Бахрейнская кухня - Bahraini cuisine

Сушеный даты.

В кухня Бахрейна состоит из таких блюд, как Бирьяни, Зайцы, Khabeesa, Machboos, Махьява, Маглооба, Qouzi, и Залабия. Qahwah национальный напиток.

Бахрейн это маленький остров государство у западных берегов Персидский залив. Большая часть кухни Бахрейна представляет собой смесь арабской, персидской, индийской, белуджской, африканской, дальневосточной и европейской кухни из-за влияния различных присутствующих общин, поскольку Бахрейн с древних времен был важным морским портом и торговым узлом.

Блюда

Бирьяни с курицей

Вот некоторые из распространенных блюд, которые готовят в домах Бахрейна:

  • Масли (арабский: المصلي) - Рис, приготовленный с курицей, мясом, рыбой или креветками, а ингредиенты готовятся прямо в кастрюле.
  • Бирьяни, (арабский: برياني) - очень распространенное блюдо, которое состоит из сильно приправленного риса, приготовленного с курицей или бараниной. Родом из индийского субконтинента.[1]
  • Фи Гаата, (арабский: في قاعته) Или Тахт Аль Айш (Арабский: تحت العيش) - Белый рис, приготовленный с помидорами, картофелем и баклажанами на дне сковороды.
  • Зайцы, (арабский: هريس) - Пшеница, приготовленная с мясом, затем протертая, обычно покрытая сахар с корицей.
  • Jireesh (Yireesh) (арабский: جريش), - пюре из вареной полбы с курицей или бараниной, помидоры, и немного специи.
  • Machboos, (арабский: مجبوس) - блюдо из баранина, курица, или же рыбы в сопровождении ароматного риса, приготовленного в приправленном курицей / баранине бульоне.[1]
  • Махьява (арабский: مهياوة) - острый рыбный соус
  • Mumawwash, (арабский: مموش) - рис, приготовленный с зеленью чечевица и может быть покрыт сухим креветка.
  • Мухаммар, (арабский: محمر) - Другое рисовое блюдо, приготовленное из местного риса с финиками или сахаром, является одним из самых характерных рисовых блюд в Бахрейне и всегда подается с жареной рыбой, особенно с чистой рыбой Бахрейна.
  • Qouzi, (Ghoozi) (арабский: قوزي أو غوزي) - Бахрейнское блюдо, состоящее из жареного ягненка, фаршированного рисом, мясом, яйца, и другие ингредиенты.
  • Фалафель (арабский: فلافل) - Блюдо состоит из жареного нута и подается в виде жареных шариков в бутербродах с овощами. Оно родом не из Бахрейна, но очень популярно.
  • Аль-Мудалал (арабский: المدلل) - это рис, приготовленный с травами и смешанный с небольшими кусочками курицы, а затем добавлен специальный вид масла, которое специально приготовлено для этого блюда.

Десерты

  • Гураиба (арабский: الغريبة) - Хрупкое печенье из муки, масла, сахарной пудры и кардамон. Обычно подается с Арабский кофе.
  • кирс алтааби - Блюдо из муки, яиц и молотого кардамона для приготовления пасты, которое нагревается на горячей поверхности.
  • Khabeesa (арабский: الخبيص) - Сладкое блюдо из муки и масла.
  • Гаймат, (арабский: قيمات) Или Luqaimat - сладкие жареные дрожжевые клецки, пропитанные шафрановым сиропом (сахар, лимон и шафран), медом или финиковой патокой.
  • Ханфаруш, (арабский: خنفروش) - популярный бахрейнский десерт, жареный десерт, приготовленный с использованием патоки или молока, обычно подается на утренний завтрак с чашкой чая или кофе.
  • Залабия (арабский: زلابية) - Жареное тесто, пропитанное сиропом (сахар, лимон, и шафран ) он имеет характерную закрученную форму.

Типичные бахрейнские напитки

Qahwah национальный напиток, а чай пьян за гостеприимство. Другие популярные напитки включают: лабан (разновидность соленого пахта ), йогуртовые напитки, шарбат (сладкие напитки), такие как роза шарбат или роза с молоком, и безалкогольные напитки.

Бахрейн удовлетворяет лишь небольшую часть своих потребностей в продовольствии из-за ограниченного земельного пространства и импортирует большую часть своей еды.[2]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б Риоло, 2007, стр.23 - 24
  2. ^ Кухня Бахрейна В архиве 2011-05-04 в Wayback Machine. Allo 'Expat Bahrain В архиве 2011-05-02 в Wayback Machine (Интернет сайт). По состоянию на апрель 2011 г.
  • Сара Аль-Хамад (2008). Кардамон и лайм: рецепты арабского залива. Издательство New Holland. ISBN  978-1-84537-988-9.