Широ (еда) - Shiro (food)

Широ
Таита и широ.jpg
Широ, подаваемый на инджеру, является основным продуктом питания Эритрейский и Эфиопская кухня
ТипРагу
Место происхожденияЭфиопия и Эритрея
Основные ингредиентыНут или бобы, лук, чеснок
ВариацииШиро подходящий
Нут готовится к измельчению в муку для Широ Цебхи

Широ (Ge'ez: ሽሮ) Эфиопско-эритрейское происхождение тушить чей основной ингредиент порошкообразный нут или бобы еда. Его часто готовят с добавлением фарша. лук, чеснок и, в зависимости от региональных особенностей, земля имбирь или нарезанные помидоры и перец чили. Широ подается на вершине Injera (дрожжевые лепешки) или Китча (пресные лепешки). Тегабино сиро - это разновидность сиро, приготовленная из сильно приправленных пряностями бобовых, нута, полевого гороха или фасоли, масла (или сливочного масла) и воды. Он принесен к столу в миниатюре. глиняный горшок или неглубокий алюминиевый противень. Его часто употребляют с темным или Сердженья injera.[1]

Широ можно приготовить, добавить в тертую инджеру или таиту и съесть ложкой; эта версия называется Сиро подходящий. Широ - это веганская еда, но есть невеганские варианты, в которых Niter Kibbeh (топленое масло со специями) или мясо (в этом случае оно называется Божена Сиро).

Широ - неотъемлемая часть Эритрейский и Эфиопская кухня. Это любимое блюдо в особых случаях, в том числе Цом (Пост ), Рамадан и другие периоды поста.

Смотрите также

использованная литература

  1. ^ Макканн, Джеймс С. (2009). Помешивая горшок: история африканской кухни. Издательство Университета Огайо. п. 104. ISBN  9780896804647.