Калетез - Kaletez

Калетез
GaletteCidre.JPG
Традиционный гречневый блинчик с бокалом сидра
Место происхожденияФранция
Регион или штатБретань

Калетез, называется Galette de Sarrasin в Французский, это гречневый блин в Бретонский кухня.[1]

Согласно легенде[нужна цитата ], гречневые блинчики родились благодаря бретонке, пролившей гречневую помойку на горячий камешек в дымоходе. Небольшие количества пыльцы гречихи обнаружены на торфяниках г. Бретань эта дата в 12 веке

Гречневая крупа сельское хозяйство появилось в Бретани в начале 16 века: его продукция нерегулярна и низка, но не облагается налогами. Гречиха растет на бедных, бесплодных землях, и ее можно собирать через три месяца после посева, что дало ей прозвище «100-дневное растение». Среди множества легенд о Анна Бретонская Говорят, что она развивала свое сельское хозяйство. В настоящее время местное производство гречневой крупы не может обеспечить 15000 тонн, потребляемых в год во Франции, приготовление этих гречневых блинов зависит от импорта из Китай, Польша и Канада. Для бретонской гречневой муки существует «защищенный географический указатель», а общество «Blé noir Tradition Bretagne» состоит из более чем 800 производителей и около десяти заводов, чтобы способствовать использованию гречневой муки (4000 тонн в год).

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Bihan, H.A .; Пресс, I. (2015). Разговорный бретонский. Разговорный сериал. Тейлор и Фрэнсис. п. 46. ISBN  978-1-317-30631-3. Получено 29 июля, 2017.