Список блюд рамэн - List of ramen dishes

Это список известных блюд рамэн. Рамэн это Японский блюдо, состоящее из Пшеничная лапша по-китайски подается с мясной или (иногда) рыбной бульон, часто приправленный соевый соус или же мисо. Блюда из рамэн часто включают начинку, например, нарезанные свинина (チ ャ ー シ ュ ー, чашу )сушеные водоросли (海苔, нори ), ферментированный побеги бамбука (メ ン マ, Menma ), и зеленый лук (葱, неги). Практически в каждом регионе Японии есть свои вариации рамена. Магазины рамэн (ラ ー メ ン 屋, рамен-я ) - рестораны, специализирующиеся на блюдах из рамена.

Блюда из рамэн

Цукемен в ресторане в Токио, Япония
  • Champon - блюдо рамен, которое региональная кухня из Нагасаки, Япония,[1] разные версии существуют в Японии, Корее и Китае. Шампон готовят из свинины, морепродуктов и овощей с салом; затем добавляется суп из куриных и свиных костей. Добавляют лапшу рамэн, приготовленную специально для шампанского, а затем варят. В отличие от других блюд из рамена, нужна только одна сковорода, так как лапша отваривается в супе.
  • Хаката рамэн - впервые получено из Хаката регион, он имеет насыщенный, молочный, свиной тонкоцу бульон и довольно тонкая, некучивая и упругая лапша
  • Хоккайдо рамен - во многих городах Хоккайдо есть свои версии рамена, и Саппоро рамен известен по всей Японии.
  • Хияши чука - японское блюдо из охлажденной лапши рамен с различными начинками, которое подается летом
  • Кагосима рамэн - блюдо рамен, предлагаемое в Префектура Кагосима на юге Японии он в основном основан на тонкоцу (свиная кость бульон ). Немного мутновато, а бульон куриный, овощи сушеные сардины, ламинария и сушеные грибы.
  • Муроран карри рамен - а карри ароматное блюдо из лапши рамэн, которое предлагается во многих ресторанах рамэн в городах Muroran,[2] Ноборибецу, Дата, и Тояко в Хоккайдо, Япония.
  • Санратанмен - японец горячий и кислый суп приготовлено с использованием лапши рамэн
  • Тонкоцу рамен - блюдо из рамена, родившееся Кюсю острова Японии, его бульон основан на свиных костях.[3][4][5]
  • Цукемен - блюдо рамен в японской кухне, состоящее из лапши, которую едят, обмакнув ее в отдельную тарелку с супом или бульоном.[6]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Саттервайт, Р. (2006). Токио. Гид по хорошей еде. Маршалл Кавендиш Интернэшнл (Азия) Прайвит Лимитед. п. 42. ISBN  978-981-232-919-6. Получено 16 мая, 2017.
  2. ^ Мак, Брайан (8 октября 2014 г.). «Приключения в рамене: сцена японского супа». CNN. Получено 16 мая, 2017.
  3. ^ Да, М. (2014). Лапша!: 100 удивительных аутентичных рецептов. 100 отличных рецептов. Bloomsbury Publishing. С. 48–49. ISBN  978-1-4729-1061-5. Получено 16 мая, 2017.
  4. ^ Heiter, C .; Press, T.A .; Джордж Р. (2009). В Японию с любовью: Путеводитель для знатока. В Азию с любовью. ThingsAsian Press. п. 34. ISBN  978-1-934159-05-7. Получено 16 мая, 2017.
  5. ^ «Международная популярность тонкоцу-рамэн вдохновляет на инновации». The Straits Times. 8 мая 2017 г.. Получено 16 мая, 2017.
  6. ^ Оркин, И .; Инь, К. (2013). Иван Рамен: любовь, одержимость и рецепты из токийской самой невероятной лапши. Десятискоростной пресс. п. 169. ISBN  978-1-60774-446-7.

внешняя ссылка

  • СМИ, связанные с Рамэн в Wikimedia Commons