Панненкоек - Pannenkoek

Эта статья про голландские блины. Для более толстых блинов см. Голландский блинчик. Для ученого и политического теоретика см. Антони Паннекук. Для Супер Марио 64 аналитик, см. pannenkoek2012.
Панненкоек
2015 01 Spekpannenkoek.jpg
Панненкоек с салом
КурсОсновное блюдо
Место происхождения Нидерланды
Регион или штатСеверо-Западная Европа
Температура сервировкитеплый
Основные ингредиентыМука, ​​молоко и яйца

А Pannenkoek[1][2] (Голландское произношение: [ˈPɑnəˌkuk]; множественное число Pannenkoeken) или же Голландский блин это стиль блин с истоками в Нидерланды.[3] Панненкоекены обычно больше (до 30 см в диаметре) и намного тоньше, чем их американские или Скотч блин аналоги, но не такие тонкие, как блины.[нужна цитата ] Они могут включать в себя кусочки бекон, яблоки, сыр, или же изюм. Обычные часто едят с патока (сироп из сахарная свекла ), апелляционный отряд (голландский сорт без специй яблочное масло ) или (пудра) сахар, и иногда их скатывают, чтобы есть вручную или со столовыми приборами.

Основные ингредиенты - мука (обычная, самоподнимающаяся или и то, и другое), молоко, соль и яйца. Добавление гречневая крупа мука (до 50 процентов) традиционна, но в наши дни ее гораздо реже. Молоко можно заменить соевое молоко без изменения конечного результата.

Ингредиенты взбиваются в тесто достаточно жидкой консистенции. Затем половник жидкого теста обжаривается в масле или масле. Когда верх панненка высохнет, а края начнут подрумяниваться, его можно переворачивать. Первый часто не идеален. Дома можно заранее сделать стопку панненкоекен, чтобы все могли есть одновременно, или люди могли по очереди у плиты.

Панненкоекен можно и часто едят как основное блюдо, подавать теплым; зимой панненкоекен иногда едят после Snert в обеде из двух блюд. Pannenkoeken - популярный выбор для ужина на день рождения ребенка в Нидерландах и Бельгии. Специализированные рестораны pannenkoeken распространены в Нидерландах и Бельгии (pannenkoekenhuizen = блинные). Они часто предлагают очень широкий выбор начинок и ингредиентов, традиционных и современных (например, сыр, орегано и салями на пицце-панненкуке).

Голландские и бельгийские супермаркеты предлагают предварительно приготовленные (приготовленные в микроволновой печи) панненкоекены, а также предварительно приготовленное жидкое тесто и сухие мучные смеси. Последнему нужно только добавить воду.

Региональные вариации

В Южная Африка, Pannenkoek обычно используется в единственном числе: «Kom ons eet pannekoek» (Давайте попробуем панненкоек) (Pannenkoek - это Pannekoek в Африке и Южной Африке) Подается с корицей и сахаром; смесь сахара с корицей посыпается на блин, который затем скручивается и, если не потребляется сразу, будет завернут в вощеную бумагу для сохранения тепла. Корица и сахар тают в этом теплом и мягком лакомстве. Его часто готовят, когда вы смотрите на церковных базарах, школьных праздниках и на большинстве мероприятий на открытом воздухе, где подают свежеприготовленные блюда, такие как барбекю (braaivleis). Поскольку это бывшая голландская колония, Индонезия тоже унаследовал блюдо. В местном масштабе он известен как Панекук и его часто едят со сладкими заправками, такими как мед, сгущенное молоко, hagelslag или просто посыпать сахаром. Также распространенной практикой является смешивание жидкого теста с нарезанными банановыми фруктами.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Правописание, с промежуточным -n или без него, является предметом обсуждения. По данным 2005 г. Groene Boekje, что отражает официальную орфографическую норму, Pannenkoek правильно, в то время как 2006 Витте Бёкье, что является частной орфографической нормой, допускает и то, и другое. Видеть "Паннекук из Pannenkoek?". Genootschap Onze Taal. Получено 12 января 2011.
  2. ^ "панненкоек / паннекоек *". www.taaltelefoon.be (на голландском). Получено 2018-01-09.
  3. ^ Шаррон Л. Макэлмил, Макэлмил, Шаррон; Дебора Л. МакЭлмил (2006). Авторы в кладовой: рецепты, рассказы и прочее. Библиотеки без ограничений. стр.49–50. ISBN  978-1-59158-321-9.