Козье карри - Goat curry

Карри коза
Карри Гоут и рис.jpg
Тарелка с козьим карри
Альтернативные названияБакри карри, кари камбинг или гулай камбинг
ТипКарри
Место происхожденияИндийский субконтинент и Юго-Восточная Азия
Регион или штатИндийский субконтинент, Юго-Восточная Азия (Индонезия и Малайзия ) и Карибский бассейн (Тринидад и Тобаго, Ямайка, Гайана и Суринам )
Основные ингредиентыКозье мясо, порошок карри, Перец скотч боннет, листья карри, Индийские специи

Карри коза (малайский: Кари Камбинг, индонезийский: Кари Камбинг или же Гулай Камбинг) это карри блюдо, приготовленное с козье мясо, происходящие из Индийский субконтинент и Юго-Восточная Азия. Блюдо является одним из основных продуктов Кухня Юго-Восточной Азии, Карибская кухня, и кухня индийского субконтинента. В Юго-Восточную Азию блюдо было привезено индийской диаспорой из этого региона и впоследствии повлияло на местную кухню. Это блюдо распространилось по Карибский бассейн а также Индо-Карибский диаспора в Северной Америке и Европе.

Региональные версии

Трость роти подается с Кари Камбинг (козье мясо и картофельное карри) в ресторане Ачех, Индонезия.

В Индонезия, блюдо называется Кари Камбинг, и обычно подается с роти трость лепешки или вареный рис. Каре или же Кари (карри) - это индийское блюдо, которое обычно встречается в Индонезии, Малайзии и Сингапуре. Козье карри пользуется популярностью среди мусульманской общины региона.

Козье карри - это блюдо, которое готовят по особым случаям в Индии, Бангладеш, Пакистане и Непале.[1][2] Козье мясо - популярное мясо для Индусы потому что они не едят говядину и за Мусульмане потому что они не едят свинину, поэтому это хорошая среда. Это также популярное праздничное блюдо на Ямайке, и на «большой танец» часто приглашают местного эксперта или «специалиста», чтобы приготовить его.[3] Он приправлен смесью специй, типичной для Индоямайский кулинария и Scotch Bonnet Peppers;[4] его почти всегда подают с рисом, дал бхат, или же роти а в ресторанах Северной Америки и Европы - другие типично карибские гарниры, такие как жареные подорожник может служить аккомпанементом. Есть много вариантов блюда, которые включают в себя баранина когда коза недоступна или набивать ее с помощью картофель.

Это популярно во время Ид аль-Адха, когда козу приносят в жертву Мусульманин Индокарибцы.[5]

В Великобритании карнавалы в Сент-Полс, Бристоль и Notting Hill, Лондон и другие культурные мероприятия Карибского бассейна обычно предлагают козье карри, а также другие региональные продукты.[6][7]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ «Это самый большой праздник в Непале, и козы не в восторге от этого». NPR.org. 2015-10-21. Получено 2020-06-30.
  2. ^ Винсент, Б. (2018). Разведение мясных коз: разведение, производство и сбыт. CSIRO ИЗДАТЕЛЬСТВО. п. 256. ISBN  978-1-4863-0659-6. Получено 2020-06-30.
  3. ^ Примечания по козьему карри на jamaican-recipes.com
  4. ^ Спрингер, Кейт (2020-01-23). «Из Пакистана в Карибский бассейн: путешествие Трэйс Карри вокруг света - CNN Travel». CNN. Получено 2020-06-30.
  5. ^ «Этнические и религиозные праздники». Вермонтская ассоциация овец и коз. 2012-02-24. Получено 2020-06-30.
  6. ^ "Карнавал Святого Павла 2019". Бристольский мэр. 2019-07-06. Получено 2020-06-30.
  7. ^ «Notting Hill Carnival 2018: гид по уличной еде, которую стоит попробовать». Новости метро. 2018-08-25. Получено 2020-06-30.