Новая американская кухня - New American cuisine

Чтобы узнать о других значениях слова "New American", см. Новый американец.

Новая американская кухня, также известная как современная американская кухня или современная американская кухня, - это волна модернизированных Готовка преимущественно обслуживается в высококлассных изысканная кухня рестораны в Соединенных Штатах, возникшие в 1980-х годах. Новая американская кухня, как правило, кухня фьюжн который ассимилирует ароматы из плавильный котел традиционных американских кулинарных техник, смешанных с зарубежными, а иногда и молекулярная гастрономия составные части.^[1][2]

Новая американская кухня отличается инновационным использованием приправ и соусов. Первоначально на основе Французский, Nouvelle, и Соединенные Штаты кухня, New American с тех пор прогрессировала, чтобы включить элементы Азиатский, Латиноамериканская, Средиземноморье, и другие кухни.^[3][4]

Смотрите также

• Продовольственный портал

• Кухня фьюжн

Рекомендации

1. «Характеристики современной кухни» (PDF). LTCC Online.
2. "Ресторан Филиппа Мари". Пульсар Студия. Получено 2014-03-14.
3. Холмберг, Марта (2004-10-01). Готовим новый американский. Тонтон Пресс. ISBN  1561587281. Получено 2014-03-21.
4. "Гурманы". Studio 10. 2011. Архивировано с оригинал на 2016-03-12. Получено 2016-03-12.

внешняя ссылка

• СМИ, связанные с Новая американская кухня в Wikimedia Commons