Суп из авокадо - Avocado soup - Wikipedia

Суп из авокадо
Суп из авокадо, украшенный икрой

Суп из авокадо это фруктовый суп подготовлен с использованием авокадо в качестве основного ингредиента.[1][2][3] Ингредиенты, используемые при его приготовлении в дополнение к спелым авокадо, могут включать молоко, сливки, половинки или пахту, суповый бульон или бульон, воду, сок лайма, лимонный сок, соль и перец.[1][2][3][4][5] Дополнительные используемые ингредиенты могут включать лук, лук-шалот, чеснок, острый соус, кинзу, красный перец, кайенский перец и тмин, а воду можно использовать для разжижения супа.[2][3][6][4][7] Его широко используют в Мексике как классическое блюдо.

Авокадо обычно пюре или пюре, а нарезанный, нарезанный кубиками авокадо можно использовать в качестве гарнира.[1][2][3][8][9] Дополнительные гарниры могут включать нарезанный лайм, сметану, чеснок, крабовое мясо, креветки и сальсу фреску.[2][3][4][10] Его можно приготовить и подать как холодный или горячий суп.[1][2][3]

Цвет супа из авокадо может измениться со временем, потому что окисление приводит к тому, что авокадо становится коричневым, но это не влияет на вкус супа.[4] Это относительно простое в приготовлении блюдо, не требующее много времени.[10]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б c d Sackett, L .; Pestka, J .; Гисслен, В. (2010). Professional Garde Manger: подробное руководство по приготовлению холодных блюд. Джон Вили и сыновья. п. 298. ISBN  978-0-470-17996-3.
  2. ^ а б c d е ж Rombauer, I.S .; Becker, M.R .; Becker, E .; Гуарнашелли, М. (1997). JOC All New Rev. - 1997 г.. Скрибнер. п. 95. ISBN  978-0-684-81870-2.
  3. ^ а б c d е ж Сандлер, Б. (1970). Африканская поваренная книга. Кэрол Издательская группа. п. 146. ISBN  978-0-8065-1398-0.
  4. ^ а б c d Рид, Адам (2 августа 2015 г.). «Летние рецепты охлажденного супа из авокадо». Бостонский глобус. Получено 19 апреля, 2017.
  5. ^ Деви, Ямуна (август 1988 г.). «В Индию». Вегетарианские времена. № 132. с. 36.
  6. ^ «Суп охлажденный авокадо с жареной кукурузой». Путешественник для гурманов. 14 февраля 2017 г.. Получено 19 апреля, 2017.
  7. ^ «10 вещей, которые стоит съесть: суп из авокадо». ABC News. 10 апреля 2015 г.. Получено 19 апреля, 2017.
  8. ^ Селлик, В. (2010). Императорская африканская кулинарная книга: рецепты из англоязычной Африки. Джеппстаун Пресс. п. 110. ISBN  978-0-9553936-8-6.
  9. ^ Суп на все времена. Да Международные издатели. 2009. с. 94. ISBN  978-0-936663-49-4.
  10. ^ а б Биттман, Марк (4 июня 2014 г.). «Сверхбыстрый рецепт супа из авокадо». NYT Кулинария. Получено 19 апреля, 2017.