Куэ Бугис - Kue bugis

Куэ Бугис
Куэ bugis.JPG
Куэ бугис, зеленый цвет получен от пандана
КурсДесерт
Место происхожденияИндонезия
Регион или штатМакассар, Южный Сулавеси
Температура сервировкиКомнатная температура
Основные ингредиентыРисовая мука, пальмовый сахар, тертый кокос
Kue bugis mandi

Куэ Бугис является индонезийский куэ или традиционная закуска из мягкого пирога из клейкой рисовой муки, начиненного сладкой тертой кокосовой стружкой. Предполагается, что имя связано с Бугис этническая группа Южный Сулавеси как их традиционный деликатес, и он происходит из Макассар.[1] В Ява почти идентичный куэ называется Куэ Мендут.[2] Kue bugis вместе с Kue Lapis и нагасари среди популярных куэ или традиционные индонезийские сладкие закуски, обычно встречающиеся на традиционных индонезийских рынках как Джаджан Пасар (рыночные закуски).

Ингредиенты и способ приготовления

Торт сделан из кетан (клейкий рис ) мука как кожа, заправленная натертым кокос мякоть подслащенная пальмовым сахаром. Кожура сделана из плющеного теста из смеси клейкой рисовой муки, пшеничной муки, пюре, сантан (кокосовое молоко ), сахар и соль и окрашенные суджи или зеленого цвета пандан. Сладкая начинка сделана из тертого кокоса, пальмовый сахар, соль и лист пандана для аромата. Традиционный куэ-бугис заворачивают в банановый лист, обычно молодой банановый лист, тонкий и желто-зеленый цвет, однако в современной версии может использоваться пластиковая упаковка.

Существует несколько разновидностей куэ-бугис, наиболее распространенная из них - куэ-бугис зеленого цвета, полученная из суджи или лист пандана. Другая версия включает черный куэ бугис, который использует кетан хитам или черная клейкая рисовая мука.[3] Другой вариант называется Kue Bugis Mandi который представляет собой зеленый шар, покрытый беловатым слоем из белого клейкого риса с кокосовым молоком.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ "Resep Kue Bugis asli Makassar" (на индонезийском). Resep Kue. Получено 12 июн 2015.
  2. ^ "Resep Membuat Kue Mendut Tradisional" (на индонезийском). Масак Куэ. Получено 12 июн 2015.
  3. ^ "Resep дан Cara Membuat Kue Bugis Ketan Hitam Tradisional yang Enak" (на индонезийском). Bisikan.com. Получено 12 июн 2015.

внешняя ссылка