Карибская китайская кухня - Caribbean Chinese cuisine
 | Эта статья не цитировать любой источники. (Декабрь 2009 г.) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения) |
 |
| китайская кухня |
|---|
|
Ингредиенты и виды еды |
|
Китайский портал
Гонконгский портал
Сингапурский портал
Тайваньский порталКарибская китайская кухня популярный стиль еды, возникший в результате смешения Китайский и Кухни западной Индии. Китайское влияние преимущественно Кантонский, основной источник китайских иммигрантов в Вест-Индию. Западно-индийская кухня представляет собой смесь Африканский, Британский, Индийский, испанский, Французский, португальский, Ближневосточный, и Местный стили приготовления.
Несмотря на то, что кухня давно популярна в западно-индийских ресторанах и китайско-карибских семьях, только недавно в Канаде и Соединенных Штатах произошел взрыв в карибско-китайских ресторанах. Это чаще всего «Гайанские рестораны» из-за особой исторической связи этой страны с китайской иммиграцией, хотя на надписях также могут отсутствовать надписи «карибская китайская кухня», «западно-индийская и китайская кухня» или их варианты.
История
В 1834 г. черный британец рабы работая в Карибском бассейне колонии были освобождены. Это в конечном итоге создало рабочий вакуум, который заполнили наемные работники из Мадейра, Индия и Китай. Значительная часть этих иммигрантов была предназначена для Тринидад и Тобаго, Куба, Ямайка, и Гайана.
Первые группы китайских иммигрантов были насильно похищены или обмануты, чтобы совершить поездку, хотя эта практика была несколько ограничена соглашением между британскими и китайскими властями об официальном контроле за процессом вербовки. С тех пор семьям было предложено эмигрировать, хотя зачастую они не получали полной информации об условиях труда и жизни или своих контрактных обязательствах. Китайские женщины начали прибывать в 1860 году, но в небольшом количестве. В период с 1860 по 1866 год наблюдался относительно большой приток иммигрантов, в результате чего численность местного китайского населения в Британской Гайане достигла пика в 10 022 человека в 1866 году. После 1866 года было всего два корабля, чтобы пополнить это население, а впоследствии китайские иммигранты прибыли из своих собственный свободная воля и за свой счет.
Характер
Можно сказать, что кантонская и карибская кухни хорошо сочетаются друг с другом, поскольку первая известна своим тяжелым крахмалом и соусами, а вторая - острым мясом и специями. Слияние двух стилей приготовления и ингредиентов привело к тому, что кухня становится все более популярной с каждым днем.
Скобы
Меню карибских китайских ресторанов сильно зависит от того, относится ли ресторан к определенной карибской стране или нет. Блюда из национальных ресторанов часто представляют собой вариации местных деликатесов в дополнение к более широко известным блюдам:
- Ча Чи Кай - Хрустящая курица с кожицей в соусе.
- Курица в сыре - Жареный рис с жареной курицей по-китайски.
- Джерк Чау Мейн — Вяленая свинина или же Курица жареный с овощной смесью, мягкой яичной лапшой и соусом.
- Карри из утки роти - Картофель и утка в соусе карри, завернутые в лепешки.
- Bangamary Ding - жареный Bangamary с кешью и овощной смесью.
- Чар Сиу Свинина Дхалпури - китайская свинина, горох, лук и гира (тмин ) прокатился на Роти.
Культура
Карибские китайские рестораны пользуются большой популярностью в Торонто и Нью-Йорк. В обоих городах проживает большое количество китайцев и жителей Карибского бассейна.
