Пайла Марина - Paila marina

Пайла Марина
Пайла марина.jpg
ТипТушить, суп
КурсГлавный
Место происхожденияЧили
Регион или штатЦентральное Чили, Zona Sur, Чили
Температура сервировкиГорячей
Основные ингредиентыМорепродукты, моллюски, рыбы, моллюски акции, травы, специи

Пайла Марина это традиционный Чилийский морепродукты суп или свет тушить обычно подается в Пайла (глиняная посуда чаша). Обычно он содержит моллюски основа, приготовленная из разных видов моллюски и рыбы.[1] К ним добавляются различные травы и специи Такие как перец и петрушка.[2]

Подготовка

Лук, морковь, болгарский перец и помидоры обжариваются вместе на сковороде перед тем, как добавить рыбу и моллюсков (без панциря) и обжарить до тех пор, пока не начнут стекать соки. В некоторых рецептах затем добавляют еще один набор моллюсков, иногда консервированных, с удаленными раковинами, а также дополнительные продукты, такие как перец и белое вино.

Рыбный бульон поливают обжаренными ингредиентами, и суп оставляют вариться, пока он не станет насыщенным и ароматным. Соль можно добавить по вкусу, но это не всегда необходимо, так как уменьшение количества жидкости и присутствие моллюсков увеличивает соленость блюда. Суп можно подавать с гарниром из зелени, например, петрушки.[3]

Пайла марина - рыба суп общий в Чили. А Пайла глиняная чаша.

Ингредиенты

Традиции

Традиционно, когда компании друзей или семья ходят на местный рынок морепродуктов и наслаждаются пристанью для яхт, особенно утром после вечеринки, когда считается, что это помогает восстановиться после Похмелье.[4] 1 января исторический рынок морепродуктов Центральный рынок Сантьяго одно из самых оживленных мест в Сантьяго; Чилийская национальная газета La Nación сообщил, что 1 января 2010 года рынок ожидали посещения 28000 человек.[5] Распространенное мнение также приписывает афродизиак свойства для марины паила.[6]

В популярной культуре

Смотрите также

Список ссылок

  1. ^ Что такое паила марина www.wisegeek.com. Проверено 17 февраля 2013 года.
  2. ^ Ла сальвадора паила марина Рената Роббио, emol.com (веб-сайт газеты El Mercurio), 12 февраля 2010 г. Источник: февраль 2013 г.
  3. ^ Ла сальвадора паила марина Рената Роббио, emol.com (веб-сайт газеты El Mercurio), 12 февраля 2010 г. Источник: февраль 2013 г.
  4. ^ Ла сальвадора паила марина Рената Роббио, emol.com (веб-сайт газеты El Mercurio), 12 февраля 2010 г. Дата обращения 17 февраля 2012 г.
  5. ^ Mercado Central espera más de 28,000 mil personas el 1 de enero Хосе Антонио Торрес, www.lanacion.cl, 31 декабря 2009 г. Проверено 17 февраля 2013 г.
  6. ^ Comida afrodisiaca В архиве 2016-03-04 в Wayback Machine La Cuarta, 16 ноября 2003 г. Проверено 17 февраля 2013 г.