Мисуа - Misua

Мисуа
Misua noodles.jpg
Жареная лапша мисуа
ТипКитайская лапша
Место происхожденияКитай
Регион или штатФуцзянь
Основные ингредиентыПшеничная мука
Мисуа
Традиционный китайский麵 線
Упрощенный китайский面 线
Буквальное значениенитки лапши

Мисуа (Китайский : 麵 線; Peh-e-jī : ми-сон), также пишется Ми Суа или же Miswa, очень тонкий сорт соленого лапша сделан из пшеничная мука.[1] Он возник в Фуцзянь, Китай.[1] Лапша отличается от Мифен (рисовая вермишель) и целлофановая лапша в том, что эти разновидности сделаны из рис и маш, соответственно.

Описание

Мисуа делают из пшеничной муки.[2] Приготовление мисуа обычно занимает менее двух минут в кипящей воде, а иногда и значительно меньше.[нужна цитата ]

Бола-Бола с мисуа (Филиппины )

Культура

Мисуа готовится во время важных праздников и едят в материковом Китае, а также в Камбоджа, Тайвань, Малайзия, Индонезия, Сингапур, Вьетнам, Бруней, Таиланд, а Филиппины. Мисуа означает долгую жизнь в китайская культура, и как таковая традиционная еда на день рождения.[нужна цитата ]

Обычно его подают с такими ингредиентами, как яйца, устрицы,[2] толстый кишечник свиньи,[2] гриб шиитаке, говядина, лук-шалот, или же зеленый лук, жареный орехи или жареная рыба.

На Тайване есть две формы мисуа. Первый простой, а второй приготовлен на сильном огне, карамелизация до светло-коричневого цвета. На дни рождения простую мисуа обычно подают с свиные окорока (猪腳 麵 線) в тушеном бульоне по традиции тайваньских дней рождения. Коричневую мисуа можно готовить в течение длительного времени, не разлагаясь в бульоне, и ее используют в устричная вермишель (蚵仔 麵 線), популярное на Тайване блюдо.[нужна цитата ]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б Альбала, К. (2017). Суп с лапшой: рецепты, приемы, одержимость. Университет Иллинойса Press. п. 173. ISBN  978-0-252-05019-0. Получено 26 августа, 2018.
  2. ^ а б c Космо, С. (2017). Лучшая поваренная книга по пасте и лапше. Cider Mill Press. п. 92. ISBN  978-1-60433-733-4. Получено 4 января 2020.