Список греческих блюд - List of Greek dishes

Этот список неполный; вы можете помочь добавление недостающих предметов с надежные источники.

Это список известных блюд, которые можно найти в Греческая кухня.

Салаты, спреды, соусы, соусы

Имя	Изображение	Описание
греческий салат (χωριάτικη σαλάτα)		Греческий салат состоит из помидоров, нарезанных огурцов, лука, сыра фета и оливок (обычно оливок Каламата), обычно приправленных солью и греческим горным орегано и заправленным оливковым маслом. Часто добавляют также нарезанный перец, обычно зеленый.
Дакос (ντάκος)		Сухие ячменные сухари, пропитанные оливковым маслом и посыпанные нарезанными помидорами, зеленью, сыром фета и иногда каперсами.
Писсара (πισάρα)		Кефалонийский салат со свежей зеленью, вялеными помидорами, фетой и кедровыми орехами.
Тарамосалата (ταραμοσαλάτα)		Икра рыбы, панировочные сухари, оливковое масло, лимонный сок.
Тирокфтери (τυροκαυτερή)		Иногда пишут «тырокафтери». Намазка или соус из сыра фета, жареного красного перца и (редко) чеснока. Может быть острым или острым.
Цацики (τζατζίκι)		Дип из йогурта, огурца и (обычно) чеснока. Иногда добавляют укроп по вкусу. Обычно добавляют оливковое масло.
Паста элиас (πάστα ελιάς)		Дип из измельченных оливок, каперсов, соли и чеснока; очень похоже на тапенада.
Skordalia (σκορδαλιά)		Пюре, которое обычно сопровождает жареные треска (называется Бакалиарос или μπακαλιάρος), а в некоторых случаях салаты. Основные ингредиенты: картофель, чеснок, оливковое масло и уксус.
Салата колиандроу (σαλάτα κόλιανδρου)		Collard салат

Хлеб

Имя	Изображение	Описание
Дактыла (δάκτυλα)		«Деревенский» или «деревенский» хлеб.
Эптазимо / эфтазимо (εφτάζυμο)		Хлеб из нута.
Фогаца (φογάτσα)		Сладкий хлеб с Корфу.
Крицини (κριτσίνι)		Хлебные палочки, гриссини.
Кулури (κουλούρι)		Версия симит
Лагана (λαγάνα)		Лепешки, традиционно выпекаемые для Чистый понедельник, первый день Великий пост. Раньше пресный, но в настоящее время чаще всего квасного.
Паксимади (παξιμάδι)		Сушеный хлеб, приготовленный с цельнозерновой, нут или же ячменная мука.
Стафидопсомо (σταφιδόψωμο)		Хлеб с изюмом.
Зеа (ζέα)		Хлеб из Фарро ("зеа")

Закуски и мясное ассорти

Имя	Изображение	Описание
Апаки (απάκι)		Критская копченая свинина (или курица) подается в холодном виде.
Авготарачо (αυγοτάραχο)		Производится в основном в Миссолонги и западная Греция.
Antzougies (αντζούγιες)		Соленые анчоусы.
Бакалиарос (μπακαλιάρος)		Часто жарят в кляре и подают с скордалия окунать.
Фава (φάβα)		Горох колотый.
Флорина перец (πιπεριές Φλωρίνης)		Жареный красный сладкий перец, заправленный оливковым маслом и уксусом, часто фаршированный такими вещами, как сыр фета и зелень.
Жареный кальмар (καλαμαράκια τηγανητά)		Обжаренные во фритюре кальмары в кляре, подаются с солью и лимоном.
Fouska spinialo (φούσκα σπινιάλο)		А морской инжир (фуска), сохранившаяся в морской воде. Популярное мезе в Калимнос.
Гаридес (γαρίδες)		Креветка
Долмадакия (ντολμαδάκια)		Фаршированные виноградные листья с рисом. С турецкого долма (заполнять).
Баклажаны на гриле (ψητές μελιντζάνες)		Также можно жарить.
Колокитоантои (κολοκυθοανθοί / κολοκυθοκορφάδες)		Жареный цуккини цветы, часто фаршированные рисом и различными травами и специями.
Колокитакия Тиганита (κολοκυθάκια τηγανιτά)		Жареный цуккини
Loutza (λούτζα / λούζα)		Вяленая свиная вырезка.
Lakerda (λακέρδα)		Маринованный бонито съеден как мезе
Луканико (χωριάτικο λουκάνικο)		Колбаса из свинины и / или баранины, обычно приправленная апельсиновой цедрой или луком-пореем.
Нумбуло (νούμπουλο)		Свиная вырезка по-корфийски
Осьминог (χταπόδι)		Обычно жарят на гриле и подают как мезе или основное блюдо. Заправлен лимонным соком.
Лаваш (πίτα)		Несколько стилей лаваш встречаются по всей Греции, с такими начинками, как сыр (τυρόπιτα), шпинат (σπανακόπιτα), цуккини (κολοκυθιπιτα), зелень (χορτόπιτα), мясной фарш (κρεατόπιτα), заварной крем (γπιτα) и т. д.
Pitaroudia (πιταρούδια)		Клецки из нута с Родоса и Додеканеса.
Пикти (πηχτή)		Колбасы из свинины
Сафридия (σαφρίδια / σκουμπρί)		Скумбрия - это рыба с высоким содержанием масла, и, когда она жарится на гриле, она имеет легкий привкус дыма.
Spanakopita (σπανακόπιτα)		А филло пирог из шпината и начинки из сыра фета.
Сыглино (σύγκλινο)		Мясная свинина, приготовленная в Мани.
Тиропита (τυρόπιτα)		Тиропита или тиропита - это греческий слоеный пирог из фета сырная начинка.
Tomatokeftedes (τοματοκεφτέδες)		Томатные оладьи.
Саганаки (σαγανάκι)		Жареный сыр.

Питас

Помимо основного греческого питыНа региональном уровне можно встретить различные версии.

Имя	Изображение	Описание
Бацина		Лаваш из Фессалия без фило, с тыквой и Batzos сыр изначально добавлен
Blatsariá		Пита с зеленью (хортопита), без фило, с сыром и кукурузной мукой. Из Эпира.
Каласуна (καλασούνα)		Луковый пирог из Фолегандрос
Касиата (κασιάτα)		Тиропита из Эпира и Фессалии с кукурузной мукой.
Plastos (πλαστός)		Пита (хортопита) со смешанной зеленью и кукурузной мукой. Найден в Фессалии.
Пугиа (πουγκιά)		Пита на гриле или маленькие пирожки с зеленью. С Родоса.

Супы

Имя	Изображение	Описание
Bourou-bourou (μπούρου-μπούρου)		Паста суп из Корфу.
Факи (φακή)		Чечевичный суп обычно подается с уксусом и оливками и / или копченой сельдью (рыба ).
Фасолада (φασολάδα)		Фасолевый суп из фасоли, помидоров, моркови, лука, сельдерея, зелени и оливкового масла.
Котосупа (κοτόσουπα)		Курица суп с кусочками курицы, иногда с тонкой пастой, называемой fides (φιδές), часто с овощами (морковь и т. д.).
Хортосупа (χορτόσουπα)		Смешанный овощной суп; может включать морковь, капуста, цуккини, лук и картофель. Иногда подается с сыр или же йогурт.[1]
Kintéata (κιντέατα / κινθέατα)		Суп из крапивы.
Manitarosoupa (μανιταρόσουπα)		Грибной суп.
Магирица (μαγειρίτσα)		Суп из субпродуктов ягненка, загущенный Avgolemono, но обычно добавляются эндивии и укроп. Традиционно едят после полуночной мессы на Пасху.
Patsas (πατσάς)		Суп из рубцов, похожий на Хаш (пача).
Псаросупа (ψαρόσουπα)		Различные рыбные супы, часто с овощами. Хорошо известный рыбный суп - это Какавиа.
Регали (ρεγάλι)		Суп из баранины из Мани.
Ревитхада (ρεβυθάδα)		Суп из нута. Примечательным является «Ревитада Сифноу ".
Авголемоно (αβγολέμονο)		Семейство соусов и супов, загущенных смесью яичного желтка и лимонного сока.

Блюда из яиц и паста

Имя	Изображение	Описание
Flomaria (φλωμάρια)		Тип длинного Гилопиты из Лемнос.
Очки (γκόγκες)		Тип макаронных изделий.
Гилопиты (χυλοπίτες)		Яичная паста.
Кофто макаронаки (κοφτό μακαρονάκι)		Диталини; обычно подается с соус из фарша
Макарония / Makarounes me salsa kima (μακαρόνια με σάλσα κιμά)		Спагетти, макароны или другая паста с соус из фарша
Kritharaki (κριθαράκι)		Короткая паста, идентичная ризони. Его можно подавать отдельно, в качестве сопровождения к супу (манестре), в составе салата или запекать в запеканке.
Омлетта (ομελέτα)		Яйцо, приготовленное с овощами, такими как шпинат, перец, лук, сыр и, возможно, мясное ассорти.
Петура / Петила (πέτουρα / πέτιλα)		Паста ручной работы из Македония. По форме похож на папарделль.
Страпацада (στραπατσάδα)		Яичница с помидорами.
Скиуфихта (σκιουφιχτά)		Паста с Крита, по форме похожая на Fileja.
Сфугато (σφουγγάτο)		Тип омлета, который можно найти на разных островах; с византийского греческого Sphoungato (пористый).
Tsouchtí (τσουχτή)		Паста, обычно длинная Гилопиты, с яйцом и мизитра сыр. Блюдо из Мани.
Trahanas (τραχανάς)		Ферментированный и сушеная смесь зерна и йогурт или же ферментированное молоко. На Крите называется Ксинохондрос.

Вегетарианские блюда

Имя	Изображение	Описание
Ангинарес Алла Полита (αγκινάρες αλά πολίτα)		Артишоки с оливковым маслом, луком, морковью и картофелем в запеканке.
Аракас ме агинарес (αρακάς με αγκινάρες)		Зеленый горох с артишоками.
Бэмис (μπάμιες)		Бамия с томатным соусом, часто с картофелем и / или мясом.
Бриам (μπριάμ)		Запеченный рататуй из летних овощей на основе нарезанного картофеля и цуккини на оливковом масле. Обычно включает баклажаны, помидоры, лук, зелень и приправы.
Фасолакия (φασολάκια)		Свежий зеленая фасоль тушеная в томатном соусе. Иногда включает картофель, морковь или кабачки.
Гигандес плаки (γίγαντες πλακί)		Запеченный бобы с томатным соусом и зеленью.[2] Часто делают пряный с различными перец.
Овощи на гриле (ψητά λαχανικά)		Легкая закуска.
Орта (χόρτα)		Отварная зелень, обычно подается с оливковым маслом и лимоном. Иногда подается с отварным картофелем или хлеб.
Лаханоризо (λαχανόριζο)		Капуста с рисом
Прасорисо (πρασόρυζο)		Рагу из лука-порея и риса, приготовленные на лимонном соке и оливковом масле.
Спарагия (σπαράγκια)		Вареная спаржа.
Spanakorizo (σπανακόρυζο)		Тушеное мясо из шпината и риса в лимонном соке и оливковом масле.
Цигаридия (τσιγαρίδια)		Зелень встречается в основном на Ионические острова.
Цигарели (τσιγαρέλι)		Капуста со свежими помидорами, красным острым перцем, картофелем и зеленью, например, укропом и петрушкой. Блюдо из Корфу.
Цукнидопита (τσουκνιδόπιτα)		Пирог с крапивой, тесто фило, масло (овечье молоко) и сыр фета
Йемиста (γεμιστά)		Запеченные фаршированные овощи. Обычно помидоры, перец или другие овощи, такие как картофель и цуккини, выдолбленные и запеченные с начинкой из риса и зелени. Также в начинку можно использовать фарш.

Мясные и рыбные блюда

Имя	Изображение	Описание
Запеченный ягненок с картофелем (αρνί στο φούρνο με πατάτες)		Распространенное греческое блюдо. Есть много региональных вариантов с дополнительными ингредиентами.
Богана (μπογάνα)		Приготовленное на медленном огне мясо ягненка или козлятины с картофелем и помидорами из региона Арголида.
Бифтеки (μπιφτέκι)		Говядина на гриле, приготовленная из фарш, но можно использовать и другое мясо (курицу, индейку).
Бризола (μπριζόλα)		Стейк из свинины или говядины
Бурдето (μπουρδέτο / μπουργέτο)		Рыбное блюдо (реже мясо) с Ионических островов и западной Греции.
Брантада (μπραντάδα)		Рыбное блюдо Киклад. Это похоже на Brandade.
Giouvetsi (γιουβέτσι)		Запеченная баранина в глиняном горшочке с Критараки (греческая паста, идентичная ризони или орзо)
Гироскопы (γύρος)		Жареное и нарезанное мясо (обычно свинина или курица, редко говядина или баранина) на вертеле, обычно подается с такими соусами, как цацики и гарниры (помидоры, лук) на лаваше (популярный быстрое питание в Греции и на Кипре).
Kotopoulo me ryzi (κοτόπουλο με ρύζι)		Курица с рисом
Котопуло метисмено (μεθυσμένο κοτόπουλο)		Курица, маринованная в спирте (обычно узо или пиво)
Креатопита (κρεατόπιτα)		Мясной пирог из баранины, козлятины или свинины (или их комбинации) с рисом и легким томатным соусом, завернутый в тесто, замешанное с белым вином. Популярное блюдо на острове Кефалония.
Клефтико (κλέφτικο)		Буквально означает из клефт Это кипрское блюдо, также называемое "экзочико", представляет собой запеченную на медленном огне баранину. на кости, первый маринованный в чесночном и лимонном соке, первоначально приготовленном в ямочной печи. Его часто запекают с картофелем.
Коккинисто (κοκκινιστό)		«Коккинисто» означает «покрасневший», это семейство мяса. рагу с помидорами.
Кокорецки (κοκορέτσι)		Блюдо Балкан, Турции и Азербайджана, состоящее из кишок ягненка или козы, обернутых вокруг приправленных субпродуктов, включая сладкий хлеб, сердце, легкие или почки, и обычно приготовленное на гриле; вариант состоит из измельченных внутренностей, приготовленных на сковороде.
Контосувли (κοντοσούβλι)		Похож на кипрского Сувла. Большие куски мяса, приготовленные на длинном вертеле над барбекю на углях.
Кефтедакия (κεφτεδάκια)		Фрикадельки жареные или запеченные в духовке, приправленные солью и специями, обычно орегано и мятой. Некоторые добавляют в смесь тертую морковь и / или перец вместе с луком.
Мусака (μουσακάς)		Запеканка из (обычно жареная) баклажан, картофель и фарш со специями. Помимо баклажана, существуют и другие, менее распространенные варианты, такие как цуккини. Современный вариант блюда создал шеф-повар Греции. Николаос Целементес в 1920-е годы
Макало (μακάλο)		Различные блюда (обычно тефтели) с чесночный соус из региона Македония.
Mydia (μύδια)		Моллюски
Пайдакия (παϊδάκια)		На гриле ягненок отбивные с лимоном, орегано, солью и перцем.
Pansetta (πανσέτα)		Мясо свиной грудинки.
Пастицио (παστίτσιο)		Запеченное блюдо из макарон с начинкой из молотого мяса, фарш со специями и Соус бешамель посыпка.
Пастицада (παστιτσάδα)		А запеканка блюдо, традиционный рецепт пастицады особенности острого телятина, говядина или же домашняя птица.
Пицца (πίτσα)		Греческий вариант обычно содержит маслины, сыр фета, помидоры, перец и лук.
Soutzoukakia Smyrneika (σουτζουκάκια σμυρνέικα)		Острые продолговатые тефтели с тмином и чесноком подаются в томатном соусе.
Улитки (σαλιγκάρια)		В Греции и Италии улиток едят в разнообразных блюдах, а иногда даже используют в соусах и поливают различными видами пасты. На Крите популярным блюдом являются улитки в томатном соусе.
Саворо (σαβόρο)		Способ приготовления продуктов, маринованных и приготовленных в уксусе. Популярным является саворо рыбное блюдо из Корфу.
Софрито (σοφρίτο)		Стейк из телятины на медленном огне в соусе из белого вина, чеснока и зелени.
Сувлаки (σουβλάκι)		(Лит .: «маленький вертел») Все, что приготовлено на вертеле (баранина, курица, свинина, рыба-меч, креветки). Чаще всего используются свинина и курица, маринованные в масле, соли, перце, орегано и лимоне. Также известный как каламаки (καλαμάκι)
Спецофай (σπετζοφάι)		Блюдо из колбас по-деревенски, перца, лука и вина. Происходит из Mt. Пелион.
Стифадо (στιφάδο)		Способ приготовления по-итальянски Stufato. Дичь (кролик, оленина), телятина или другое мясо; тушить с жемчужным луком, красным вином и корицей.
Ксифия (ξιφίας)		Рыбу-меч обычно готовят на гриле.
Тонос (τόνος)		Тунец, примечательным является «Тонос Алоннису» (тунец из Алонисос ).
Тиганиа (τηγανιά)		Жареная свинина. Также может быть курица (Тигания Котопуло)
Тилихтария (τυλιχτάρια Πατρινά)		Блюдо из свинины из фарша.

Десерты и сладости

Имя	Изображение	Описание
Амигдалопита (αμυγδαλόπιτα)		Миндальный пирог из молотого миндаля, муки, масла, яиц и сливочного крема.
Амигдалота (αμυγδαλωτά)		Округленное печенье с миндалем и сахаром. Также называемый Эрголави.
Пахлава (μπακλαβάς)		Насыщенное сладкое десертное тесто из слоев фило, начиненных измельченными орехами, подслащенных и скрепленных сиропом или медом.
Бугаца (μπουγάτσα)		Тесто, состоящее из ванильного заварного крема или (соленой) сырной начинки между слоями филло.
Копенгаги (κοπεγχάγη)		Сладкое тесто из слоев фило с начинкой из миндаля, сливок и сиропа или меда. Названа в честь Георг I Греции.
Диплы (δίπλες)		Рождественское и свадебное лакомство из тонкого листового теста, которое нарезают на большие квадраты и окунают в кастрюлю с горячим оливковым маслом в кружке на несколько секунд. Когда тесто обжаривается, оно превращается в спиральную трубку; затем его сразу же удаляют и сбрызгивают большим количеством меда и измельченных грецких орехов.[3]
Fanouropita (φανουρόπιτα)		Разновидность пряников с землей гвоздика и корица, напоминающий скорее сладкий хлеб, чем торт. Обычно выпекается в день святого Фанурия (27 августа), в честь которого и назван.
Финикия (φοινίκια)		Основные ингредиенты для Finikia используют сорта муки и масла, а также сахар. Существует множество разновидностей этого блюда, в том числе и цитрусовые.
Галактобуреко (γαλακτομπούρεκο)		Заварной крем между слоями фило.
Каридопита (καρυδόπιτα)		Мягкий ореховый пирог, приправленный различными специями.
Куркубиния (κουρκουμπίνια)		Маленькие округлые конфеты с сиропом от Салоники.
Кормос (κορμός)		Шоколадная салями
Кулуракия (κουλουράκια)		Печенье с маслом или оливковым маслом, которое обычно пекут на Пасху.
Kourabiedes (κουραμπιέδες)		Рождественское печенье, приготовленное из муки, масла и измельченного жареного миндаля, затем обильно посыпанного сахарной пудрой. Также можно запечь на Пасху.
Лазаракия (λαζαράκια)		Лазаракиа - это маленькие сладкие хлебцы со специями, которые готовят в Лазарскую субботу, субботу, с которой начинается Страстная неделя.
Лукумадес (λουκουμάδες)		Жареные шарики из теста, часто приправленные корицей и сбрызнутые медом. Регионально называется также Цирихта или же Звигой.
Мандолато (μαντολάτο)		Греческая версия нуги; найдены по всей Греции, но специально изготовлены на Гептанез.
Меломакарона (μελομακάρονα)		«Медовое миндальное печенье», которое представляет собой печенье, пропитанное сиропом из разбавленного меда (μέλι или мели по-гречески, таким образом мело-макарона), затем посыпать толчеными грецкими орехами. Обычно выпекается на Пасху и Рождество.
Милопита (μηλόπιτα)		Яблочный пирог с корицей и сахарной пудрой.
Мусталеврия (μουσταλευριά)		Мука и виноград должен пудинг. Обычно встречается на Кипре.
Моустокулура (μουστοκούλουρα)		Печенье из муки, замешанное со свежим виноградом должен вместо воды.
Мелитиния (πασχαλινά μελιτίνια)		Эта сладкая сырная выпечка возникла на Кикладах. Мягкий сыр из козьего молока мизитра обычно используется в качестве начинки, но вместо него можно использовать рикотту.
Мелекуни (μελεκούνι)		Традиционная сладость Родоса с медом, миндалем и кунжутом (статус PDO).
Пастафрола (πασταφλώρα)		Покрытое вареньем блюдо из песочного теста, приготовленное в основном из муки, сахара и яиц.
Портокалопита (πορτοκαλόπιτα)		Апельсиновый пирог
Пастели (παστέλι)		Пастели представляют собой леденцы из семян кунжута, изготовленные из семян кунжута, сахара и / или меда, спрессованные в батончик.
Platseda (πλατσέδα)		Традиционный сладкий пирог (крученый пирог с орехами и медом) Лесбос.
Ризогало (ρυζόγαλο)		Буквально означает «рисовое молоко», это греческая версия слова рисовый пудинг. Обычно присыпается корицей.
Роксакия (ροξάκια)		Маленькие округлые сладости в виде сиропа из региона Македония
Ложка конфет (γλυκά του κουταλιού)		Изготовлен из различных фруктов, спелых или незрелых, или зеленых незрелых орехов. Конфеты в форме ложек по сути делаются так же, как мармелад, за исключением того, что фрукты варят целиком или крупными кусками. Один особый тип сладких ложек, называемый υποβρύχιο (буквально означает «подводная лодка»), сделана из мастики, которая встречается на острове Хиос.
Тиганиты / лаггиты (τηγανίτες / λαγγίτες / λαλαγγίτες)		Старый традиционный десерт; вид жареных блинов.
Цуреки (τσουρέκι)		Пасхальный сладкий хлеб, также известный как Ламбропсомо (λαμπρόψωμο или пасхальный хлеб), приправленный "махлепи ", интенсивно ароматный экстракт камня Сент-Люси Черри. Согласно пасхальной традиции, его обычно украшают миндальными хлопьями и красными яйцами.
Василопита (βασιλόπιτα)		Торт Василия Блаженного или Королевский торт, который традиционно готовят на Новый год. Василопитес часто запекаются с монетой внутри, и тот, кто наткнется на монету на кусочке, считается получившим Божье благословение на новый год.
Процеженный йогурт с медом (γιαούρτι με μέλι)		Часто добавляют грецкие орехи.

Сыры

В разных регионах Греции есть широкий выбор сыров. Подавляющее большинство из них неизвестны за пределами Греции. Много кустарный Сыры ручной работы, как обычные сорта, так и местные деликатесы, производятся на небольших семейных фермах по всей Греции и отличаются особым вкусом. Хороший список некоторых сортов сыра, производимого и потребляемого в Греции, можно найти в Список греческих защищенных наименований по происхождению сыров статья. Вот некоторые из наиболее популярных в Греции:

Имя	Изображение	Описание
Аневато (ανεβατό)		Сливочный сыр из региона Македония.
Anthotyros (ανθότυρος)		Традиционный свежий и цветочный сыр. Есть сухой Anthotyros и свежий Anthotyros.
Formaela (φορμαέλλα)		Твердый сыр, производимый исключительно в Арахова, Греция, известен и зарегистрирован в Европейском Союзе как защищенное обозначение происхождения с 1996 года.
Фета (φέτα)		Фета - кусок белого соленого греческого сыра, приготовленный из овечьего или козьего молока.
Graviera (γραβιέρα)		Гравьера - один из самых популярных сыров на Крите. Это твердый сыр светло-желтого цвета со сладковатым ореховым вкусом. Критская версия (есть также гравьеры, сделанные в других местах: Наксос, Аграфа и т. Д.) Изготавливается из овечьего молока или овечьего молока с небольшим количеством козьего молока.
Кассери (κασέρι)		Кассери - это бледно-желтый сыр средней твердости, изготовленный из непастеризованного овечьего молока с очень небольшим количеством козьего молока, если таковой имеется.
Кефалотири (κεφαλοτύρι)		Кефалотири или кефалотири - твердый соленый желтый сыр, который делают из овечьего и / или козьего молока в Греции и на Кипре.
Кефалогравьера (κεφαλογραβιέρα)		Кефалогравьера - твердый столовый сыр, обычно производимый из овечьего молока или смеси овечьего и козьего молока.
Копанисти (κοπανιστή)		Соленый острый сыр, производимый на Кикладах.
Ладотири Митилинис (λαδοτύρι Μυτιλήνης)		Сыр из овечьего молока или из смеси овечьего и козьего молока, содержание последнего не должно превышать 30%.
Мелихлор (Μελίχλωρο)		Местный сыр с острова Лемнос.
Мизитра (μυζήθρα)		Мизитра или Мизитра - это свежий сыр, приготовленный из молока и сыворотки овец и / или коз. Соотношение молока и сыворотки обычно составляет 7: 3.
Манури (μανούρι)		Манури - это греческий полумягкий свежий белый сывороточный сыр, который производится из козьего или овечьего молока в качестве побочного продукта после производства феты. Его производят в основном в Фессалии и Македонии в центральной и северной Греции.
Мастело (μαστέλο)		Сыр из коровьего молока с острова Хиос.
Метсовоне (μετσοβόνε)		Метсовоне - это полутвердый копченый сыр паста филата, производимый в регионе Мецово. Метсовоне является европейским товарным знаком происхождения с 1996 года. Метсовоне производится из коровьего молока или смеси коровьего и овечьего или козьего молока.
Сан-Михали (σαν μιχάλη)		Сыр из коровьего молока с острова Сирос.

Напитки

Имя	Изображение	Описание
Commandaria (κουμανδαρία)		Крепленое вино, описанное Гесиод в древности производили в Кипр и используется во время Святого Причастия.
Пиво (μπύρα)		Широко пьян; общие бренды включают Вергина, Heineken, Амстел, Зеос, Мифы, Альфа Хелленик Лагер, Исправить, Хеннингер, и Кайзер Все они производятся местными компаниями или по лицензии.
Греческий кофе (ελληνικός / τούρκικος καφές)		Турецкий кофе, сваренный в небольшом горшок с длинной ручкой (брики, μπρίκι) с использованием очень мелкого помола кофейные зерна. Подается нефильтрованным, часто запивая стаканом воды.
Греческий кофе фраппе (καφέ φραπέ)		Напиток с пеной, полученный из высушенный распылением растворимый кофе который потребляется холодным.
Китрон (κίτρον / κίτρο)		Цитронный ликер производится на острове Наксос.
Кумкват (κουμκάτ)		Ликер, популярный на Корфу.
Мастихато (μαστιχάτο)		Мастика - это напиток, приправленный мастикой, смолой, собранной с мастикового дерева, маленького вечнозеленого дерева, произрастающего на острове Хиос.
Мавродафни (μαυροδάφνη Πατρών)		Сладкое ликерное красное вино с более высоким содержанием алкоголя, чем обычно. Это десертное вино возникло в городе Патры.
Метакса (μεταξά)		Бренд сладкого бренди, Содержание алкоголя 40%.
Узо (ούζο)		80-доказательство прозрачного алкогольный напиток это приправлено анис; он становится молочно-белым от воды или льда.
Рецина (ρετσίνα)		Белое вино с сосна смола добавлен; фирменное блюдо, популярное в северной Греции и Салониках. Пьется всегда молодым.
Тентура (τεντούρα)		Ликер со вкусом корицы от Патры.
Цикудиа (τσικουδιά)		Алкогольный напиток, ароматный бренди из жмыха на виноградной основе. Критский происхождение, которое содержит от 25% до 32% алкоголя по объему. Цикудиа иногда называют ракы, (ρακή), от арабского слова arak, что означает дистиллированный.
Ципоуро (τσίπουρο)		Часто домашний, прозрачный напиток, производимый из виноградных выжимок, часто с более высоким содержанием алкоголя и обычно не приправленный травами. Город Волос в центре Греции известен своей Ципурадикой (буквально: местами ципуро). В Фессалии ципуро всегда приправляют анисом. Ципоуро часто называют раки (ρακί).
Зивания (ζιβανία)		Кипрский бренди из жмыха, полученный путем перегонки смеси виноградных выжимок и местных сухих вин, изготовленных из Ксинистери и Мавро виноград.
Греческое вино (ελληνικό κρασί)		Самый распространенный напиток в Греции. Легенда утверждает, что вино было изобретено на острове Икария.

Рекомендации

• Продовольственный портал
• Портал Греции

1. "Snatch.gr: ΤΡΕΙΣ ΠΡΟΣΦΟΡΕΣ ΤΗΝ ΗΜΕΡΑ σε Μοναδικές Τιμές". nostimada.gr.
2. «Гигантес / Иянтес (греческая гигантская запеченная фасоль), четверг на ужин - Кулинарные видео с семейными рецептами - Четверг на ужин - Кулинарные видео по семейным рецептам». Четверг на ужин - Кулинарные видео по семейным рецептам. Архивировано из оригинал на 2014-01-14. Получено 2009-03-10.
3. «Греческий десерт Diples (Thiples) (медовые булочки), четверг на ужин - Видео с приготовлением семейных рецептов - Четверг на ужин - Видео с приготовлением семейных рецептов». Четверг на ужин - Кулинарные видео по семейным рецептам. Архивировано из оригинал на 2013-10-17. Получено 2009-03-10.