Якисоба - Yakisoba

Якисоба
Якисоба крупным планом от jetalone в Умеда, Осака.jpg
Якисоба
ТипЯпонская лапша
Место происхожденияЯпония
Основные ингредиентыЛапша (пшеничная мука ), Вустершир соус, свинина или же курица, овощи (обычно капуста, лук или же морковь )
ВариацииСара Удон, Яки Удон

Якисоба (Японский: 焼 き そ ば [jakiꜜsoba]), «жареная лапша», японская лапша. жарить в раскаленном масле блюдо. Обычно соба средства гречневая крупа, но соба на языке якисоба означает китайскую лапшу (Чуука соба), приготовленную из пшеничная мука, и обычно приправлены приправой, похожей на Вустершир соус. Блюдо впервые появилось на прилавках в Япония в период после Второй мировой войны.[1]

Подготовка

Якисоба готовится жарка пшеничная лапша в стиле рамен (также называемая «китайской лапшой» 中華 麺) с небольшими свинина и мелко нарезанные овощи, например капуста, лук, ростки фасоли и морковь.[2] Затем приправляем соусом якисоба, солью и перцем. Его можно подавать с различными гарниры, Такие как аонори (порошок из морских водорослей), бени сёга (тертый маринованный имбирь), Кацуобуси (бонито рыбные хлопья) [3] или же Майонез по-японски.

Обслуживание

Якисоба наиболее привычно подается на тарелке в качестве основного блюда или гарнира.

Более новый способ сервировки якисоба в Японии - сложить лапшу в булочку, нарезанную посередине в стиле хот-дог, а сверху украсить майонез и кусочки красного маринованного имбиря. Называется якисоба-пан (Сковорода смысл хлеб) он обычно доступен по адресу Конбини (магазины ).[4]

Иногда удон используется как замена в китайском стиле соба и позвонил Якиудон. Эта вариация возникла в Китакюсю или же Кокура в Префектура Фукуока.

В Окинава, якисоба пользуется популярностью у Окинавцы а также военнослужащие США, размещенные на острове. После 1945 г. боевые действия с Японией Закончившийся на Окинаве, военное командование США поставляло американские продукты питания вынужденным переселенцам и голодающим островитянам. «Якисоба» была приготовлена ​​из альтернативных упакованных ингредиентов, таких как спагетти, спам, кетчуп, любые доступные овощи (обычно консервированные) и майонез. Столовые и другие закусочные на базе часто подают якисобу.

Наряду с типичным окинавским мясом, таким как свинина или курица, жареный спам, нарезанные хот-доги и нарезанная ветчина по-прежнему являются популярными послевоенными добавками к якисобе, которые сегодня едят островитяне, наряду с распространенными местными овощами, такими как капуста и морковь. Якисоба в окинавском стиле обычно готовится из Окинава соба, пшеничная лапша, намного более густая, чем та, что обычно используется для якисоба в Японии, и приправленная предварительно упакованным соусом якисоба.

Галерея

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ 焼 き そ ば の 基礎 知識
  2. ^ "焼 き そ ば (Якисоба)". Kikkoman. Получено 22 января 2019.
  3. ^ Ито, Макико (18 мая 2019 г.). "Якисоба жареная лапша: быстрое, легкое и адаптируемое блюдо ». The Japan Times. Получено 30 июля 2019.
  4. ^ Харрис, Дженн (30 мая 2014 г.). «Если ваш хот-дог украшен морскими водорослями или лапшой, это, должно быть, джападог». Лос-Анджелес Таймс. Получено 30 июля 2019.