Чай хризантема - Chrysanthemum tea

Чай хризантема
Чай хризантема.JPG
ТипТравяной чай
Другие имена
  • Гукхва-ча
  • дзюхуа-ча
ИсточникВосточная Азия (Китай)
Краткое описаниеЧай из сушеных хризантема
Температура100 ° С (212 ° F)
Время2‒3 минуты
Региональные названия
китайское имя
Китайский菊花 茶
Вьетнамское имя
вьетнамскийtrà hoa cúc
Тайское имя
Тайскийน้ำ เก๊กฮวย
RTGSНам Кехуай
Корейское имя
Хангыль국화 차
Ханджа菊花 茶
Малайское имя
малайскийTeh Kekwa
Индонезийское имя
индонезийскийте крисан (Чи Хуа Цзин)
Тамильское имя
Тамильскийсаманди

Чай хризантема это цветок на основе настой напиток из хризантема цветы вида Хризантема морифолиум или же Хризантема индика, которые наиболее популярны в Восток и Юго-Восточная Азия.

Чтобы приготовить чай, цветы хризантемы (обычно сушеные) замачивают в горячей воде (обычно от 90 до 95 градусов Цельсия после охлаждения от кипения) либо в заварочный чайник, чашка или стакан; довольно часто рок сахар или же тростниковый сахар также добавляется, а иногда и лайчи. Полученный напиток прозрачен, имеет цвет от бледного до ярко-желтого, с цветочным ароматом. Согласно китайской традиции, после того, как чай из хризантемы был выпит, горячая вода обычно снова добавляется к цветам в горшке (в результате получается чай, который становится немного менее крепким); этот процесс часто повторяется несколько раз. Чай из хризантемы впервые пили во время Династия Сун (960–1279).[1]

Разновидности

ChineseDishLogo.png
китайская кухня
  • Флаг Китайской Народной Республики.svg Китайский портал
  • Флаг Гонконга.svg Гонконгский портал
  • Флаг Сингапура.svg Сингапурский портал
  • Флаг Китайской Республики.svg Тайваньский портал

Китай

Для приготовления чая используются несколько сортов хризантемы от белого до бледно-желтого. К ним относятся:

  • Хуаншань-гонджу (黄山 贡菊, буквально «Хризантема Дань Желтой Горы»); также называется просто Gòngjú (贡菊)
  • Hángbáijú (杭白菊), происходящих от Тунсян, возле Ханчжоу; также называется просто Ханджу, (杭菊)
  • Chújú (滁 菊), происходящие из Чучжоу район Аньхой
  • Bójú (亳 菊), происходящие из Бочжоу район Аньхой

Из них наиболее популярны первые два. Некоторые разновидности имеют ярко выраженный желтый цвет. Цветочная голова в то время как другие этого не делают.

Корея

Гукхва-ча (чай из хризантемы)

Гукхвача (국화 차; 菊花 茶) производится из сушеных Индийская хризантема собраны до полного открытия.

  • Чай хризантемы - цветы бланшированы бамбуковая соль водой, тщательно промыть в холодной воде и осушить кухонным полотенцем. Осушенные цветы покрыты ханжи и сушат в ондол (теплый пол) комната. При подаче в горячую воду добавляют три-четыре цветка.
  • Чай с медом и хризантемой - цветы тщательно моют и сушат, затем хранят в меде в течение трех-четырех недель. При подаче консервированные цветы добавляются в горячую воду.
  • Лекарственный чай из хризантемы - цветы тщательно моют, готовят на пару в воде, смешанной с травяной отвар и сушат. После полного высыхания их снова пропаривают и снова сушат. Этот процесс повторяется девять раз. Соотношение воды и отвара может составлять 8: 1, а отвар обычно готовят из сушеных корней белый лесной пион, приготовленные на пару и сушеные корни регмания, сушеные корни Анжелика корейская, и сушеные корни любисток.

Коммерческая доступность

Пакет Йео Чай из хризантемы, коммерчески доступный в Малайзия, Индонезия и Сингапур.

Хотя чай из хризантемы обычно готовится дома, он также доступен в качестве напитка во многих азиатских ресторанах (особенно в китайских), а также доступен в различных точках продаж напитков в Азии, а также Азиатские продуктовые магазины за пределами Азии в консервированном или упакованном виде, цельнозерновым или чайный пакетик презентация.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Кэмпбелл, Дон Л. (1995). Чайная книга. Гретна: Пеликан Паблишинг. п. 116. ISBN  978-1-56554-074-3.