Список холодных супов - List of cold soups

Это список известных холодных супов. Супы изготавливаются с древних времен. В теплом климате или летом во многих культурах готовят традиционные холодные супы. Эти супы, как правило, легче зимних и обычно содержат меньше жира и мяса на порцию. Некоторые из них состоят исключительно из овощей, но многие используют легкие мясные или рыбные бульоны.

Холодные супы

Имя	Страна происхождения	Краткое описание
Ajoblanco	Испания	Испанский холодный суп, типичный для Гранады и Малаги (Андалусия). Это также обычное блюдо в Эстремадуре (Ajo Blanco Extremeño).^[1] Это блюдо готовится из хлеба, измельченного миндаля, чеснока, воды, оливкового масла, соли и иногда уксуса.
Суп из авокадо		Можно приготовить и подать как холодный или горячий суп
Банановый суп	США, Аляска	Банановый суп - это густой суп на молочной основе, приготовленный из бананов и подаваемый холодным. Однако эта запись может быть ошибочно принята за то, что банановый пудинг продается в магазинах США и является десертом, а не супом.
Шалтибарщяй	Литва	Приготовлено из свеклы с добавлением лука, чеснока, моркови и сельдерея или корневой петрушки и т. Д. Традиционно подается теплым или горячим. Разновидность холодного борща также известна как свекольник или же холодник. В его состав входит свекольный купаж со сметаной, пахтой, простоквашей, кефиром или йогуртом. Его можно подавать с мелко нарезанной свеклой, огурцами, редисом и зеленым луком, а также с половинками сваренного вкрутую яйца.
Фруктовый суп		Суп приготовлен с использованием фруктов в качестве основного ингредиента. На фото китайский фруктовый суп. Некоторые фруктовые супы также подаются теплыми или горячими.
Гаспачо	Испания	В Андалусии большинство рецептов гаспачо обычно включают черствый хлеб, помидоры, огурцы, болгарский перец, лук и чеснок, оливковое масло, винный уксус, воду и соль.
Нэнмён	Корея	Холодный суп с лапшой на холодном мясном бульоне
Naengguk	Корея	Относится ко всем видам холодных гук (супов) в корейской кухне, которые едят в основном летом. Это так называемый чангук, что буквально означает «холодный суп» на чистом корейском языке, в то время как термин «нэнггук» представляет собой сочетание слова ханджа и чисто корейского слова с тем же значением.
Окрошка	Россия	Смесь в основном сырых овощей (например, огурцов, редиса и зеленого лука), вареного картофеля, яиц и вареного мяса, такого как говядина, телятина, колбасы или ветчина с квасом, который является безалкогольным (1,5% или менее) напиток из ферментированного черного или ржаного хлеба.
Сальморехо	Испания	Сальморехо - это пюре из помидоров и хлеба, происходящее из Кордовы в Андалусии, на юге Испании. Он сделан из помидоров, хлеба, масла, чеснока и уксуса. Пюре подают холодным и можно украсить нарезанной кубиками испанской ветчиной серрано и яйцами, сваренными вкрутую.
Щавелевый суп	Восточная Европа	Также известный как щав, зеленый борщ или же зеленые щи. Холодный вариант готовится из воды, листьев щавеля и соли. Разновидности одного и того же супа включают шпинат, садовую орахе, мангольд, крапиву и иногда одуванчик, подагрический или черемшу вместе со щавелем или вместо него. Он может включать дополнительные ингредиенты, такие как яичные желтки или цельные яйца, картофель, морковь, корень петрушки и рис.
Шведский фруктовый суп	Швеция	Обычно готовится из сухофруктов и обычно служит десертом. Подается горячим или холодным.^[1]
Таратор	Болгария, Македония, Сербия, Греция, Турция, Балканский регион	Таратор, таратор, таратур или тталаттури - это суп, закуска или соус, встречающийся в кухнях Восточной Европы. Обычно он включает молотые грецкие орехи, чеснок и йогурт или же тахини, и часто огурец, зелень и уксус или лимонный сок.
Вишисуаз	Франция	Вишисуаз - это пюре из лука-порея, лука, картофеля, сливок и куриного бульона. Подается холодным.