Куэ ранги - Kue rangi - Wikipedia
 Свежеиспеченный куэ ранги только что вытаскивают из специальной металлической формы. | |
| Альтернативные названия | Сагу ранги |
|---|---|
| Тип | Запеченный кокосовый пирог |
| Курс | Легкая закуска |
| Место происхождения | Индонезия |
| Регион или штат | Джакарта и Западная Ява |
| Температура сервировки | Теплая или комнатная температура |
| Основные ингредиенты | тапиока крахмал, тертый кокос, пальмовый сахар, |
| Похожие блюда | Куэ Панконг, куе пукис |
Куэ ранги или также называется сагу ранги является индонезийский кокос куэ или традиционная закуска из кокоса и крахмал -основан тесто и готовится на специальной формованной сковороде. Это один из традиционных Бетави закуска Джакарта.[1] Куэ ранги часто называют индонезийскими кокосовыми вафлями.
Форма для форм похожа на форма для маффинов но имеет прямоугольные бассейны вместо закругленных. Он представлял собой ряд прямоугольных тазов маленьких кадок с округлым дном в виде полумесяца, из которых получился торт в форме полумесяца или лодки. Специальная металлическая форма, похожая на гриль, используемая для приготовления куэ ранги, также используется в других индонезийских традиционных блюдах. куэ; включая Куэ Панконг (также известный как бандрос на Западной Яве) и куе пукис (который сделан с пшеничная мука тесто вместо). Однако, по сравнению с куэ-пуки, форма для форм куэ ранги имеет меньшие отверстия для ванн, и пирог остается склеенным, что делает его форму похожей на вафля.
Ингредиенты и способ приготовления
Этот торт сделан из смеси тапиока крахмал, который люди Бетави называют саго мука с тертой мякотью кокоса, соль, смешанная с водой в качестве жидкого теста, вылитая в специальную металлическую форму и запекаемая на небольшой плите.[1] По сравнению с кокосовым куэ панконг аналогичной формы, куэ ранги имеет более сухую текстуру.
Куэ ранги подают с намазанной жидкостью. коричневый сахар или же кокосовый сахар соус, загущенный небольшим количеством крахмала, поэтому он имеет густой, слегка жидкий, желатинизированный сладко-коричневый соус. Чтобы добавить приятный фруктовый аромат, этот густой жидкий сахар иногда смешивают с кусочками джекфрута, ананаса или пучком лист пандана.[2] Традиционно свежеиспеченный куэ ранги обычно имеет приятный дымный аромат, потому что его готовят на дровяной печи.
Таблица результатов
Куе ранги, Куэ Панконг и куе пукис очень похожи, поэтому часто ошибочно идентифицируют три горячих пирожных. Общие различия между этими тремя горячими пирожками заключаются в следующем:[3]
| Ингредиенты | Ранги | Панконг | Пукис |
|---|---|---|---|
| Изображение |  |  |  |
| Мука, используемая в кляре | тапиока крахмал | рисовая мука | пшеничная мука |
| Тертый кокос | Использовал | Использовал | Не используется |
| Кокосовое молоко | Не используется | Использовал | Использовал |
| Яйцо | Не используется | Использовал | Использовал |
| Дрожжи | Не используется | Не используется | Использовал |
| Раковина для формования | маленький, неглубокий | средний, глубокий | средний, глубокий |
| Топпинг | жидкость коричневый сахар | сахар гранулы | шоколад окропляет |
| Текстура | сухой и жевательный | мягкий и влажный | в основном мягкий |
Смотрите также
Рекомендации
- ^ а б Inc, Tastemade. "Куе Ранги ~ Ресеп". Вкус (на индонезийском). Получено 2020-06-01.
- ^ "Resep Kue rangi jadoel teflon oleh Dapur Maya". Cookpad (на индонезийском). Получено 2020-06-01.
- ^ "Пунья Тампилан Серупа, Апа Пербедаан Куэ Панконг дан Куэ Ранги?". кумпаран (на индонезийском). Получено 2020-06-02.
Категория
Продовольственный портал