Кухня Гвинеи-Бисау - Guinea-Bissauan cuisine

Расположение Гвинея-Бисау
Люди обедают в столице страны Бисау.

Кухня Гвинеи-Бисау культура питания Гвинея-Бисау, нация на Африка Западное побережье вдоль Атлантический океан. Рис является основным продуктом питания жителей побережья, а просо - основным продуктом питания в интерьере. Большая часть риса импортируется и отсутствие продовольственной безопасности это проблема[1] в значительной степени из-за перевороты, коррупция и инфляция.[2] Кешью выращиваются на экспорт. Кокос, пальмовый орех, и оливки тоже выращиваются.[3]

Рыбу, моллюсков, фрукты и овощи обычно едят вместе с злаки, молоко, творог и сыворотка. Португальцы поощряли арахис производство. Vigna subterranea (Арахис Бамбара) и Macrotyloma geocarpum (Арахис хауса) также выращивают. Спаржевая фасоль также являются частью диеты. пальмовое масло собирают.

Общие блюда включают супы и рагу. Общие ингредиенты включают: батат, сладкий картофель, маниока, лук, помидоры и подорожник. В кулинарии используются специи, перец и перец чили, в том числе Афрамомум мелегуэта семена (гвинейский перец).

Торжества

12 сентября Амилкар Кабрал день рождения, праздник, который включает в себя поедание Ясса, курица, приготовленная с горчица, цитрусовые и лук. Другие праздники и фестивали включают карнавал в феврале, День мученика колонизации 3 августа, День движения за исправление положения в ноябре, День независимости 24 сентября, День Моцидаде 1 декабря и Новый год.

Семейные церемонии по случаю рождения, обрезание, брак и смерть отмечаются пальмовое вино или же ром. Жертвоприношение животных также выполняется.[4]

Блюда

Рекомендации

  1. ^ «Гвинея - Мировая продовольственная программа». Wfp.org. Получено 25 августа 2017.
  2. ^ «Падение экспорта кешью создает трудности». Irinnews.org. 15 августа 2012 г.. Получено 25 августа 2017.
  3. ^ «Гвинея-Бисау - Создатель туриста». Touristmaker.com. Получено 25 августа 2017.
  4. ^ «Культура Гвинеи-Бисау - история, люди, женщины, верования, еда, обычаи, семья, общество, брак». Everyculture.com. Получено 25 августа 2017.