Сераби - Serabi

Сераби
Сераби-01.jpg
Альтернативные названияСоэраби
ТипБлин
Место происхожденияИндонезия
Регион или штатЮго-Восточная Азия
Основные ингредиентыРисовая мука, кокосовое молоко или измельченный кокос
Похожие блюдаБанх Хот, Монт Лин Майя, такояки, ханом хрок

Сераби, также называемый сураби, сраби, также известный в Таиланд в качестве ханом хрок, является индонезийский блин, сделанный из рисовая мука с кокосовое молоко или измельченный кокос как эмульгатор. Большинство традиционных сераби на вкус сладкие, так как блинчики обычно едят с кинка или густой золотисто-коричневатого цвета кокосовый сахар сироп. Однако существовала и другая пикантная версия, в которой онком начинки. В разных провинциях разных азиатских стран есть свои рецепты сераби, соответствующие местным вкусам.[1][2]

Сераби - это традиционный торт, который, кажется, происходит из Явы в Индонезии.[3]

Варианты

Готовим сераби в соло

В самом простом традиционном сераби используется только тесто сделано из смеси рисовой муки, кокосового молока и кокосового сахара, приготовленной на небольшой глиняной сковороде на углях. Иногда лист пандана В эту жидкую смесь можно добавить сок, чтобы придать ей аромат и зеленоватый цвет. В процессе варки в тесто иногда добавляют начинки.

Сегодня используются большие варианты начинок сераби, от простого посыпания сахар, тертая мякоть кокоса, посыпка крупного помола арахис, кусочки банан или же джекфрут, шоколад окропляет, чернить клейкий рис, и онком, к новому рецепту с использованием тертого сыр чеддар, Солонина, тертая курица, кусочки свежего клубника или же колбаса, или даже клубничное мороженое. В соус (а точнее сироп ) для сопровождения сераби тоже варьируется, от традиционных сладких кинка (кокосовый сахарный сироп золотистого цвета) иногда взбитый с кокосовым молоком, по современному рецепту с использованием шоколада, клубники или дуриан сироп и майонез или же сливочный сыр для пикантного вестерна.

Оба города Бандунг и Соло известны своими версиями сераби. Бандунг-сураби более сухой и плотный, имеет консистенцию, напоминающую блин, и сегодня он хорошо известен благодаря богатому варианту начинки, большинство из которых являются недавно разработанными рецептами плавления. Сераби от Solo, однако, более традиционное, с небольшим количеством полуфабрикатов с тонкой хрустящей корочкой и водянистой серединой с богатым вкусом кокосового молока. Знаменитый вариант сераби от Solo называется сераби нотосуман.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Шри Оуэн, Индонезийская региональная еда и кулинария Стр. Решебника 200
  2. ^ Жюстин Вайсутис, Lonely Planet Publications (фирма) Индонезия Стр.82
  3. ^ Бога, Яса; Хадиброто, Вишня; Kartohadiprodjo, Nies; Тобинг, Хаятинуфус; Адимиджая, Линда (2008). Куэ-куе Индонезия, (1-е изд.). Джакарта: Грамедия Пустака Утама. п. 53. ISBN  9792238603.

внешняя ссылка