозерновые каши. Однако есть и другие варианты, например, на молочной основе. Mannapuuro (манная крупа -молочная каша) и Helmipuuro (крахмальная зерно-молочная каша). Каши часто едят с молоком, сахаром, маслом или ягодами. кисели. Рождественский сезон представляет рисовую кашу на молочной основе (рисипууро), посыпанный корицей и сахаром и часто посыпанный черносливом кисели (Luumukiisseli). Также существует каша на основе манной крупы, приправленная свежей или замороженной брусникой, которая называется Vispipuuro.

Напитки

Бутылка Водка Finlandia

Вода и кофе - самые распространенные напитки в Финляндии, но во время еды молоко и простокваша (Piimä, а ферментированное молоко ) тоже популярны даже среди взрослых. Кофе часто пьют по несколько раз в день и везде подают, и чай доступен в большинстве домов. Есть несколько видов домашних алкогольных напитков, сима (медовуха), сахти (традиционный пиво ) и кильджу (сахарное винопечально известный напиток, традиционно сбраживаемый без ароматизаторов). Назван незаконно дистиллированный самогонный спирт понтикка. Бренды спиртных напитков включают Коскенкорва (водка -подобный чистый дух) и Салмиакки ароматный шот Салмиаккикоссу, Яловина (нарезать бренди ), Финляндия водка, и Марскин рыпыпы (Выстрел маршала Маннергейма ). Примерно в период Рождества глинтвейн называется Glögi подается, также часто как безалкогольный вариант. Многие ягоды используются для приправки ликеров, например ликер из морошки и здесь фруктовые вина производится из красной и черной смородины. Национальным деликатесом будут несколько марок ароматизированного крепкого сидра (как в Швеции) и смеси для лонг-дринк с именем домашнего животного. Lonkero, который изначально был длинным напитком из джина и грейпфрута.

В Финская пивная сцена преобладают светлые лагеры. Самые популярные местные бренды: Кофф, Лапин Культа, Карьяла, Ольви и Карху и их вкус очень похож на датские аналоги, такие как Carlsberg и Tuborg; мягкий и немного сладкий. Безалкогольное пиво также стало популярной альтернативой в последние годы. Котикаля (похоже на русский квас ) - традиционная мелочь. Kotikalja - это солодовое сладкое пиво с содержанием сахара, сброженное только для газирования, поэтому его содержание алкоголя достаточно низкое (<1,2%), чтобы его можно было подавать в качестве безалкогольного напитка. Хмель часто отсутствует. Свежая котикаля нефильтрованная, мутная и не хранится. Фирменное финское пиво сахти, традиционный эль, приправленный ягодами можжевельника.

Десерты

Несколько видов пулла сладкий хлеб
  • Пулла, сладкий хлеб со вкусом кардамона, который едят с кофе или в качестве десерта
    • Булочки с корицей (корвапуустит) - пулла в виде булочки с корицей и сахаром
  • Золотой морошка Десерт
  • Kiisseli - вода, сахар, ягодный сок и ягоды (в настоящее время часто консервированные или замороженные), загущенные картофельная крахмальная мука, подается с молоком / сливками и сахаром. Они могут быть менее жидкими, чем напитки Mustikkakeitto (Шведский Blåbärssoppa ), в зависимости от препарата, но не желатиновый.
  • Рунеберг торт назван в честь народного поэта Я.Л. Рунеберга и служил в день его памяти 5 февраля.
  • Ренттёнен тесто с брусничной начинкой
  • Uunijuusto, топленое молоко с ягодами
  • Vispipuuro (взбитая каша) сладкая розовая десертная каша с брусникой или другими ягодами, подается с молоком и сахаром

Сладости

Примеры финских блюд

Обратите внимание, что термин Perinneruoka («традиционное блюдо») часто применяется к фирменным блюдам, которые редко едят каждый день. Часто они носят региональный характер, связаны со старшими поколениями или привязаны к определенному празднику (например, mämmi в пасхальных или рождественских блюдах), и большинство людей едят их редко или совсем не едят. Чтобы контрастировать с Perinneruoka, период, термин Котируока («домашняя еда», даже если в ресторане) применяется к повседневным основным блюдам. Фрикадельки, гороховый суп и ржаной хлеб - примеры таких основных продуктов.

В следующем списке представлены типичные блюда, традиционно потребляемые в Финляндии.

Типичные финские блюда

Leipäjuusto это сыр, здесь служил с морошка варенье
  • Kaalikääryleet - голубцы
  • Игра еда. - блюда из лося, оленя, тетерева, утки, зайца и т.д ... Редко можно встретить в ресторанах. Распространен среди тех, чье хобби охота.
  • Hernekeitto - гороховый суп, обычно подается в четверг вместе с десертным блинчиком
  • Leipäjuusto, альтернативные имена Hiilikko и Юустолейпа - свежий сыр из коровьего молока
  • Виили - а йогурт -подобно кисломолочный продукт
  • Перунамууси - Картофельное пюре, обычный гарнир
  • Лихапуллат - финские котлеты, часто с соусом из подливки и брусничным соусом
  • Палвикинкку и палвилиха - Копченые ветчина или же говядина

Праздничные блюда

Масленица

Ласкиаиспулла
  • Hernekeitto - Гороховый суп из ветчины, который традиционно подается с горчицей.
  • Laskiaisпулла – (Масленица пулла) со взбитыми сливками и миндальной пастой или джемом

Пасхальный

  • Мямми Пасхальный десертный пудинг: сладкая запеченная в духовке ржаная солодовая каша, подается с сахаром и молоком или сливками, доступна в замороженном виде круглый год. В католическую эпоху это была пища Великого поста, а также подавалась в Страстную пятницу.
  • Паша десерт из творога, масла, яиц и специй, происходит из Россия

Ваппу (Первомай)

Рождество

  • Joulupöytä «Рождественский стол» состоит из многих блюд, почти полностью зарезервированных на Рождество, и некоторых гарниров.
  • Glögi (глинтвейн) подается во время курортного сезона

Региональная кухня

Лапландия

Тушеная оленина с картофельным пюре, брусничным вареньем и солеными огурцами
Карельское рагу был признан национальной едой Финляндии

Кайнуу

  • Ренттёнен, тесто с брусничной начинкой (Защита PGI в соответствии с законодательством ЕС)
  • Копченый мясной суп
  • Кайнуун Юустолейпа, Хлебный сыр
  • Ряпичный рыбный суп
  • Петтулейпа (хлеб Петту), хлеб из ржаной муки и сосновой коры.

Карелия

Савония

  • Kalakukko паштет из рыбы
  • Микирокка суп с кровяными клецками
  • Лёртси тесто с кислой или сладкой начинкой (мясной, овощной или джемом)

Остроботния и Аландские острова

Благодаря расположению на западном побережье, в ресторане есть некоторые местные деликатесы.

  • Klimppisoppa суп с клецками из муки
  • Аландские блинчики обычно готовят из остатков каши и подают со сливовым супом.
  • Шведский Svartbröd «черный хлеб» едят в шведоязычных Земля; подобный темный хлеб, известный как skärgårdslimpa («хлеб островитянина», относящийся к Аландским островам), производится на южном побережье, а в Малакс на побережье Остроботнии (Malaxlimpa). Этот хлеб темно-коричневого цвета сделан из рожь и содержит значительное количество темного сиропа.

Прочие специальности

Питание

Lohikeitto сливочный лосось суп и обычное блюдо в Финляндии и других странах Северной Европы.

Питание трехразовое: завтрак, обед и ужин. Во всех начальных и средних школах, в том числе Средняя школа, горячий бесплатный обед подается в рамках финских государство всеобщего благосостояния система. Обед, который едят около полудня, обычно представляет собой горячую еду, хотя некоторые люди могут выбрать более легкую еду, например бутерброд или салат. Принимая коробка для ланча не так распространен, как в других странах Европы.[10] Университеты также предоставляют студентам обеды, но, в отличие от начальных и средних школ, обеды в университетах платные.

Обед обычно состоит из одного блюда с дополнительным гарниром, хлебом и десертом. На многих рабочих местах есть обеденные рестораны, а если их нет, работодатели часто выдают ваучеры на обед. Для этого в ресторанах часто есть отдельное обеденное меню. Вечером ужин обычно горячий, опять же с гарнирами. Блюда обычно состоят из одного блюда, обычно состоящего из какого-либо мяса (свинина, баранина, курица, говядина) и картофеля, риса или макарон с мясом. Супы, такие как гороховый суп или рыбный суп, не считаются только закусками, но могут подаваться на обед или ужин, и они соответственно тяжелее и прибывают в больших порциях.

Завтрак

Завтрак считается обильной едой и обычно состоит из открытые бутерброды. Сэндвич часто намазывают маслом с пикантной начинкой, например, твердым сыром или мясное ассорти. Кисломолочные продукты, такие как йогурт или же viili также являются распространенными продуктами для завтрака, обычно подаются в миске с хлопья Такие как кукурузные хлопья, мюсли, а иногда с сахаром, фруктами или джемом. Третья пища, которую обычно едят на завтрак, - это каша (Пууро), часто готовят из овсяных хлопьев и едят с кусочком масла (voisilmä, лит. "масляный глаз") или с молоком, или фруктами, или вареньем, особенно из малины или клубники (иногда брусники). Напитки - молоко, сок, чай или кофе.

Кофе-брейки

В Финляндии самый высокий уровень потребления кофе на душу населения в мире, в среднем 12 килограммов (26 фунтов) кофе на человека в год.[11] Для финнов характерно постоянно пить кофе в течение дня, часто сопровождаемый сладкой булочкой или бутербродом. Большинство рабочих мест выделяют время для кофе-брейков, и очень вероятно, что подача кофе случится с посетителем частного дома. Финны считают это небольшой вежливостью.

Критика

Пицца Берлускони

В 2005 году финская кухня подверглась резкой критике со стороны двух лидеров стран, известных своей кухней. В Итальянский премьер-министр Сильвио Берлускони заявил, что «я был в Финляндии, и мне пришлось соблюдать финскую диету, поэтому я могу провести сравнение». Берлускони начал свою антифинскую продовольственную кампанию в 2001 году. Он продолжил: «Финны даже не знают, что Пармская ветчина есть ". Это было принято после первоначального решения Европейская комиссия установить Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов в Хельсинки. 4 июля 2005 г. Французский Президент Жак Ширак утверждал, что «после Финляндии [Великобритания] является страной с худшей едой». [12][13]

После критики Жака Ширака и Сильвио Берлускони некоторые международные репортеры кулинарии ответили:

«Ширак и Берлускони ошибаются! Финская кухня намного более интернациональная, чем я ожидал. Я ел очень хорошую еду в прекрасных ресторанах, посещал рынки и наслаждался в хороших кафетериях. В Финляндии очень хорош сыр. Я также люблю финскую кухню. морошка и копченую рыбу »(Уте Юнкер, Журнал австралийского финансового обзора, Сидней, Австралия )

«Еда в финских ресторанах очень хороша. Особенно я люблю финский лосось, грибной суп и десерты. У меня также есть очень хорошие финские вина. Мировая репутация финской кухни не очень хороша, но она должна быть!» (Лилиан Дельвасс, Le Figaro, Париж, Франция)

«Я ел только хорошую еду в Финляндии. Еда в Финляндии очень свежая. Хлеб, ягоды, грибы и десерты очень вкусные. Финские ягоды (особенно морошка ), лосось, сыры и оленина тоже должны быть доступны в Лондоне »(Эйприл Хатчинсон, Журнал Abta, Лондон, Англия).

Финская сеть пиццерий Котипицца выиграла международный конкурс пиццы America's Plate International в Нью-Йорке в 2008 году, а итальянско-американская пицца заняла второе место. Они назвали свою отмеченную наградами копченую пиццу с олениной. Берлускони как символическую расплату за критику, которую финская кухня получила от Премьер-министр Италии ранее.[14]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Толванен, Кристиина. «Нация в переходный период: переселение карельских эвакуированных». Департамент переводоведения Университета Тампере. Архивировано из оригинал 12 ноября 2013 г.. Получено 12 ноября 2013.
  2. ^ Tietoaika, Tilastokeskus. «Тиластокескус - Тиетоайка - Тиетоайка 2/2005». Stat.fi. Архивировано из оригинал 2 августа 2017 г.. Получено 2 августа 2017.
  3. ^ «Финская еда». Свежий! Из Финляндии. Архивировано из оригинал 12 ноября 2013 г.. Получено 12 ноября 2013.
  4. ^ "??" (PDF). Publications.theseus.fi. Получено 2017-08-02.
  5. ^ «Лиха». Akva.ayy.fi. 27 мая 2013. Архивировано с оригинал 27 мая 2013 г.. Получено 2 августа 2017.
  6. ^ «Архивная копия». Архивировано из оригинал на 2010-05-27. Получено 2011-10-22.CS1 maint: заархивированная копия как заголовок (ссылка на сайт)
  7. ^ "Suomessa lihaa syödään kohtuullisesti". Lihatiedotus.fi. Получено 30 декабря 2018.
  8. ^ «Голодный хлеб». Genealogia.fi. Получено 30 декабря 2018.
  9. ^ "Pakarin pitkän iän salaisuus piilee kakossa". yle.fi (на финском). Yle. 12 августа 2011 г.. Получено 30 декабря 2018.
  10. ^ "Englantilainen vs. suomalainen ruoka eli friteerattua Mars-patukkaa ja unohdettuja metsän antimia - Makutarinoita". Макутариноита. Архивировано из оригинал 5 декабря 2014 г.. Получено 27 ноября 2014.
  11. ^ Сория, Клаудия. «Потребление кофе на душу населения в мире». Блог IndexMundi. Получено 30 декабря 2018.
  12. ^ Макинтош, Нил (4 июля 2005 г.). "Ширак шутит над Великобританией". Хранитель. Лондон. Получено 30 декабря 2018.
  13. ^ «Архивная копия». Архивировано из оригинал на 2005-06-21. Получено 2005-07-05.CS1 maint: заархивированная копия как заголовок (ссылка на сайт)
  14. ^ "Пицца с оленями имени Берлускони". Corriere.it. Получено 3 января 2019.

внешняя ссылка