Галицкая кухня - Galician cuisine

Марискада

Галицкая кухня относится к типичным блюдам и ингредиентам, содержащимся в кухня из автономное сообщество из Галиция, Испания. К ним относятся моллюски, эмпанадас, Polbo á Feira (блюдо из осьминог ), сыр Queixo de Tetilla, то Рибейро и Albariño вина и Оруджо ликер. Подобно астурийской кухне, галисийские блюда сохранили несколько кельтских связей, а именно с различными тушеными блюдами.[1]

Empanadas галегас
Галицкий хлеб
Xamón asado

В картофель является основным продуктом питания в регионе, впервые прибывшим в Испанию из Америка в 16 веке, а затем выросли в первую очередь на побережьях Риа де Нойа. В галицкой кухне не имеют значения ни повар, ни рецепт;[нужна цитата ] то, что подают, - это центральная часть кухни.

В Галисии широкий выбор морепродуктов можно найти в традиционных блюдах из-за длинной береговой линии и традиционная рыбалка экономия. Продукты сельского хозяйства, такие как картофель, кукуруза, и пшеница также являются основными продуктами питания галисийцев, наряду с молочными и мясными продуктами из крупный рогатый скот, овца, и свиньи; Травы Галичины зеленые круглый год и отлично подходят для выпас.

Из-за слабой экономики, небольшой промышленности и в целом менее заметного положения в испанской политике и культуре, развитие галицкой высокая кухня до недавнего времени замедлился, а повара, такие как Тони Висенте, привлекли внимание страны только с 1980-х годов.[нужна цитата ]

Типичные блюда

Caldo Gallego из Понтеведра, Испания

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ "Визуализар обра". bvg.udc.es.

внешняя ссылка