Kue bolu - Kue bolu

Kue bolu
Торт Bruder Manado.JPG
Болу Брудер из Манадо
ТипБисквит, куэ
КурсЛегкая закуска, Десерт
Место происхожденияИндонезия
Температура сервировкикомнатная температура
Основные ингредиентыПшеничная мука, яйца, сахар, масло или маргарин, дрожжи или разрыхлитель

Kue bolu или просто Болу является индонезийский термин для описания широкого спектра бисквиты, пироги и кексы.[1][2]

Куэ болу может быть приготовленный на пару или же запеченный. Существует большое разнообразие куэ болу, и большая часть его текстуры мягкая и пушистая, как бисквит или бисквит. шифоновый торт.

Ингредиенты

Ингредиенты для куэ болу могут включать: пшеничная мука, рисовая мука, сахар, молоко, кокосовое молоко, яйцо, и масло сливочное или же маргарин. Ароматизаторы могут включать ваниль, шоколад или же пандан.

Куэ болу известен своей мягкой и пушистой текстурой, чему способствует пенообразующий эффект пузырьков, создаваемых разрыхлитель это осветляет и смягчает тесто. Традиционно куэ болу использует дрожжи как разрыхлитель, однако сегодня порошок для выпечки или пищевая сода.

Сегодня в Индонезии болу в основном относится к бисквитному пирогу без иней. Торты, покрытые глазурью, называют кейк (происходит от английский "торт") вместо этого.

Этимология и история

Столетняя колонизация Индонезийского архипелага оставила свое наследие в местных кулинарных традициях. Европейское влияние на Индонезийская кухня наиболее распространен в технике выпечки, кондитерских изделий, тортов и хлеба, введенной португальскими и голландскими колонизаторами. Период, термин болу в индонезийский происходит от португальский боло описать торт,[3] или точнее бисквит. Этот заимствованное слово описать исторический Португальское влияние в Индонезии.

После Голландцы захватывают, то Голландское слово таарт был также введен в индонезийский словарный запас, как аналогичный вид куэ закуска или торт,[4] таким образом, сегодня термин болу и деготь или же пирог используется как синонимы для описания тортов или пирогов.

Вариации

Болу макан, тигровые полосы болу

В индонезийской кухне болу относится к категории куэ, который включает в себя широкий выбор традиционных закусок, тортов и сладостей. Куэ-болу или просто болу часто используется как общий термин для обозначения большого разнообразия тортов и пирогов в Индонезии. Варианты включают:

Болу Бахари
Маленький кекс с болу Калимантан (Индонезийское Борнео).
Болу Брудер
Горит: братский торт, Манадо (Минахасан) мягкий бисквит болу. В Манадо малайский период, термин брудер означает христианский священник, происходящее от брат в христианстве. Варианты написания включают brudel или bluder.[5]
Bolu emprit
Небольшой болу размером с укус Яванская кухня традиция, преобладающая в Джокьякарта.[6]
Болу гулунг
Свернутый болу похож на рулет с вареньем.[7]
Болу Клембен
Вариант сухого болу от Баньюванги, Восточная Ява. Форма эллиптическая, напоминает маленький футбольный мяч или похожа на стручок какао. Это очень похоже на куэ бахулу.[8]
Болу Кукус
Кекс болу на пару, популярный Джаджан Пасар (рыночные покупки) на традиционном рынке Индонезии.[9]
Болу макан или болу мармер
Полоски тигра или лепешки болу под мрамор, сделанные из шоколада в виде полосатых узоров.[10]
Болу ляпис мандарин
Двухслойный квадратный торт болу, обычно простой и шоколадный.[11]
Болу пандан
Зеленого цвета пандан ароматный бисквит болу.[12]
Bolu pisang
Банан ароматный торт болу.[13]
Лента болу кеджу
Торт Болу, обогащенный Лента ферментированная маниока и сыр.[14]
Куэ бахулу или Болу Керинг
Небольшой торт болу Малайская кухня, более распространены на Малайском полуострове, Суматре и Борнео.

Галерея

  • Болу пандан

  • Болу гулунг

  • Болу Бахари

  • Bolu emprit

  • Болу мандарин

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Эрвин, Лилли Т. (16.07.2014). 280 Resep Kue & Jajanan Khas Индонезия (на индонезийском). Gramedia Pustaka Utama. ISBN  978-602-03-0695-7.
  2. ^ Почта, Джакарта. "Путеводитель Jakpost по Дж. Ахмаду Дахлану". The Jakarta Post. Получено 2020-09-21.
  3. ^ "Гугл переводчик боло-торт". translate.google.com. Получено 2020-09-21.
  4. ^ "Google Translate taart-kue". translate.google.com. Получено 2020-09-21.
  5. ^ Пальмия (19.11.2019). "Блудер Коклат". www.palmia.co.id. Получено 2020-09-22.
  6. ^ Okezone (17.06.2016). "Болу Эмприт, Джемилан Мунгил Асли Йогья ян Мулаи Дилупакан: Образ жизни Okezone". okezone.com (на индонезийском). Получено 2020-09-21.
  7. ^ Сусанто, Сиска (13 мая 2015 г.). Болу Гулунг Батик Кукус и Панганг (на индонезийском). Gramedia Pustaka Utama. ISBN  978-602-03-1671-0.
  8. ^ "Джеланг Лебаран, пенджуал болу клембен Баньюванги кебанджиран приказ". merdeka.com. Получено 2020-09-22.
  9. ^ Сусанто, Сиска (06.05.2013). Куе Мангкук и Болу Кукус Мекар (на индонезийском). Gramedia Pustaka Utama. ISBN  978-602-03-5789-8.
  10. ^ Джунита (02.03.2020). Домашние закуски и десерты ala Xander's Kitchen (SC) (на индонезийском). Gramedia Pustaka Utama. ISBN  978-602-06-3303-9.
  11. ^ Торт Klasik Favorit Sepanjang Masa Торт Lapis Suprabaya (на индонезийском). PT Gramedia Pustaka Utama. ISBN  978-979-22-6716-7.
  12. ^ Нулеккер, Тим Дапур (23.08.2017). 30 Болу Хас Индонезия (на индонезийском). Бхуана Ильму Популер. ISBN  978-602-455-756-0.
  13. ^ "6 Кара мембуат болу писанг ян енак, лембут, дан мудах денган бахан мурах мериах". merdeka.com. Получено 2020-09-21.
  14. ^ Медиа, Kompas Cyber. "Resep Bolu Tape Keju, Rasa Klasik dan Mudah Dibuat". КОМПАС.com (на индонезийском). Получено 2020-09-22.

внешняя ссылка