Kyay ой (Бирманский: ကြေးအိုး; выраженный[t͡ɕéʔó]) является популярным суп с лапшой сделано со свининой и яйцом в Бирманская кухня. Также готовят рыбный и куриный варианты, а также «сухой» вариант без бульона. Кай о традиционно подают в медном горшочке.[1] Kyay ой сделан с рисовая лапша (вермишель или плоская рисовая лапша) и маринованные фрикадельки. Бульон готовится из свинины, курицы или рыбы. В наиболее популярном варианте из свинины используются свиные кости и кишки. Kyay oh обычно подают с соусом из помидоров и зеленого перца.[2]
Сухой кяй ой салат, называется kyay oh sigyet (ကြေးအိုး ဆီ ချက်), производится без бульона и использует кунжутное масло. Сверху посыпают обжаренным чесноком. Салат, как и суп, включает в себя фрикадельки, яйца, свиные мозги, зеленый чой и хрустящие вафли треугольной формы с мясом. Другие ингредиенты включают соль, чеснок, имбирь и перец.
Первый ресторан kyay oh, Kyay Oh Bayin, был основан в 1968 году в Рангуне (ныне Янгон ).[2]YKKO, основанная в 1988 году, с 38 ресторанами, является самой многочисленной из сетей kyay oh.[1][3][2]
Категория
Продовольственный портал