Список супов - List of soups

Смотрите также: Список рагу и Категория: Супы

Куриный суп

Чаша Окрошка суп

Это список известных супов. Супы были сделаны с древние времена.

Некоторые супы подаются с большими кусками мяса или овощей, оставленными в жидкости, а другие - в виде бульона. А бульон представляет собой ароматизированную жидкость, обычно получаемую при варке мяса с костями, смеси специй или овощной смеси в течение определенного периода времени в акции.

А горшок это категория густых супов, рагу, или же каши, в некоторых из которых мясо и овощи варят вместе с водой до образования густой кашицы.

Биски находятся жирные сливки супы, традиционно приготовленные с моллюски, но может быть изготовлен с любым типом морепродукты или другие основные ингредиенты. Крем-супы - это супы на молочной основе. Хотя их можно употреблять отдельно или во время еды, консервированная сгущенная форма крем-супа иногда используется в качестве быстрого соус в различных мясо и макароны полуфабрикаты посуда, например запеканки. Подобно бисквиту, похлебки густые супы, обычно содержащие крахмал.

Кулис изначально были мясными соками, а теперь густые пюре.

Некоторые супы подаются только холодными, а другие по желанию можно подавать холодными.

Супы

Это динамический список и, возможно, никогда не сможет удовлетворить определенные стандарты полноты. Вы можете помочь добавление недостающих предметов с надежные источники.

Имя	Изображение	Источник	Тип	Отличительные ингредиенты и описание
Агуадито		Перу	Коренастый	Перуанский зеленый суп обычно готовят из кинза, морковь, горох, картофель и можно есть курицу, курицу, мидии или рыбу. Он также содержит Аджи Амарилло (желтый перец чили) и различные другие овощи и специи. Зеленый цвет - благодаря кинзе. Известно, что он может облегчить или облегчить симптомы, связанные с похмельем.[1]
Ajiaco		Колумбия	Коренастый	В столице Колумбии Боготе, Ajiaco обычно готовится из курицы, трех сортов картофеля и Галинсога парвифлора трава, обычно называемая в Колумбии Guascas.[2] В Куба, это сытное рагу из говядины, свинины, курицы, овощей и различных крахмалистых корней и клубни классифицируется как вианды.[3]
Açorda		Португалия	Коренастый	Типичный португальский блюдо из тонко нарезанного хлеба с чеснок, очень мелко нарезанный кориандр, оливковое масло, уксус, вода, Белая бумага, соль и вареные яйца.
Аквакотта		Италия (Калона )	Коренастый	Первоначально крестьянская еда,[4] Исторически его основными ингредиентами были вода, черствый хлеб, лук, помидоры, оливковое масло.[5] и любые лишние овощи или остатки еды. Это было описано как древний блюдо.[6]
Проповеднический суп амишей		Соединенные Штаты	Коренастый	Обычно служили до или после церковных служб амишей.[7][8] Некоторые версии готовятся из фасоли и окорок.[9]
Суп Analı kızlı		индюк	Коренастый	Булгур тефтели и нут в соусе с йогуртом
Аш-э ду		Иран	Йогуртовый суп	Состоит из йогурта и листовые овощи. Подается горячим.
Авголемоно		Греция	Potage	Курица бульон, рис или орзо, и лимон, загущенный темперированные яйца
Суп из авокадо				Можно приготовить и подать как холодный или горячий суп
Суп с беконом		Европа	Коренастый	Бекон, овощи и загуститель. На фото суп из сельдерея и бекона.
Бак Кут Тех		Индонезия, Малайзия [10] и Сингапур	Травяной	Состоит из мясного свиные ребрышки кипятится в комплексе бульон трав и специй (в том числе звездчатый анис, корица, гвоздика, черт возьми, семена фенхеля и чеснок ) часами.[11]
Баксо		Индонезия	Суп с фрикадельками	Суп с фрикадельками и лапшой в тушеной говядине бульон, иногда включают бок Чой, лапша, тофу, сваренное вкрутую яйцо, жареный лук-шалот и вонтон.[12]
Ячмень		Древний	Коренастый	Ячмень, овощи и бульон
Суп с говядиной и лапшой		Восточная Азия	Лапша	Тушеный или же красный тушеный говядина, говяжий бульон, овощи и Китайская лапша. Он существует в различных формах повсюду. Восточная Азия и Юго-Восточная Азия, и популярен как Китайский и Тайваньский суп с лапшой.
Пивной суп		Европа	Суп из напитков	Рецепт от средний возраст с использованием подогрева пиво и кусочки хлеб;[13] хотя использовались и другие ингредиенты.[14]
Бергенский рыбный суп		Норвегия	Рыбы	Белая рыба (пикша, палтус, треска) и различные овощи в сливках
Бинигнит		Филиппины	Десерт	Кокосовое молоко, фрукты и тапиока жемчуг, подается горячим, но иногда и охлажденным
Суп из птичьего гнезда		Китай	Студенистый	Съедобное птичье гнездо, дорогой деликатес ценится за необычную фактуру
Борщ		Восточная Европа	Коренастый	Капуста и свекла суп на основе мяса. Часто едят горячим или холодным. Национальный русский, Белорусский, украинец и Польский (без капусты, но с грибами, подается в канун Рождества) блюдо.
Буйабес		Франция	Рыбы	Рыбный суп
Бульон (суп)		Гаити		Нарезанное мясо, картофель, нарезанный подорожники, батат, водоросли, капуста и сельдерей. Традиционно готовится по субботам
Bourou-Bourou		Греция (Корфу )	Potage	Овощи и макароны
Хлебный суп		Германия	Хлеб	Черствый хлеб в бульон
Бренебон		В Нидерланды и Индонезия	Бобы	Фасоль суп подается в свиные рысаки бульон, приправленный шалот, чеснок, соль, сахар, перец, мускатный орех и гвоздика. Смешать с рубленым зеленая фасоль, сельдерей и зеленый лук.
Коричневая телятина			Очистить или на складе	Телятина
Браун Виндзорский суп		Англия	Коренастый	ягненок или же говядина стейк пастернак, морковь, лук-порей, букет гарни, Вино мадеры; популярен в Англии в Викторианский и Эдвардианский эпохи
Бун бо Хюэ		Вьетнам	Лапша	Суп-лапша из центрального Вьетнама с говядиной.
Буридда		Италия (Лигурия )	Коренастый	морепродукты суп или рагу
Butajiru		Япония	Коренастый	Свинина суп
Суп из капусты, Капусняк, Капустница, zelnacka		Польша Словакия Россия Украина Чехия <	Коренастый	Квашеная капуста, мясо
Caldillo de congrio		Чили		Морской угорь головы чеснок, лук, кориандр, морковь, перец, нарезанные помидоры, сливки, отварной картофель и морское мясо.
Caldillo de Perro		Испания (южный)		Морепродукты, хек, чеснок, оливковое масло, лимоны, и Севильские апельсины.[15] Обычно подается с кислым апельсиновый сок.
Caldo Verde		Португалия	Коренастый	Картофель, тонко нарезанный капуста, с кусочками Chouriço добавлен перед подачей.
Каллалу		Карибский бассейн	Похлебка	Таро листовая или другая листовая зелень, обычно с добавлением свинины или краба для аромата. Зелень, называемая каллалу, варьируется от острова к острову в зависимости от наличия.
Кан Чуа		Вьетнам	Рыбы	Рыбный суп из южного Вьетнама, сваренный с тамаринд.
Канха де Галинья		Португалия, Бразилия, Кабо-Верде	Коренастый	Курица, паста и лимон, особенно популярные в штатах Минас-Жерайс и Гояс
Карповый суп [cs ]		Чехия	Рыбы	Голова карпа и субпродукты, лук и овощи. Часть традиционных Чешский Рождественский ужин.
Морковный суп				Подготовлено с морковь в качестве основного ингредиента его можно приготовить как крем-суп[16][17] и как бульон суп в стиле.[18]
Cazuela		Испания	Коренастый	Прозрачный бульон, рис, картофель, кабачки или тыква, кукуруза и курица или говядина. Съеден в Южная Америка и Испания, он сочетает в себе натуральные и внедренные ингредиенты. На фото эквадорец Казуэла.
Каштановый бисквит		Франция	Биск	Каштаны являются основным ингредиентом
Куриный суп с лапшой			Лапша	Курица, бульон, лапша, например яичная лапша
Куриный суп			Очистить или на складе	Сделан из курица это варится с различными другими ингредиентами. На фото куриный суп в южно-китайском стиле с грибами и кукурузой.
Куриный овощной суп			Овощной суп	Курица, бульон, лук, стручковая фасоль, морковь, картофель
Чупе		Перу	Похлебка	Тонкий молочный суп из морепродуктов, также известный как Чупе-де-Марискос
Чупе Андино		Анды		Относится к различным супам и тушеным блюдам, которые готовят в регионе Анд в Южной Америке.
Чоппино		Сан-Франциско, Калифорния	Рыбы	Рыбное рагу с помидорами и разнообразной рыбой и моллюсками (итало-американские)
Петух-порей		Шотландия	Коренастый	лук-порей и картофельный суп с куриным бульоном
Холодный борщ / Шалтибарщяй		Литва	Холодный (охлажденный)	Свекла (а иногда и томат) популярна в Восточной Европе. А Литовский фирменное блюдо, обычно готовящееся летом в одном сорте, почти всегда холодное. На основе свеклы, обычно подается с горячим отварным или жареным картофелем.
Консоме		Франция	Очистить или на складе
Кукурузная похлебка		Соединенные Штаты (Новая Англия )	Похлебка	Похож на суп из моллюсков Новой Англии, в рецепте моллюсков заменена кукурузой.
Краб бисквит		Франция	Биск	Крабовый бульон и жирные сливки
Крем из яблочный суп			Крем	Яблоки Грэнни Смит, бульон, сливки, специи
Крем из спаржи			Крем	Лук, спаржа, куриный бульон, жирные сливки
Крем из брокколи			Крем	Брокколи, бульон и молоко или сливки в качестве основных ингредиентов
Крем из сельдерей			Крем
Крем из курица			Крем	Выпускается серийно в сгущенный суп форма, также существуют различные некоммерческие и самодельные вариации
Крем из картофель			Крем
Крем из помидор			Крем
Крем из Краб		Франция	Биск	На фото изображен крем-суп из крабов Мэриленд.
Крем грибной			Крем
Crème Ninon		Швеция	Биск	Основание тяжелого акции пюре из зеленый горошек и сушить шампанское
Огуречный суп			Холодный (охлажденный)	Суп из огурцов известен в разных кухнях.
Каллен сцинк		Шотландия	Рыбы	Копченый пикша, картофель, лук и сливки
Карри Ми		Индонезия и Малайзия	Лапша	тонкий желтый лапша или / и струны тонкие ми-хун (рисовая вермишель ) с острым супом карри, перец чили /самбал, кокосовое молоко, и выбор сушеных тофу, креветки, каракатица, курица, яйцо, листья мяты и кукла.
Далитой		Индия (Конкан область, край)	Острый, Овощной	Суп из сплит-желтого чечевица и специи. Это основной продукт конкани, который часто подают с рисом.
Даши		Япония	Холодный (охлажденный)	Чистый рыбный бульон из комбу (морские водоросли) и Кацуобуси (хлопья копченой бонито). Даши бульон часто используют как основу для суп мисо и другие японские суповые бульоны.
Dillegrout		Англия	Тушеная курица	Куриный котлет из миндального молока, сахара и специй, который традиционно дарили на коронации английских монархов лорд поместья Аддингтон.[19]
Утиный суп с лапшой		Малайзия	Лапша	Блюдо состоит из таких ингредиентов, как утка мясо в горячем супе со смешанным травы и Пчела суа служил, в частности, в Пенанг лоточники.
Суп из яичных капель		Китай	Лапша	Пикантный суп, приготовленный из взбитых яиц в кипящей воде или бульоне.
Суп из эгуси		Нигерия	Коренастый (Лекарство )	Овощной суп
Эзогелиновый суп		индюк	Коренастый	Пикантный суп из красной чечевицы, булгура, лука, чеснока, соли, оливкового масла, черного перца, острого перца и мяты
Fabada Asturiana		Испания (Астурия)	Коренастый	Сушеные крупные белые бобы (fabes de la Granja, замоченные на ночь перед употреблением), свиная лопатка (lacón) или бекон (tocino), кровяная колбаса (morcilla), чоризо и шафран (azafrán)
Fanesca		Эквадор	Рыбы	Суп из трески
Рыбный суп пчелиный хун		Сингапур	Рыба / морепродукты	Морепродукты
Рыбы			Очистить или на складе
Суп рыбака		Венгрия	Рыбы	Острый и острый речной рыбный суп с большим количеством острого перца (Венгерский: Халасле)
Французский луковый суп		Франция	Potage	Густой, насыщенный бульон из лука и говядины. Часто с гренками и сыр грюйер сверху расплавленное золото, по краям чаши.
Frittatensuppe		Австрия	Прозрачный	Бульон с покрошенными ломтиками блины, также популярный в Южной Германии и Швейцарии (Pfannkuchensuppe, Flädlisuppe)
Фрукцоппа		Швеция	Десерт	Сухофрукты, такие как изюм и чернослив.
Фуфу и Эгуси суп		Нигерия	Коренастый	Овощи, мясо, рыба и земляные шарики семя дыни
Фумет		Франция	Очистить или на складе	Рыбный бульон, часто концентрированный и используемый в качестве основы для соусов, обычно приготовленный из рыбьих голов и костей.
Гармуджа		Италия (Лукка, Тоскана, центральная Италия)	Коренастый	Основные ингредиенты: курица или овощи. акции или же бульон, спаржа, сердечки артишока, бобы, горох, лук и мясо, например панчетта и телятина.[20][21]
Гаспачо		Испания	Холодный (охлажденный)	Пюре из томатов и овощей
Гинатаан		Филиппины	Коренастый	Способ приготовления на кокосовом молоке. Из-за общего характера этого термина он может относиться к нескольким различным блюдам, каждое из которых называется гинатаан, но отличные друг от друга.
Гинестрата		Италия (Тоскана, Северная Италия )	Очистить или на складе	Тонкий, слегка приправленный суп на яичной основе, приготовленный из основных ингредиентов: яичных желтков, куриного бульона и Вино марсала или белое вино
Суп из козьего мяса и перца		Нигерия		Общие ингредиенты козье мясо,[22] рак, Узиза, Негритянский перец (также называемый Уда Эвентия или Энге) и мускатный орех,[23] такие как мускатный орех калабаш (также называемый эху или ариво).
Гоги Куксу		Южная Корея (Провинция Чеджу )		Суп из свинины и лапши
Золотой гриб		Соединенные Штаты Америки		Вариант грибного крем-супа
Гомгук		Корея	Коренастый	Части говядины, такие как ребра, бычий хвост, грудинка, голова быка или бычьи кости, медленным кипячением на слабом огне. Отвар из Гомгук имеет тенденцию к молочному цвету, с богатым и насыщенным вкусом.
Суп-гуляш		Венгрия	Коренастый	Говядина, свинина, перец, перец, помидор, картофель и лук. Венгерский: гуляс переводится примерно как ковбой
Суп из молотых орехов		Западная Африка		Арахис, также известный как арахис
Кимчи Гук		Корея	Коренастый	Кимчи суп
Гамбо		Соединенные Штаты (Луизиана )	Коренастый	Креольский суп с юга Америки, самый популярный в Новом Орлеане. Часто включает морепродукты, приготовленные из креветочного или крабового бульона и колбасы андуй, загущенные темным ру.
Харира		Магреб	Коренастый	Популярна как закуска, но ее также едят как легкую закуску. Есть много вариантов, и в основном его подают во время Рамадана, хотя его можно делать и в течение года.
Горячий и кислый суп		Азия	Коренастый	Супы из нескольких азиатских кулинарных традиций. Во всех случаях суп содержит ингредиенты, которые делают его как острым, так и кислым.
Slensk Kjötsúpa		Исландия	Коренастый	Мясной суп из баранины и овощей
Joumou		Гаити	Коренастый	Слегка пикантный тыквенный суп из кусочков говядины, картофеля, бананов и овощей, таких как петрушка, морковь, зеленая капуста, сельдерей и лук. Его едят каждое первое января в честь независимости Гаити в 1804 году.
Харчо		Грузия	Коренастый	Баранина, рис, овощи и пряный бульон
Кусксу		Мальта	Коренастый	Кусксу это традиционный Мальтийский суп из сезонных бобы, маленькие бусины из макаронных изделий, известные как куссу, и свежие bejniet. Несмотря на схожую форму, макароны кусксу, которые дали название супу, «не следует путать с кус-кус ".[24]
Квати		Непал	Коренастый	Комбинированный суп из девяти видов проросших бобов: черный грамм, зеленый грамм, нут, бобы полевые, соя, горох полевой, горох огородный, вигновый и рисовые бобы.
Лакса		Индонезия и Малайзия	Лапша	А Перанаканская кухня.[25][26]
Лагман		Узбекистан	Коренастый	Паста, овощи, фарш из баранины и многочисленные специи
Суп из лука-порея		Уэльс	Коренастый	Лук-порей и часто картофель. Популярно в День Святого Давида. На фото суп из лука-порея и картофеля.
Салатный суп				Латук является основным ингредиентом.[27] Некоторые версии пюре все ингредиенты вместе, и салатный крем-суп - это разновидность салатного супа.[27][28]
Суп из чечевицы		Древний	Коренастый	Красный, зеленый или коричневый чечевица. Популярно в Средний Восток и Средиземноморье площадь.
Рагу из лобстера		Испания	Коренастый	Крем-суп или суп на основе бульона с кусочками Омар
Омар бисквит		Франция	Биск	Лобстерский бульон, жирные сливки и шерри
Журнал-журнал		Филиппины	Лапша	Яичная лапша суп (региональные варианты включают Киналас, Бачой)
Lohikeitto		Финляндия	Рыбы	Лосось, картофель (можно добавить другие корнеплоды, например брюква, морковь, лук), сливки и укроп
Суп из легких грибов		Китай	Змея	Восточная крысиная змея[требуется дальнейшее объяснение ] суп из курицы, лимона, перца чили и китайских овощей
Лывжа		Осетия	Говядина	Говядина, картофель, лук, чеснок, морковь, тимьян и др.[29]
Maccu		Италия (Сицилия )	Коренастый	бобы является основным ингредиентом
Похлебка из манхэттенских моллюсков		Соединенные Штаты (Род-Айленд )	Похлебка	Похлебка из моллюсков на томатной основе
Марги специальный		Африка (Западная Африка )		Рыба, овощи, масло, приправы и т. Д.
Крабовый суп из Мэриленда		Соединенные Штаты (Мэриленд )	Похлебка	Овощи, синий краб, и Приправа Old Bay в томатной основе
Суп из мацы с шариками		Еврейский (Ашкенази )	Коренастый	Основные продукты питания на Пасха. Мяч мацы пельмени Традиционно подаются в курином бульоне с нарезанной морковью, украшены рубленой петрушкой. Шарики мацы также называют Knaidel или же косточка.
Суп из дыни			Варьируется	Суп приготовлен с дыня в качестве основного ингредиента. На фото дыня суп.
Минестроне		Италия	Коренастый	Овощи с лапшой
Суп мисо		Япония	Ферментированный	Даши основная основа с растворенной пастой мисо (ферментированный рис, ячмень и / или соя). Общие ингредиенты включают тофу и морские водоросли.
Miyeok guk		Корея	Коренастый	Водоросли
Мохинга		Бирма	Рыбы	Мука из нута и / или измельченный жареный рис, чеснок, лук, лемонграсс, стебель бананового дерева, имбирь, рыбная паста, рыбный соус, и сом в наваристом бульоне. Подается с рисовая вермишель.
Mote de queso		Колумбия	Сыр	сделано из ямса и сыра Костеньо.
Рагу из Маллигана		Соединенные Штаты	Коренастый	Самодельное тушеное мясо, которое обычно готовят из любых доступных ингредиентов.
Mulligatawny		Индия	Коренастый	Мясо, овощи и специи. На основе рецепта индийского соуса.
Нэнмён		Корея	Холодный (охлажденный)	Гречневая крупа лапша в остром говяжьем бульоне со льдом, сырые овощи с жульеном, кусочек Корейская груша, и часто вареное яйцо и / или холодную говядину
Суп из крапивы		Древний	Коренастый	Нежные ростки крапива, популярный в Скандинавия и Восточная Европа
Похлебка из моллюсков Новой Англии		Соединенные Штаты (Новая Англия )	Похлебки	Бекон, mirepoix, сок моллюска и жирные сливки с другими ингредиентами, такими как картофель и нарезанные моллюски
Никуджага		Япония		Мясо, картофель и лук, тушеные в подслащенном соевом соусе, иногда с ито конняку и овощами
Бамия суп				Бамия
Окрошка		Украина Россия	Холодный (охлажденный)	Квас суп из овощей и ветчины
Суп из бычьих хвостов			Коренастый	Суп из бычьих хвостов готовится из говяжьи хвосты. Использование слова "бык "в этом контексте это наследие номенклатуры; не используются никакие специализированные мясные животные. Существует по крайней мере пять популярных и не связанных друг с другом версий супа из бычьего хвоста: традиционное корейское блюдо, китайское блюдо, которое больше похоже на тушеное мясо, и жареный / приготовленный на гриле бычий хвост в сочетании с вариацией супа, который является популярным блюдом в Индонезия где это называется Sop Buntut. Этническое блюдо американского Юга, восходящее к дореволюционной эпохе войны, и толстое, богатое, соус -подобный суп, популярный в объединенное Королевство с 18 века. Креольский Суп из бычьих хвостов готовится на томатной основе с добавлением бычьих хвостов, картофеля, стручковой фасоли, кукурузы, mirepoix, чеснок, травы и специи. В Германия, есть множество супов из бычьих хвостов (называемых Ochsenschwanzsuppe или же Ochsenschleppsuppe) обычно содержат бычий хвост, различные корнеплоды, зелень, а также херес или мадеру.
Суп из пальмовых орехов				пальмовое ядро
Панада		Европа	Potage	Хлебный суп из остатков хлеб, яйца, говяжий бульон и Пармиджано-Реджано Сыр.[30]
Панадельсуппе		Австрия	Хлеб	Сделано на бульоне, роллы и яйца
Паста фаджиоли		Италия	Лапша	Куриный бульон, макароны и овощи.
Суп из желтого гороха		Канада	Коренастый	Гороховый суп, родом из французских поселенцев в Канаде. Также называется «французско-канадский гороховый суп».
Арахисовый суп		Африка	Коренастый	Сделан из арахис, популярный в Африканская кухня. На фото арахисовый суп (слева) с фуфу.
Горшок с перцем Филадельфия		Соединенные Штаты (Филадельфия )	Коренастый	Говядина рубец перечный суп
Phở		Вьетнам	Лапша	Основной суп с лапшой, приготовленный на медленном огне костный мозг -богатые говяжьи ножки и суставы звездчатый анис, корица, гвоздика, кардамон, кориандр, фенхель, обугленный имбирь и обугленный лук для приготовления бульона, подается с рисовой лапшой и различными видами мяса. Пхо Дак Биет, или "Специальная комбинация" Фо, обычно включает в себя редкие кусочки говядины, говяжьи шарики, рубец, и фланкируйте мясо. Фо украшают по вкусу тайский базилик, выжатый лайм, халапеньо, ростки фасоли, и иногда Culantro. шрирача и хойсин также популярные дополнения. Также существуют блюда из курицы, морепродуктов и вегетарианские блюда.
Рассольный суп			Коренастый	Различные виды маринованный овощи, соленный укроп суп - это разновидность маринованного супа, приготовленного с маринованный огурец.[31] На фото суп из почек и рассола с перловкой (рассольник ).
Суп из свиной крови		Таиланд		Тайская кухня;[32] одна версия называется Том Люат Му. Также часть китайская кухня, и был съеден рабочими в Кайфэн «более 1000 лет назад».[33]
Позоле		Мексика	Коренастый	Свиное или куриное мясо и бульон, кореш, лук, чеснок, сушеный перец чили и кинза, в густом, сытном супе
Псаросупа (ψαρόσουπα)		Греция	Рыбы	Масло-лимонный соус, овощи, рис и морская рыба
Тыква		Северная Америка	Гладкая или крупная	Тыквенный крем-суп может содержать зеленый перец (итальянский), красный болгарский перец, лук, соль и немного масла. Рукола листья сверху супа.
Рамэн		Япония	Лапша	Свежая или сушеная лапша в различных бульонах с различными начинками, такими как различные виды мяса, например свинина или Омар, лук и другие различные травы (мисо ), а иногда даже кукуруза
Расам		Индия (южный)	Potage	Бульон готовится разными способами с использованием разных специй и тамаринд
Рассольник		Россия	Коренастый	соленный укроп суп. Обычно он содержит крупу, такую ​​как перловая крупа, рис или овсянка, картофель, зелень и зелень. Он либо вегетарианский, либо чаще готовится из мяса (часто субпродукты, например, почек).
Rawon		Индонезия (Сурабая)	Кусковая говядина	Тушеная говядина в черном келуак суп из Сурабая, Восточная Ява.
Риштай / Рак о Адас		Средний Восток (Палестинский )	Фасоль / лапша	Суп из цельной чечевицы, приготовленный из нарезанной вручную пшеничной лапши (похожей на лингвини) и приправленный жареным чесноком.
Суп Рамфорда		Германия (Мюнхен, Бавария )	Potage	Простой суп, приготовленный с ячмень или ячменная мука и сушеный горох в качестве основных ингредиентов, которые использовались, чтобы накормить бедных людей.[34]
Саймин		Соединенные Штаты (Гавайи )	Лапша	Свежая, мягкая, не сушеная яичная лапша в бонито рыбы или же креветка бульон с китайским, японским, филиппинским, гавайским, корейским и португальским влиянием
Сальморехо		Испания	Холодный (охлажденный)	Томатный суп с чеснок и панировочные сухари
Самбар		Индия	Толстый, студенистый	Самбар, также пишется самбхар, чечевица -основан овощ тушить или же похлебка на основе бульона из тамаринд популярен в Южноиндийский и Шриланкийский тамил кухни, адаптированные к каждому вкусу и окружающей среде.
Samgyetang		Корея	Коренастый	Курица женьшень суп из клейкий рис, мармелад, каштаны, чеснок, и имбирь
Саюр Асем		Индонезия	Холодный	Суп овощной, кисло-острый
Саюр Лодех		Индонезия (Ява )	Овощной суп с кусочками	Овощи тушатся в супе на основе кокосового молока.
Перловый суп		Шотландия	Potage	Баранина, ячмень, и различные овощи
Суп из акульих плавников		Китай	Студенистый	Плавник акулы, почти безвкусный, дорогой деликатес ценится за необычную фактуру
Щав, щавель, зеленый борщ, зеленые щи		Восточная Европа	Коренастый	щавель суп в польской, русской, украинской и идиш кухнях. В некоторых рецептах щавель заменяют шпинатом или садовым лебеда.
Щи		Россия	Коренастый	Щи, национальное русское блюдо
Похлебка из морепродуктов		Ирландия	Похлебка	Лосось, мидии, креветки и гребешки на кремовой основе
Суп из крабов		Соединенные Штаты (Чарльстон, Южная Каролина )	Похлебка	Мясо синего краба и икра краба
Биск из креветок		Франция	Биск	Креветка
Рыбный суп нарезанный		Сингапур	Рыбы	Рыба, креветки и овощи
Snert		Нидерланды	Коренастый	Густой гороховый суп, который едят зимой, традиционно подают с нарезанной колбасой.
Солянка		Россия	Коренастый	Маринованные огурцы, колбасы, копчености, рыба или грибы, оливки
Соп Саудара		Индонезия (Макассар)	Коренастый	Пряный говядина суп содержит кусочки говядины и субпродукты (обычно жареные коровьи легкие), рисовая вермишель, Perkedel (жареный картофельный котлет) и твердый вареное яйцо.[35]
Сопа де Гато		Испания (южный)		Простой суп, обычно включающий воду, хлеб, масло, чеснок и соль.
Сото		Индонезия	Коренастый	Наваристые супы на основе различных пряных паст, бульонов, а иногда и кокосовое молоко, часто называемые по региону их происхождения. Сото обычно включает множество гарниров, в том числе проростки, самбал, крекеры, оладьи, а иногда и лапша.
Сото Аям		Индонезия	Лапша	Острый измельченный куриный суп с лапшой и различными гарнирами, которые могут включать ростки фасоли, вареное яйцо, зеленый лук, жареные луковые хлопья, соус чили, прессованные рисовые лепешки, Мелинджо ореховые крекеры и картофельные оладьи.
Суп алла канавезе		Италия		белый акции, помидор пюре, масло сливочное, морковь, сельдерей, лук, цветная капуста, бекон толстый, сыр пармезан, петрушка, мудрец, соль и перец
Суп №5		Филиппины	Коренастый (афродизиак )	Основным ингредиентом этого блюда являются бычья яички или / и пенис, другие ингредиенты включают лемонграсс, тайский перец чили, зеленый лук, имбирь, лук, чеснок и рыбный соус.
Вишневый суп		Венгрия	Холодный (охлажденный)	Венгерский: мегилевес. Вишня, сметана
Кислый ржаной суп, белый борщ, ur		Польша, Беларусь		Сделано из закисший рожь мука (сродни закваска ) и мясо (обычно отварная свинина колбаса или кусочки копченой колбасы, бекона или ветчины)
Кислый суп (рыбный суп)		Вьетнам	Рыбы	Рис, рыба, различные овощи, а в некоторых случаях ананас. Термин также относится к различным супам в ряде национальных кухонь.
Суп из шпината			На основе бульона или сливок	Подготовлено с использованием шпинат в качестве основного ингредиента
Горох колотый		Древний	Коренастый	Сушеный горох, такой как колотый горох. Это, с вариациями, часть кухни многих культур. Он бывает серовато-зеленого или желтого цвета в зависимости от используемого регионального сорта гороха; все сорта Pisum sativum.
Биск из кабачка		Франция	Биск
Каменный суп		Португалия	Коренастый	Мясные продукты из свинины (например, черный Chouriço, общий Chouriço и бекон), Красная фасоль, и кориандр
Суп Камбинг		Индонезия и Малайзия	Коренастый	Козлятина, помидоры, сельдерей, зеленый лук, имбирь, канделябр и лист лайма, бульон желтоватого цвета.
Страчателла		Италия	Бульон с кусочками	Готовится путем добавления смеси на основе взбитых яиц в кипящий мясной бульон при перемешивании.
Шведский фруктовый суп		Швеция	Десертный суп	Обычно готовится из сухофруктов и обычно служит десертом. Подается горячим или холодным.[36]
Суп тако			Коренастый	Ингредиенты, аналогичные тем, которые используются в тако: Говяжий фарш, помидоры, нарезанный зеленый перец чили, оливки, лук, кукуруза, бобы и пакет тако приправа.[37] В вегетарианских версиях бобы сочетаются с другими ингредиентами, за исключением говяжьего фарша.[38]
Талбина		Аравийский полуостров		Талбина - это суп из ячменной муки, который получают путем добавления молока и меда к высушенному ячменному порошку. Его называют талбина, что происходит от арабского слова лабан, означающего йогурт (молоко / сброженное молоко), из-за его сходства с йогуртом, поскольку он мягкий и белый.
Тан Фэн		Китай	Лапша	Рисовая лапша в бульоне, обычно говяжьем, курином или индивидуальном
Тан Мин		Китай	Лапша	Яичная лапша в бульоне, обычно говяжьем, курином или индивидуальном
Тападо		Гарифуна	Морепродукты	Кокосовое молоко, морепродукты, бананы
Таратор		Болгария	Холодный (охлажденный)	Йогурт и огурцы
Тархана		индюк	Коренастый	Ферментированное зерно и молочные продукты
Текван		Индонезия (Палембанг)	Короткие рыбные шарики	Рыбный котлет или рыбные шарики, хикама и грибной суп в пикантном бульоне. Фирменное блюдо города Палембанг.
Тинола		Филиппины	Potage	Курица, нарезанная зеленью папайя, Malunggay
Том Ям		Таиланд	Коренастый	Лемонграсс, галангал и кафрский лайм лист, рыбный соус и сок лайма в бульоне, часто украшенный креветками / морепродуктами (Том Ям Гунг), соломенные грибы, острый перец чили и кинза.
Томатный биск		Франция	Биск	Помидоры и жирные сливки; Бэзил можно добавить для создания томатного бисквита с базиликом
Томатный суп			Гладкая или крупная	Помидор - это основной ингредиент. Также популярен во многих странах, включая Венгрию (Венгерский: Paradicsomleves) и Польше (Польский: Pomidorowa)
Тонгсэн		Индонезия (Соло)	Кусковое мясо	Сладко-пряный козье мясо суп, фирменное блюдо Соло, Центральная Ява.
Суп из тортильи		Мексика	Коренастый	Обжаренные кусочки кукурузной лепешки, погруженные в бульон из помидоров и других ингредиентов.
Tteokguk		Корея	Коренастый	Тток (рисовый пирог) суп
Суп из индейки		Соединенные Штаты, Канада	Коренастый	Бульон и мясо индейки, овощи (обычно лук, морковь, сельдерей), широкая яичная лапша или рис.
Уха или же Юшка		Россия Украина	Рыбы	Различные виды рыбы, овощей, лайма, укроп, петрушка и черный перец
Овощной суп			Очистить или на складе	Овощи как основной ингредиент
Вишисуаз		Франция	Холодный (охлажденный)	Сливочный картофель и лук-порей суп, подается с чеснок
Вори Вори		Парагвай	Коренастый	Шарики из кукурузной муки и сыра, часто с курицей
Waterzooi		Бельгия	Рыбы	Рагу из рыбы (традиционное) или курицы
Свадебный суп		Соединенные Штаты (Итало-американский)	Очистить или на складе	Зеленые овощи, мясо, куриный бульон
Белая говядина			Очистить или на складе
Белая телятина			Очистить или на складе
Винный суп		Венгрия	Суп из напитков	Венгерский: Borleves. На фото винный суп с хлебом
Зимняя дыня		Китай	Коренастый	Зимняя дыня, с начинкой из бульона (обычно куриного), овощей и мяса, которое готовилось на пару в течение нескольких часов
Zuppa pavese		Италия	Бульон с кусочками	Состоит из бульона, в котором обжарены ломтики хлеба и вареные яйца расположены. Обычно его подают с тертый сыр.[39]

Несортированный

Моле де Олла

• Абула
• Алу тама
• Яблочный суп
• Биссара
• Боб чорба
• Бренебон
• Кальдо де Полло
• Caldo Gallego
• Кальдо де Кесо
• Caldo tlalpeño
• Кальдо Ксочитль
• Cesnecka
• Суп из жуков
• Кокосовый суп
• Эдиканг Иконг
• Гинатаанг хипон
• Гутхук
• Harqma
• Jusselle
• Кавлата
• Kesäkeitto
• Лаймовый суп
• Моле де Олла
• Суп нсала
• Гороховый суп
• Перец
• Суп палок
• Пасуль
• Powsowdie
• Креветочный суп
• Прделачка
• Sciusceddu
• Соп Саудара
• Sopa de fideo
• Sopas
• Суп из кабачков
• Тарида
• Туо Заафи
• Суп из грецких орехов
• Кресс-суп
• Залевайка

Смотрите также

• Продовольственный портал
• Общественный портал
• Списки портала

• Азиатский суп
• Бульон
• Похлебка
• Консоме
• Список рыбных супов
• Фруктовый суп
• Список азербайджанских супов и рагу
• Список сырных супов
• Список китайских супов
• Список крем-супов
• Список холодных супов
• Список супов из рыбы и морепродуктов
• Список французских супов и рагу
• Список немецких супов
• Список индонезийских супов
• Список итальянских супов
• Список японских супов и рагу
• Список пакистанских супов и рагу
• Список каш
• Список блюд рамэн
• Список испанских супов и рагу
• Список овощных супов
• Суп и бутерброд
• Тушить
• Акции
• Три больших супа

Рекомендации

1. Баррелл, Райан (13 марта 2017 г.). «13 похмелье исцеляет мир клянется». Вставить. Получено 30 июля 2017.
2. "Ахиако Боготано (Колумбийский курино-картофельный суп)". Mycolombianrecipes.com. 19 марта 2009 г.. Получено 3 июн 2014.
3. "Кубинский рецепт аджиако". Tasteofcuba.com. Получено 3 июн 2014.
4. Scicolone, Мишель (2014). Итальянская поваренная книга по овощам. Houghton Mifflin Harcourt. п. 67. ISBN  978-0547909165.
5. Хазан, Марселла (2011). Основы классической итальянской кухни. Knopf Doubleday Publishing Group. ISBN  978-0307958303. Получено 12 сентября 2014.
6. Ромер, Элизабет (1989). Год Тосканы: жизнь и еда в итальянской долине. Макмиллан. С. 103–104. ISBN  0865473870.
7. Мариани, Джон Ф. (1999). Энциклопедия американской еды и напитков. Книги Лебхара-Фридмана. п.5. ISBN  0-86730-784-6.
8. Мариани, Дж. Ф. (2014). Энциклопедия американской еды и напитков. Bloomsbury Publishing. ISBN  978-1-62040-161-3. Получено 24 января, 2015.
9. Кронли, К. (2001). Иногда колесо падает: очерки Общественного радио. Издательская группа «Ястреб». п. 113. ISBN  978-1-930709-38-6. Получено 24 января, 2015.
10. Ёсино, Косаку (2010). «Малазийская кухня: пример игнорирования кулинарной глобализации» (PDF). Глобализация, еда и социальная идентичность в Азиатско-Тихоокеанском регионе. Токио: Институт сравнительной культуры Софийского университета: 4.
11. Греле Д., Реймбо Л., Чнг Н. Откройте для себя Сингапур пешком. Выберите Publishing, 2007. стр. 158.
12. «Баксо: индонезийский суп с фрикадельками, который президент Обама любил в детстве». NY Daily News. Ассошиэйтед Пресс. 18 ноября 2010 г.. Получено 30 января 2015.
13. Рецепт: ДАТСКИЙ ПИВНОЙ СУП Название, созданное ботом
14. Альпер, Николь (январь 1996). Дикие женщины на кухне: 101 ... - Google Книги. ISBN  9781573240307. Получено 26 сентября 2009.
15. Хопкинсон, Саймон (23 июля 2013 г.). Жареный цыпленок и другие истории. Гиперион. п. 112. ISBN  9781401306144.
16. HuffPost (10 октября 2012 г.). «Рецепт дня: крем-морковный суп». The Huffington Post. Получено 6 декабря 2015.
17. Кризи, Р. (2008). Рецепты Розалинды Кризи из сада. Кулинария, еда и напитки. Издательство Tuttle. п. 87. ISBN  978-0-8048-3768-2.
18. "Морковный суп Майкла Энтони с кокосовым молоком". ABC News. Получено 6 декабря 2015.
19. Кларксон, Джанет (2010). Суп: мировая история. Лондон: Реакция. С. 113–114. ISBN  978-1-86189-774-9. OCLC  642290114.
20. Джонс, Памела Шелдон (13 сентября 2011 г.). Cucina Povera: кулинария тосканских крестьян. п. 63. ISBN  9781449402389.
21. Илон, Бет (2009). Кулинарный путешественник в Тоскане. С. 77–78. ISBN  9781892145680.
22. Джидеофо, май (2007 г.). Более здоровые альтернативы. Тейт Паблишинг. п. 35. ISBN  978-1602478053.
23. Асика-Энахоро, Чиди (2004). Кусочек Африки. iUniverse. п. 17. ISBN  0595305288.
24. "Готовим идеальное Кусксу!". Посетите Гозо. Получено 29 апреля 2019.
25. «Ассам Лакса». Цитрусовые и конфеты. 24 января 2011 г.
26. «Рецепт Лакса Лемак - Малайзия (Большой побег Гордона)». 23 мая 2011 г.
27. Хэдрих, Кен (2001). Суп делает еду. Гарвардская общественная пресса. стр.17 –18. ISBN  155832187X.
28. Рол, Эвелин (1996). Факты о цельной пище: полное справочное руководство. Внутренние традиции / Bear & Co. с. 160. ISBN  089281635X. Получено 6 сентября 2014.
29. Плеханова, Залина (27 мая 2019 г.). «Как поднять мужскую силу осетинским супом:« лывжа »'". Россия за пределами. Получено 21 июн 2019.
30. «Рецепт панада».
31. Стрэдли, Линда; Кук, Андра (март 2000 г.). Что готовит Америку. п. 333. ISBN  9781560447924.
32. Гордон, Джеймс (9 июля 2014 г.). «Где найти Као Сой, отличное тайское блюдо с лапшой, которое вы не заказываете». LA Weekly. Получено 7 сентября 2014.
33. Эдвардс, Нина (июнь 2013 г.). Субпродукты: мировая история. п. 30. ISBN  9781780231341.
34. Kellogg, D.O .; Baynes, T.S .; Смит, W.R. (1903). Британская энциклопедия: новое американское приложение. А-ЗУЙ. Британская энциклопедия: Словарь искусств, наук и общей литературы. Оригинал 9-е изд. в 25 тт. Вернер. п. 673. Получено 24 января 2015.
35. Усмань. "Висата Кулинер Макассар: Меникмати Соп Саудара Дан Икан Банденг Бакар Хас Пангкеп". Архивировано из оригинал 5 марта 2016 г.. Получено 9 мая 2016.
36. Марроне, Т. (2014). Руководство для новичков по приготовлению и использованию сушеных продуктов: сохраняйте свежие фрукты, овощи, травы и мясо с помощью дегидратора, кухонной духовки или солнца. Стори Паблишинг, ООО. п. 313. ISBN  978-1-60342-927-6.
37. Крайдер, Китти (29 января 2003 г.), «Из традиционных блюд можно приготовить вкусные супы», Пресс-секретарь-обозреватель, п. 33, получено 18 апреля 2012
38. «У супа тако есть ароматное сочетание», The Mount Airy News (Маунт-Эйри, Северная Каролина), п. 9, 18 октября 1995 г., получено 18 апреля 2012
39. Элизабет Дэвид, Итальянская еда, 1954, с. 53

дальнейшее чтение

• Патронит, Роб; Райсфельд, Робин (13 декабря 2009 г.). «Горячий список: пятьдесят самых вкусных супов города». New York Magazine. Получено 23 июля 2014.
• Рамбл, Виктория Р (2009) Суп сквозь века: кулинарная история с историческими рецептами Макфарланд. ISBN  9780786439614.

внешняя ссылка

• СМИ, связанные с Супы в Wikimedia Commons