Эконом рис - Economy rice

Эконом-рис

Три тарелки смешанного риса в Малайзии
Альтернативные названия	Смешанный рис, Jaahp Faahn, Tsa̍p-tshài-pn̄g, Keng-tsè-puīnn, Pick pick Rice
Регион или штат	Малайзия, Сингапур и Таиланд
Температура сервировки	Горячий или теплый
Пищевая энергия (на порцию)	430 ккал  (1800 кДж )
Поваренная книга: экономичный рис

Эконом рис, нашел в Малайзия, Сингапур, Индонезия, Таиланд, и Вьетнам относится не к конкретному блюду в пантеоне малазийской, сингапурской, индонезийской, тайской и вьетнамской кухни, а к типу еды или продуктовому ларьку, обычно встречающемуся в лоточники, уличные продавцы или же фуд-корты в этих странах.

Рисовые прилавки эконом-класса обычно состоят из ящика, вмещающего от 10 до 15 лотков приготовленной пищи, включая мясо, овощи, яйца и т. Д. тофу блюда. Клиенты выбирают любую комбинацию этих блюд, которые подаются с порцией вареного белого риса. В Сингапуре пищу чаще можно найти на открытых кормушках, подогреваемых горячей водой и электрическим нагревателем внизу.

У более качественных рисовых стойл эконом-класса есть подогреватели под кормушками для еды, которые гарантируют, что еда будет подана горячей.

Происхождение

Экономичный рис считается преимущественно китайской едой - он примерно аналогичен малайской или индонезийской концепции наси паданг или же Nasi Campur (смешанный рис ). Это то, о чем думают большинство китайских малайзийцев и сингапурцев, когда они говорят о «домашней еде», поскольку она похожа на то, что едят дома, с рисом, составляющим основу их еды и сопровождаемым различными приготовленными блюдами.^[1] Таким образом, у блюда нет конкретного происхождения; вместо этого он смешивает блюда и ингредиенты из региона, в котором они готовятся.^[2]

Таким образом, прилавки с рисом эконом-класса превратились в способ для широкой публики получить быстрый и, что самое главное, дешевый вариант еды вне дома. Рисовая мука эконом-класса обычно является одним из самых дешевых вариантов еды в торговом центре (отсюда и название), особенно если кто-то благоразумно выбирает менее дорогие блюда (обычно овощи и тофу).

Общие блюда

Обычные блюда, предлагаемые в прилавке с рисом эконом-класса, могут включать в себя кисло-сладкую свинину, тушеный тофу, тушеную капусту, тушеный яичный крем, жареные китайские овощи, яичницу и различные жареные во фритюре блюда.

Верный своему китайскому происхождению, большинство предлагаемых блюд, как правило, восходят к китайской кухне.

Другие имена

Рис эконом-класса известен под несколькими другими названиями, и в общем разговоре редко кто называл его таковым, хотя многие прилавки имеют тенденцию провозглашать на своих вывесках «рис эконом-класса».

Другие названия экономичного риса включают: Jaahp Faahn (Китайский : 雜 飯; пиньинь : zá fàn; горит: 'смешанный рис') в Кантонский или же Tsa̍p-tshài-pn̄g (Китайский : 雜 菜飯; пиньинь : zá cài fàn; горит: 'смешанные блюда (с) рисом') в Хоккиен и, в просторечии, «Point Point Rice», названный в честь метода заказа еды, который включает в себя просто попросить тарелку риса и затем указать на различные желаемые блюда. Неясно, как возник последний термин.

Рекомендации

1. http://www.penangfaces.chanlilian.net/chinese-economy-rice/
2. Там, Уильям. «Экономические рисовые прилавки - обзор борьбы Малайзии». Пенанг ежемесячно. Получено 31 января 2020.