Бобы боррахо - Borracho beans

Бобы боррахо используются в качестве соуса со свежей сальсой и чипсами из тортильи

Бобы боррахо (из Borracho означает «пьяный» или «пьяный»), также называемый "пьяные бобы" или же "frijoles borrachos" это традиционное блюдо обоих Мексиканский и Южный Техас кухни из фасоль пинто приготовленные в пиве и приправленные кинзой, луком, чесноком, беконом, жиром бекона, тмином и порошком чили или цельным перцем чили. [1] Бобы боррахо можно подавать завернутыми в лепешки с жареной говядиной, например жареное мясо, съеденный из миски, очень похожий на чили, или использованный как соус для фасоли и съеденный с чипсами из тортильи. Вариации этого блюда в мексиканской кухне часто заменяют черные бобы вместо фасоль пинто.[2][3]

Подготовка

Фасоль замачивают на ночь, сливают, затем темное пиво добавляется вместе с бекон, бекон и другие специи (кинза, лук, чеснок, тмин, порошкообразный или цельный перцы чили ) и достаточно воды, чтобы покрыть бобы на несколько дюймов, затем варить в закрытой кастрюле в течение 2-3 часов, пока бобы не станут мягкими. Рецепты бобов боррахо из южного Техаса могут включать в себя нарезанные кубиками помидоры, добавленные в бульон, а мексиканские рецепты часто включают специи. эпазот. Бобы боррахо иногда подают в качестве гарнира к тако из говядины или курицы, а также к сырным энчиладам.[4][5]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ "Бобы Боррахо". Эпический. 2004-08-20. Получено 2019-12-10.
  2. ^ Грабер, Карен Хурш (13.10.2013). «Пьяные мексиканские бобы: Frijoles borrachos: мексиканский рецепт». Доступ к Mexico Connect. Получено 2019-12-10.
  3. ^ "Frijoles Borrachos, Frijoles Charros - Drunken Beans, Charro Beans". Адан Медрано. 2015-06-02. Получено 2019-12-10.
  4. ^ Безмятежный; Римми (2019-09-20). "Бобы Боррахо (Frijoles Borrachos"). Дом Юмм. Получено 2019-12-10.
  5. ^ "Лучшая чертова фасоль боррахо! Рецепт". Food.com. 2007-12-12. Получено 2019-12-10.