Чупе - Chupe

Не путать с Хупа.
Чупе
Chupe de Camarones.jpg
Chupe de camarones
ТипТушить
Основные ингредиентыМясо (курица, красное мясо, баранина или говядина рубец, или же субпродукты ) или же морепродукты (рыбы, креветка, рак, или же моллюски ), овощи, картофель или же юка, молоко или же крем

Чупе общий термин, используемый в Южная Америка к разнообразным тушеным блюдам, обычно приготовленным с курица, красное мясо, баранина или говядина рубец и другие субпродукты, или с рыбы, креветка, рак или же моллюски Такие как локомотив и овощи, картофель или юка.[1][2]

Чупе-де-камаронес (приготовленный из раков), как правило, популярен среди южного прибрежного региона Перу (первоначально из Арекипа ). Хотя оригинальный рецепт предусматривает употребление раков, щупе с креветками стало употребляться более широко, так как свежие или замороженные креветки становятся все более распространенными. Приготовление состоит из варки картофеля и лука на сливочном масле с добавлением различных специй, например, порошка чили. Затем добавляется вода, помидоры, а иногда и куриный бульон. Перед подачей бульон, он смешан с молоко или же крем.

Чупе типичен для Южноамериканская кухня, но более конкретно к кухням Боливия, Чили и Перу.[3] Город Арекипа В Перу есть традиционная последовательность чупэ, которые подаются в определенные дни недели. По пятницам чупе без мяса из-за религиозных традиций страны.[нужна цитата ]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Джеймс, Альва (февраль 1904 г.), «Над Андами и вниз по Амазонке», Поле и ручей, 10: 849
  2. ^ Аллен, Нелли Бернхэм (1918). Географические и промышленные исследования. Бостон, Массачусетс: The Atheneum Press, Ginn & Company. п.296. чупе.
  3. ^ Кертис, Уильям Элерой (1900). Между Андами и океаном. Чикаго, Иллинойс: Герберт С. Стоун и компания. стр.318 –319. чупе.