Молагооттал - Molagoottal
 | Эта статья нужны дополнительные цитаты для проверка. (Февраль 2013) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения) |
| Тип | Тушить |
|---|---|
| Место происхождения | Индия |
| Регион или штат | Южная Индия |
| Основные ингредиенты | Овощи (зимняя дыня, кабачок, огурцы, проросшие бобы, батат, корнеплоды, шпинат и зеленые листья), голень |
Молагооттал (Тамильский: மொளகூட்டல்; Малаялам: മൊളഗൂട്ടല്) это Южноиндийский рагу с кокосом и чечевица в качестве основы. Это блюдо, уникальное для нарсов и иеров Кералы.[1]
Его едят в смеси с рис. Он заменяет самбар или другое карри. Он отличается от самбара и других подобных блюд тем, что менее острый и не содержит тамаринда. Типичные овощи, используемые для приготовления молаготтала, - это зимняя дыня (белая тыква), голень, давить, огурцы, проросшие бобы, батат, корнеплоды, шпинат и зеленые листья. В настоящее время молаготтал был адаптирован для включения западных овощей, таких как морковь, капуста и картофель.
Молаготтал по приготовлению и текстуре похож на тамильское блюдо. котту, разница в том, что последний толще и использует Бенгальский грамм.
Смотрите также
Рекомендации
Категория | Этот Индийская кухня –Связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |