Король торт - King cake

Король торт
KingCake.jpg
Фрагмент королевского торта в стиле Луизианы с пластиковой фигуркой ребенка наверху
Альтернативные названия
  • Gateau de Rois
  • королевский торт
  • королевский торт
  • торт трех королей
  • Galette Des Rois
ТипТорт
Похожие блюда

А король торт (иногда называют кекс, королевский торт, королевский торт, торт трех королей, или же Торт Двенадцатая ночь) является разновидностью торт ассоциируется в ряде стран с фестивалем Богоявление в конце Рождество время года; в других местах это связано с пре-Постный празднования Вторник на масляной неделе /Карнавал.

То, что началось примерно 300 лет назад как сухой французский хлеб -тип тесто с сахаром сверху и фасолью внутри теперь бывает разных сортов в зависимости от страны. Некоторые королевские коржи сделаны из сладкого бриошь тесто в виде полого круга с глазированной начинкой, посыпанной цветным сахаром. Сотни тысяч королевских лепешек съедены в Жители Нового Орлеана во время карнавального сезона. В других странах королевские торты изготавливаются из слоеного теста, наполненного одной из нескольких начинок (например, миндальной, яблочной, шоколадной / грушевой и т. Д.), И имеют небольшую фигурку, называемую fève, спрятанный внутри. Фигурка превращается из пекарни в пекарню и может иметь самые разные темы. Тот, кому достается пирог с февой, имеет различные привилегии и обязанности.[1][2]

История

Le gâteau des Rois, к Жан-Батист Грёз, 1774 (Musée Fabre )

Царский торт может быть продолжением римских традиций. Сатурналии, когда был выбран король дня путем запекания бобов в тесто.[3][4]

Царский торт получил свое название от библейского Короли. В Западный христианин литургическая традиция, Торжество Богоявление - отмечается 6 января - празднует визит волхвов к Младенцу Христу. Канун Богоявления (ночь 5 января) широко известен как Двенадцатая ночь (ночь на 5 января). Двенадцать дней Рождества отсчитываются от сочельника до этой ночи). Сезон королевского торта начинается с конца Двенадцати дней Рождества (Двенадцатая ночь и день Крещения), до конца Масленица: Марди Гра, «Жирный вторник» или Масленичный вторник; за день до начала Пост. Некоторые организации или группы друзей могут устраивать «королевские вечеринки с пирожными» каждую неделю в сезон карнавала. В Португалии и Франции, кто бы ни получил Король торт брелок ожидается, что купит следующий торт для этих посиделок. Теперь заменен на Рождественский пирог, аналогичная традиция была также соблюдена в Соединенном Королевстве.[нужна цитата ]

В США карнавал традиционно отмечается в Юго-Восточный регион страны, особенно в Жители Нового Орлеана, Лейк Чарльз, Залив Сент-Луис, Мобильный, Пенсакола, Галвестон, и другие города и города Побережье залива Миссисипи. В этих регионах королевский торт тесно связан с Вторник на масляной неделе традиций и подается в течение сезона карнавала, который длится от кануна Крещения до Жирный вторник.[5] Считается, что традиция King Cake была принесена в Новый Орлеан из Франция в 1870 г.[6] Сейчас в рамках праздника традиционно испекают торт (King Cake) в честь трех королей. Официальные цвета Марди Гра - созданы в 1872 г. Креве из Рекса - фиолетовый для справедливости, зеленый для веры и золотой для власти.[5]

Региональные варианты

Франция

Французский король торт (северный стиль)
Французский король торт (южный стиль)

Торт по традиции празднования Богоявление в Франция и Квебек продается в большинстве пекарен в январе. Существуют три версии: в северной Франции, Квебеке и Бельгия торт называется Galette Des Rois на французском или Koningentaart на фламандском / голландском языке (который может быть круглым или прямоугольным) состоит из слоеного слоеного теста с плотным центром франжипан или яблоко. На западе Франции делают галет сабле, форму сладкого теста. На юге Франции -Окситания, Руссильон, Прованс торт называется Gâteau des Rois или Royaume это тор -образный бриошь с цукаты и сахар, похожий по форме и цвету на корону. Эта более поздняя версия также распространена в Испании и очень похожа на король Нового Орлеана.

Традиция гласит, что торт - «привлечь царей» к Богоявлению. Статуэтка, ла фев, который может представлять что угодно, от машины до мультипликационного персонажа, спрятан в торте, и человек, который найдет безделушку в своем ломтике, становится королем дня и должен будет предложить следующий торт. Первоначально ла фев был буквально бобы (fève), но в 1870 году его заменили разнообразные фигурки из фарфора или, в последнее время, из пластика.[7] Эти фигурки стали популярными предметами коллекционирования, и их часто можно купить отдельно. Отдельные пекарни могут предложить специализированную линейку блюд, изображающих различные темы, от великих произведений искусства до звезд классического кино и популярных героев мультфильмов. Пирожные обычно продаются в специальных пакетах, некоторые из которых можно использовать для разогрева торта в микроволновой печи, не нарушая хрусткости торта. Бумажная корона прилагается к торту, чтобы увенчать «короля», который обнаружит праздник в своем куске торта. Чтобы обеспечить случайное распределение долей торта, самый молодой человек традиционно располагается под столом и называет получателя доли, которую указывает лицо, отвечающее за обслуживание.

Раньше торт делили на столько частей, сколько было гостей плюс одна. Последняя, ​​называемая «долей Бога», «долей Девы Марии» или «долей бедных», предназначалась для первого бедняка, приходящего в дом.[8]

Немецкоязычные страны

Немецкий и швейцарский Драйкенигскухен «Торт трех королей» имеет форму венков или кругов, а миндаль используется в качестве символа для обозначения «короля».[9]

Греция

Основная статья: Василопита

Греческий василопита эквивалент королевского торта в Греции, который также содержит счастливую монету, но ассоциируется с Святой Василий и съели за Новый год.[4][10]

Португалия

Боло-рей
Боло Рей.jpg
ТипТорт
Место происхожденияПортугалия
Основные ингредиентыМука, ​​яйца, масло, сухофрукт, орехи, цукаты

Боло-рей, (горит 'королевский торт') - традиционный португальский торт что обычно едят вокруг Рождество, с 25 декабря по Богоявление (Диа де Рейс на португальском языке буквально «День королей», что означает Три мудрых мужчины ) 6 января. Это основной праздничный десерт в любом португальском доме.[11]

В Bolo-Rei рецепт произошел от французского Gâteau des Rois который нашел свой путь к Португалия в 19 ​​веке, когда Confeitaria Nacional[12] открылась как официальная пекарня португальской монархии в 1829 году. Confeitaria был первым, кто представил этот рецепт стране.[13]

Сам торт круглый с большой дырочкой в ​​центре,[14] напоминающий корона покрытые кристаллизованными и сухофрукт.

В Bolo-Rei выпекается из мягкой, белой тесто, с участием изюм, различный орехи и кристаллизованные фрукты. Также включен характерный сушеный фасоль, и традиция гласит, что тот, кто найдет фаву, должен заплатить за Боло-рей Следующий год.[15] Небольшой приз (обычно небольшая металлическая игрушка) также был включен в торт. Включение приза было прекращено с середины 90-х из-за потенциальной опасности удушья.[16]

В 2009 году гигантский Bolo-Rei Его размер около 70 метров (230 футов) и вес около 200 кг (440 фунтов) испек для города Ольян кондитер Филипе Мартинс из Pastelaria Kubidoce.[17]

Испаноязычные страны

Рошка де Рейес
Роскон де Рейес - Mallorquina.jpg
Альтернативные названияРоска де Рейес
КурсДесерт
Место происхожденияИспания
Каталонский тортел
Король и фасоль изнутри испанской Rosca de Reyes.
Кусочек Рошки де Рейеса

В roscón de reyes (кольцо королей) в Испании или Рока де Рейес в Латинская Америка традиционно едят 6 января, во время празднования Día de los reyes magos (Богоявление или «День трех мудрецов»). Родом из Испании, чаще ассоциируется[18][19] и отмечается в Мексике[18] и мексиканской диаспоры во всем мире, а также во всем Латиноамериканский мир. Рецепты варьируются от страны к стране и между культурами. В большей части Испании, Мексики и в латиноамериканских общинах США именно в этот день дети получают подарки от Трех мудрецов. Перед сном дети в Мексике и других странах Латинской Америки, таких как Аргентина, оставляют обувь вне дома или комнаты, наполненную сеном или сушеной травой и миску с водой в качестве подарка животным. Рейес ездить вместе с запиской для Рейес. В roscón de reyes имеет овальную форму, символизирующую корону. Для украшения иногда используют сушеные и цукаты, такие как инжир, айву или вишню. Плод символизирует множество драгоценных камней, которые могла бы иметь корона.

Традиция размещать фасоль, конфету или фигурку младенец Иисус внутри торта следует. Фигурка младенца Иисуса, спрятанного в хлебе, олицетворяет бегство Святого Семейства, спасающегося от Царь ирод с Избиение младенцев. Тот, кто найдет фигурку младенца Иисуса, благословлен и должен отнести фигурку в ближайшую церковь 2 февраля (День Сретения, Día de la Candelaria), который отмечает представление Иисуса в Храме.[20] В Мексиканская культура, традиция имеет длинный список традиций, которые различаются в зависимости от региона и семьи, а также от отъезда из Мексики, и еще больше сосредоточены на обмене едой и щедрости с соседями. Человек, который находит младенца Иисуса, несет ответственность за организацию ужина и обеспечение тамалес и Атоле —традиционные рождественские блюда (но очень трудоемкие) для гостей. Этот праздник часто включает Позоле, (сытное согревающее рагу на холодную погоду и по утрам), которое готовят для всех соседей. Согласно другим наблюдениям, человек, который находит младенца Иисуса, является "комадр " или "товарищ «(опекун) Иисуса в этом году. В Мексике и мексиканской диаспоре в Соединенных Штатах люди, которые находят фигурку младенца Иисуса в своем куске торта, обычно соглашаются устроить вечеринку в Сретение (2 февраля) и предоставить гостям тамалес и Атоле.[21]

В Аргентине традиция употребления роска 6 января также следует, хотя фигурка не включена. Кроме того, подобный вариант с цельными вареными яйцами поверх торта также подается на Пасхальный так как rosca de Pascua.

В некоторых местах Рока де Рейес заменяется на панеттоне.[22]

Роскон де Рейес обычно имеет овальную форму из-за необходимости делать торты достаточно большими для больших групп. Для украшения, инжир, айва, вишня, или сушеные и цукаты используются часто, но не исключительно.[19] Это можно сравнить с Король торт но это традиция, отличная от King Cake, в том смысле, что она возникла из латиноамериканской культуры и уникального соблюдения праздника в Латинской Америке, но похожа на другие в том, что она возникла из католического соблюдения еды, празднования и почитания праздников.[23]

В Галиция и Аргентина, подобный вариант теста с запеченными сверху цельными яйцами подается на Пасхальный так как rosca de Pascua.

Побережье Мексиканского залива США

На юге Соединенные Штаты, традиция была принесена в этот район баскскими поселенцами в 1718 году.[24] Изначально это был хлебный пирог с корицей, который ели в честь праздника. Богоявление, но теперь он ассоциируется с карнавалом (также известным как Вторник на масляной неделе ). Празднуется на побережье Мексиканского залива из Флорида Панхэндл к Восточный Техас, Вечеринки с тортами короля задокументированы еще в 18 веке.

Королевский торт Луизиана Традиция бывает разных стилей. Самый простой и самый традиционный - это тесто, скрученное в виде рулетов с корицей. Он может быть покрыт глазурью или сахаром, который может быть окрашен в традиционные цвета Марди Гра - зеленый, желтый и фиолетовый. Королевские торты также могут быть заполнены дополнительными начинками, наиболее распространенными из которых являются сливочный сыр, пралине, корица или клубника. Так называемый «Zulu King Cake» имеет шоколадную глазурь с кокосовой начинкой, потому что Креве Зулусский Самый знаменитый бросок парада - кокосовый орех.[25] Некоторые пекари теперь предлагают королевские торты для других праздников, которые непосредственно связаны с сезоном Марди Гра, например, королевские торты с зеленой и красной глазурью на Рождество, торты с розовой и красной глазурью на День святого Валентина и торты с зеленой и белой глазурью на День Святого Патрика. Другие пошли еще дальше и с начала футбольного сезона производят специальные королевские торты для Университета штата Луизиана и Новый Орлеан Сэйнтс вечеринки у двери багажного отделения, затем на Хэллоуин, затем на День Благодарения - и не прекращаются до окончания сезона Марди Гра, когда они производят королевский торт на Пасху.

В южной культуре тот, кто найдет безделушку, должен принести следующий королевский торт или устроить следующую вечеринку Марди Гра.[25][26]

Жители Нового Орлеана

Начиная с Богоявление 6 января жители города начинают проводить вечеринки, посвященные King Cake. Вечеринки King Cake собирают семьи и членов сообщества, чтобы отпраздновать сезон Вторник на масляной неделе, с его парадами и фестивалями krewe. King Cake является символом празднования Марди Гра, для жителей считается, что употребление King Cake за пределами Карнавал сезон закончится дождем в день Марди Гра.[27] Десертный «поиск младенца», маленькая фигурка, расположенная внутри торта, - забавный способ для жителей Нового Орлеана отпраздновать свою христианскую веру.[28]

Значение десерта для города стало очевидным в первом сезоне Марди Гра (2006 г.) после ураган Катрина: люди разместили тысячи заказов King Cake для пекарен, поскольку перемещенные жители Нового Орлеана жаждут связи с традициями и хотят поделиться своей карнавальной культурой.[29] Тот, кто найдет ребенка, приносит на следующий год королевский торт. Во многих местных школах еженедельно в течение сезона выпускаются королевские пирожные, и на следующей неделе ученик, который находит ребенка, приносит королевский торт.

King Cakes можно найти по всему городу в течение сезона. Местные жители верны своей любимой королевской выпечке. Некоторые из самых старых включают Рандаццо[30] и Маккензи.[31] Если вы не живете в этом районе, многие компании отправят товары по всей стране.

Некоторые спортивные команды в этом районе также внедрили в свои команды традицию королевского торта. В Майами Марлинс Филиал бейсбольной низшей лиги AAA, ранее известный как New Orleans Zephyrs, изменил свое название на Детские торты из Нового Орлеана, начиная с сезона 2017 года. В Нью-Орлеан Пеликанс представили King Cake Baby в качестве второго талисмана во время игр вокруг Марди Гра, чтобы сопровождать их главного талисмана, Пеликана Пьера.

объединенное Королевство

Король торт - обычно его называют Двенадцатый торт, Торт на двенадцатую ночь, или же Торт двенадцатый прилив[32][9] - когда-то был популярен в объединенное Королевство на Двенадцатая ночь. Его часто пекли с фасоль спрятан в одной стороне и горох спрятан в другом; человек, нашедший боб, стал королем на ночь, а дама, нашедшая боб, стала королевой[33] - также известный как Лорд или Госпожа Беспорядка.[34] Раньше, во времена Шекспир, был только Повелитель Беспорядка, избранный скрытым бобом, отраженный в пьесе Шекспира Двенадцатая ночь[35]

Сэмюэл Пепис записал вечеринку в Лондоне в Крещенскую ночь 6 января 1659/1660 гг. и описал роль, которую торт сыграл в выборе «Короля» и «Королевы» по этому случаю: «... моему кузену Страдвику, где после хороший ужин, там были мой отец, матери, братья и сестра, мой кузен Скотт и его жена, мистер Дравватер и его жена, а также ее брат, мистер Страдвик, нам принесли смелый торт, и в выбирая, Пол был королевой, а мистер Стрэдвик - королем. После этого мы с женой попрощались и вернулись домой, несмотря на сильный мороз ».[36]

Хотя до сих пор иногда встречается в Соединенном Королевстве, поскольку Индустриальная революция сократил празднование 12 дней Рождества во время Викторианская эпоха,[37] популярность торта упала, его заменили Рождественский пирог. Актер 18 века Роберт Бэдделей будет завещать 3 фунта стерлингов в год для подачи вина, пунша и торта «Двенадцатая ночь» исполнителям Театр Друри-Лейн в Зеленая комната каждую Двенадцатую ночь; Церемония «Торта Баддели» остается регулярным мероприятием, которое пропускали только 13 раз за более чем 200 лет, во время войны или закрытия театров.[38]

Брелок

Традиционный детский торт King

Традиционно маленький ребенок из пластика или фарфора[39] спрятан в королевском торте. Первоначально младенца помещали в торт, чтобы символизировать младенца Иисуса. бобы также использовались для обозначения Иисуса.

Сегодня младенец символизирует удачу и благополучие для любого, кто найдет его в своем куске торта. Этот человек также отвечает за покупку торта в следующем году,[40] или за то, чтобы устроить очередную вечеринку Марди Гра. В некоторых традициях того, кто нашел ребенка, называют вечером «королем» или «королевой». Это очень популярно среди детей.

Когда бобы и фарфоровые фигурки были заменены пластиковыми младенцами, многие пекари в последнее время кладут ребенка вне торта, а тайник оставляют покупателю. Это также связано с тем, что клиенты могут подавиться или проглотить ребенка, и пекари хотят избежать этой ответственности.[41]

Ингредиенты и рецепты

Существует много разных рецептов королевского торта. Однако наиболее распространенные из них включают молоко, масло, дрожжи, воду, коричневый и белый сахар, яйца, соль, мускатный орех, муку и корицу. Глазурь обычно делается из кондитерский сахар, вода, лимонный сок и цветные кристаллы сахара.[42]

Цвета торта короля первоначально пришли из Христианская религия. Пурпурный цвет символизирует справедливость, зеленый - веру, а золото - власть. Три цвета посвящены трем царям, посетившим младенца Христа (Иисуса) в Крещение, на 12-й день после Рождества.[5][нужен лучший источник ]

Галерея

  • Французский Galette des Rois с картонными "коронами"

  • Gâteau des Rois (Королевский торт) в Марселе, Франция

  • Galette des Rois (Королевский торт) в Париже, Франция

  • Galette des Rois

  • Королевский торт (βασιλόπιτα) Греции

  • Король и фасоль изнутри испанского Роскон-де-Рейес

  • Скульптура "Королевский торт" в Испании

  • Роска де Рейес в Мексике

  • Kringle из Скандинавии

  • Kringle из Расина, Висконсин

  • Драйкенигскухен в Швейцарии

  • Боло Рей Португалии

  • Черная булочка Шотландии

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ «История королевских тортов». Витрина Нового Орлеана.
  2. ^ Элиза Барклай: Это пластиковый младенец Иисус в моем торте, Национальное общественное радио с 2012-2-17 (английский)
  3. ^ Дарра Гольдштейн, изд., Оксфордский компаньон сахара и сладостей, 2015, ISBN  019931361X, s.v. «Торты на Двенадцатую ночь», стр. 749
  4. ^ а б Маргарет Хэслак, "Торт с базиликом на греческий Новый год", Фольклор 38: 2: 143 (30 июня 1927 г.) JSTOR  1256522
  5. ^ а б c Лейла Эплетт (04.03.2014). «Трое мужчин и младенец: Краткая история королевских тортов». Scientific American, Сеть блогов.
  6. ^ "Городская пекарня Рандаццо Камелия". Получено 27 февраля 2017.
  7. ^ Пападопулос, Мадина. «Краткая история долгой истории King Cake». pastemagazine.com. Получено 23 августа 2017.
  8. ^ "La Galette des Rois: торт французского короля". frenchfoodintheus.org. Получено 23 августа 2017.
  9. ^ а б Алан Дэвидсон, изд., Оксфордский компаньон к еде, 1-е изд., ISBN  0192115790, s.v. Торт «Двенадцатая ночь», стр. 814
  10. ^ Грегори С. Олдрет, Алисия Олдрет, Длинная тень древности: что для нас сделали греки и римляне?, ISBN  144111663X, п. 84
  11. ^ Португальское Рождество Проверено 12 августа 2013 г.
  12. ^ Боло-Рей: король португальских рождественских тортов Проверено 12 августа 2013 г.
  13. ^ Битва за лучшую выпечку Лиссабона Проверено 12 августа 2013 г.
  14. ^ Путеводитель по Европе для гурманов Проверено 12 августа 2013 г.
  15. ^ Торт португальских королей Боло Рей - рецепт угощения для рождественского стола Проверено 12 августа 2013 г.
  16. ^ [1] ASAE - Управление по безопасности пищевых продуктов и экономики Португалии
  17. ^ Гигантский Боло Рей принес в жертву народу Ольян В архиве 13 ноября 2013 г. Wayback Machine Проверено 12 августа 2013 г.
  18. ^ а б mexgrocer (13.12.2019). «Рошка де Рейес - мексиканская традиция». Блог MexGrocer.com. Получено 2020-01-09.
  19. ^ а б "Рецепт Рошки де Рейес (Хлеб Королевского Дня)". Мой латинский стол. 2019-01-04. Получено 2020-01-09.
  20. ^ Согласно Еврейский традиции первородный младенец мужского пола должен был быть представлен Бог в храм сорок дней после его рождения, чтобы освободить его от служения храмовым священником (Левит 12, Исход 13: 12–15, видеть Пидьон ХаБен ). Название Candlemas происходит от использования свечи о литургических обрядах, представляющих свет Христа, подаренный миру (Иоанна 1: 9 ).
  21. ^ «С Рождеством Христовым! ¡Feliz Día de la Candelaria!». CancunSafe. NeuMedia. Получено 2 марта 2011.
  22. ^ Ингрид Хоффманн. "Хлеб трех королей: Рошка де Рейес". Продовольственная сеть.
  23. ^ JPC-ДИЗАЙН, почему рождество? Com ​​/. "Крещение, праздник трех королей на почему рождество? Com". www.whychristmas.com. Получено 2020-01-09.
  24. ^ Бирн, Энн (2016). Американский торт: от колониальных имбирных пряников до классических лепешек, истории и рецепты более 125 наших самых любимых тортов. п. 18. ISBN  9781623365431. OCLC  934884678.
  25. ^ а б Stanonis, Anthony J .; Уоллес, Рэйчел (2018). «Дегустация Нового Орлеана: как торт Марди Гра стал символом города Полумесяца». Южные культуры. 24 (4): 6–23. Дои:10.1353 / scu.2018.0043.
  26. ^ Годе, Марсия (2003). "Король Нового Орлеана торт на юго-западе Луизианы". В Годе, Марсия; Макдональд, Джеймс С. (ред.). Марди Гра, Гамбо и Зидеко: чтения в культуре Луизианы. Джексон, MS: Университетское издательство Миссисипи. С. 48–57. ISBN  1-57806-529-1.
  27. ^ «Как отпраздновать двенадцатую ночь в Новом Орлеане». Получено 2017-01-07.
  28. ^ "История". Король торт.
  29. ^ "King Cake Tradition, Королевский торт для Марди Гра". День Марди Гра. Получено 2016-01-07.
  30. ^ «Пекарня Рандаццо Камелия Сити | Доставка и пекарня King King Cake». Городская пекарня Рандаццо Камелия. Получено 2020-02-24.
  31. ^ "Продовольственный магазин Маккензи". mckenziesfoodstore.business.site. Получено 2020-02-24.
  32. ^ Оксфордский словарь английского языка, 1-е издание, 1916 г., s.v.
  33. ^ Макклейн, Алексия (4 января 2013 г.). «Традиции двенадцатой ночи: торт, боб и король -». Смитсоновские библиотеки. Получено 10 января 2018. Согласно рождественской книге Деннисона 1923 года, «должны быть король и королева, выбранные путем разрезания торта…» В «Торт двенадцатой ночи» запечены бобы и горошек. Мужчина, который находит бобы в своем куске торта, становится Королем на ночь, а женщина, которая находит горошину в своем куске торта, становится Королевой на ночь.
  34. ^ Лоуренс, Энн (9 декабря 2016 г.). «Рождество-2016: Торт двенадцатый». История чтения. Получено 10 января 2018.
  35. ^ Добсон, Майкл (15 марта 2016 г.). "Праздник, переодевание и плохое управление в Двенадцатая ночь". Британская библиотека. Получено 10 января 2018.
  36. ^ Дневник Сэмюэля Пеписа
  37. ^ Болдок, Джеймс (26 декабря 2016 г.). «Морское плавание, парусный спорт и фарш из баранины - 11 забавных вещей, которые можно сделать между Днем подарков и Двенадцатой ночью». метро. Получено 10 января 2018.
  38. ^ Юбанк, Энн (5 января 2019 г.). «Как за 100 фунтов стерлингов купил неизвестного британского актера« 224 года торта и славы »». Gastro Obscura. Атлас-обскура. Получено 5 января 2019.
  39. ^ Глэдис Л. Найт (2014). Места поп-культуры: энциклопедия мест американской поп-культуры. п. 568. ISBN  978-0313398827.
  40. ^ «История королевских тортов». Витрина Нового Орлеана.
  41. ^ «Слава королю». Эпический.
  42. ^ «Традиционный королевский торт». MyRecipes.com.

Библиография

  • 1991. Tradiciones Mexicanas. Pg 22, 31. Mexico, D.F., Ed. Diana S.A. de C.V., ISBN  968-13-2203-7
  • 1998. Fiestas de México. Стр. 76, Мексика, D.F., Panorama Эдиториал С.А. де С.В., ISBN  968-38-0048-3
  • "Рождество". Католическая энциклопедия. Получено 22 декабря, 2005. В первую очередь подзаголовок Популярные веселье под Литургия и обычай.
  • Рождественские мелочи под редакцией Дженни Миллер Хелдерман, Мэри Колкинс. Грамерси, 2002
  • Марикс-Эванс, Мартин. Двенадцать дней Рождества. Питер Паупер Пресс, 2002
  • Боулер, Джерри. Всемирная энциклопедия Рождества. Макклелланд и Стюарт, 2004 г.
  • Коллинз, Эйс. Истории, лежащие в основе великих традиций Рождества. Зондерван, 2003 г.

внешняя ссылка