Арабская индонезийская кухня - Arab Indonesian cuisine

Арабская индонезийская кухня (индонезийский: Масакан Араб-Индонезия) характеризуется смесью Ближневосточная кухня с местными Индонезийский стиль. Арабские индонезийцы принесли свое наследие арабской кухни, родом из Хадрамаут, Hejaz и Египет - и модифицировали некоторые блюда, добавив индонезийские ингредиенты.^[1] Арабы прибыли в Нусантара архипелаг для торговли и распространения ислам. В Ява, начиная с 18 века нашей эры, большинство арабских торговцев поселились на северном побережье и расселились с местным населением, что повлияло на культуру местной кухни, особенно в использовании баранина и топленое масло в кулинарии.^[2][3]

Список арабских индонезийских продуктов

В этот список также входят Индонезийские блюда который испытал аккультурацию или ассимиляцию Арабская кухня.

Блюда

• Асинан нанас, ананас в кисло-остром соусе.
• Гулай, карри блюдо, основными ингредиентами которого могут быть птица, козлятина, говядина, баранина, различные субпродукты, рыба и морепродукты, а также овощи, такие как листья маниоки и незрелый джекфрут.
• Хумус, а окунать, распространять, или несладкий блюдо из вареных, протертых нут смешанный с тахини, лимонный сок и чеснок.
• Камир, хлеб круглой формы, почти похожий на Appam, состоящий из муки, масла и яичной смеси.
• Кофта, фрикадельки или же мясной рулет фарша или фарша - обычно говядины, курицы или баранины - смешанного со специями или лук.
• Манакиш, как пицца лепешка.
• Марак, блюдо из козьего мяса с тыквой и куриным мясом.
• Муртабак, фаршированные блин или жареный хлеб, иногда с начинкой из говядины и лука.
• Наан, дрожжевой, запеченный в духовке лепешка. Обычно его едят с множеством соусов, таких как карри.
• Наси Кабса, смешанное блюдо из риса.
• Наси кебули, блюдо из риса на пару, приготовленного на козьем бульоне, молоке и топленое масло. Обычно подается во время Мавлид.
• Наси горенг домбаЖареный рис с бараниной.
• Наси горенг камбинг, острый жареный рис с козьим мясом, приготовленный в топленое масло.
• Наси манди, рисовое блюдо из риса, мяса (баранины, козы или курицы) и смеси специй.
• Наси миньяк, приготовленный рис с топленое масло и специи.
• Rabeg, блюдо из баранины.
• Роти Марьям, роти чанаи - под влиянием индийской паратхи.
• Роти лаваш, дрожжевой круглый лепешка запекается из пшеничной муки, иногда с кармашком.
• Салтах, тушить блюдо с основой - тушеное мясо из коричневого мяса, которое называется марак ложка пажитника пажитника и сахавик. Рис, картофель, омлет и овощи - частые добавки к сальте.
• Сейт камбинг, а сатай вариан из козьего мяса.
• Шаурма, жареный мясо, особенно когда оно приготовлено на вертеле и выбрит для подачи бутерброды.
• Табуле, вегетарианский салат.
• Тонгсэн, блюдо из козьего мяса, баранины или тушеной говядины в карри-супе с овощами и сладкий соевый соус.

Десерты и закуски

• Асида, Молуккский пудинг блюдо из вареного куска теста из пшеничной муки, иногда с добавлением масло сливочное или же медовый. Это популярно во время Рамадан.
• Фалафельпюре из нута со специями, свернутое в шарики или оладьи и во фритюре.
• Каак, бисквит или печенье в форме кольца.
• Каак, небольшой круговой бисквит.
• Катаефсвоего рода сладкое клецки с начинкой из сливок или орехов.
• Maamoul, печенье с начинкой или печенье с даты, орехи, такие как фисташки или грецкие орехи, а иногда и миндаль или инжир.
• Макмур, традиционный арабскиймалайский выпечка из сливочного масла, топленое масло и мука. Обычно подается по особым случаям Ид уль-Фитр.
• Самоса, жареный или запеченный клецки с пикантной начинкой, такой как пряный картофель, лук, горох или чечевица.

Галерея

• 

  Мартабак

• 

  Камир

• 

  Куэ Асида

• 

  Табуле

• 

  Наси горенг камбинг

• 

  Наси кебули

Смотрите также

• Продовольственный портал
• Портал Индонезии

• Кухня Индонезии
• Список индонезийских блюд
• Арабский индонезийский
• Арабская кухня

Рекомендации

1. Пуджиарти, Адриани (22 сентября 2014 г.). "Джеджак Кулинер Араб ди Пулау Джава". Темп.
2. "Халаман анда тидак дитемукан". nationalgeographic.grid.id.
3. "15 Маканан Тимур Тенгах ян Дикенал ди Индонезия".