Дьявол карри - Devils curry - Wikipedia
| Альтернативные названия | Карри Дебаль |
|---|---|
| Тип | Карри |
| Курс | цвет |
| Сделано | Kristang People, малакканский португальский |
| Основные ингредиенты | Карри, свечи, галангал, уксус |
Карри дьявола (Кари Аям Дебал, также известный как Карри Дебаль в Кристанг или же карри дьявол) это очень острый карри приправленный свечи, галангал и уксус от Евразийский Кристанг (Cristão) кулинарные традиции в Малакка, Малайзия. Его часто подают через день или два после Рождество и в других особых случаях.[1][2]
Кристангская кухня сочетает в себе кухни Юго-Восточная Азия с западной кухней, унаследованной от португальский колониальный правители. Другие популярные блюда Кристанга включают: карри фен, Евразийский секс (тушеная говядина) и Sugee торт.[3]
Этимология
В оригинальном «Кристанге» «карри дебал» означает «оставшееся карри», так как его часто подают через один или два дня после Рождества и делают из остатков рождественской трапезы. Сходство слов debal и devil, вероятно, в сочетании с остротой блюда, привело к тому, что в английском языке оно было принято как «дьявольское карри».[1][4]
Смотрите также
Рекомендации
- ^ а б Перейра, Квентин (2012). Кулинария Евразийского наследия. Сингапур: Marshall Cavendish International Asia Pte Ltd. стр. 154. ISBN 978-981-4435-10-9.
- ^ Гомес, Мэри (2016). Мэри Гомес: еда для семьи и друзей. Сингапур: Marshall Cavendish International Asia Pte Ltd. стр. 31. ISBN 978-981-4751-16-2.
- ^ Эбрагим, Нализа; Йи, Яу Ян (2006). Сингапур: введение в то, что, где когда поесть в городе. Не просто путеводитель по еде. Сингапур: Маршалл Кавендиш. п. 21. ISBN 978-981-232-922-6.
- ^ Перейра, Алексиус (2018). «Евразийское сообщество и культура в Сингапуре». В Мэтьюз, Мэтью (ред.). Этническая мозаика Сингапура: многие культуры, один народ. Сингапур: World Scientific. п. 393. ISBN 978-981-323-475-8.
внешняя ссылка
 | Этот еда -связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |