Сото Аям - Soto ayam

Сото Аям
Сото аям.JPG
Сото Аям
КурсГлавный
Место происхожденияИндонезия[1][2]
Регион или штатПо всей стране
Температура сервировкиГорячей
Основные ингредиентыКурица в пряном свете куркума суп

Сото Аям желтый острый куриный суп[3] с лонтонг или же наси химпит или же кетупат (весь прессованный рис, который затем нарезается небольшими лепешками) и / или вермишель[4] или лапша, это из Индонезия,[1][2] и популярен в Сингапур,[5] Малайзия [6][7] и Суринам. Куркума добавляется как один из ингредиентов для получения желтого куриного бульона. Это, наверное, самый популярный вариант сото, традиционный суп, обычно встречающийся в Индонезийская кухня. Помимо курицы и вермишели, его также можно подавать с вареными вкрутую. яйца, кусочки жареного картофеля, китайская сельдерей листья и жареные лук-шалот. Кокосовое молоко иногда используется в качестве ингредиента.[8] Иногда люди добавляют "коя", порошок смешанных крекеров из креветок с жареным чесноком или апельсиновый пряный самбал. Крупук или же опорожнение очень распространенная начинка.[9]

Вариации

В разных регионах есть свои вариации этого блюда, например:

  • Сото Амбенган, родом из Амбенгана, Сурабая. Сото Амбенган славится своими вкусными коя посыпка.
  • Сото Банджар
  • Сото Кудус
  • Сото Медан

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б "Сото Аям в стране Малиоборо". 2011-10-29.
  2. ^ а б «Индонезийский куриный суп с лапшой (Сото Аям)». Food.com.
  3. ^ Von Holzen, H .; Арсана, Л. (2013). Аутентичные рецепты из Индонезии. Издательство Tuttle. п. 53. ISBN  978-1-4629-0535-5. Получено 1 февраля, 2015.
  4. ^ Harpham, Z .; Книги, М. (2004). Основная поваренная книга Wok. Книги Мердока. п. 34. ISBN  978-1-74045-413-1. Получено 1 февраля, 2015.
  5. ^ «Сингапурский куриный суп Сото (Сингапур Сото Аям)».
  6. ^ «Ини Хаджи Пайджан, оранг из Индонезии ян Популеркан Сото Аям ди Малайзия (это Хаджи Пайджиан, индонезиец, который популяризировал Сото Аям в Малайзии)». ДетикНовости. 30 ноября 2015 г.. Получено 21 июн 2016.
  7. ^ "PM ПРИЗЫВАЕТ МАЛАЙЗИЙЦЕВ СОХРАНИТЬ ПРЕДЫДУЩУЮ ГАРМОНИЮ". Бернама. 8 августа 2013 г.. Получено 21 июн 2016.
  8. ^ Крюгер, В. (2014). Балийская кухня: традиционная кухня и кулинарная культура Бали. Издательство Tuttle. п. 162. ISBN  978-1-4629-1423-4. Получено 30 мая, 2017.
  9. ^ "Сото Аям". Архивировано из оригинал на 2016-10-26.

внешняя ссылка